Mô tả các giống tỏi tây và đặc điểm canh tác, chăm sóc ngoài đồng ruộng

Nhiều người làm vườn Nga trồng tỏi tây. Loại cây này được đánh giá cao nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú và dễ chăm sóc, vì được coi là loại cây trồng ít cần chăm sóc. Để đảm bảo thu hoạch tốt, điều quan trọng là phải nắm rõ thời điểm, hướng dẫn trồng trọt và chọn đúng giống. Việc tuân thủ các khuyến nghị bảo quản, cần được tìm hiểu trước, sẽ giúp bảo quản rau củ tươi ngon.

Lợi ích của tỏi tây

Tỏi tây chứa 90% là nước, đồng thời cũng chứa một lượng nhỏ carbohydrate và protein. 100 gram tỏi tây chỉ chứa 33 kcal. Do hình dáng khác thường và phần gốc gần như trong suốt, loại cây này ở châu Âu được gọi là "hành tây ngọc trai". Tỏi tây rất giàu vitamin và khoáng chất, bao gồm kali, magie, sắt và nhiều loại khác.

Đặc tính và chống chỉ định của tỏi tây đã được biết đến từ thời cổ đại. Nhờ hàm lượng vitamin cao, loại cây này có thể bổ sung lượng vitamin thiếu hụt cho cơ thể. Tỏi tây có những tác dụng sau đối với cơ thể:

• có tác dụng lợi tiểu do có chứa kali;
• cải thiện chức năng của gan và túi mật;
• tăng cảm giác thèm ăn;
• giảm tác động của việc làm việc quá sức;
• có đặc tính chống xơ cứng.

Tỏi tây được khuyên dùng cho bệnh gút, thấp khớp, sỏi thận và béo phì. Loại cây này cũng có tác dụng có lợi đối với tình trạng mệt mỏi về thể chất và tinh thần. Tỏi tây giúp bình thường hóa chức năng đường tiêu hóa bằng cách cải thiện chức năng tiết dịch của các tuyến.

Tỏi tây là một loài thực vật độc đáo với ít chống chỉ định. Các bệnh viêm dạ dày hoặc tá tràng không được phép ăn hành tây sống.

Các giống tốt nhất

Ngày nay, trên thị trường rau củ quả có rất nhiều loại "hành tây ngọc trai". Các giống được phân loại theo thời gian chín: sớm, giữa mùa và muộn. Mỗi giống có những đặc điểm lai tạo riêng, với những khác biệt nhỏ về hình dáng, hương vị và năng suất.

Khi chọn giống tỏi tây, hãy cân nhắc vùng trồng. Các giống tỏi tây chín sớm phổ biến bao gồm:

• Goliath - thân cây cao tới 30 cm, đường kính lên tới 6 cm, cây có lá rộng và kích thước củ nhỏ, trọng lượng từ 180 đến 210 g, năng suất cao.
• Vesta được thiết kế để trồng ở vùng Moscow. Đường kính gốc trắng là 3 cm, chiều dài từ 48 đến 53 cm, trọng lượng lên đến 250 g và chịu được thời tiết nóng và lạnh tốt.
• Columbus - chiều cao lá lên tới 80 cm, trọng lượng từ 350 đến 400 g, có hương vị tinh tế dễ chịu.

Các giống chín sớm bao gồm Kazimir, Tango và Giraffe. Thời gian thu hoạch của chúng dao động từ 150 đến 180 ngày. Ưu điểm của chúng là hương vị tuyệt vời, có thể cải thiện trong quá trình bảo quản. So với các giống chín sớm, chúng có lá rộng hơn, đạt kích thước từ 5 đến 7 cm. Trọng lượng trung bình của chúng không quá 240 g.

Các giống chín muộn được phân biệt bởi khả năng chống chịu sương giá tốt, năng suất cao và chất lượng bảo quản tuyệt vời. Phổ biến nhất là Akreok, Mercury và Autumn Giant.

Thời gian và quy tắc trồng trọt

Thời gian và quy trình trồng phụ thuộc vào giống và phương pháp trồng đã chọn. Ở các vùng của Nga, phương pháp gieo hạt được khuyến khích vì cây có thời gian sinh trưởng dài, ít nhất 20 ngày. Trồng tỏi tây ở đất trống Hạt giống chỉ được khuyến khích trồng ở các vùng phía Nam.

Gieo hạt vào cuối tháng 2 khi trồng trong nhà kính. Đối với điều kiện ngoài trời, nên gieo hạt vào tháng 4.

Khi trồng hành ở một địa điểm cố định, điều quan trọng là phải cân nhắc xem hành tây hợp với loại cây trồng nào.

Phương pháp không hạt

Trồng tỏi tây không cần cây con bao gồm việc gieo hạt tỏi tây trực tiếp xuống đất. Hạt chín vào năm thứ hai của cây và phát triển trên cuống hoa vào tháng 8 hoặc tháng 9. Chúng có thể sống được trong hai năm. Ưu điểm của phương pháp này là tiết kiệm thời gian, vì cây con đòi hỏi nhiều công chăm sóc và trồng trọt.

Phương pháp này chỉ phù hợp với những vùng có khí hậu ấm áp. Một số người gieo hạt vào mùa thu, nhưng trên thực tế, phương pháp này thường thất bại vì tỏi tây không chịu được lạnh và đóng băng.

Để có được một vụ mùa bội thu, điều quan trọng là phải chuẩn bị đất trồng phù hợp. Cây không phát triển tốt trên đất chua, đất nặng hoặc đất cát nhẹ. Năng suất cao sẽ đạt được khi trồng trên đất thịt pha hoặc đất ngập nước. Ánh sáng đầy đủ cũng rất cần thiết cho sự sinh trưởng tốt.

Trồng cây từ hạt cần được chuẩn bị sơ bộ. Để làm điều này, vật liệu trồng được ngâm trong nước ở nhiệt độ +50°C. C và để trong 20 phút. Sau khi loại bỏ chất lỏng, hãy đặt hạt giống vào nơi tối trong 7 ngày để chúng hấp thụ đủ độ ẩm.

Đào luống sâu 20 cm, bón lót 4 kg phân hữu cơ và cùng lượng urê cho mỗi mét vuông. Bổ sung muối kali và supe lân vào đất. Gieo hạt vào rãnh sâu 8 cm, phủ một lớp đất dày 2 cm lên trên. Khi cây cao 10 cm, có thể đem trồng, giữ khoảng cách 15 cm giữa các cây và 50 cm giữa các hàng.

Phương pháp gieo hạt

Trồng tỏi tây bằng cây con là phương pháp phổ biến nhất ở các vùng của Nga. Việc gieo hạt bắt đầu từ cuối tháng 2 đến tháng 3. Đường kính của chậu ươm cây con phải ít nhất 12 cm. Đất được chuẩn bị trước bằng cách trộn than bùn, đất và phân trộn theo tỷ lệ 1:1:1,5. Lớp đất nên dày từ 8 đến 10 cm; nên khử trùng bằng thuốc tím. Gieo hạt sâu 1,5 cm.

Sau khi gieo hạt xong, các thùng chứa được phủ màng bọc thực phẩm và để trong phòng ấm với nhiệt độ +25 C. Cần phải tưới nước cho cây kịp thời vì độ ẩm của đất phải đạt 100% thì hạt mới có thể nảy mầm. Cây giống cần được cung cấp ánh sáng 12 giờ. Sau 15 ngày kể từ khi nảy mầm, nhiệt độ giảm xuống +15 C, sau một tuần chúng phục hồi đến +20 C, giúp ngăn ngừa sự hình thành cuống hoa trong năm đầu tiên.

Sau một tháng, cây con được trồng, khoảng cách giữa các cây từ 3 đến 4 cm. Không để chồi mọc quá 10 cm; việc cắt tỉa được thực hiện khi đạt chiều cao này. Quy trình này thường được lặp lại hai tuần một lần. Cây con cần được bón phân hai lần; có thể sử dụng phân bón Kemira Universal cho mục đích này.

Mười ngày trước khi trồng, hãy làm cứng cây con bằng cách đặt chúng ngoài trời trong hai giờ, sau đó tăng dần thời gian. Tránh ánh nắng trực tiếp khi ở ngoài trời.

Chuẩn bị đất

Để trồng bất kỳ giống tỏi tây nào, nên chuẩn bị đất vào mùa thu. Việc này được thực hiện bằng cách xới đất và bón phân. Khi chọn vị trí, điều quan trọng là phải cân nhắc luân canh cây trồng. Khoai tây, rau họ cải và các loại đậu là những cây trồng tiền thân tốt cho tỏi tây. Không nên trồng các giống "Ngọc Trai" ở cùng một vị trí trong hơn ba năm liên tiếp. Nếu đất có tính axit cao, hãy bón vôi. Khoảng cách trồng nên duy trì 50 cm giữa các hàng và 15 cm giữa các cây.

Tính năng chăm sóc

Việc chăm sóc các giống tỏi tây khác với trồng hành tây truyền thống. Sau khi cây ra rễ và thân cây đạt độ dày từ 5 đến 7 cm, người ta tiến hành vun gốc. Quy trình này được lặp lại sau 1,5 tháng. Trong mùa vụ, người ta sẽ vun gốc thêm hai đến ba lần nữa.

Ngay trước khi vun gốc, bón thêm tro gỗ vào đất. Sau hai tuần, xử lý đất bằng dung dịch phân bò theo tỷ lệ 1:8, bổ sung thêm phân kali và phân lân.

Cây cần được tưới nước thường xuyên. Tưới nước 5 ngày một lần, tăng lượng nước tưới khi thời tiết nóng và khi lượng mưa không đủ. Lượng nước tưới khuyến nghị là 10 lít/mét vuông.

Các vấn đề trong quá trình phát triển

Việc chăm sóc tỏi tây đòi hỏi kỹ thuật canh tác phức tạp hơn. Nếu cây không phát triển tốt, điều quan trọng là phải tìm hiểu nguyên nhân cơ bản. Các nguyên nhân phổ biến nhất bao gồm:

• nơi này không đủ ánh sáng;
• độ chua của đất không phù hợp;
• không tuân thủ quy hoạch trồng trọt, mật độ trồng quá cao;
• thiếu chất dinh dưỡng, thiếu thức ăn bổ sung;
• thiếu độ ẩm, tưới bằng nước lạnh.

Điều quan trọng là phải thường xuyên xới đất và vun đất để đảm bảo thân cây phát triển đủ đường kính và mật độ. Cần theo dõi tình trạng sâu bệnh và kiểm tra cây định kỳ để phát hiện nấm bệnh. Rỉ sắt và ruồi hành được coi là những loài gây hại nguy hiểm nhất cho hành tây.

Phương pháp lưu trữ

Việc thu hoạch các giống chín sớm bắt đầu vào tháng 8, và các giống chín muộn vào tháng 10. Hành tây đã trồng nên được đào lên trước khi sương giá xuất hiện. Nhiệt độ bảo quản tối ưu cho vụ thu hoạch được cho là từ +1 đến +2°C. C. Hành tây được bảo quản trong hộp chứa đầy cát ẩm trong thời gian dài. Trước khi bảo quản, củ hành được cắt ngắn còn 2 cm và thân hành còn 25 cm. Để dùng ngay, có thể bảo quản trong tủ lạnh.

Công thức nấu ăn phổ biến

Tỏi tây có thể được dùng riêng hoặc dùng kèm với các món ăn chính. Chúng là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho tỏi và hành tây truyền thống, khiến chúng trở thành một nguyên liệu phổ biến trong các công thức salad. Tỏi tây cũng được thêm vào súp, hầm với nấm và rau củ, và dùng làm nhân bánh nướng và các món nướng khác.

Nếu muốn, bạn có thể thử làm súp vichyssoise. Công thức này cần có:

• hành tây "ngọc trai" - 250 g;
• khoai tây - 3 củ;
• hành tây - ½ củ;
• hành lá - 25 g;
• nước dùng gà - 500 ml;
• bơ - 50 g;
• kem - 200 ml;
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Băm nhỏ hành tây và tỏi tây, sau đó xào trong 5 phút. Cho khoai tây thái hạt lựu và nước dùng vào, đun sôi, nêm muối và tiêu, đun nhỏ lửa trong 30 phút. Trộn hỗn hợp rau củ với kem lạnh, để nguội, trang trí với rau thơm và dùng kèm bánh mì nướng giòn.