Thu hoạch và bảo quản hành tây, thời điểm đào hành tây lên và cách phơi khô hành tây tại nhà

Người làm vườn bắt đầu thu hoạch hành tây vào nửa cuối tháng 7. Để giữ được giá trị dinh dưỡng và đảm bảo bảo quản lâu dài, hành tây phải chín hoàn toàn. Nếu đào quá sớm, rễ sẽ không có thời gian phát triển; nếu đào quá muộn, hành tây sẽ bị chín quá và vảy sẽ bắt đầu nứt. Cách nhận biết thời điểm đào hành tây và những đặc điểm cần chú ý sẽ được thảo luận bên dưới.

Cách xác định độ chín của rau củ

Vì vậy, xác định là đúng thời gian thu hoạch hành tây Những dấu hiệu đặc trưng sau đây sẽ giúp ích:

1. Có tới 70% lông chim chuyển sang màu vàng sẽ rụng xuống đất. Dấu hiệu này sẽ không rõ ràng nếu mùa hè mưa.
2. Cổ mỏng, khô.
3. Vỏ khô hoàn toàn ở phần gốc của củ hành.

Các dấu hiệu trùng khớp, đã đến lúc thu hoạch.

Tính năng bộ sưu tập

Nửa cuối mùa hè—người ta nói đã đến lúc "thu hoạch vườn". Nếu các dấu hiệu bên ngoài cho thấy hành đã chín khó phát hiện, và thời điểm thu hoạch các loại rau củ đang đến gần, thì có một phương pháp khoa học để xác định độ chín. Quá trình chín của hành tây phụ thuộc vào vị trí và điều kiện khí hậu, và mất từ ​​68 đến 83 ngày.

Cần tính toán thời gian từ ngày trồng đến khi thu hoạch, có tính đến điều kiện thời tiết và đặc điểm giống. Thời tiết mưa làm tăng số ngày cần thiết để quả chín, trong khi thời tiết nóng lại làm giảm số ngày cần thiết.

Làm thế nào để tăng tốc độ chín

Vào mùa hè mưa, do độ ẩm dồi dào, hành tây vẫn tiếp tục phát triển trên mặt đất, làm chậm quá trình hình thành củ. Cổ hành không bị khô mà vẫn dày và mọng nước. Nguy cơ mất mùa rất cao.

Có một số cách để tránh điều này:

1. Ngừng tưới nước cho luống 15-20 ngày trước khi thu hoạch. Độ ẩm không đủ sẽ làm cây còi cọc và rút ngắn thời gian chín.
2. Một phương pháp phổ biến là cắt bỏ ngọn hành tây 7-10 ngày trước khi thu hoạch. Đây là cách làm phổ biến của những người làm vườn nghiệp dư ít kinh nghiệm. Việc này thường dẫn đến tổn thất năng suất đáng kể. Vi khuẩn và vi sinh vật có thể xâm nhập vào củ qua vết cắt, gây nhiễm trùng và thối củ.
3. Một phương pháp hiệu quả là cắt tỉa rễ cách gốc 5 cm. Phương pháp này chỉ hiệu quả nếu bạn không bỏ lỡ thời hạn và hoàn thành các công việc cần thiết chậm nhất là một tháng trước khi thu hoạch. Bạn có thể sử dụng bất kỳ dụng cụ tiện lợi nào.
4. Nếu bạn trồng rau muộn, hãy sử dụng phương pháp sau: 10 ngày trước thời điểm dự kiến ​​thu hoạch, hãy dùng bay làm vườn hoặc tay để xới đất ra khỏi cây trồng lấy củ, để lộ khoảng một nửa số củ.
5. Bạn có thể nhổ củ cải bằng chĩa ba 2-3 tuần trước ngày thu hoạch dự kiến, làm hỏng một phần hệ thống rễ. Điều này sẽ đẩy nhanh quá trình chín do thiếu chất dinh dưỡng. Các chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng có trong thân cây sẽ hỗ trợ quá trình này.

Công tác chuẩn bị

Công nghệ làm sạch hành tây và phương pháp sấy khô Thay đổi tùy theo điều kiện thời tiết. Công tác chuẩn bị đơn giản giúp quả chín nhanh và bảo quản được lâu hơn sau khi thu hoạch.

Trời mưa suốt tháng Bảy. Hãy che phủ cây trồng trước để tránh tưới quá nhiều nước. Nếu cần, hãy cắt tỉa rễ bằng xẻng và loại bỏ đất thừa trên củ. Hãy dành thời gian - kết quả sẽ rất xứng đáng.

Đặc điểm của việc thu thập trong điều kiện thuận lợi

Nếu mùa hè diễn ra bình thường, hành tây sẽ chín vào khoảng ngày 20 tháng 7 đến ngày 15 tháng 8. Kỹ thuật thu hoạch hành tây đúng cách sẽ giúp bạn bảo quản được vụ thu hoạch trong suốt mùa đông mà không bị tổn thất không cần thiết.

Bắt đầu dọn dẹp trước khi mặt trời mọc.

1. Khi rễ củ mập mạp chuyển sang màu vàng và 60-80% rễ đã rụng xuống luống, cổ rễ đã khô và trở nên khá mỏng, đã đến lúc bắt đầu thu hoạch rễ, tốt nhất là vào thời tiết nắng. Hoàn thành việc thu hoạch trong vòng 10 ngày. Điều này sẽ cho phép cây trồng chín hoàn toàn mà không làm mất đi những phẩm chất thiết yếu.
2. Nếu đất tơi xốp, tốt nhất nên nhổ củ bằng tay, kéo chúng bằng phần thân khô. Điều này sẽ đảm bảo củ được chuẩn bị cẩn thận nhất có thể để bảo quản. Nếu đất cứng, hãy dùng xẻng. Đào nông, chừa lại một nửa củ. Sau đó, nhẹ nhàng nhổ phần thân khô, lắc nhẹ để đất thừa bám vào rễ rơi ra. Tránh dùng xẻng gõ vào củ để tránh hư hỏng cơ học.

Làm khô củ trước khi bảo quản

Tốt nhất là phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Hành tây sẽ để được lâu nếu được bao phủ bởi lớp vảy vàng dễ bóc, thân cứng và khô hoàn toàn.

1. Rau củ đào lên cần được phơi khô mà không cần nhổ lông; thời gian phơi khô là 1-2 tuần. Nếu thời tiết nắng, bạn có thể phơi rau củ trực tiếp ngoài vườn hoặc ở nơi khô ráo, thoáng khí. Xếp rau củ đã thu hoạch thành một lớp trên pallet gỗ để đảm bảo không khí trong lành liên tục. Điều này sẽ giúp quá trình phơi khô nhanh hơn và giảm nguy cơ thối rữa.
2. Việc phơi trực tiếp trong luống có một số điểm cần lưu ý. Xếp rau thành nhiều hàng, tránh bị quăn. Không để rau xanh đè lên củ hành. Nếu đất chưa đủ khô, hãy lật rau thường xuyên và che phủ vào ban đêm. Sau khi phơi khô ban đầu, hãy chuyển rau xuống dưới tán cây để xử lý tiếp.
3. Củ khô nên được phân loại, loại bỏ rễ và thân thừa. Lưu ý: giữ lại thân dài ít nhất 4-5 cm. Cắt quá ngắn sẽ làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng. Tách riêng củ bị hư, thối và củ có gốc xanh ra khỏi phần củ còn lại; chúng sẽ không bảo quản tốt. Nên sử dụng những củ này trước. Nếu thân đã khô hoàn toàn, bạn có thể giữ nguyên và tết lại để bảo quản tốt hơn.

Những lưu ý khi lắp ráp trong thời tiết mưa

Mùa thu hoạch hành tây đang đến gần, nhưng thời tiết lại không có nắng? Làm thế nào để chọn đúng ngày và nên thu hoạch hành tây như thế nào? Đây là những câu hỏi mà nhiều người làm vườn tự hỏi. Nếu trời mưa kéo dài, dù thế nào đi nữa, hành tây cũng phải được thu hoạch, nếu không chúng sẽ bị thối ngay tại vườn.

1. Đào bên dưới và nhổ lá. Dùng tay loại bỏ phần đất còn sót lại.
2. Sau khi đào củ lên, tốt nhất là nên tách riêng rễ và ngọn ngay lập tức, đồng thời loại bỏ phần vỏ thừa. Tuy nhiên, bạn có thể thực hiện việc này sau, sau khi để hành khô bớt trong 2-3 ngày.
3. Chuyển rau củ từ vườn đến nơi khô ráo, thoáng khí. Đặt chúng lên khay gỗ hoặc lưới, đảo đều định kỳ. Trong vòng 2-3 tuần, hành tây sẽ được phủ một lớp vỏ mới. Điều này giúp bảo quản hành tây tốt hơn.

Cách thu thập tinh hoàn

Do đặc tính của hành tây, hạt giống sống chỉ được thu thập từ hành mẹ. Để có được hạt giống sống, cần phải hoàn thành một chu kỳ hai hoặc ba năm, tùy thuộc vào giống và điều kiện. Trong năm đầu tiên, nông dân gieo hạt dày đặc để lấy bộ hành tâyVào đầu mùa xuân, hành mẹ được trồng từ các củ; sau khi chín hoàn toàn, có thể thu thập hạt sống.

Để thu hoạch được tinh hoàn chất lượng cao, cần phải biết thời điểm và dấu hiệu nào để xác định độ chín của chúng:

1. Tán hạt phải hình thành hoàn chỉnh. Chỉ nên thu hoạch khi những quả nang nứt đầu tiên xuất hiện trên tán hạt. Hạt chín phải có màu đen. Việc thu hoạch được thực hiện theo nhiều giai đoạn, vì tán hạt chín không đều.
2. Nếu mùa khô, củ sẽ chín vào cuối tháng 7. Nếu thời tiết bình thường, việc thu hoạch có thể kéo dài đến ngày 20 tháng 8. Nếu củ chưa chín trước khi sương giá, một phương pháp khác là nhổ củ ra và giữ trong nhà cho đến khi chín hoàn toàn.
3. Dùng kéo cắt tỉa cành để cắt tán. Việc cắt bằng tay sẽ khiến quá nhiều hạt rơi xuống đất. Bạn có thể cắt bớt tán để chừa thêm 5-10 cm. Buộc tán thành từng bó nhỏ và treo dưới một tờ báo để thu gom hạt chín và hạt rụng.
4. Quy trình tiếp theo khá đơn giản: lột ô khô bằng tay trên bất kỳ bề mặt nào thuận tiện hoặc cho vào túi.

Bảo quản hạt giống ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng. Nhiệt độ không được vượt quá 15 độ C và độ ẩm không được vượt quá 50%. Nhiệt độ dao động mạnh là điều không mong muốn.

Bí quyết lưu trữ từ một người làm vườn giàu kinh nghiệm

Để hiểu cách bảo quản đúng cách và sử dụng hộp đựng phù hợp, điều quan trọng là phải chú ý kỹ và nắm vững những kiến ​​thức cơ bản. Ở nhiệt độ nào hành tây vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng, đảm bảo hành tây có thể được thưởng thức suốt mùa đông mà không bị nảy mầm? Bạn không chỉ cần xem xét việc xử lý trước mà còn phải tạo điều kiện bảo quản thuận lợi. Chọn phòng có nhiệt độ và độ ẩm phù hợp, và chuẩn bị hộp đựng phù hợp — đây là những điều kiện tối thiểu để đảm bảo hành tây luôn tươi ngon, mọng nước và giữ được các vi chất dinh dưỡng và vitamin thiết yếu trong suốt mùa đông.

Không phải giống nào cũng thích hợp để bảo quản lâu dài, vì vậy hãy lưu ý điều này. Các phương án bảo quản thuận tiện nhất (đã được nhiều thế hệ nông dân kiểm nghiệm) là:

1. Ưu điểm chính của giỏ mây tre đan là thiết kế đơn giản và thân thiện với môi trường. Tính thẩm mỹ của nó cũng không thể bàn cãi. Hành tây sẽ "thở" được trong chiếc giỏ này.
2. Một giải pháp hiện đại là chọn thùng nhựa hoặc thùng gỗ. Thành thùng không nên quá cao. Những thùng này giúp không khí lưu thông tốt.
3. Hộp các tông có đục lỗ sẵn ở hai bên. Chất liệu thân thiện với môi trường, thoáng khí.
4. Vớ nylon đã chứng minh được tính hiệu quả của nó. Chúng là vật đựng đáng tin cậy và thiết thực, thích hợp để bảo quản trong hầm rượu.
5. Bạn có thể tết lông vũ bằng dây thừng. Đây không chỉ là một cách thiết thực mà còn rất thẩm mỹ để trang trí bất kỳ căn bếp nào. Nó tạo thêm nét độc đáo, mới lạ. Chiều dài cần thiết của lông vũ khô là khoảng 10 cm.
6. Lưới nylon thông thường cũng có tác dụng.
7. Túi vải làm từ vải bố hoặc vải thô sẽ đảm bảo thời gian lưu trữ cần thiết.

Không có nhiều điều kiện bảo quản hành tây. Nhiệt độ phòng không nên xuống dưới mức đóng băng. Biến động nhiệt độ đột ngột cũng sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến thời hạn sử dụng của hành tây, và mùa sinh trưởng có thể bắt đầu sớm hơn dự kiến.

Độ ẩm lý tưởng nên dưới 30%. Không khí trong lành rất cần thiết, vì vậy gác mái ở các nhà phụ thường được lựa chọn. Việc làm lạnh lâu dài là không thể do thiếu không khí trong lành.

Dù bạn chọn phương pháp bảo quản nào, hãy phân loại hành tây ít nhất ba lần trong quá trình bảo quản. Đừng vứt vỏ hành tây ra khỏi hộp hoặc thùng - chúng hút ẩm rất tốt. Đặt một xô mùn cưa hoặc tro gỗ vào khu vực bảo quản để duy trì độ ẩm cần thiết.

Bằng cách làm theo những khuyến nghị đơn giản này, bạn sẽ bảo quản được vụ thu hoạch của mình cho đến mùa xuân.