Mô tả các giống và cách trồng hành dại, sự tinh tế của việc trồng trọt

Có rất nhiều loại hành tây hoang dã. Tất cả đều có hương vị, vị đắng và mùi thơm đặc trưng. Các giống hành tây hoang dã hiện được trồng trong vườn tư nhân và cho kết quả khả quan. Cả hành tây trồng trọt và hành tây thuần hóa đều được dùng để ăn, luộc và chiên. Ngoài đặc tính ẩm thực, chúng còn có đặc tính chữa bệnh. Tất cả các loài đều có lợi cho con người.

Đặc điểm

Hành dại mọc ở khắp mọi nơi trên hành tinh, nhưng chúng đã được biến đổi và có những đặc điểm riêng.

Lịch sử xuất hiện

Hành tây dại luôn mọc cùng con người. Nhiều nhà thực vật học cho rằng hành tây có niên đại khoảng 5.000 năm, nhưng ai biết được điều này đúng đến mức nào. Hành tây ban đầu mọc hoang. Người xưa quan sát và nếm thử chúng. Sau đó, họ bắt đầu cấy ghép một số giống hành tây vào đất của mình và trồng trọt.

Hành tây là một loại cây tiện lợi; chúng có thể được ăn riêng hoặc mang theo khi di chuyển. Hành tây dại được coi là có nguồn gốc từ Trung Á. Bên cạnh Nga, trước đây là Rus', hành tây dại cũng được trồng làm rau ở Hy Lạp, Ai Cập và Ấn Độ. Cuối cùng, ai là người đầu tiên trồng hạt hành tây dại vẫn chưa được biết, nhưng sự phổ biến của nó ngày càng tăng qua từng năm, cùng với sự đa dạng của các giống hành tây dại.

Mô tả chung

Hành dại có vị cay nồng vì mọc ở vùng đất khô cằn. Cây cao, lá mọc thẳng, rậm rạp. Một số giống có lá phẳng chứ không rỗng. Chúng thường được tìm thấy và nhận dạng bởi cụm hoa hình cầu tuyệt đẹp, có màu sắc đa dạng từ hồng đến tím nhạt. Một số loài hành dại hiện đã được thuần hóa.

Giảm giá

Một tên gọi phổ biến khác là tỏi dại hay tỏi Ramson. Trông nó thậm chí không giống hành tây, nhưng thực chất nó thuộc họ hành. Nó mọc trong rừng và vùng núi, thành từng khoảng trống. Củ có hình dạng hơi khác thường, đường kính khoảng 1 cm. Thân cây có thể cao tới 0,5 m.

Lá hình mác hoặc hình bầu dục, màu xanh đậm, rộng từ 3 đến 5 cm. Cấu trúc lá phẳng. Phần gốc lá và phần thân củ có màu tím sẫm. Tỏi rừng có vị cay nồng, tương tự như tỏi, giúp phân biệt với hành tây. Vị cay không rõ rệt. Đây là một loại thảo mộc giàu vitamin vào mùa xuân. Củ được ăn khi lá mở. Về sau, khi lớn lên, củ sẽ cứng hơn.

Phân nhánh

Hành tây, hay còn gọi là dzhusai, là một loại cây lâu năm có hình dáng khá giống tỏi. Nó thậm chí còn được gọi là tỏi núi hoặc tỏi Trung Quốc. Hành tây có củ giả và lá dài, thẳng đứng, phẳng nhưng mọng nước.

Điểm đặc trưng của loại hành này là hương tỏi thoang thoảng. Phần lá xanh được ăn từ đầu xuân cho đến khi sương giá. Giá trị thương mại của loại hành thơm này nằm ở phần lá xanh, phần này chỉ tăng lên khi cây phát triển. Củ hành không được ăn. Sang năm thứ hai, cây hành sẽ ra một cuống với cụm hoa hình cầu. Hoa màu trắng chứa mật hoa, một lý do khác khiến loại hành này rất được ưa chuộng.

Chiến thắng

Loài này còn được gọi là kolba hoặc ramson. Đặc điểm nổi bật bao gồm thân cao hơn và lá hình bầu dục lớn hơn. Loài này có nguồn gốc từ các khu rừng ở châu Âu, Nga và Viễn Đông.

Đây chỉ là một số ít loài được tìm thấy trong tự nhiên. Bạn cũng có thể thưởng thức hành tây Altai, hành tây chuột, hành tây góc, hành tây Pskem, hành tây slime, hành tây Oshanina và hành tây skoroda. hẹ, cát và đá. Tất cả các loài này đều mọc ở mọi vùng khí hậu trên khắp nước Nga.

Tính chất có lợi

Tất cả hành tây mọc hoang đều sở hữu hương vị và đặc tính dinh dưỡng độc đáo riêng. Chúng không bị ảnh hưởng bởi ô nhiễm môi trường và hóa chất, nghĩa là tất cả các chất dinh dưỡng có lợi vẫn còn nguyên vẹn.

Chất lượng hương vị

Hành dại có một số đặc điểm phân biệt với hành trồng. Hầu hết các loài đều có lá phẳng, rộng (hành Ramsons, hành Victory, hành Dzhusai và hành Pskem), trong khi chỉ một số ít có lá rỗng, hình ống (hành Skoroda, hành Altai, hành chuột và hành cát). Tùy thuộc vào nơi mọc, lá có thể dài hoặc ngắn.

Ví dụ, nếu một loại rau dại mọc trên núi hoặc đồi, thì nhiều khả năng lông của nó sẽ nhỏ và không nhiều nước so với các loại rau sống trong rừng.

Hành lá ít đắng hơn, nhưng vẫn có vị tỏi, tạo nên vị cay nồng. Vì lý do này, nhiều đầu bếp châu Á sử dụng hành lá dại làm gia vị cho nhiều món ăn.

Sử dụng trong y học

Hành tây dại từ lâu đã được sử dụng trong y học dân gian. Cụm hoa của chúng rất giàu axit ascorbic, đường và tinh dầu. Nhờ những thành phần này, hành tây được sử dụng để điều trị:

• suy nhược thần kinh;
• bệnh ngoài da;
• cảm lạnh và cúm;
• để phục hồi cơ thể sau phẫu thuật;
• đối với các bệnh tim mạch;
• cho bệnh viêm dạ dày;
• viêm phế quản.

Dzhusai hoang dã được sử dụng như một chất cầm máu và giúp cơ thể chống lại nhiều loại nhiễm trùng, giống như các loại thảo mộc khác. Đây là đặc tính của tất cả các loài, không chỉ riêng loài hoang dã.

Sản xuất mật ong

Hành dại có cụm hoa hình cầu tuyệt đẹp. Trên đỉnh thân có tới 100 bông hoa nhỏ với nhiều màu sắc khác nhau: trắng, tím, đỏ và hồng. Hoa tỏa ra hương thơm nồng nàn thu hút ong và ong vò vẽ. Bạn có thể thấy ong bay lượn quanh những cây tỏi tây hoặc tỏi dại đang nở hoa trong vườn.

Chất lượng trang trí

Những đặc tính này được ứng dụng trong thiết kế cảnh quan. Hành tây được trồng trong vườn đá hoặc làm viền. Các giống hành dại trông thật ngoạn mục trên bất kỳ luống hoa nào, nổi bật giữa những cây cao hơn. Ngay cả những bụi cây có chiều cao gần như đồng đều cũng đang trở nên thịnh hành ngày nay và có mặt trong mọi khu vườn.

Hạ cánh

Trồng hành dại không khác gì trồng hành tây và bao gồm các biện pháp canh tác giống như những phương pháp quen thuộc với tất cả người làm vườn.

Chuẩn bị vật liệu hạt giống

Tất cả các loại hành dại đều được trồng từ hạt hoặc từ củ, có thể đào lên từ nơi phát hiện và trồng trong vườn. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy hạt giống hành dại được bán, dưới mọi hình thức. Sau khi mua một gói, bạn cần chuẩn bị chúng.

Quan trọng! Thời điểm tốt nhất để gieo hạt là tháng Mười. Nếu bạn gieo hạt trước mùa đông, bạn sẽ có thể thưởng thức những mầm xanh đầu tiên vào mùa xuân.

Hạt giống rau thơm dại không phải lúc nào cũng có chất lượng tốt, ngay cả khi mua. Để xác định khả năng nảy mầm, hãy ngâm hạt giống trong nước ở nhiệt độ phòng trong 15 phút. Hạt rỗng chắc chắn sẽ nổi lên mặt nước và không thích hợp để gieo trồng.

Hạt giống cây thì là đen đã lắng xuống đáy được đổ dung dịch kali permanganat loãng và để trong 30 phút. Có một số lựa chọn để chuẩn bị đất trồng:

1. Bạn có thể ngâm nó trong 3% hydrogen peroxide, giữ trong 10-20 phút, sau đó lau khô bằng giấy vệ sinh hoặc khăn giấy, rồi lau khô.
2. Một số người làm vườn ngâm hạt giống trong dung dịch muối như một chất khử trùng.
3. Một lựa chọn khác là amoniac, pha loãng với nước theo tỷ lệ 1 phần amoniac với 3 phần nước. Dung dịch này sẽ khử trùng hạt giống khỏi mọi loại virus và bệnh truyền nhiễm.

Dù chọn phương pháp nào, bạn cũng sẽ có được hạt giống chất lượng cao, phù hợp để trồng. Trong mọi trường hợp, hạt giống cần được sấy khô hoàn toàn, vì hạt ướt rất khó trồng.

Kế hoạch gieo hạt ngoài trời

Khi trồng hành dại, cần tuân thủ tất cả các quy tắc giống như khi trồng hành tây. Điều này bao gồm chuẩn bị đất và luống, chọn vị trí đủ ánh sáng và thông thoáng, vì cây trồng không ưa nước tù đọng.

Cần xem xét vụ mùa trước khi trồng cây lấy củ. Khoai tây, cà chua và dưa chuột là những lựa chọn tốt nhất. Các loại đậu, củ cải đường và hành tây có tác động tiêu cực đến tất cả các loại hành dại.

Nếu chọn gieo hạt vào mùa xuân, việc chuẩn bị luống sẽ bắt đầu vào mùa thu. Đất được xới kỹ, loại bỏ cỏ dại và mảnh vụn. Tiếp theo, phân trộn hoặc mùn được bổ sung với tỷ lệ 8 kg/mét vuông. Chất hữu cơ được trộn vào đất và để đến mùa xuân.

Vào mùa xuân, đất được xới lại, bón thêm phân khoáng. Rễ cây dại phát triển mạnh nhờ oxy, vốn có sẵn trong môi trường tự nhiên, vì vậy có thể xới đất vài lần một tháng trước khi trồng.

Các luống được đào trên luống vườn, cách nhau 25-30 cm. Hạt hành dại được gieo vào các luống này, từng hạt một, cách nhau 15 cm. Sau đó, lấp đất lại và tưới nước thật nhiều.

Chăm sóc

Những mầm đầu tiên có thể xuất hiện trong vòng một tuần. Những mầm non này thường yếu và dễ bị cỏ dại làm chết ngạt, khô héo do nhiệt độ cao hoặc thiếu không khí lưu thông, vì vậy cần được chăm sóc cẩn thận.

Tưới nước

Tất cả các loại hành, kể cả hành dại, đều ưa ẩm, nhưng không ưa nước đọng. Tưới nước hàng tuần vào buổi tối. Tưới sao cho nước đọng trên bề mặt đất. Tưới lại khi đất khô hoàn toàn. Tránh tưới nước khi đất còn ướt. Tưới nước từ bình tưới lên lá như thể đang tắm cho cây. Hành rất thích điều này.

Loại bỏ lá chết

Khi hành tây phát triển, bạn có thể nhận thấy những lá phía dưới chết hoặc khô héo. Điều này có thể báo hiệu sự nhiễm trùng, sâu bệnh, hoặc đơn giản là sự xuất hiện của chồi non. Người làm vườn thường cắt tỉa những lá chết để ngăn ngừa chúng trở thành nguồn bệnh.

Ngoài ra, lá khô còn hút nhựa từ cây vào lá; để ngăn chặn điều này xảy ra và để chuyển toàn bộ chất dinh dưỡng đến sự phát triển của cây xanh non, người ta sẽ xé bỏ những tán lá già.

Đắp đất

Việc vun gốc được thực hiện nhiều lần trong một mùa. Kỹ thuật này đảm bảo củ hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn từ đất, tăng khối lượng và phát triển hệ thống rễ khỏe mạnh hơn. Củ khỏe mạnh sẽ cho nhiều lá hơn.

Kỹ thuật này được sử dụng để thu hoạch nhiều hơn khi đào, tương tự như tỏi tây. Hành Dzhusai cũng không thích vun gốc; đất bị đẩy lùi khi xới đất.

Làm mỏng

Nếu trồng thường xuyên, hãy tỉa thưa luống, chừa khoảng cách 10-15 cm giữa các cây con liền kề. Điều này sẽ cho phép cây non phát triển tự do, hô hấp và hấp thụ độ ẩm từ môi trường xung quanh mà không ảnh hưởng đến sự phát triển của các cây khác. Những cây con lớn nhất và khỏe mạnh nhất thường được để nguyên trong hàng; những cây còn lại được nhổ ra, dùng ngón tay giữ chặt những cây còn lại.

Quan trọng! Tỏi gấu hoặc tỏi hoang nên được tỉa thưa, chừa khoảng cách 25-30 cm giữa các củ liền kề.

Cắt lá

Việc cắt tỉa bắt đầu vào năm thứ hai, khi cây đạt chiều cao 30 cm. Chúng trở nên khỏe mạnh, giữ được hình dáng và dễ dàng chịu được nhiệt độ lạnh. Hành tây có thể được cắt tỉa nhiều lần trong mùa.

Lần cắt tóc đầu tiên

Nên thu hoạch hành tây vào thời tiết khô ráo, cẩn thận để không làm dập nát lá. Cắt phần lá phía trên điểm sinh trưởng, không cắt sát gốc. Điều này sẽ giúp hành tây tiếp tục cho ra những tán lá xanh tươi tốt. Hành tây dại phát triển nhanh, vì vậy vụ thu hoạch đầu tiên nên được thực hiện một tháng sau khi gieo. Nếu chùm hành không quá lớn và đã xòe ra, bạn có thể cần phải chờ. Khi đạt được kích thước mong muốn, hãy cắt tỉa bớt.

Thứ hai và tiếp theo

Sau lần cắt đầu tiên, hãy chờ khối xanh phát triển. Hành dại thường phát triển nhanh. Có thể thu hoạch được ba hoặc nhiều vụ hành lá trong một mùa. Chỉ cắt khi chùm hành đã phát triển đầy đủ và không để hành mọc cuống.

Quan trọng! Lần cắt hành cuối cùng để ăn không nên muộn hơn tháng Tám. Vào cuối mùa thu, trước khi tuyết rơi, hành tây được cắt sát gốc để bảo quản trong mùa đông.

Xới đất và nhổ cỏ

Không thể bỏ qua biện pháp canh tác này, vì hành tây không ưa cỏ dại. Để tối đa hóa năng suất, hãy nhổ bỏ cỏ dại xung quanh ngay khi chúng xuất hiện. Để đảm bảo rễ cây nhận được nhiều oxy hơn, hãy xới đất sau khi tưới nước và nhổ cỏ dại để thúc đẩy quá trình sinh trưởng.

Bón thúc

Sau khi cây con xuất hiện, hãy bắt đầu bón phân:

1. Urê được rải trên bề mặt đất với tỷ lệ 5 g trên 1 mét vuông.
2. Ngoài ra, có thể sử dụng dung dịch Epin dạng nước: 5 ml cho 10 lít nước. Tưới vào gốc cây.
3. Sau mỗi lần cắt, lông được bón dung dịch nitrophoska: 40 g phân bón cho 10 lít nước.

Hàng năm, mùn khô hoặc phân trộn được bổ sung vào giữa các hàng. Chúng đóng vai trò như lớp phủ và cung cấp dinh dưỡng cho cây trong suốt mùa đậu quả.

Các loại

Phạm vi các loài hành dại rất rộng lớn đến nỗi một khu vườn sẽ không đủ để trồng tất cả. Sau đây là những giống phổ biến và năng suất nhất trong suốt mùa hè.

A priori

Aprior là một giống hành dại thơm giữa mùa. Giống này được nhiều người làm vườn ưa chuộng vì khả năng ra lá xanh suốt mùa hè, cho đến tận đợt sương giá đầu tiên. Lá không thô cứng, vẫn mềm mại trong suốt mùa làm vườn.

Hương vị hơi giống tỏi, nhưng không hề có vị đắng hay cay nồng. Nó chứa một lượng đáng kể axit ascorbic. Nó có thể được trồng ở bất cứ đâu tại Nga. Aprior cho năng suất từ ​​1,5 đến 3 kg/mét vuông.

Dzhusai

Nó rất đa dụng, có thể dùng trong salad, làm rau tươi, làm nước sốt và làm gia vị cho các món thịt. Các đầu bếp ưa chuộng nó vì hương vị tỏi độc đáo. Một củ giả có thể cho ra tới năm chùm, giữ nguyên độ cứng suốt mùa hè. Mỗi mùa có thể giâm cành khoảng ba lần.

Quan trọng! Mỗi mét vuông thu hoạch được 3 kg rau xanh.

Cay

Giống hành tây cay cho nhiều rau hơn, lên đến 3,5 kg. Giống hành tây giữa mùa này rất dễ chăm sóc. Chỉ cần tưới nước, nhổ cỏ và xới đất đúng lúc. Hương vị và mùi thơm của hành tây cay cũng gợi nhớ đến tỏi.

Sự thất thường

Loại hành tây cao tới nửa mét này có hương vị tỏi và vị đắng nhẹ, nên thường được dùng làm nguyên liệu phổ biến trong các món salad và món ăn tươi. Hành tây dại Caprice năng suất cao, dễ chăm sóc, kháng sâu bệnh và sương giá khắc nghiệt.

Nhà chiêm tinh

Đây là loại cây giữa mùa. Việc cắt tỉa đầu tiên có thể bắt đầu vào cuối tháng Sáu. Chùm hoa cao tới nửa mét, có khả năng tiếp thị rất tốt. Chúng được sử dụng tươi và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Năng suất cũng cao, đạt khoảng 3 kg/mét vuông.

Nhân giống bằng cách chia bụi cây

Khi bụi hành tây trở nên quá lớn, lan rộng theo nhiều hướng khác nhau, và rõ ràng là có quá nhiều chồi (thân) mọc lên, cần phải trồng lại hành tây. Cách này rất dễ:

1. Đào bụi cây lên và cẩn thận chia thành các chồi riêng biệt hoặc các phần bằng nhau, để lại 3-4 củ giả.
2. Việc cấy ghép được thực hiện vào mùa thu, khi bụi cây đã ra hoa xong.
3. Rũ bỏ vật liệu trồng mới ra khỏi đất và trồng vào luống với khoảng cách 25 cm.
4. Tưới nước và phủ lớp phủ.

Ở dạng này, hành tây có thể qua đông mà không bị đóng băng.

Phương pháp trồng cây giống

Hành tây nói chung rất dễ trồng, và việc trồng hành tây cũng khá đơn giản, bao gồm cả việc trồng cây con. Việc trồng cây con được thực hiện như sau:

1. Đất tơi xốp, màu mỡ được đổ vào các hộp ươm cây con hoặc các loại thùng chứa sâu có cổ rộng.
2. Hạt giống được rắc trên bề mặt theo kiểu rải rác hoặc theo rãnh.
3. Ngay khi hai lá hình thành, cây con sẽ được nhổ ra, tức là cấy sang một chậu khác sao cho các cây không bị chen chúc dày đặc và mỗi quả bế đã nảy mầm đều có đủ không gian để phát triển.
4. Bắt đầu trồng ngoài trời sau 2 tháng kể từ khi cây con xuất hiện.

Quan trọng! Để có rau xanh sớm, hành dại được gieo khi còn là cây con vào mùa hè, cấy vào mùa thu (đầu tháng 9) và mùa xuân năm sau sẽ cho ra rau xanh đầy đủ và các loại vitamin sớm.

Hành dại mang đến nhiều lựa chọn đa dạng cho việc thử nghiệm. Chúng chủ yếu được trồng để lấy lá, vì không thể thu hoạch khi đã có củ hoàn chỉnh. Khi bán, chúng được thu hoạch cùng với củ giả. Hành dại, ngoài việc được sử dụng rộng rãi, còn được dùng trong cảnh quan. Những quả cầu hoa tuyệt đẹp của chúng phù hợp với bất kỳ luống hoa nào hoặc tạo nên điểm nhấn ấn tượng cho khu vườn trước nhà.

Đánh giá

Sveta, 38 tuổi, Novosibirsk: "Tôi nóng lòng chờ đến mùa xuân, khi các bà ở chợ bắt đầu bán tỏi dại. Gia đình tôi rất thích loại hành này. Tôi mua vài bó cùng một lúc. Đây là một loại hành đẹp, với lá xanh mướt và thân màu tím. Chúng tôi ăn nó đơn giản với muối và bánh mì. Chúng tôi sẽ không bao giờ quên hương vị tỏi nồng nàn, vị chua cay và vị ngọt của nó. Tôi đang nghĩ đến việc trồng nó trong vườn để có thể dùng làm muối chua."

Oleg Petrovich, 66 tuổi, đến từ làng Maralikha: "Tôi sống trên núi, và nhà tôi có rất nhiều hành dại. Tôi và cháu trai thường xuyên lên núi, chỉ để đi dạo, nhưng chúng tôi kết hợp công việc với niềm vui. Chúng tôi đã hái hành dại nhiều năm nay rồi." hành tây nhớt "Và cả lưỡi gấu nữa. Chúng tôi mang về nhà cả giỏ. Chúng tôi đông lạnh và muối chua vụ thu hoạch để dùng suốt mùa đông. Hành tây có rất nhiều trong rừng và núi, nên chúng tôi không cần phải trồng chúng ở nhà."