Các đặc tính có lợi của hành tây trắng, mô tả các giống, trồng trọt và chăm sóc

Hành tây trắng hầu như không thể phân biệt được với hành tây thông thường. Không có nhiều loại, nhưng chúng bao gồm các loại cay và ngọt, được dùng trong salad và đóng hộp. Màu sắc của hành tây này có nguồn gốc từ châu Á. Nó được sử dụng để tăng hương vị cho các món rau và thịt, và cũng rất tốt cho sức khỏe. Nó giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng thiết yếu cho sức khỏe con người.

Đặc điểm chung

Hành tây đã được con người trồng trọt hơn 5.000 năm. Có ba loại: trắng, vàng và tím hoặc đỏ. Các giống hành tây khác được biết đến chỉ là phân loài và giống cây trồng của những giống hành tây hiện có. Hành tây trắng khác với họ hàng của chúng ở thời hạn sử dụng ngắn, vị ngọt và hình dạng nhẵn. Chúng nặng hơn một chút, thơm hơn và không có vị đắng gắt như củ cải. Đây là những điểm khác biệt giữa hành tây trắng và các loại hành tây màu khác.

Sự miêu tả

Những bông hoa màu trắng có hình dạng đồng nhất, với phần gốc và rễ phẳng ở một đầu, phần đuôi hơi dài ở đầu kia. Cũng có những giống có hình dạng dài hơn, nhưng không có giống nào dẹt, giống củ cải.

Hình dạng này giúp bạn bóc vỏ hành tây dễ dàng; bạn chỉ cần cầm nó bằng tay, vì nếu hành tây dẹt thì sẽ khó bóc hơn.

Vảy khô hoặc vỏ hành gần như vô hình so với thịt hành, để lộ những đường gân rõ rệt. Các loại hành trắng được coi là hành trộn và không thích hợp để bảo quản hoặc đóng hộp.

Chất lượng hương vị

Hương vị tuyệt hảo, hầu như không có vị đắng, khiến nó được coi là một loại rau trộn. Đây là lý do tại sao nó được trồng để ăn tươi.

Hành tây trắng vẫn còn ít được biết đến ở Nga, nhưng một số nông dân đã bắt đầu trồng chúng. Loại rau này được đưa đến các kệ hàng từ châu Á, Mexico và Tây Ban Nha, nơi chúng được trồng để phục vụ mục đích công nghiệp.

Thành phần và tính chất

Trong trường hợp này, hành tây trắng không khác gì các loại hành khác. Giá trị dinh dưỡng trên 100 g của chúng là 42 kcal. Hàm lượng carbohydrate là 9,87 g, trong khi hàm lượng protein là 1,43 g. Thành phần hóa học của chúng như sau:

• Thiamine (vitamin B1) - 0,046 mg.
• Riboflavin (vitamin B2) - 0,027 mg.
• Axit pantothenic (vitamin B5) - 0,123 mg.
• Pyridoxine (vitamin B6) - 0,12 mg.
• Axit folic (vitamin B9) - 19 mcg.
• Axit ascorbic (vitamin C) - 7,4 mg.
• Tocopherol (vitamin E) - 0,2 mg.
• Biotin (vitamin H) - 0,9 mcg.
• Vitamin PP - 0,2 mg.

Ngoài việc giàu vitamin, thịt hành tây còn chứa nhiều chất dinh dưỡng đa lượng: canxi, magie, kali và phốt pho. Các chất dinh dưỡng vi lượng bao gồm sắt, mangan và kẽm.

Thành phần này quyết định các đặc tính có lợi của hành tây, bao gồm:

1. Là một chất khử trùng tự nhiên, nhờ sự hiện diện của phytoncide (tinh dầu), nó giúp tiêu diệt vi khuẩn và vi sinh vật gây bệnh. Vì lý do này, trong y học dân gian, nó được sử dụng để điều trị đau họng, viêm miệng, cảm cúm và nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính.
2. Sự hiện diện của các nguyên tố sắt tự do giúp điều trị bệnh thiếu máu và làm tăng nồng độ hemoglobin.
3. Cải thiện tiêu hóa.
4. Tăng cường sức mạnh cho khớp và giúp khớp đàn hồi hơn.
5. Bình thường hóa lượng đường trong máu.
6. Nó được sử dụng để tiêu diệt tế bào ung thư.

Ngoài việc điều trị một số bệnh, loại rau này còn được sử dụng tích cực trong thẩm mỹ cho tóc và da mặt.

Sử dụng trong ẩm thực

Thứ nhất, đây là một sản phẩm ăn kiêng, vì vậy nó thường được tìm thấy trong nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau. Công dụng chính của nó là ăn tươi và làm salad. Nó bổ sung hoàn hảo cho hương vị của các loại rau và thịt khác. Có một món salad với hành tây trắng thái lát, thật sự rất ngon. Nó không có mùi khó chịu và có vị ngọt.

Trong nấu ăn, nó thường được dùng thay thế cho hành tây vàng hoặc đỏ. Nó rất ngon khi nấu súp và các món xay nhuyễn, nhưng không bị nát khi chiên, mà lại có màu vàng óng.

Sử dụng trong y học và thẩm mỹ

Hành tây trắng được sử dụng trong y học dân gian cùng với các loại khác.

Bỏng

Ở đây, đặc tính diệt khuẩn của hành tây trắng được phát huy. Một hỗn hợp sệt được bôi lên vùng da bị ảnh hưởng. Chất sát trùng này tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh, thúc đẩy quá trình lành thương nhanh chóng và làm mờ sẹo.

Mụn cơm, áp xe, nhọt

Nếu đôi giày mới của bạn làm đau chân, đừng lo lắng. Hãy pha nước ngâm hành tây và giấm. Cho vỏ hành tây vào lọ thủy tinh và đổ giấm ngập. Để lọ trong hộp kín qua đêm ở nhiệt độ phòng. Sáng hôm sau, lột vỏ hành tây, rửa sạch dưới vòi nước và thoa lên vết chai. Thoa kem dưỡng ẩm lên vùng da xung quanh, quấn băng và để qua đêm. Sáng hôm sau, bóc lớp da chai đã hấp ra khỏi da.

Hỗn hợp này cũng có thể giúp làm sạch áp xe hoặc nhọt. Chỉ cần đặt một miếng băng thấm nước ép từ đầu hoặc gạc xanh lên đó một lúc. Tính chất sát trùng của nó cũng sẽ có tác dụng.

Địa y

Thoa nước ép hành tây trắng lên vùng da bị hắc lào và để khô. Lặp lại quy trình sau vài giờ. Tiếp tục cho đến khi hắc lào biến mất hoàn toàn.

Côn trùng cắn

Nhúng bông gòn vào nước ép vỏ hành tây và đắp lên vết cắn, để trong 15 phút. Lặp lại nhiều lần cho đến khi hết ngứa và hết đỏ. Bạn cũng có thể chà xát vùng bị ảnh hưởng bằng một lát hành tây trắng.

Ho

Loại rau này từ lâu đã được sử dụng để điều trị nhiễm trùng đường hô hấp trên. Để tăng hiệu quả, hỗn hợp này được trộn với mật ong và uống. Sự kết hợp này giúp tống đờm ra nhanh hơn và có tác dụng làm dịu cơn ho khan.

Viêm tai giữa

Nước ép hành tây trắng được thoa lên tai bị viêm. Điều này giúp tiêu diệt vi khuẩn, đặc biệt là Pseudomonas aeruginosa, tụ cầu khuẩn và liên cầu khuẩn. Những vi khuẩn này bắt nguồn từ vòm họng, từ đó xâm nhập vào vòi nhĩ và bắt đầu vòng đời, nhưng hành tây ngăn chặn vi khuẩn sinh sôi và gây hại cho chúng.

Bệnh khớp

Tại đây, hành tây được nghiền nát kỹ với đường và đắp trực tiếp lên vùng bị ảnh hưởng.

Chống chỉ định

Có một số nhóm người chống chỉ định loại rau này. Nó có thể gây hại cho họ:

1. Trẻ em dưới 1,5 tuổi. Nước ép hành tây tươi có thể gây bỏng niêm mạc miệng và cổ họng.
2. Những người bị viêm dạ dày và các bệnh loét đường tiêu hóa.
3. Cần thận trọng khi sử dụng trong trường hợp mắc bệnh về hệ thần kinh, đau nửa đầu và tăng huyết áp.

Vì hành tây gây đầy hơi nên tốt nhất là loại bỏ hành tây khỏi chế độ ăn uống của bạn nếu bị đầy hơi. Nếu bạn thừa cân, bạn không nên ăn hành tây trắng. Nó có thể làm tăng cảm giác thèm ăn.

Nguồn gốc

Người ta cho rằng nguồn gốc của tất cả các loại hành tây là từ châu Á, ngày nay là Afghanistan và Iran. Là một loại cây rau, hành tây được trồng ở Ấn Độ, Ai Cập và Hy Lạp. Chúng chủ yếu được trồng bởi dân thường. Ngày nay, họ ăn hành tây như khoai tây, giúp họ tràn đầy năng lượng và khỏe mạnh.

Hành tây xuất hiện ở Nga vào thế kỷ 17 và 18. Kể từ đó, chúng được trồng trọt tích cực. Các nhà lai tạo đã nghiên cứu đặc điểm của hành tây dại và cải tiến chúng, tạo ra các giống mới, bao gồm cả hành tây trắng, vốn thu hút không ít sự chú ý và hiện nay đã trở thành loại hành tây thời thượng nhất nhờ hương vị thơm ngon.

Các giống

Chỉ có một số ít loại hành tây trắng mà bạn có thể ghi chú lại mô tả.

Alba

Đây là giống hành giữa mùa. Khác với các giống hành trắng khác, hành có thời hạn sử dụng dài. Quả có vị đắng nhẹ và dễ bảo quản (cả tươi và đóng hộp). Củ hành nặng trung bình 90g khi trồng thành vụ hàng năm. Khi trồng thành từng củ, củ có thể nặng tới 200g.

Sao chổi F1

Giống lai này phổ biến nhất ở các vùng của Nga vì nó thích nghi với nhiều điều kiện khí hậu phát triển, cụ thể là nhiệt độ mùa đông thấp, sâu bệnh, biến động nhiệt độ mạnh và hạn hán.

Một giống lai giữa-muộn. Củ nhỏ, chỉ nặng khoảng 70 g, nhưng ngọt, một đặc điểm hiếm thấy ở hành tây. Hình dạng nhẵn và tròn. Thời hạn sử dụng là sáu tháng. Chủ yếu được dùng trong món salad.

Nevada

Giống nho trắng ra quả sớm nhất. Thời gian chín là 95 ngày, vì vậy nó chủ yếu được trồng như một giống nho một năm. Quả nặng tới 70 g và có thời hạn sử dụng 7 tháng kể từ ngày thu hoạch.

Toluca F1

Một giống lai Hà Lan. Giống này chín sớm, chín đều. Kháng bệnh tốt. Được trồng ở Ukraine và Moldova, nó được trồng ngoài trời. Củ màu trắng, tròn, mọng nước, ngọt. Chúng được ăn tươi.

Bụi sao

Hành tây mùa đông Stardust được sử dụng ở nhiều vùng của Nga để trồng vào mùa đông. Loại quả màu trắng này thích hợp để cắt, vì nó có cấu trúc nhiều mầm giống như hành tím.

Quả cầu tuyết

Giống White Ball đã chiếm được cảm tình của những người làm vườn. Củ của nó nặng tới 160 g, khiến nó trở thành giống táo trắng lớn nhất. Vì rất ngọt và mọng nước, thời hạn sử dụng của nó chỉ khoảng ba tháng. Giống táo này dễ trồng và cho quả sau 105 ngày kể từ khi trồng.

miền Nam

Hành tây được trồng ở các vùng ấm áp của Nga. Điều kiện thời tiết bất lợi làm giảm năng suất và chất lượng sản phẩm.

Ngoài các giống nho được giới thiệu, còn có những giống nho khác ít được biết đến hơn được trồng ở Nga và nước ngoài: Sierra Blanca, White Jumbo, Ala, Orizaba, White, Barletta.

Đang phát triển

Cho đến gần đây, hành tây trắng được trồng từ củ; ngày nay, các nhà lai tạo đã phát triển các giống được thiết kế để gieo trồng hàng năm, cụ thể là từ cây con.

Sử dụng hạt giống

Việc lựa chọn đúng giống là rất quan trọng. Gói hạt giống phải luôn ghi rõ "vụ mùa" hoặc "trồng từ cây con". Với phương pháp này, mục tiêu chính là thu được cây con chất lượng cao. Để đạt được điều này, điều quan trọng là phải tuân thủ tất cả các khuyến nghị về gieo hạt cho cây con.

Ngày trồng

Thời điểm thu hoạch phụ thuộc trực tiếp vào điều kiện trồng trọt, khả năng của người làm vườn và đặc điểm giống hành. Hạt giống cần hai tháng để phát triển hoàn toàn thành cây con, vì vậy hãy cân nhắc thời điểm gieo hạt. Tốt nhất nên gieo vào mười ngày thứ hai của tháng Hai và tiếp tục cho đến cuối tháng. Trong trường hợp này, bạn có thể bắt đầu trồng ngoài trời vào nửa cuối tháng Tư.

Thời gian này có thể kéo dài đến giữa tháng 3, khi đó bạn có thể gặp ruồi hành tây, đạt đỉnh điểm vào tháng 5.

Nếu bạn trì hoãn việc gieo hạt, cây con sẽ nhỏ và dễ bị bệnh khi cấy. Điều tương tự cũng xảy ra nếu bạn gieo quá sớm. Nếu bạn có nhà kính, bạn có thể có được vật liệu trồng chắc khỏe bằng cách đặt các thùng chứa hành tây vào bên trong.

Lựa chọn và chuẩn bị địa điểm

Khu vực vườn có đủ ánh sáng là lý tưởng để trồng hành tây trắng. Tốt nhất nên trồng luống trên đất trước đây dùng để trồng dưa hoặc khoai tây. Đất trồng hành tây nên tơi xốp và màu mỡ. Đất thịt pha cát hoặc đất thịt pha cát có độ pH trung tính là lý tưởng.

Nên chuẩn bị luống trồng hành tây trắng vào mùa thu. Để làm điều này, hãy xới đất kỹ lưỡng ở khu vực đã định bằng phân lân và kali. Vào mùa xuân, có thể để đất tự nhiên. Rải mùn hoặc tro lên luống và trộn nhẹ bằng cào. ​​Tạo rãnh dọc theo luống. Tưới nước kỹ vào mỗi hố bằng nước đã lắng.

Sơ đồ trồng cây

Chừa khoảng cách 30 cm giữa các hàng. Điều này sẽ giúp việc canh tác cây trồng dễ dàng hơn, bao gồm cả việc xới đất, nhổ cỏ và tưới nước. Chừa khoảng cách từ 5 đến 10 cm giữa các củ liền kề. Con số này phụ thuộc vào kích thước của củ hành.

Trồng cây con vào thời tiết ấm áp, tốt nhất là vào buổi tối, khi hành non không bị ánh nắng trực tiếp chiếu vào. Trước khi trồng, hãy cắt tỉa cây con. Nếu rễ dài, hãy cắt bớt một nửa và cắt phần ngọn của hành, chừa lại hai phần ba phần ngọn. Không cần phải cắt bỏ hoàn toàn phần ngọn, vì chúng chứa các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển ban đầu của hành.

Bộ hành tây

Trồng hành tây trắng bằng bộ dụng cụ — một kỹ thuật nông nghiệp hoàn toàn khác. Điều quan trọng nữa là phải đảm bảo đúng thời điểm trồng và chuẩn bị vật liệu trồng phù hợp.

Hạn chót

Phương pháp này cho ra một chùm hạt giống đầy đủ vào năm thứ hai. Năm đầu tiên, hành tây giống được trồng. Thời điểm tối ưu để trồng hành tây giống phụ thuộc vào giống, mỗi giống có thời gian chín riêng.

Tốt nhất là trồng từ cuối tháng 3 đến cuối tháng 4, nếu có thể, nghĩa là luống đã được chuẩn bị vào mùa thu, không cần phải đợi vườn được cày và điều kiện thời tiết cho phép trồng.

Khởi động

Củ giống được chọn để trồng sẽ được làm ấm. Quá trình này được thực hiện ở nhiệt độ +45 độ C trong 7 giờ. Việc làm ấm này nhằm ngăn ngừa củ nảy mầm sau này.

Khử trùng

Ngay trước khi trồng, ngâm cây con trong dung dịch kali permanganat 1% để diệt mầm bệnh. Có thể thay thế kali permanganat bằng dung dịch Fitosporin hoặc baking soda thông thường. Dung dịch nước muối được sử dụng để diệt sâu bệnh.

Kích thích tăng trưởng

Một ngày trước khi trồng chính, hãy cho củ hành vào túi ni lông và phun nhẹ nước. Việc này sẽ giúp hồi sinh những củ nhỏ đã ngủ đông qua mùa đông. Rễ sẽ bắt đầu phình ra ở gốc, và sẽ nhanh chóng mọc lên khi tiếp xúc với đất.

Chăm sóc

Hành tây trắng là loại cây trồng dễ chăm sóc. Bạn không cần phải vất vả và dành toàn bộ thời gian trên luống hành tây, nhưng vẫn cần dành chút thời gian chăm sóc.

Làm cỏ và xới đất

Hành tây trắng không thích ở gần cỏ dại vì chúng ức chế sự phát triển của lông và sự phát triển đầy đủ của hệ thống rễ, vì chúng hút hết chất dinh dưỡng. Do đó, cần nhổ cỏ dại ngay khi chúng xuất hiện. Ban đầu, có thể nhổ cỏ dại trên luống bằng cuốc có lưỡi hẹp, dễ dàng luồn lách giữa các luống mà không làm tổn hại đến cây. Khi ngọn củ đã phát triển khỏe mạnh và trưởng thành, không cần dùng cuốc nữa. Cỏ dại được nhổ bằng tay.

Hành tây trắng không thích lớp vỏ cứng trên bề mặt đất; chúng cần được tiếp xúc thường xuyên với không khí, vì vậy luống hành thường được xới tơi đến độ sâu 5 cm. Việc xới tơi này thường được kết hợp với việc nhổ cỏ hoặc tưới nước. Ngày nay, có nhiều loại dụng cụ giúp dễ dàng di chuyển giữa các luống hành mà không làm ảnh hưởng đến rễ: cuốc, dao cắt phẳng và máy xới đất nhọn.

Tưới nước

Tất cả các loại hành tây trắng đều là loại rau ưa ẩm. Cần tưới nước thường xuyên trong giai đoạn hình thành lá và phát triển củ. Tưới nước cho đến khi có nước đọng trong luống.

Thời gian còn lại, hãy dưỡng ẩm cho đến khi da khô hoàn toàn, khoảng một lần một tuần.

Sau khi nảy mầm, cần làm ẩm đất đến độ sâu 10 cm và trong quá trình phát triển rễ, cần làm ẩm đến độ sâu 25 cm. Cần ngừng tưới nước trước khi thu hoạch.

Bón thúc

Trong suốt mùa sinh trưởng, hành tây trắng được bón phân nhiều lần:

1. Hai tuần sau khi trồng, bón dung dịch urê (25 g/10 lít) dưới rễ. Có thể kết hợp phân bón này với nitroammophoska theo cách tương tự.
2. Lần bón phân thứ hai được thực hiện vào nửa cuối tháng 6 hoặc hai tuần sau lần bón đầu tiên. Bổ sung phân lân-kali: supe lân và muối kali.

Nếu đất sét, có thể bón lại lần thứ hai sau vài tuần. Tốt nhất là tránh bón phân đạm.

Nếu bón phân đúng cách và đúng liều lượng vào mùa thu thì không cần phải bón phân cho hành tây trong suốt quá trình sinh trưởng.

Thu thập và lưu trữ

Việc thu hoạch bắt đầu vào cuối tháng 8 hoặc đầu tháng 9. Nếu chùm quả héo và khô thì quả đã chín. Trước khi thu hoạch, luống không được tưới nước nữa, những chồi xanh chưa rụng sẽ được uốn cong xuống đất để ngăn cản quá trình cung cấp chất dinh dưỡng cho củ.

Thời tiết khô ráo, nắng ráo được chọn để thu hoạch. Củ hành được nhổ ra và để trong luống trong vài giờ, trải thành một lớp duy nhất, để đất còn lại khô và sau đó được rửa sạch. Có thể phủ một lớp vật liệu che phủ hoặc giẻ bên dưới củ hành để ngăn vi khuẩn từ đất làm nhiễm bẩn củ.

Củ sau đó được thu hoạch vào hộp gỗ hoặc hộp giấy và bảo quản ở nơi thoáng khí, đảo củ thường xuyên. Việc phơi khô nên mất ít nhất một tuần. Củ sau đó được phân loại và cắt tỉa thân khô, chỉ để lại gốc dài 5 cm. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát ở nhiệt độ phòng.

Hành tây đã xuất hiện từ hơn 4.000 năm trước. Trong suốt thời gian này, con người đã khai thác mọi tiềm năng của hành tây, đặc biệt là các đặc tính dược liệu. Trong y học dân gian, hành tây trắng, giống như các loại hành khác, đã trở thành một trong những loại thực phẩm hữu ích đầu tiên. Việc trồng hành tây trắng rất dễ dàng, chỉ cần dùng hạt hoặc củ, đặc biệt là vì hành tây trắng ít cần chăm sóc.