Công thức làm nước ép nho tại nhà cho mùa đông

Tự làm nước ép nho tại nhà cho mùa đông giúp bạn thưởng thức một món ăn bổ dưỡng ngay cả trong những buổi tối mùa đông lạnh giá. Suy cho cùng, việc tìm kiếm và mua nho chất lượng cao ở cửa hàng có thể khá khó khăn vào mùa đông. Bên cạnh hương vị tuyệt vời, nước ép nho còn chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi.

Sự tinh tế của nấu ăn

Làm nước ép nho không cần nhiều nguyên liệu hay công sức. Quá trình này sẽ dễ dàng hơn nhiều nếu sử dụng máy ép trái cây hoặc máy ép trái cây.

Trước khi bắt đầu quá trình này, bạn nên nhớ những quy tắc đơn giản sau:

• Khi sử dụng quả mọng màu trắng hoặc đen, sản phẩm cuối cùng có được hương thơm tuyệt vời, hình thức đẹp mắt và hương vị khó quên.
• Nho được xử lý nhiệt càng lâu thì lượng thành phần có lợi còn lại trong nước ép càng ít.
• Trước khi cuộn, chai, nắp và lọ phải được khử trùng.

• Nên để nước ép lắng xuống đáy để cặn lắng xuống. Sau một khoảng thời gian nhất định, cẩn thận đổ nước ép sang một vật chứa khác mà không trộn lẫn với cặn. Sau đó, lọ hoặc chai được tiệt trùng và bảo quản trong tủ lạnh, hầm rượu hoặc nơi khô ráo, thoáng mát.

Không có khó khăn đặc biệt nào trong quá trình pha chế. Vì vậy, bất kỳ ai, ngay cả người mới bắt đầu, cũng có thể làm được thức uống thơm ngon này.

Cách chọn nho để ép nước

Khi chọn nho, hãy chú ý đến hình dáng và độ nguyên vẹn của chúng. Không nên chọn những quả nho bị hư hỏng hoặc cũ kỹ. Xét cho cùng, hương vị và hàm lượng dinh dưỡng của thành phẩm phụ thuộc phần lớn vào loại nho được sử dụng. Nho trắng và nho đỏ thường được sử dụng.

Nho được trồng chủ yếu để sản xuất rượu vang, cho ra loại đồ uống chất lượng cao, thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Những giống nho này chứa hàm lượng dinh dưỡng, nguyên tố vi lượng, vitamin, axit và đường cao hơn.

Sau khi thu hoạch, nho được phân loại, loại bỏ những quả hư hỏng và tạp chất. Chỉ những quả nho tươi ngon mới được sử dụng để làm nước ép thơm ngon. Độ chín đặc biệt quan trọng ở đây.

Nếu quả mọng có bất kỳ phần nào bị hư hỏng hoặc thối rữa, tốt nhất là nên vứt bỏ ngay vì hương vị của thức uống này không còn ngon nữa.

Nho Muscat (một giống nho trắng) thường được dùng để làm nước ép.

Phương pháp làm nước ép

Có rất nhiều cách để làm nước ép nho. Chỉ có người nội trợ mới có thể chọn cách phù hợp nhất và bắt tay vào làm.

Trong máy ép trái cây

Sử dụng máy ép trái cây giúp đơn giản hóa đáng kể quá trình làm nước ép nho. Chỉ cần cho quả nho vào máy (thậm chí bạn có thể để nguyên cả chùm), nhưng trước tiên hãy rửa sạch dưới vòi nước chảy.

Thỉnh thoảng khuấy đều hỗn hợp. Không cần đun sôi. Thành phẩm được chia ngay vào các lọ và đậy kín bằng nắp. Việc pha chế đồ uống bằng máy ép trái cây khá dễ dàng.

Từ máy ép trái cây truyền thống

Công thức làm thức uống này rất đơn giản. Điều quan trọng là bạn phải có máy ép trái cây ở nhà và chút thời gian rảnh.

Thành phần cần có:

• Nước;
• đường cát;
• năm kilôgam nho.

Đầu tiên, rửa sạch nho dưới vòi nước, tách khỏi chùm, phân loại và phơi khô. Tiếp theo, vắt lấy nước và pha với nước theo tỷ lệ 2:1. Sau đó, thêm đường (50 gram/lít). Đun sôi hỗn hợp rồi hạ nhỏ lửa trong 15 phút. Trước khi nho nguội, nên chia nho vào lọ và bảo quản ở nơi tối.

Vặn tay

Nếu bạn không có máy ép trái cây hoặc nồi nấu nước ép ở nhà, bạn có thể thử tự ép nước bằng tay. Tuy nhiên, bạn nên đeo găng tay cao su trước khi thực hiện. Tiếp xúc lâu dài với axit tartaric có thể gây hại cho da (thậm chí có thể ăn mòn da).

Tự pha chế đồ uống này đòi hỏi rất nhiều công sức. Đầu tiên, rửa sạch nho và tách khỏi chùm. Cho quả nho vào một hộp đựng riêng và bắt đầu nghiền nát. Nhớ nghiền nát từng quả nho.

Bước tiếp theo là lọc và phân phối dung dịch đã hoàn thành vào chai (chỉ khử trùng sau khi đã đổ đầy bằng cách đun sôi trong 15-20 phút). Cuối cùng, chai được bọc lại và để nguội.

Bằng phương pháp đun sôi

Để làm nước ép theo phương pháp này, bạn cần một vài nguyên liệu: nước (hai lít), đường cát (một kg) và năm kg nho Muscat. Quả nho được phân loại, cho vào bình và đổ nước ngập.

Sau đó, đặt chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa và đun nhỏ lửa hỗn hợp trong nửa giờ. Lọc dung dịch đã hoàn thành, trộn với đường cát và đun sôi. Cuối cùng, đun nhỏ lửa trong 10 phút, sau đó phân phối vào các lọ (hoặc chai).

Với táo

Nước ép nho và táo là một kho tàng vitamin đích thực. Uống loại đồ uống này vào mùa đông, khi cơ thể suy yếu, giúp bổ sung một số chất dinh dưỡng và tăng cường chức năng miễn dịch.

Để pha chế, bạn cần hai kg rưỡi nho và một kg rưỡi táo. Chúng được cho vào máy ép để ép lấy nước, sau đó đun sôi và ninh nhỏ lửa trong 5-7 phút. Dung dịch hoàn chỉnh được đóng chai và bảo quản trong hầm rượu (hoặc tủ lạnh).

Với bột giấy

Nho được rửa sạch và phân loại kỹ lưỡng, sau đó được ép lấy nước bằng máy ép. Để giữ được phần cùi, nên sử dụng phụ kiện hình nón chuyên dụng.

Chất lỏng được đổ vào bình chứa và đun sôi. Thức uống thành phẩm được phân phối vào chai (hoặc lọ). Bạn chỉ nên cho vào tủ lạnh sau khi hộp đựng đã nguội.

Cách bảo quản nước ép

Có một số phương pháp bảo quản đồ uống. Chúng bao gồm đóng chai nóng và thanh trùng. Phương pháp đầu tiên là đun sôi lọ, sau đó đậy kín ngay lập tức. Thanh trùng là vắt nước ép và đóng chai, nên được đậy kín ngay lập tức.

Cách bảo quản nước ép

Nhiệt độ bảo quản thành phẩm không thấp hơn 0^VỀC và không cao hơn +15-17^VỀC. Độ ẩm tối ưu 75-80%.

Để kéo dài thời hạn sử dụng, hãy làm theo tất cả hướng dẫn trong công thức. Bắt buộc phải khử trùng nắp và lọ.