Top 11 công thức làm món lecho với cà rốt và hành tây cho mùa đông

Salad là món ăn mùa đông được ưa chuộng vì chúng cho phép bạn kết hợp nhiều loại rau củ trong một lọ. Chúng rất dễ chế biến, và vào mùa đông, chỉ cần mở lọ đồ ăn vặt ra là hương vị mùa hè lập tức lan tỏa. Lecho, một món ăn mùa đông truyền thống với cà rốt và hành tây, là một công thức tuyệt vời mà bất kỳ đầu bếp gia đình nào cũng biết công thức.

Hương vị đặc trưng của món ăn

Lecho được mọi người yêu thích bởi hương vị và mùi thơm độc đáo, được truyền tải từ ớt chuông. Kết hợp với cà chua, chúng tạo nên một sự kết hợp độc đáo, có thể thay đổi tùy theo khẩu vị. Cà rốt và hành tây sẽ làm tăng hàm lượng vitamin cho món salad mùa đông này. Ăn lecho vào thời điểm trái mùa rất có lợi, khi cơ thể cần nhiều chất dinh dưỡng và vitamin hơn.

Món khai vị rau sẽ bổ sung và làm đa dạng thực đơn, vì nó kết hợp hoàn hảo với thịt, cá, cơm, mì ống và khoai tây.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Món salad phải có:

• quả ớt ngọt có thành thịt dày;
• cà chua chín đỏ có hàm lượng chất khô cao và ít hạt;
• các loại thảo mộc thơm gồm húng quế, rau mùi tây, thì là.

Món salad sẽ giàu vitamin hơn nhờ việc bổ sung cà rốt và hành tây. Trái cây nên có kích thước vừa phải, không bị dập nát và hư hỏng.

Cà chua thường được thay thế bằng bột cà chua chất lượng cao. Nên pha loãng với nước đun sôi. Tốt nhất là đun nhỏ lửa rau củ, sau đó từ từ đổ vào nồi.

Công thức làm món lecho ngon với cà rốt và hành tây

Một món ăn mùa đông Hungary có thể được chế biến bằng ớt chuông nhiều màu sắc. Cách này sẽ tạo nên vẻ ngoài rực rỡ cho món khai vị, còn ớt chuông xanh sẽ thêm hương vị cay nồng. Công thức nấu ăn tại nhà có thể được điều chỉnh theo sở thích ẩm thực của chủ nhà và gia đình. Bạn có thể sử dụng công thức đơn giản để làm lecho, nhưng thành phẩm sẽ ngon đến mức bạn phải liếm ngón tay.

Công thức cổ điển

Chuẩn bị món salad bắt đầu bằng việc chuẩn bị nguyên liệu. Sử dụng một kg ớt chuông, hãy chuẩn bị:

• Cà chua nhiều gấp 2 lần;
• 350 gram hành tây và cà rốt;
• dầu thực vật - 200 ml;
• đường - 130 gram;
• muối - 1 thìa canh.

Dùng một thìa canh giấm 9%. Đầu tiên, đun sôi hỗn hợp cà chua cho đến khi đặc lại. Thêm muối, đường và giấm. Sau 5 phút, cho cà rốt bào sợi vào. Sau 15 phút, cho hỗn hợp hành tây và ớt băm nhỏ vào. Đun nhỏ lửa thêm nửa giờ nữa. Dọn salad nóng trong bát đã tráng nước sôi.

Một công thức đơn giản, không cần khuấy cho ớt chuông và cà chua

Cách dễ nhất để chuẩn bị món salad là đun nhỏ lửa trong dầu nóng, thêm từng nguyên liệu sau đây vào:

• 2-3 củ hành tây thái nhỏ;
• cà rốt que - nửa ký;
• 2 kg cà chua thái hạt lựu;
• 500 gram quả ớt ngọt, cắt thành từng sợi.

Thêm muối, đường và đun sôi trong 30 phút.

Công thức nấu ăn ngon tuyệt vời

Bạn nên dùng lượng ớt chuông và cà chua gần bằng nhau. Nhưng nếu bạn có nhiều hơn một loại thì cũng không sao. Sau khi chần qua nước sôi, lột vỏ cà chua. Cắt cà chua thành từng miếng và cho vào nồi có dầu thực vật. Đun nhỏ lửa ở lửa vừa.

Sau 20 phút, thêm 2-3 củ cà rốt bào sợi, một củ hành tây thái nhỏ và một ít tiêu. Thêm nửa cốc đường, cùng một lượng giấm và 2 thìa canh muối. Bạn cũng nên dùng hạt tiêu đen và tiêu Jamaica. Rau mùi tây và húng quế thái nhỏ là những loại thảo mộc thích hợp. Lecho được nấu thêm 30-40 phút nữa rồi đổ vào lọ khi vẫn còn nóng.

Nấu ăn với sốt cà chua

Mùa hè không phải lúc nào cũng mang lại cho chúng ta một vụ thu hoạch cà chua bội thu. Nhưng lecho cũng có thể được làm bằng sốt cà chua. Với 2 kg ớt chuông, bạn sẽ cần 1 kg sốt cà chua. Tốt nhất nên dùng 800 gram hành tây và cà rốt cho mỗi loại.

Đổ hỗn hợp đã pha loãng với nước sôi vào nồi, sau đó cho cà rốt nạo vào, trộn đều với 1 cốc đường và 2 thìa muối. Đun nhỏ lửa hỗn hợp trong 10-15 phút, sau đó cho ớt chuông thái hạt lựu và hành tây cắt khoanh tròn vào.

Sau 15 phút, đổ 300 ml dầu thực vật và 100 ml giấm 9%. Để tăng thêm vị cay, hãy thêm 2-3 tép tỏi băm nhỏ. Đun nóng hỗn hợp rau củ không quá 5 phút, sau đó múc lecho vào lọ.

Chuẩn bị lecho từ cà chua, ớt chuông, cà rốt và hành tây

Tốt nhất là làm sốt cà chua cho bữa ăn nhẹ mùa đông. Đầu tiên, rửa sạch cà chua, cắt miếng và băm nhỏ. Máy xay sinh tố cũng là một lựa chọn. Sau đó, nhớ thêm muối và đường. Tỷ lệ tùy thuộc vào sở thích của bạn.

Nếu bạn thích lecho ngọt hơn, hãy thêm đường. Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu Jamaica. Trong khi hỗn hợp cà chua đang sôi liu riu trên lửa nhỏ, phi hành tây, cắt thành nửa khoanh tròn, trong bơ, sau đó cho cà rốt bào vào. Đun nhỏ lửa tất cả nguyên liệu trong chảo cho đến khi mềm.

Cắt ớt chuông thành miếng vừa ăn. Cho hành tây và cà rốt vào nồi cùng với sốt cà chua, sau đó cho ớt chuông vào. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa. Đun liu riu trong 20-30 phút, khuấy liên tục. Thêm một thìa giấm vào cuối quá trình nấu.

Ớt chuông và cà rốt của chú Ben

Món salad này có bí ngòi. Để có một kg thịt bí ngòi, hãy dùng:

• 300 gram cà rốt, nạo trên một chiếc nạo thô;
• 350 gram ớt chuông và hành tây thái lát;
• một cốc sốt cà chua trộn với 125 gam dầu thực vật.

Đổ 400 ml nước vào sốt cà chua, khuấy liên tục. Thêm đường và muối. Đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, cho bí ngòi cắt miếng vào. Sau 20 phút, cho phần rau củ còn lại vào. Đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa. Cuối cùng, thêm một thìa cà phê bột cà ri và một thìa canh giấm 9%.

Tắt bếp, khuấy đều hỗn hợp và đổ vào hộp đựng.

Chúng ta hãy cùng làm một món ăn nhẹ không có giấm và dầu.

Món salad này vừa đẹp mắt vừa ngon miệng, dù không hề có giấm hay dầu. Nấu trong nồi đáy dày, cẩn thận đừng để cà chua (1,5 kg) và ớt chuông (1 kg) bị cháy. Sau 15 phút, cho nửa số cà chua còn lại vào.

Đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong cùng khoảng thời gian. Thêm tỏi băm, hạt tiêu và lá húng quế vào hỗn hợp rau củ. Sau đó, thêm muối và một ít đường. Sau khi khuấy đều, để lecho ở lửa nhỏ. Sau 7-10 phút, món ăn đã sẵn sàng.

Lecho với cà chua và ớt chuông không có giấm

Không sử dụng axit axetic, món khai vị được chế biến theo cách kết hợp hương vị của 2 kg ớt chuông:

• cà chua - 1 kg;
• đậu luộc - 300 gram;
• 2 củ hành tây;
• cà rốt - 500 gram;
• tiêu đen xay - một thìa cà phê.

Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu trừ đậu. Đầu tiên, phi hành tây và cà rốt trong chảo với dầu thực vật, sau đó cho cà chua và ớt chuông vào. Sau 10-15 phút, nêm muối, tiêu và cho tỏi vào. Sau nửa tiếng, cho đậu đã luộc chín vào. Nấu cho đến khi rau củ chín hoàn toàn, sau đó cho lecho nóng vào lọ.

Một công thức nấu ăn nhanh trong nồi nấu chậm

Trước khi cho rau vào, bạn phải:

• Xay nhuyễn cà chua bằng máy xay sinh tố;
• cắt hành tây thành nửa khoanh tròn;
• cà rốt - thành thanh.

Đặt chế độ ninh ở chế độ "Hầm". Sau 20 phút, cho ớt chuông, một ít ớt cay, muối, đường và bột ớt vào. Tiếp tục ninh, thêm giấm 5 phút trước khi kết thúc thời gian nấu.

Trong tiếng Hungary

Chuẩn bị món ăn với:

• 6 kg cà chua;
• một kilôgam ớt chuông, hành tây và cà rốt;
• một cốc dầu thực vật;
• một ly đường;
• 4 thìa muối.

Nếu bạn cắt hành tây và ớt chuông thành sợi, hãy băm nhỏ cà chua và nạo cà rốt. Trước tiên, đun sôi sốt cà chua, cho từng loại rau củ vào sau mỗi 5 phút. Sau khi thêm muối, đường và dầu thực vật, đun nhỏ lửa trong 30 phút.

Bằng tiếng Bulgaria

Phương pháp này cần lượng rau củ bằng nhau. Với mỗi kg cà chua, ớt chuông, hành tây và cà rốt, bạn cần 400 gram gạo nấu chín và dầu thực vật. Cắt rau củ thành sợi và miếng, cho vào nồi, đổ dầu ngập và ninh nhỏ lửa trong 30 phút. Công thức này cần gạo, muối, đường và gia vị. Đừng quên thêm giấm vào cuối quá trình ninh. Nấu thêm 15 phút nữa, khuấy liên tục.

Thời hạn và điều kiện bảo quản

Khi được chế biến đúng cách, mứt lecho có thể bảo quản được một năm hoặc hơn. Nhiệt độ trong tầng hầm hoặc hầm rượu nên từ 0 đến 3 độ C. Độ ẩm không nên vượt quá 70-80%. Bạn không thể ăn lecho được đựng trong lọ có nắp đậy phồng lên. Sản phẩm bị mốc có hại cho con người.