13 công thức làm ớt nhồi ngon nhất cho mùa đông

Ai cũng đã từng thử món ớt nhồi thịt xay và cơm ít nhất một lần. Nhưng chỉ cần một chút tưởng tượng, bạn sẽ nghĩ ngay đến vô số cách chế biến nhân ớt chuông, không chỉ dùng làm món chính mà còn có thể bảo quản cho mùa đông. Bài viết này gợi ý cách đa dạng hóa thực phẩm đóng hộp của bạn bằng cách chế biến ớt chuông nhồi cho mùa đông.

Hương vị đặc trưng của món ăn

Để chuẩn bị một món mứt mùa đông thơm ngon và bổ dưỡng, bạn chỉ cần nắm rõ khẩu vị của gia đình và bạn bè, những người sẽ cùng nhau thưởng thức món ăn yêu thích này. Nguyên liệu để nhồi ớt chuông có thể rất đa dạng, cũng như nước ướp để đóng hộp.

Lựa chọn và chế biến ớt chuông

Để chuẩn bị rau cho mùa đông, hãy chọn những quả có kích thước trung bình hoặc lớn:

1. Quả được kiểm tra cẩn thận về độ hư hại, độ tươi và độ cứng. Nếu ớt có dấu hiệu thối rữa hoặc đốm đen, chúng không thích hợp để đóng hộp.
2. Vỏ quả được rửa sạch dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn ăn hoặc khăn tắm.
3. Cắt bỏ cuống của những quả ớt sạch, cẩn thận loại bỏ phần vỏ và hạt ở giữa.

Mẹo nhỏ! Để đảm bảo món mứt mùa đông của bạn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, bạn nên chọn ớt chuông có nhiều màu sắc khác nhau. Bạn có thể cho ớt chuông đỏ, cam, xanh lá cây và vàng vào cùng một lọ.

Công thức làm ớt nhồi ngon nhất

Rau đã được chuẩn bị xong, bây giờ là lúc chọn thịt băm và bảo quản thành phẩm.

Phương pháp nấu ăn cổ điển

Để chuẩn bị một hộp đồ ăn nhẹ mặn 3 lít, bạn sẽ cần:

1. Rễ cà rốt – 1,5 kg.
2. Đầu hành tây – 1,5 kg.
3. Tỏi – 5 tép lớn.
4. Dầu thực vật – 20 gram.
5. Muối – để nêm cho phần nhân, và 40 gram cho nước muối.
6. Đường – vừa ăn với thịt băm, và 80 gram để ướp.
7. Nước uống – 1500 ml.
8. Giấm ăn – ½ cốc, gia vị và thảo mộc tùy khẩu vị.

Các nguyên liệu băm nhỏ được thái nhỏ, cà rốt được bào sợi bằng dụng cụ bào thô. Nhân được chiên cho đến khi mềm, nêm gia vị, thảo mộc, đường và muối.

Thịt băm được trải đều giữa 2 kg đậu đã chuẩn bị và phủ nước muối nóng. Thành phẩm được tiệt trùng và đóng gói kín.

Ớt nhồi bắp cải, cà rốt và mật ong

Đối với bình chứa 3 lít, bạn sẽ cần:

1. Bắp cải trắng – 700 gram.
2. Cà rốt – 350 gram.
3. Tỏi tép – 4-5 tép.
4. Quả ớt ngọt – 2000 gram.
5. Giấm – 40 ml.
6. Muối – 40 gram.
7. Đường cát – 1 cốc.
8. Mật ong được thêm vào đáy mỗi quả, với tỷ lệ nửa thìa cà phê cho 1 loại rau.

Rau củ nhồi được thái nhỏ hoặc bào sợi, nêm muối cho vừa ăn, rồi xay nhuyễn. Nhân hoàn thành được đặt lên trên ớt chuông và rưới nước muối nóng lên trên.

Công thức làm lọ 3 lít không cần tiệt trùng

Với công thức này, ngoài bắp cải và hành tây, 300-400 gram táo được thêm vào thịt băm. Các nguyên liệu làm nhân được thái nhỏ, trộn đều, cho vào các hộp đã chuẩn bị sẵn và bảo quản trong hộp.

Đun sôi nước dùng, đổ lên rau củ và để yên trong 3-4 phút. Lặp lại quy trình này ba lần, sau đó cho các nguyên liệu ướp vào, đun sôi và đổ lên rau củ. Đậy kín lọ và để nguội ở nhiệt độ phòng.

Ớt nhồi kiểu Bulgaria không có giấm

Để làm nhân, thái nhỏ cà rốt, hành tây và củ cải vàng. Rau củ được xào, để nguội và cho vào hạt tiêu. Sốt cà chua và gia vị được dùng để ướp.

Mẹo! Bạn có thể mua sốt cà chua làm sẵn hoặc tự làm từ cà chua tươi.

Ớt chuông với rau và cơm

Để làm nhân, ngoài cà rốt và hành tây, bạn cần chuẩn bị gạo. Luộc gạo, trộn với rau củ đã xào, nêm muối và gia vị. Đổ hỗn hợp vào các quả đậu, rưới nước ướp nóng lên, khử trùng hộp đựng và đậy kín nắp.

Ớt nhồi cà tím

Cà tím với rau thơm cũng được dùng làm nhân, tạo thêm hương vị mới cho món ăn. Để làm món này, cà tím được thái lát mỏng và chiên vàng.

Rau thơm được thái nhỏ, trộn với tỏi, sau đó rải lên cà tím đã chiên và cuộn thành từng cuộn nhỏ. Nhân đã chuẩn bị được cho vào vỏ, phủ nước ướp và khử trùng. Thành phẩm được đóng kín và để nguội hoàn toàn.

Công thức nấu ăn ngon tuyệt vời

Công thức này cần 2000 gram cà chua, 1 kg hạt tiêu, tỏi, hành tây, gia vị và thảo mộc tùy khẩu vị.

Rau củ được cắt miếng, cà chua được xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, rồi cho vào nồi cùng với gia vị. Khi hỗn hợp cà chua sôi, cho các nguyên liệu đã thái nhỏ vào, nêm giấm và các loại gia vị khác. Sau 20 phút, hỗn hợp được cho vào lọ, khử trùng và đậy kín.

Công thức "Cha"

Phần nhân, bạn cần cà rốt, hành tây, rau xanh bất kỳ và tỏi. Thái nhỏ hành tây, bào cà rốt, trộn đều, thêm rau thơm và gia vị cho vừa ăn. Cho nhân đã chuẩn bị vào bên trong mỗi quả ớt chuông, cắm một tép tỏi vào giữa. Đổ nước muối nóng lên rau củ đã nấu chín và khử trùng.

Phương pháp "Vitamin"

Nhân bánh gồm bắp cải trắng, cà rốt, tỏi và rau thơm. Tất cả nguyên liệu được thái nhỏ, nêm muối, gia vị và đường, trộn đều và xay nhuyễn.

Thịt băm được rải đều giữa các quả đậu và ninh trong 20 phút với nước sốt cà chua, gia vị và giấm. Rau củ đã hoàn thành được cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và phủ kín phần nước còn lại.

Trong tiếng Hy Lạp

Để chế biến món ăn Hy Lạp này, cà chua và nhiều loại thảo mộc được thêm vào bắp cải và cà rốt băm nhỏ. Ớt nhồi được ướp trong nước xốt ngọt.

Trái cây nhồi kiểu Bulgaria

Ớt chuông nhỏ được nhồi nhân rau củ làm từ cà rốt, tỏi, rau thơm và hành tây. Cà chua tươi được xay nhuyễn, nêm gia vị, đường và muối, đun sôi, nhúng rau vào nước ướp và ninh nhỏ lửa trong 5-7 phút. Ớt chuông chín được đặt giữa các loại rau đã chuẩn bị và phủ phần nước ướp còn lại.

Công thức nấu ăn Hungary

Bắp cải thái nhỏ được trộn với cà rốt, tỏi, đường và muối cho vừa ăn. Ớt chuông được nhồi với hỗn hợp này và phủ lên trên lớp nước ướp nóng.

Mẹo! Công thức cổ điển yêu cầu thêm hạt caraway vào nước muối. Tuy nhiên, vì không phải ai cũng hợp khẩu vị với loại gia vị này nên chúng tôi đã dùng rau mùi thay thế.

Trong nước ép cà chua

Nhân bánh gồm cà rốt, hành tây và tỏi. Tất cả nguyên liệu được chiên, nêm nếm gia vị rồi xếp vào giữa những quả ớt chuông.

Để làm nước muối, bạn cần nước ép cà chua đặc, dầu thực vật, giấm, muối, đường và gia vị. Cho đậu đã nhồi vào nước muối và ninh nhỏ lửa trong 20-25 phút. Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và đậy kín.

Các điều khoản và quy tắc để lưu trữ các chế phẩm mùa đông

Mứt ớt đã tiệt trùng có thể được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát đến 2 năm. Lọ được đậy kín, không tiệt trùng có thể được bảo quản đến 6-8 tháng.