Trồng và chăm sóc bắp cải đỏ ngoài đồng, mô tả các giống

Bắp cải đỏ là một loại cây trồng hiếm, mặc dù việc trồng và chăm sóc ngoài trời không tốn nhiều công sức. Loại cây kỳ lạ này đòi hỏi sự chăm sóc tương tự như bắp cải trắng thông thường. Cây giống được trồng trước, sau đó cấy vào luống vườn, rồi tưới nước và bón phân thường xuyên. Loại bắp cải này chịu được sương giá nhẹ tốt, nhưng không phát triển tốt trong thời tiết nóng.

Mô tả về văn hóa

Bắp cải đỏ là một giống bắp cải trắng được chọn lọc kỹ lưỡng. Một cụm lá hình tròn hoặc thuôn dài mọc trên một thân cây ngắn, dày (gốc). Đây là loại cây hai năm tuổi, có rễ khỏe. Màu tím của bắp cải đỏ có nhiều sắc thái khác nhau nhờ sắc tố anthocyanin có trong lá.

Lịch sử lai tạo và mô tả bên ngoài của cây

Bắp cải đỏ được các nhà thực vật học châu Âu phát triển từ thế kỷ 16. Nó rất phổ biến ở các nước Địa Trung Hải. Vào thế kỷ 17, loại cây trồng kỳ lạ này du nhập vào Nga từ Tây Âu. Tại đây, nó được gọi là bắp cải xanh. Nó rất giống với họ hàng bắp cải trắng của nó. Tuy nhiên, bắp cải xanh có củ nhỏ hơn và lá có màu tím đặc trưng. Bắp cải xanh không mọng nước bằng bắp cải trắng. Tuy nhiên, nó có hương vị cay nồng hấp dẫn, và bắp cải xanh được bảo quản lâu hơn và ít bị bệnh hơn.

Đặc điểm tăng trưởng

Bắp cải đỏ có một đặc điểm độc đáo: màu sắc của nó phụ thuộc vào độ chua của đất. Đất kiềm tạo ra củ màu xanh lam, trong khi đất chua tạo ra củ màu đỏ thẫm. Loại cây hai năm tuổi này phát triển một thân ngắn, dày, nhiều lá vào năm đầu tiên, tạo thành củ. Củ mọc ra từ một chồi đỉnh lớn.

Sự hình thành đầu bắp cải trải qua hai giai đoạn. Đầu tiên, lá ngoài phát triển, làm tăng thể tích của đầu bắp cải. Sau đó, chúng ngừng phát triển, và giai đoạn thứ hai bắt đầu - giai đoạn phát triển tích cực của lá trong. Trong giai đoạn này, phần lớn đầu bắp cải tăng khối lượng. Dưới áp lực của lá trong đang phát triển, lá ngoài bị nén lại và bao bọc chặt đầu bắp cải. Giai đoạn đầu kéo dài khoảng 16 ngày, giai đoạn thứ hai kéo dài 11 ngày, nhưng chính trong giai đoạn sau này, 65% khối lượng của bắp cải tím phát triển.

Vào năm thứ hai, một cuống hoa dài với lá và hoa mọc ra từ các chồi đỉnh hoặc chồi bên của gốc bắp cải. Hoa xuất hiện, tập hợp thành cụm hoa. Vào mùa thu, những quả đậu này chín thành quả - những quả đậu dài chứa hạt.

Lợi ích sức khỏe của bắp cải đỏ

Thành phần dinh dưỡng của bắp cải xanh khá giống với bắp cải trắng. Loại cây này chứa nhiều vitamin (C, A, B1, B2, B6, E, K, PP) và các nguyên tố vi lượng. Tuy nhiên, so với bắp cải trắng, bắp cải xanh chứa nhiều carotene và axit ascorbic hơn đáng kể.

Chất glucosinolate có trong bắp cải tạo nên hương vị cay nồng. Loại rau này có đặc tính chống oxy hóa và ít calo (25-31 kilocalories trên 100 gram), thích hợp cho chế độ ăn điều trị. Chất phytoncide có trong lá có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn lao.

Bắp cải có lợi cho những người mắc bệnh tim mạch nhờ chất anthocyanin có tác dụng làm giảm độ giòn của mạch máu và hạ huyết áp.

Loại rau này được khuyến khích sử dụng cho phụ nữ mang thai và những người có hệ miễn dịch suy yếu vì bắp cải xanh là nguồn cung cấp protein và vitamin dồi dào.

Điều kiện phát triển

Bắp cải đỏ ưa đất màu mỡ, trung tính hoặc hơi chua. Nếu cần, hãy bón vôi vào đất trước khi trồng vào mùa thu. Phân chuồng và khoáng chất bổ sung nên được bón vào mùa xuân, khi trồng cây con hoặc gieo hạt.

Nơi lý tưởng để hạ cánh

Bắp cải phát triển tốt trong đất sau cà rốt, hành tây, cà chua, khoai tây và dưa chuột. Không nên trồng bắp cải ở cùng một khu vực trong nhiều năm liên tiếp, vì nó có thể dễ bị bệnh sưng rễ. Bắp cải là loại cây ưa ẩm. Tuy nhiên, nó không chịu được đất úng nước.

Thành phần đất cần thiết

Bắp cải xanh ưa đất nhẹ, tơi xốp, màu mỡ. Cây phát triển tốt trên đất thịt pha cát, giữ ẩm tốt. Loại đất này giúp việc chăm sóc cây đơn giản hơn, vì bắp cải cần nhiều nước trong quá trình sinh trưởng.

Ngay trước khi trồng, hãy bón phân mùn hoặc phân hữu cơ đã hoai mục (6 kg/mét vuông) và bổ sung kali, nitơ và phốt pho (35 gam/mét vuông). Để giảm độ chua, hãy thêm tro gỗ hoặc vôi (300 gam/mét vuông).

Điều kiện nhiệt độ và ánh sáng

Bắp cải xanh là một loại cây chịu lạnh tốt. Hạt nảy mầm ở nhiệt độ thấp tới 2°C (3°F). Bắp cải xanh trưởng thành có thể sống sót trên đồng ruộng cho đến đợt sương giá đầu tiên của mùa thu và có thể chịu được nhiệt độ thấp tới -5°C (-4°F). Cây con có thể sống sót ở nhiệt độ mùa xuân xuống tới 0°C (32°F). Sương giá ngắn không gây thiệt hại đáng kể cho cây trồng. Nhiệt độ tối ưu để trồng loại rau này là -15-20°C (59-68°F).

Ở nhiệt độ ba mươi độ, bắp cải không phát triển tốt và những bắp cải già bắt đầu nứt.

Tốt nhất nên chọn khu vực có đủ ánh sáng trong vườn để trồng bắp cải xanh. Bắp cải xanh sẽ phát triển kém dưới bóng râm của các loại cây cao hơn. Cây con trồng trên bệ cửa sổ cũng cần ánh sáng. Cây con cần ngày dài (ít nhất 12 giờ).

Các giống tốt nhất cho đất trống

Các giống rau sớm, giữa mùa hoặc muộn thường được trồng trong vườn. Gần đây, các giống lai mới đã được phát triển có khả năng kháng bệnh nấm và điều kiện thời tiết bất lợi. Rau sớm chín sau 72-92 ngày, giống giữa mùa chín sau 120 ngày và giống muộn chín sau 130-160 ngày.

Các giống chín sớm bao gồm Primero F1, Mars MS và Mikheevskaya. Rau chín sớm được ăn tươi. Những giống này ít bị nứt và có thời hạn sử dụng lâu hơn.

Các giống giữa vụ: Vorok's F1, Avangard F1, Autoro F1, Rubin MS. Các giống này cần khoảng bốn tháng để trưởng thành. Các giống cuối vụ được trồng để lấy bắp cải tươi sau kỳ nghỉ Tết. Những loại rau này sẽ không bị hỏng cho đến tháng Hai hoặc thậm chí tháng Ba. Các loại cây cuối vụ được trồng trong vườn vào cuối tháng Năm hoặc đầu tháng Bảy. Các giống phổ biến nhất là Gako và Rodima F1. Các giống cuối vụ không bị nứt, bảo quản tốt và dễ vận chuyển.

Cách trồng bắp cải trong vườn

Bắp cải đỏ được trồng từ hạt hoặc cây con. Tuy nhiên, nếu bạn gieo hạt trực tiếp xuống vườn, bạn sẽ phải đợi rất lâu mới thấy cây nhú mầm. Tốt nhất nên trồng cây con trước và cấy ra vườn vào cuối tháng Năm. Bắp cải xanh có thể được thu hoạch vào khoảng tháng Bảy.

Gieo hạt trực tiếp: thời điểm và công nghệ gieo hạt

Nên gieo hạt bắp cải trong vườn vào cuối tháng 5 hoặc đầu tháng 6. Trước khi gieo, hạt giống cần được chuẩn bị: ủ cứng và ngâm trong dung dịch dinh dưỡng.

Đầu tiên, hạt giống được ngâm trong nước nóng 50 độ C trong hai mươi phút. Sau đó, chúng được ngâm trong nước lạnh trong hai phút. Ngay trước khi trồng, hạt giống đã cứng lại được ngâm trong dung dịch dinh dưỡng (một thìa cà phê nitrophoska cho mỗi lít nước) trong 12 giờ. Sau khi kích thích, hạt giống được giữ trong tủ lạnh thêm 24 giờ nữa.

Gieo hạt thành từng dải trên đất đã đào, tơi xốp và bón phân. Đào các hố nông, cách nhau 60 cm. Đặt 3-4 hạt vào mỗi hố và phủ đất lên. Khi cây con lớn lên một chút, loại bỏ những mầm yếu, giữ lại những mầm khỏe mạnh.

Thông qua cây giống

Để trồng cây con, hãy chuẩn bị đất và hạt giống trước. Các loại cây chín sớm được gieo từ ngày 7 đến ngày 17 tháng 3. Các loại cây chín giữa và chín muộn được trồng từ cuối tháng 2 đến giữa tháng 4. Việc gieo hạt thường được thực hiện trong viên nén than bùn (chậu) hoặc cốc nhựa.

Hỗn hợp đất nên bao gồm đất vườn, than bùn, cát, mùn, chất bổ sung khoáng chất và tro gỗ. Trước khi gieo, hạt giống được làm cứng và ngâm trong dung dịch dinh dưỡng trong 12 giờ. Đặt một vài hạt giống vào một lỗ nông trong mỗi chậu. Sau đó, loại bỏ cây con yếu nhất.

Cây giống bắp cải nên được trồng ở nhiệt độ không quá 15-17 độ C. Trong điều kiện này, cây giống sẽ không phát triển cao. Tưới nước thường xuyên cho cây giống và cung cấp thêm ánh sáng vào ban đêm. Thời gian chiếu sáng ban ngày nên là 12 giờ.

Khi hai lá thật xuất hiện, cây con được nhổ ra và cấy sang các chậu lớn hơn. Cuối tháng 5, cây con được chuyển ra luống. Lúc này, mỗi cây sẽ có 5-8 lá thật. Cây con phải ít nhất 45 ngày tuổi vào thời điểm cấy. Cây được trồng trong hố, chôn thân cây thấp hơn mặt đất ban đầu 2 cm. Không phủ đất lên điểm sinh trưởng. Cây con được trồng cách nhau 60 cm, chừa khoảng cách 0,7 mét giữa các hàng.

Quy tắc chăm sóc bắp cải đỏ

Khi cây phát triển, nó cần được chăm sóc thường xuyên. Bắp cải đỏ nên được tưới nước thường xuyên, vun luống và bón phân hữu cơ và khoáng chất nhiều lần trong một mùa.

Tưới nước đều đặn

Chỉ nên tưới bắp cải bằng nước ấm, lắng. Nguyên tắc này nên được áp dụng cho bất kỳ loại cây trồng nào. Nước lạnh có thể gây bệnh, thậm chí chết cây. Tưới nước kỹ sau khi trồng cây con trong vườn và khi bắp cải bắt đầu ra lá. Trong thời gian này, hãy tưới nước cho bắp cải mỗi tối trong vài tuần.

Sau mỗi lần tưới, xới tơi đất xung quanh cây. Đối với cây giống, dùng khoảng 5 lít nước; đối với cây trưởng thành, dùng 10-15 lít. Bắp cải không cần tưới nước vào mùa mưa. Một tháng trước khi thu hoạch, chỉ tưới nước cho bắp cải mỗi tuần một lần để tránh bị nứt. Tránh tưới quá nhiều nước hoặc đất úng nước, vì điều này sẽ làm thối rễ bắp cải.

Bón phân gì và khi nào cho cây

Lần bón phân đầu tiên được thực hiện mười bốn ngày sau khi cấy cây con vào vườn. Cây con được tưới bằng phân hữu cơ dạng lỏng. Để làm điều này, hãy pha loãng một kg phân chuồng hoai mục với 10 lít nước. Thay vì phân hữu cơ, bạn có thể sử dụng 40 gram phân đạm (diêm tiêu).

Vào cuối tháng 6, khi bắp cải đã ra lá, hãy bón phân lại cho bắp cải. Thêm 45 gam diêm tiêu, supe lân và kali sunfat cho mỗi 10 lít nước. Để giảm độ chua của đất và kiểm soát côn trùng, hãy phun dung dịch tro bếp (2 cốc tro gỗ cho mỗi 2 lít nước).

Xới tơi và vun luống vườn

Cây trồng cần được chăm sóc trong suốt mùa vụ. Sau khi tưới nước, nên xới đất và nhổ cỏ dại. Cây trồng được vun gốc hai tuần sau khi cấy cây con vào vườn. Quy trình này giúp hỗ trợ các thân cây mỏng. Trong giai đoạn sinh trưởng mạnh và hình thành bông, cần vun gốc thêm một lần nữa. Kỹ thuật nông nghiệp này giúp củng cố hệ thống rễ, bảo vệ cây trồng khỏi bị gió thổi đổ và thoát bớt độ ẩm dư thừa trong đất.

Điều trị bệnh tật và sâu bệnh

Bắp cải tím hiếm khi bị bệnh. Tuy nhiên, sên có thể xâm nhập vào lá. Để diệt trừ những loại côn trùng này, hãy sử dụng Groza hoặc Meta. Bạn có thể bảo vệ bắp cải khỏi sâu bệnh bằng cách trồng tỏi, hành tây, thì là, húng quế, cà chua và các loại thảo mộc ở luống bên cạnh. Cây tầm ma và cây lưu ly trồng gần bắp cải sẽ xua đuổi sên.

Thu hoạch

Bắp cải được thu hoạch từ ruộng vào mùa hè hoặc mùa thu, và được cắt tỉa cẩn thận khi bắp cải chín. Tốt nhất nên để lại một đoạn thân dài 2 cm và một vài lá liền kề khi cắt bắp cải. Bắp cải có thể được bảo quản ở nơi thoáng mát, tối tăm cho đến mùa xuân. Bắp cải tím được dùng để làm salad tươi và các món rau. Mặc dù không nên lên men, nhưng có thể ngâm bắp cải tím với giấm.