Khi nào thu hoạch hành tây trồng vào mùa thu và mùa xuân từ vườn để bảo quản, cách xác định thời điểm

Để xác định thời điểm thu hoạch hành tây để bảo quản, hãy chú ý đến các dấu hiệu chín. Hành tây được coi là chín khi phần ngọn đã khô và chuyển sang màu vàng, còn thân cây thì rủ xuống đất.

Hành tây có tác dụng gì?

Hành tây có nhiều lợi ích. Loại quả này giàu axit hữu cơ, tinh dầu, vitamin, axit amin và glucose.

Từ xa xưa, nước ép tươi đã được sử dụng để chống cảm lạnh. Do đó, nó thường được gọi là kháng sinh tự nhiên. Hơn nữa, uống nước ép tươi còn giúp tăng cường sinh lực nam giới và kích thích sản xuất tinh trùng.

Nhưng lợi ích của hành tây không chỉ dừng lại ở đó. Loại rau này còn có tác dụng có lợi cho quá trình hình thành máu và trao đổi chất, cải thiện tiêu hóa và thúc đẩy quá trình đào thải chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể.

Hành tây chỉ nên được thu hoạch khi chín. Việc thu hoạch sớm hay muộn không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn cả giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

Thời kỳ chín phụ thuộc trực tiếp vào điều kiện khí hậu của khu vực, vì vậy không có ngày cụ thể, Khi nào thu hoạch hành tây, không tồn tại.

Những người làm vườn có kinh nghiệm sẽ theo dõi chặt chẽ các dấu hiệu chín bên ngoài để không bỏ lỡ thời điểm chín nhất.

Nguy cơ thu hoạch không đúng thời điểm

Việc xác định thời điểm thu hoạch hành tây chính xác rất quan trọng, vì độ chín của rau không chỉ quyết định chất lượng thu hoạch mà còn quyết định cách bảo quản.

Điều quan trọng cần nhớ là bạn nên thu thập những củ đã chín hoàn toàn và chưa nằm trong đất quá lâu.

Thu hoạch trước khi hành tây chín hoàn toàn có thể khiến hành tây không phát triển đầy đủ, khiến cổ hành dễ bị nhiễm vi-rút và các mầm bệnh khác.

Việc thu hoạch chậm trễ khiến rau củ dần mất đi lớp vảy bảo vệ, trong khi hành tây vẫn tiếp tục phát triển hệ thống rễ. Sản phẩm không chỉ mất dần giá trị dinh dưỡng mà còn mất đi thời hạn sử dụng.

Khi nào nên ngừng tưới nước cho hành tây

Nên ngừng tưới nước khoảng mười bốn ngày trước khi thu hoạch. Độ ẩm dồi dào sẽ kích thích rau phát triển lá mới thay vì bị bao phủ bởi vảy khô. Trong những trận mưa kéo dài, nên phủ một lớp bạt nhựa lên luống để bảo vệ cây khỏi bị úng nước.

Tưới nước rất quan trọng trong nửa đầu mùa sinh trưởng, khi lá xanh đang phát triển. Rễ củ ngắn và không thể hút ẩm từ sâu bên trong. Củ phát triển theo cách mà mỗi lá chét kế tiếp đều chín trong lá trước đó. Thiếu độ ẩm, các vảy sẽ khô héo, nhưng sau khi tưới nước đầy đủ, một lớp mới ẩm ướt, mọng nước sẽ hình thành. Sự phân bố không đều này không có lợi cho việc bảo quản lâu dài. Hơn nữa, cổ củ sẽ dễ bị thối nhanh.

Khi nào thu hoạch hành tây từ vườn

Khi chọn thời điểm thu hoạch hành tây, đừng đợi đến khi toàn bộ bụi hành đã rụng xuống đất. Nếu một nửa bụi hành đã rụng thì mùa thu hoạch đã bắt đầu.

Không có câu trả lời chắc chắn cho câu hỏi khi nào nên thu hoạch hành tây. Việc thu hoạch có thể diễn ra vào những thời điểm khác nhau, vì mỗi vùng có khí hậu riêng.

Hành tây thường được thu hoạch vào cuối tháng 7, vì tháng 8 thường có mưa kéo dài và nhiệt độ ban đêm thấp hơn. Những thay đổi như vậy có thể góp phần sự thối rữa của củ, cũng như tình trạng nhiễm nấm của chúng.

Nếu trời nhiều mây và hơi mát, lá rau vẫn còn xanh và không cong xuống đất, bạn nên hoãn thu hoạch đến cuối tháng 8. Để đảm bảo thu hoạch chất lượng cao, bạn cần theo dõi dự báo thời tiết và chăm sóc cây cẩn thận.

Dù thế nào đi nữa, hành tây phải được thu hoạch trước đầu tháng 9.

Cây mất khoảng bảy mươi ngày để trưởng thành. Điều này có nghĩa là hành tây trồng vào mùa xuân, nếu được trồng vào ngày 15 tháng 5, có thể được thu hoạch vào đầu tháng 8.

Vào thời cổ đại, việc thu hái cây được hoàn thành vào Ngày Elijah, tức là ngày 2 tháng 8.

Làm thế nào để đẩy nhanh quá trình chín của củ

Đôi khi thời tiết có thể hơi bất ngờ, và khi đến lúc đào hành, ngọn hành dường như còn chưa kịp rủ xuống. Mưa kéo dài và nhiệt độ thấp có thể cản trở quá trình chín của củ. Trong trường hợp này, bạn có thể đẩy nhanh quá trình này một cách nhân tạo.

Có một số cách để đẩy nhanh quá trình thu hoạch:

1. Phương pháp hiệu quả nhất là cắt tỉa hệ thống rễ ở độ sâu khoảng năm cm dưới gốc. Quy trình này được thực hiện bốn tuần trước khi dự kiến ​​thu hoạch. Thường sử dụng xẻng.
2. Hai đến ba tuần trước khi thu hoạch, hãy nhổ củ bằng chĩa ba. Động tác này sẽ làm đứt một phần rễ.
3. Phương pháp làm chín nhân tạo tiếp theo được sử dụng mười ngày trước khi đào. Phương pháp này bao gồm việc cào đất ra khỏi củ, loại bỏ khoảng một nửa lượng đất.

Cách đào hành tây đúng cách

Để bảo quản nông sản lâu dài, điều quan trọng không chỉ là chọn đúng thời điểm thu hoạch mà còn phải tuân thủ đúng công nghệ thu hoạch:

1. Nên đào hành tây lên để bảo quản khi 60-80% số cây đã rụng. Nên thu hoạch sau mười ngày, để các củ còn lại chín hoàn toàn. Việc chờ đến khi ngọn hành rụng hoàn toàn có thể làm thay đổi hương vị của hành tây.
2. Củ được nhổ bằng tay khỏi đất tơi xốp, kéo phần ngọn khô ra. Nếu cây được trồng trên đất sét nặng, việc thu hoạch được thực hiện bằng dụng cụ thích hợp. Dùng xẻng để nhấc củ lên và cẩn thận nhổ chúng ra khỏi đất. Chỉ loại bỏ đất vón cục trên củ bằng tay, điều này giúp bảo vệ vụ thu hoạch khỏi hư hỏng cơ học.

Thu hoạch hành tây trong mùa mưa

Nếu mưa đi kèm với vụ thu hoạch hành tây, đôi khi người làm vườn sẽ khó xác định được độ chín của hành tây và có thể đào cả củ hành chưa chín cùng với các loại rau củ chất lượng.

Phơi khô nông sản đã thu hoạch ở nơi thoáng khí. Trải rau ra sàn và lật úp định kỳ. Chỉ loại bỏ đất thừa sau khi quả đã khô hoàn toàn.

Vậy bạn nên làm gì nếu hành tây bị hỏng trong quá trình sấy khô? Củ hành thối được tách ra khỏi củ tốt và dùng để đóng hộp. Hành tây ngâm nước mưa được sấy khô trong một tuần rồi cất vào hộp gỗ.

Cách sấy khô hành tây đúng cách

Có một số cách để làm khô hành tây đào lên:

1. Để rau trong luống. Nhiệt độ không khí nên ở mức khoảng 30 độ C. Để tránh sương buổi sáng làm ướt rau, hãy phủ khăn lên rau vào buổi tối. Quá trình phơi khô sẽ mất từ ​​mười đến mười lăm ngày.
2. Bện hành tây. Để làm điều này, hãy buộc một sợi dây thừng đôi vào củ hành tây. Sau đó, bạn có thể bắt đầu bện thân hành tây, cố định chúng bằng dây thừng. Hành tây đã thu hoạch được treo gần trần nhà để phơi khô. Để sử dụng sau, chỉ cần cắt bỏ phần ngọn.

Củ cải khô được coi là loại củ cải có vỏ khô. Loại bỏ các bộ hành tây khỏi vườn để bảo quản, phần ngọn khô của nó bị cắt bỏ.

Cách bảo quản hành tây tại nhà

Sau khi thu hoạch hành tây, đã đến lúc nghĩ đến việc bảo quản chúng. Bạn có thể bảo quản củ hành tây trong nhà cho đến mùa hè năm sau bằng hộp đựng thông thoáng. Hộp gỗ, giỏ hoặc túi vải đều được.

Khi được bảo quản trong túi nhựa và lọ thủy tinh, hành tây sẽ nhanh bị thối.

Hành tây sau khi thu hoạch nên được phơi khô hoàn toàn hoặc phơi khô nếu bị nhổ khỏi mặt đất trong thời tiết mưa. Chỉ nên bảo quản những củ hành chín, nguyên vẹn và không bị thối. Dùng kéo cắt bỏ ngay phần ngọn và rễ, đồng thời phân loại những củ to hoặc nhỏ.

Nơi tốt nhất để bảo quản loại rau này lâu dài mà không gặp sự cố là tầng hầm hoặc hầm rượu. Tuy nhiên, người sống ở chung cư thường không có không gian này. Để bảo quản sản phẩm, cần đáp ứng hai điều kiện chính:

• hành tây phải được đặt ở nơi khô ráo;
• Bạn cần một thùng chứa thông thoáng để bảo quản rau.

Thiết bị tốt nhất cho bảo quản hành tây Hộp gỗ lý tưởng để bảo quản thực phẩm mùa đông. Chúng được đục lỗ để không khí lưu thông tốt. Những hộp đựng này rất tiện lợi khi sử dụng và có thể xếp chồng lên nhau, giúp tiết kiệm đáng kể diện tích.

Nếu không có các loại thùng chứa như vậy, bạn có thể lựa chọn các phương án lưu trữ khác:

1. Hộp các tông. Chỉ cần đảm bảo đục lỗ để lưu thông không khí và thông gió.
2. Giỏ mây. Chúng được làm từ vật liệu tự nhiên và trông rất đẹp.
3. Túi vải hoặc túi giấy. Tránh sử dụng túi lớn để tránh tạo thành lớp cồng kềnh.
4. Lưới. Chúng giúp lưu thông không khí tốt và giúp dễ dàng quan sát hành tây đã thối theo thời gian hoặc đã nảy mầm.
5. Vớ nylon. Để trông thẩm mỹ hơn, hãy tết thân hành tây thay vì cắt chúng. Nếu thực hiện đúng cách, phương pháp bảo quản này sẽ tạo điểm nhấn trang trí cho căn bếp của bạn và giúp thanh lọc không khí.
6. Một cách khác lạ khác là bảo quản chúng trong hộp đựng trứng gà. Đặt một loại rau vào mỗi ngăn và chỉ cần đặt chúng xuống chỗ trống.

Các giống hành tây sớm có khả năng bảo quản lâu dài kém hơn. Rau củ nên được tiêu thụ trong vòng một tháng sau khi thu hoạch. Vào mùa hè, hãy bóc vỏ và bảo quản lạnh hành tây. Cho hành tây vào túi kín khí, thêm 100 gram nước lọc và buộc chặt miệng túi. Nhớ thay nước sau mỗi 72 giờ. Phương pháp này sẽ giúp hành tây không bị thối và giữ được độ tươi lâu.

Nhưng bạn không thể phó mặc loại rau này cho may rủi. Thỉnh thoảng cần phân loại hành tây, loại bỏ những củ hành thối, mọc mầm và mềm. Nếu hành tây đã hút quá nhiều nước, hãy bỏ đi ngay lập tức để bảo quản phần hành còn lại.

Ngày thu hoạch hành tây theo vùng

Hầu hết các giống hành tây ở Vùng Đất Đen đều chín vào cuối tháng 8 hoặc đầu tháng 9. Tuy nhiên, rất khó để nói chính xác khi nào các luống hành sẽ chín.

Ở Vùng Trung Địa Đen và Vùng Voronezh, mùa đông rất ôn hòa, thuận lợi cho việc trồng trọt vào mùa đông. Trong trường hợp này, người làm vườn bắt đầu thu hoạch hành tây sớm hơn hai tuần so với vụ xuân. Họ gieo các giống hành tây đầu hoặc giữa vụ. Người làm vườn đào luống vào những tháng đầu mùa hè. Thông thường, thời gian thu hoạch rơi vào khoảng cuối tháng Sáu đến đầu tháng Bảy.

Sau khi trồng rau vào mùa xuân ở những vùng này, cây hành tây sẽ được thu hoạch muộn hơn vài tuần so với các loại cây trồng mùa đông.

Ở các vùng khác của Nga, thời gian thu hoạch phụ thuộc trực tiếp vào điều kiện khí hậu và dao động từ 60 đến 85 ngày sau khi gieo. Ở các vùng phía bắc và miền trung, thời gian này cũng rất giống nhau:

• Khu vực Moscow thu hoạch cây hành vào cuối tháng 8 - đầu tháng 9;
• Siberia bắt đầu hoạt động vào khoảng giữa tháng 8;
• Các vùng phía Nam đào rau cho đến đầu tháng 9, nếu không có mưa kéo dài.

Công nghệ thu hoạch hành tây

Khi thu hoạch rau củ sớm, chúng chưa có lớp bảo vệ và dễ bị nứt do thu hoạch muộn. Nếu phần ngọn đã rụng và chuyển sang màu vàng, hoặc gần nâu, thì đây là dấu hiệu chính cho thấy hành tây đã chín và sẵn sàng để thu hoạch. Tuy nhiên, đôi khi phần ngọn vẫn không có màu trong một thời gian dài và không bị nứt. Một số phương pháp đơn giản có thể giúp đẩy nhanh quá trình này:

1. Dùng xẻng nhổ rễ củ. Việc này làm giảm lượng dinh dưỡng cung cấp từ đất, thúc đẩy quá trình chín nhanh hơn. Có thể thực hiện bằng cách dùng chĩa ba để nhấc và tách củ khỏi mặt đất.
2. Bạn có thể cắt tỉa lông, nhưng trong trường hợp này, bạn chắc chắn sẽ mất một số lông.
3. Mười lăm ngày trước khi hành tây sinh trưởng, hãy ngừng tưới nước, xới đất và bón phân để ngăn chặn ngọn hành phát triển và đảm bảo tất cả các chất dinh dưỡng được chuyển đến củ. Lúc này, những thay đổi rõ rệt bắt đầu xuất hiện, chẳng hạn như lá, vỏ và cổ hành khô.

Hành tây nên được thu hoạch khi thời tiết tốt và trước khi nhiệt độ xuống dưới mức đóng băng. Hành tây dễ bị đóng băng sẽ không bảo quản tốt. Điều quan trọng là phải thu hoạch trước mùa mưa, vì độ ẩm sẽ kích thích rễ mới mọc ra và hành tây tiếp tục phát triển.

Nếu đất mềm, chỉ cần nhổ hành tây bằng cách nắm lá. Nếu đất quá chặt, hãy đào nhẹ đất lên, sau đó cẩn thận loại bỏ để tránh làm hỏng hệ thống rễ. Khi đất đạt độ ẩm thấp nhất, hãy loại bỏ đất và để ngoài trời trong một tuần cho khô, giúp tất cả các khoáng chất có lợi thấm vào củ.

Có hai lựa chọn chính để thu hoạch loại cây trồng này: thủ công hoặc sử dụng thiết bị cơ giới.

Khi thu hoạch hành tây bằng tay, người ta đào nhẹ củ hành lên khỏi luống vườn, làm xáo trộn rễ cây để cản trở sự phát triển và đảm bảo rằng chúng không hấp thụ khoáng chất, do đó làm giảm thời gian chín của hành tây.

Thu hoạch bằng máy phức tạp hơn một chút. Phương pháp này được sử dụng khi trồng trọt với số lượng lớn.

Việc này được thực hiện theo hai cách:

1. Một pha. Hành tây chỉ cần được tách khỏi mặt đất và đưa lên xe để vận chuyển, bảo quản và bán sau đó. Điều này giúp giảm thời gian thu hoạch và chi phí nhân công, cũng như giảm thiểu tổn thất do hành tây bị hư hỏng.
2. Phương pháp hai giai đoạn. Đầu tiên, hành tây được để lại trên ruộng cho đến khi chín, sau đó mới được thu hoạch. Điều này làm tăng tổn thất. Tuy nhiên, trên đất nặng và chặt, phương pháp này hiệu quả hơn. Nó loại bỏ các cục đất lớn, vì sau khi xới đất mặt, hành tây được thu hoạch bằng tay, quả được tách khỏi đất bẩn và chỉ giữ lại phần hành tây đã bóc vỏ.