16 công thức đơn giản để làm mứt mâm xôi cho mùa đông

Một cách để bảo quản các loại quả mọng mùa hè là làm mứt mâm xôi cho mùa đông, giúp giải khát và chống lại tình trạng thiếu hụt vitamin trong mùa cảm lạnh và cúm. Phương pháp bảo quản này tối đa hóa việc giữ lại các dưỡng chất có lợi từ quả mọng, nhờ sản phẩm được xử lý nhiệt ở mức tối thiểu.

Mứt mâm xôi: cách làm

Quả mâm xôi mọng nước và mềm, cần được xử lý cẩn thận. Hái quả vào buổi tối khi thời tiết khô ráo. Thu hoạch trong thùng chứa nông để tránh bị dập.

Chuẩn bị quả mọng và hộp đựng để đóng hộp

Trước khi làm compote, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu chính thật kỹ. Để làm điều này, hãy phân loại quả mâm xôi, loại bỏ những quả bị hỏng, cắt bỏ lá và cuống. Sau đó, rửa sạch bằng nước lạnh và cho vào hộp đựng riêng, thấm nhẹ bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa.

Quan trọng! Hãy đảm bảo chuẩn bị lọ bằng cách rửa sạch, dùng baking soda và sau đó khử trùng.

Công thức làm mứt mâm xôi ngon cho mùa đông

Khi làm mứt mâm xôi, bạn có thể thử nghiệm bằng cách thêm nhiều loại quả mọng và trái cây kỳ lạ.

Điều này sẽ giúp tạo nên hương vị riêng cho đồ uống và mang lại nhiều lợi ích hơn cho sức khỏe.

Phiên bản 3 lít truyền thống

Đối với lọ 3 lít, bạn sẽ cần:

• 1,5 lít quả mọng;
• 2,5 lít nước;
• 1 cốc đường.

Các giai đoạn làm đồ uống vitamin:

1. Đổ đầy quả mâm xôi đã rửa sạch vào hộp đựng đã khử trùng.
2. Đổ nước sôi vào quả mọng. Để yên trong 10 phút.
3. Đổ nước ngâm từ lọ vào nồi, thêm đường và đun sôi.
4. Đổ đầy xi-rô vào hộp và đậy kín.
5. Đặt dưới chăn, lật ngược lại và giữ cho đến khi nguội.

Công thức không cần tiệt trùng

Sau khi chọn phương pháp chế biến này, bạn cần chuẩn bị:

• 500 g quả mâm xôi;
• 2,5 lít nước;
• 1 cốc đường.

Công thức từng bước:

1. Cho trái cây đã chuẩn bị vào hộp đựng và đổ nước sôi lên trên. Để yên trong 15 phút.
2. Đổ nước vào nồi, thêm đường và đun sôi.
3. Đổ đầy siro thu được vào lọ đựng quả mọng cho đến tận miệng lọ.
4. Cuộn lại, lật mặt lại và phủ chăn lên. Đợi đến khi nguội hoàn toàn.

Với đường bột

Thành phần:

• 3 kg quả mâm xôi;
• 750 g đường bột.

Công thức này bao gồm các quy trình sau:

1. Cho quả mọng đã rửa sạch vào hộp đựng rộng và rắc đường bột lên trên. Để trong 12 giờ để quả mọng tiết ra nước.
2. Dùng thìa có rãnh để chuyển trái cây vào lọ đã khử trùng. Đổ nước ép vào.
3. Đậy nắp và đặt hộp đựng vào nồi nước. Khi nước sôi, khử trùng trong 3 phút.
4. Đóng kín, lật ngược lại, giấu dưới chăn cho đến khi nguội.

Cách chế biến mứt trái cây với axit citric

Nguyên liệu cho một lọ 3 lít:

• 600 g quả mâm xôi;
• 300 g đường;
• 2,5 lít nước;
• ½ thìa cà phê axit citric.

Thuật toán hành động:

1. Cho các loại quả mọng đã được phân loại, rửa sạch bằng nước lạnh vào lọ.
2. Nấu siro từ nước và đường.
3. Thêm axit citric và đổ xi-rô vào tận mép hộp đựng.
4. Cuộn tròn lọ lại, úp ngược lọ xuống và bọc trong chăn. Để sang một bên cho đến khi nguội hoàn toàn.

Phương pháp rót kép

Để món mứt bổ dưỡng hơn, bạn có thể sử dụng phương pháp đổ hai lần.

Để làm được điều này, đối với lọ 3 lít, bạn sẽ cần:

• 200 g quả mâm xôi;
• 6 muỗng canh đường;
• 2,5 lít nước.

Cách pha chế đồ uống chữa bệnh:

1. Đổ đầy quả mọng vào lọ.
2. Đun sôi một nồi nước rồi đổ lên quả mọng. Đậy nắp và hấp trong 10 phút.
3. Đổ nước trà ra, thêm đường và đun sôi lại.
4. Đổ siro vào hộp đựng và đậy kín.

Với mận gai và mận anh đào

Thành phần cấu tạo:

• 1 cốc quả mâm xôi;
• 1 cốc đường;
• 350 g quả mận anh đào;
• 200 g cây tầm xuân;
• 2,5 lít nước;
• axit xitric.

Công thức từng bước:

1. Đặt quả mận gai và quả mận anh đào vào đáy hộp và rải quả mâm xôi lên trên.
2. Rắc đường lên tất cả mọi thứ.
3. Đổ nước sôi vào nửa bình và đậy nắp lại.
4. Sau 15 phút, thêm axit citric và đổ nước sôi vào, để nước tràn ra ngoài.
5. Đậy kín và lật ngược lại, sau đó để nguội.

Với quả lý gai

Thành phần cấu tạo của lọ 3 lít:

• 2 muỗng canh đường;
• 10 muỗng canh nước;
• 2 muỗng canh quả lý gai;
• 3 cốc quả mâm xôi.

Công thức từng bước:

1. Cho quả mọng vào bát, sau khi đã phân loại, rửa sạch và lau khô.
2. Làm xi-rô từ nước và đường rồi đổ đầy vào lọ.
3. Đem đi khử trùng trong 40 phút.
4. Cuộn tròn lại và lật ngược lại, quấn cho đến khi phôi nguội.

Với dâu tây

Để chuẩn bị cho mùa đông, bạn nên mang theo hai lọ 3 lít:

• 1 kg dâu tây;
• 1 kg quả mâm xôi;
• 500 g đường;
• Nước.

Thủ tục:

1. Đặt quả mâm xôi vào đáy hộp đựng.
2. Đổ nước sôi vào lọ. Đậy nắp và để yên trong 5 phút.
3. Đổ chất lỏng trở lại vào nồi và dùng nó để pha chế xi-rô, thêm đường.
4. Đổ hỗn hợp nóng vào lọ và đậy kín. Đặt úp lọ xuống dưới chăn cho đến khi nguội.

Với nho đen

Để làm 3 lít mứt quả mọng, bạn cần:

• 300 g quả mâm xôi;
• 250 g nho khô;
• 150 g đường;
• 2,5 lít nước.

Hướng dẫn từng bước:

1. Đổ quả mâm xôi và nho khô đã rửa sạch và phân loại vào hộp đựng và thêm đường.
2. Đun sôi nước rồi đổ vào bình.
3. Cuộn lại và đặt dưới chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Thức uống giải khát với bạc hà

Để làm món mứt mâm xôi với bạc hà tươi mát, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau cho lọ 1 lít:

• 100 g trái cây;
• 130 g đường;
• 3 lá bạc hà;
• 850 ml nước;
• 1/3 thìa cà phê axit citric.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Đổ quả mọng vào bát.
2. Đổ nước sôi vào lá bạc hà rồi cho vào quả mâm xôi.
3. Làm xi-rô và đổ vào lọ, sau khi thêm axit citric.
4. Khử trùng trong 10 phút, đậy kín và để nguội úp ngược lại.

Với quả mơ

Để có một thức uống thơm ngon, bạn sẽ cần một lọ 1 lít:

• 150 g mơ;
• 50 g quả mâm xôi;
• 100 g đường;
• Nước.

Các giai đoạn sản xuất:

1. Rửa sạch và bỏ hạt mơ. Rửa sạch quả mâm xôi bằng nước lạnh và lau khô.
2. Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào lọ.
3. Đổ nước sôi vào bình đựng.
4. Sau 10 phút, chắt bỏ phần nước đã ngâm và làm siro, sau đó rưới lên trái cây.
5. Cuộn tròn lại và phủ chăn lên hộp đựng úp ngược cho đến khi nguội.

Với quả chokeberry trong lọ một lít

Bộ thành phần:

• 100 g quả mâm xôi;
• 100 g quả chokeberry;
• 100 g đường;
• 900 ml nước.

Công thức từng bước:

1. Cho quả mâm xôi vào lọ, sau đó thêm quả việt quất vào.
2. Đổ nước sôi vào.
3. Đậy nắp và để yên trong 15 phút.
4. Đổ nước ra và trộn với đường rồi đun sôi.
5. Đổ hỗn hợp thu được vào hộp đựng và đậy kín. Lật ngược hộp, bọc kín và để nguội, sau đó chuyển đến nơi thoáng mát.

Với rượu vang đỏ ngọt và anh đào

Để làm món compote độc ​​đáo này làm bạn thích thú với hương vị hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị:

• 150 g quả mâm xôi;
• 100 g quả anh đào;
• 1 quả chanh;
• 200 g đường;
• 100 g rượu vang đỏ;
• 1,5 lít nước.

Cách pha chế đồ uống ngon:

1. Đổ quả mâm xôi và anh đào vào lọ 3 lít.
2. Đổ nước vào nồi và đặt lên bếp; khi nước sôi, cho đường và nước cốt của một quả chanh vào, đun cho đến khi đường tan hết.
3. Đổ siro thu được vào bình và rót rượu vang đỏ vào. Cồn trong siro sẽ bay hơi dưới tác động của nhiệt độ cao, và dư vị sẽ được lưu lại.
4. Đậy kín và lật lại, bọc vật gia công lại cho đến khi nguội.

Với lê

Đối với món mứt lê-mâm xôi trong lọ 1 lít, bạn sẽ cần:

• 2 quả lê;
• 1 nắm quả mâm xôi;
• 70 g đường;
• 1 nhúm axit citric;
• 0,5 lít nước.

Công thức từng bước:

1. Rửa sạch lê, bỏ lõi và cắt thành từng lát.
2. Cho trái cây đã chuẩn bị vào hộp đựng sạch.
3. Đun sôi nước và đổ nước vào nồi, đậy nắp và để trong 5 phút.
4. Đổ nước đi, thêm các nguyên liệu còn lại vào, nấu cho đến khi tan hết.
5. Đổ đầy siro thu được vào lọ và đậy nắp lại.
6. Đặt ngược vật liệu dưới chăn cho đến khi vật liệu nguội hẳn.

Một công thức đơn giản cho món mứt mâm xôi và cam

Bạn có thể làm món mứt độc đáo từ quả mâm xôi và cam quýt bằng cách chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 600 g quả mâm xôi;
• 600 g đường;
• 1 quả cam.

Cách pha chế đồ uống có hương cam quýt:

1. Rửa sạch và lau khô quả mâm xôi. Rửa sạch cam, chia thành bốn phần và thái nhỏ.
2. Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào lọ và đổ nước sôi vào.
3. Sau khi hỗn hợp trong hộp đã nguội, đổ hỗn hợp đã ngâm vào nồi và dùng để làm xi-rô.
4. Đổ đầy xi-rô vào lọ và đậy kín.

Compote thập cẩm với quả mâm xôi

Vitamin compote "Assorted" chứa:

• 150 g táo;
• 100 g quả anh đào;
• 100 g quả mâm xôi;
• 100 g nho khô;
• 1 cốc đường.

Cách làm đồ uống trái cây và quả mọng:

1. Xếp những lát táo đã thái và bỏ vỏ xuống đáy lọ 3 lít, thêm anh đào, nho khô và quả mâm xôi.
2. Rắc đường lên trên và đổ nước sôi vào.
3. Cuộn lại và đặt dưới chăn cho đến khi nguội, đầu tiên lật ngược hộp lại.

Thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản thực phẩm đóng hộp

Bảo quản mứt mâm xôi ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng. Món mứt giàu vitamin này có hạn sử dụng 1 năm.