40 công thức nấu ăn ngon nhất cho món mứt mùa đông tự làm

Bảo quản trái cây và rau củ cho mùa đông cho phép bạn thưởng thức những món ăn lành mạnh quanh năm. Ngày nay, nhiều bà nội trợ bảo quản trái cây và rau củ, sau đó dùng để thêm vào nhiều món ngon khác nhau và bày biện trên bàn ăn. Việc chế biến đúng cách đòi hỏi liều lượng chính xác và cân nhắc một số sắc thái nhất định.

Họ chuẩn bị gì cho mùa đông?

Ngày nay, có rất nhiều lựa chọn sản phẩm đóng hộp:

1. Dưa chuột.
2. Cà chua.
3. Bí ngòi.
4. Màu xanh.
5. Táo.
6. Kiwi.
7. Quả mơ.

Trước khi chọn sản phẩm, hãy kiểm tra kỹ lưỡng từ mọi phía và đảm bảo không có hư hỏng nào. Điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.

Công thức nấu ăn rau

Mỗi công thức đều có những sắc thái và đặc điểm riêng cần được lưu ý trong quá trình chế biến. Điều này sẽ giúp tránh những vấn đề phát sinh trong quá trình nấu nướng. Dưới đây là những công thức rau củ đóng hộp tốt nhất cho trái cây và rau củ.

Cà chua bi

Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần:

1. Rửa sạch lọ để chuẩn bị.
2. Rửa sạch cà chua để loại bỏ bụi bẩn.
3. Đặt thì là, tỏi và cà chua vào đáy hộp thủy tinh.
4. Thêm 2 thìa đường, muối và một ít giấm vào 1 lít nước. Đun sôi dung dịch.
5. Đổ nước ướp lên trên và đậy kín nắp.

Quan trọng! Để hấp thụ tốt hơn, nên úp ngược lọ khi làm mát.

Lecho với cà rốt và ớt chuông

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

1. Cắt nhỏ 2 kg cà chua bằng máy xay thịt.
2. Cắt vài quả ớt chuông thành từng lát.
3. Nạo cà rốt.
4. Cho rau đã thái nhỏ vào nồi, thêm hành tây thái nhỏ. Đun nhỏ lửa trong 20 phút.
5. Đổ hỗn hợp cà chua vào, thêm gia vị theo khẩu vị và đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Đổ lecho vào lọ và cất trong hầm.

Bắp cải muối chua nhanh từng miếng

Nấu bắp cải rất dễ:

1. Cắt bắp cải thành từng miếng vừa.
2. Nạo cà rốt đã gọt vỏ trên một chiếc nạo thô.
3. Trộn rau, thêm gia vị và muối.
4. Để làm nước ướp, cho 2 thìa muối và đường vào 1 lít nước, sau khi sôi thì đổ 70 ml dầu ô liu vào.
5. Đổ nước ướp vào hỗn hợp rau và khuấy đều.

Chia bắp cải vào lọ và đặt ở nơi mát mẻ, tối.

Cà tím kiểu Georgia

Để chế biến món cà tím, bạn sẽ cần:

1. Cắt 1 kg cà tím thành lát dày vừa phải.
2. Chiên rau trong chảo ở cả hai mặt.
3. Chuẩn bị nước ướp từ giấm, dầu thực vật, đường và gia vị.
4. Đổ hỗn hợp này lên hỗn hợp rau đã trộn.

Phân phối cà tím vào lọ và để trong tủ lạnh trong 4 giờ.

Salad bí ngòi

Công thức đơn giản để làm món salad bí ngòi như sau:

1. Bào 1 củ cà rốt.
2. Cắt nhỏ hành tây, cà chua và ớt chuông.
3. Cho hành tây và cà rốt vào chảo nóng và chiên cả hai mặt.
4. Thêm cà rốt vào rau và đun nhỏ lửa hỗn hợp trong 10 phút.
5. Thêm hạt tiêu và bí xanh thái nhỏ, đun nhỏ lửa salad trong khoảng 15 phút.
6. Cắt nhỏ các loại thảo mộc, đổ vào hỗn hợp thu được, thêm gia vị và muối.

Đổ sản phẩm vào hộp đựng, đậy kín và bảo quản trong hầm rượu.

Dưa chuột cay

Dưa chuột đóng hộp có thể được chế biến theo công thức sau:

1. Cho thì là, lá cải ngựa và tỏi băm vào lọ sạch.
2. Rửa sạch dưa chuột nhỏ và cắt bỏ cuống.
3. Cho 2 thìa đường và muối vào 1 lít nước, sau đó thêm một ít giấm. Đun sôi nước ướp.

Đổ nước muối vào lọ và đậy kín.

Cà tím, giống như nấm không cần khử trùng

Món ăn được chế biến theo công thức sau:

1. Cắt 3 quả cà tím lớn thành từng lát.
2. Đánh tan 2 quả trứng và trộn đều với rau.
3. Phi hành tây trong dầu.
4. Đổ cà tím vào.
5. Làm nước ướp từ nước, đường, giấm và gia vị.
6. Đổ vào chảo và đun nhỏ lửa rau trong 15 phút.

Chia đĩa vào các lọ và mang xuống tầng hầm.

Zucchini adjika với tương cà chua

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

1. Xay nhuyễn 1 kg bí xanh bằng máy xay thịt.
2. Thêm 2 thìa giấm và một lượng đường tương đương vào hỗn hợp thu được và trộn đều tất cả các nguyên liệu.
3. Thêm 5 thìa canh sốt cà chua và một ít muối. Nấu adjika trong 40 phút ở lửa nhỏ.
4. Cuối cùng, thêm tỏi băm vào.

Đổ adjika vào lọ, để nguội và đem vào hầm rượu.

Salad mùa đông: Dưa chuột kiểu Hàn Quốc với cà rốt

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

1. Rửa sạch 1 kg dưa chuột và cắt thành từng lát.
2. Nạo cà rốt và thêm vào rau đã thái nhỏ.
3. Băm nhỏ tỏi và thêm gia vị.
4. Trộn đều các nguyên liệu và để trong 2 giờ.
5. Đổ 2 thìa dầu ăn và 3 thìa giấm vào, trộn đều và phân phối vào các hộp đựng.

Quan trọng! Làm nguội salad và bảo quản lạnh. Hạn sử dụng của salad là khoảng 1 năm.

Dưa cải bắp tự làm với cà rốt

Bắp cải tự làm được bảo quản theo công thức đơn giản:

1. Cắt nhỏ phần đầu của bắp cải.
2. Lặp lại các bước với cà rốt.
3. Trộn đều các loại rau.
4. Chuẩn bị nước ướp với 1 lít nước, 2 thìa giấm và dầu ăn. Thêm đường và gia vị cho vừa ăn.
5. Đổ nước ướp lên rau và đậy nắp lại.

Đặt lọ ở nơi mát mẻ, tối.

Cà chua "Simply Cool" tự làm

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

1. Rửa sạch 1 kg cà chua và cắt bỏ cuống.
2. Cắm một tép tỏi vào thay cho phần giá đã cắt.
3. Cho 2 thìa đường, muối và gia vị vào nồi nước, khuấy đều.
4. Phân phối cà chua vào lọ và đổ nước muối ngập.
5. Đổ một thìa giấm vào mỗi lọ và đặt một chiếc ô làm từ thì là lên trên.

Đậy nắp lọ và chuyển chúng vào hầm. Nên úp ngược lọ xuống trong khi để nguội.

Cà chua kiểu Hàn Quốc với cà rốt và tỏi

Món ăn này được chế biến theo công thức đơn giản:

1. Rửa sạch 1 kg cà chua và cắt đôi.
2. Băm nhỏ tỏi và xay nhuyễn ớt chuông bằng máy xay thịt.
3. Cắt nhỏ rau xanh, nạo cà rốt và trộn tất cả các loại rau.
4. Trộn 2 thìa giấm, dầu và một ít đường, đổ nước ướp lên hỗn hợp rau.

Cà chua đóng hộp có thể được cho vào hộp đựng và để trong tủ lạnh.

Dưa chuột muối nhẹ

Dưa chuột đóng hộp được chế biến theo công thức đơn giản:

1. Ngâm 1 kg dưa chuột vào nước muối.
2. Đặt tỏi băm nhỏ, lá cải ngựa và thì là vào đáy lọ sạch.
3. Nén chặt dưa chuột.
4. Chuẩn bị nước ướp từ nước, 3 thìa giấm và 2 thìa đường. Đun sôi.
5. Đổ nước muối vào hỗn hợp rau củ đã chuẩn bị.

Bây giờ bạn có thể cuộn các lọ lại và gửi chúng vào hầm để bảo quản.

Chuẩn bị nấm cho mùa đông

Nấm là một sản phẩm ngon và bổ dưỡng được dùng để bày trên bàn ăn và thêm vào các món thịt và rau.

Món hầm nấm

Bảo quản nấm cho mùa đông như sau:

1. Cắt 2 kg nấm thành khối vuông.
2. Cho chúng vào nước, thêm muối và nấu trong khoảng 30 phút.
3. Đổ dầu hướng dương vào một hộp sâu và phi hành tây thái nhỏ trong đó.
4. Thêm cà rốt thái nhỏ vào và nấu trong 10 phút.
5. Đổ một ít sốt cà chua vào hỗn hợp rau, thêm nấm và đun nhỏ lửa trong 7 phút.

Bây giờ bạn có thể phân phối nấm vào lọ và gửi chúng ra tầng hầm hoặc ban công để dành cho mùa đông.

Bột nấm Champignon

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

1. Tách 500g nấm khỏi thân, phơi khô và cắt thành lát mỏng.
2. Đặt bột lên khay nướng và nướng trong lò ở nhiệt độ 100°C.
3. Xay nấm bằng máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố.

Phân phối bột thu được vào các túi chắc chắn và để trong tủ bếp để bảo quản.

Công thức làm nấm muối để bảo quản trong căn hộ

Nấm muối được chế biến theo công thức đơn giản:

1. Trộn muối với thì là thái nhỏ.
2. Đổ hỗn hợp vào đáy lọ.
3. Tiếp theo, xếp một lớp nấm đã thái lát.
4. Đổ thêm dung dịch muối lên trên. Lặp lại cho đến khi lọ đầy.
5. Đặt chế phẩm ở nơi thoáng mát trong một tuần.
6. Đổ một ít giấm và dầu hướng dương vào lọ.
7. Đậy nắp lại.

Quan trọng! Món ăn sẽ chín sau 1-2 tháng. Không nên ăn trong thời gian ướp.

Thu hoạch rau xanh

Rau xanh là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất mà cơ thể thiếu hụt trong mùa đông. Rau xanh bảo quản giúp khắc phục tình trạng thiếu hụt vitamin và chứng buồn chán mùa đông. Để thực hiện, bạn cần:

1. Rửa sạch rau mùi tây, thì là và hành tây, thái nhỏ.
2. Đóng gói vào túi kín và để trong tủ đông.

Trước khi rã đông, nên cho rau xanh vào tủ lạnh trong 3 giờ và chỉ sử dụng sau đó.

Chúng tôi chuẩn bị các loại quả mọng và trái cây

Trái cây đóng hộp được dùng để bày bàn, nướng bánh và làm bánh.

Mứt mâm xôi

Mứt mâm xôi ngon tuyệt chuẩn bị như sau:

1. Rửa sạch 1 kg quả mâm xôi, thêm 1,5 ml đường.
2. Sau 3 giờ, dùng máy đánh trứng để nghiền nát quả mọng.
3. Đổ hỗn hợp quả mọng vào lọ và rắc 5 thìa đường lên trên.
4. Cuộn nắp lại và để trong tủ lạnh cho ngấm.

Để mứt không bị hỏng, bạn có thể bọc lọ bằng giấy dầu.

Mứt anh đào với quả óc chó

Mứt óc chó và anh đào có thể được chế biến theo công thức nổi tiếng:

1. Rửa sạch 1,5 kg anh đào và bỏ hạt.
2. Cắt 500 g hạt thành từng miếng nhỏ.
3. Đổ 5 thìa đường vào 1 lít nước và đun sôi hỗn hợp.
4. Đổ dung dịch đường lên quả mọng và để trong 1 giờ.
5. Đun sôi hỗn hợp trên lửa trong khoảng 29 phút, sau đó thêm hạt vào.

Đổ mứt vào hộp đựng và để trong tủ lạnh hoặc hầm rượu.

Mứt dưa lưới

Để làm mứt, bạn cần:

1. Rửa sạch dưa từ bên trong và cắt phần thịt thành khối vuông.
2. Đổ hỗn hợp vào nồi và thêm 600 g đường.
3. Để bã ngấm qua đêm.
4. Đặt hỗn hợp lên bếp, đun sôi, thêm một ít axit citric và để mứt trong 2 ngày.

Ép hỗn hợp tráng miệng vào hộp đựng và cho vào tủ lạnh.

Gừng với chanh và mật ong

Món ăn được chế biến theo công thức sau:

1. Rửa sạch gừng và lau sạch bụi bẩn.
2. Luộc chanh trong nước nóng.
3. Cắt gừng thành khối vuông, làm tương tự với chanh.
4. Trộn các nguyên liệu lại với nhau và xay trong máy xay sinh tố.
5. Thêm 400 g mật ong lỏng vào hỗn hợp đã nấu, khuấy đều và đổ vào hộp đựng.

Quan trọng! Loại kem bôi có lợi này được dùng để điều trị cảm lạnh và nhiễm virus. Tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 9 đến 5 độ C.

Mứt cam-bí ngô

Mứt được chế biến theo công thức đơn giản:

1. Bỏ hạt bí ngô và cắt thành khối vuông.
2. Hòa tan 5 thìa đường vào 1 lít nước, đun sôi hỗn hợp.
3. Đổ nước muối vào bí ngô và để trong 2 giờ.
4. Đun nhỏ lửa hỗn hợp trong 10 phút.
5. Xay nhuyễn 3 quả cam lớn trong máy xay sinh tố.
6. Trộn hỗn hợp thu được với bí đỏ và nấu thêm 10 phút nữa.

Chia mứt vào lọ và cho vào hầm rượu.

Mứt mơ

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

1. Rửa sạch 1 kg mơ và cắt đôi quả.
2. Đổ hỗn hợp vào nồi, thêm nước và đặt lên bếp.
3. Sau khi sôi, cho đường vào và đợi cho tan hết.
4. Đun nhỏ lửa hỗn hợp thu được trong 2 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều và hớt bọt.

Đổ mứt vào lọ, đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh.

Anh đào trong thạch

Mùa đông chế phẩm anh đào được chế biến theo công thức sau:

1. Rửa sạch 1 kg anh đào và bỏ hạt.
2. Cho quả mọng vào bát sâu và thêm 1,5 kg đường. Để hỗn hợp nghỉ trong 6 giờ.
3. Đặt hỗn hợp anh đào lên lửa và đợi cho đến khi sôi.
4. Trộn một thìa gelatin với một cốc nước.
5. Thêm vào hộp đựng cùng với quả anh đào, khuấy đều và tắt bếp.

Đổ thạch vào hộp đựng và cho vào tủ lạnh.

Mơ ngâm siro

Để chuẩn bị mứt mơ, bạn sẽ cần:

1. Chia đôi 2 kg mơ, bỏ hạt.
2. Khử trùng lọ và cho quả mọng vào, chừa chỗ cho xi-rô.
3. Hòa tan 200 g đường vào 1 lít nước, đun sôi dung dịch.
4. Đổ chất lỏng thu được vào lọ và cuộn lại.

Tốt nhất là úp ngược lọ khi bảo quản. Khi lọ đã nguội, nên cho vào hầm.

Mứt anh đào bỏ hạt với gelatin

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

1. Đổ 1 thìa canh gelatin vào một cốc nước. Để dung dịch thu được trong một giờ.
2. Bỏ hạt của 1 kg quả anh đào.
3. Cho quả mọng vào nồi và thêm 3 cốc đường. Để hỗn hợp trong 6 giờ.
4. Đặt mứt lên bếp và đun sôi trong 10 phút.
5. Làm nóng gelatin trong lò vi sóng trong 10 giây.
6. Đổ hỗn hợp vào mứt.
7. Trộn đều các nguyên liệu.

Bây giờ có thể đổ mứt vào lọ nhỏ.

Feijoa với mật ong và chanh

Các chế phẩm hữu ích từ ổi và mật ong được chế biến theo công thức sau:

1. Gọt vỏ 2 quả chanh.
2. 500 g ổi cắt thành từng miếng.
3. Xay hỗn hợp thu được trong máy xay sinh tố.
4. Thêm 300 g mật ong vào phần thịt quả.

Đổ sản phẩm đã chuẩn bị vào lọ và gửi xuống tầng hầm.

Mứt đào

Mứt đào đơn giản được chế biến theo công thức sau:

1. Rửa sạch 1 kg đào và cắt thành từng miếng.
2. Đổ hỗn hợp vào một chiếc nồi sâu và thêm 2 lít nước, đun sôi hỗn hợp.
3. Ngâm hỗn hợp trong 2 giờ.

Bây giờ, bạn có thể đổ thành phẩm vào lọ và để ở nơi thoáng mát.

Nước sốt

Các loại nước sốt được chế biến cho mùa đông thường được dùng làm gia vị cho nhiều món ăn và món khai vị khác nhau. Dưới đây là những công thức làm mứt trái cây và rau củ ngon nhất.

Sốt táo

Để chuẩn bị món táo, bạn sẽ cần:

1. Rửa sạch 2 kg táo và cắt thành miếng lớn.
2. Đun nóng nước trong nồi và đổ 500 g đường vào.
3. Cho táo vào nước và nấu trong khoảng 25 phút.
4. Lọc hỗn hợp qua rây và thêm nước cốt của 1 quả chanh.

Chia hỗn hợp nhuyễn vào các hộp đựng và cho vào tủ lạnh.

Nước sốt lý chua đen

Để chuẩn bị nước sốt, bạn sẽ cần:

1. Rửa sạch 700 g quả mọng và đổ vào nồi sâu.
2. Thêm 500 g đường và 1 lít nước.
3. Đun sôi hỗn hợp.
4. Sau 30 phút, lọc nước sốt và xay nhuyễn.

Đợi hỗn hợp nguội, sau đó chuyển vào hộp thủy tinh và để trong tủ lạnh.

Nước sốt cà chua phổ biến "Satsebeli"

Nước sốt phổ biến được chế biến theo công thức đơn giản:

1. 1 kg cà chua cắt thành miếng vừa.
2. Cắt nhỏ rau thơm, tỏi và ớt chuông.
3. Trộn tất cả các nguyên liệu và xay trong máy xay sinh tố.
4. Đun nhỏ lửa hỗn hợp thu được trong 40 phút, thêm 4 thìa đường, một ít muối và gia vị.

Để nước sốt nguội rồi đổ vào lọ.

Nước sốt mận xanh cay tự làm

Để chuẩn bị nước sốt, bạn sẽ cần:

1. 1,5 quả mận cắt miếng.
2. Đổ 2 lít nước vào và đốt lửa.
3. Đun sôi.
4. Dùng máy xay sinh tố xay hỗn hợp thu được, thêm rau mùi tây thái nhỏ, tỏi và gia vị Provencal, rồi trộn đều.

Chia nước sốt vào hộp đựng và bảo quản lạnh.

Công thức nấu ăn khác thường

Những công thức nấu ăn mùa đông độc đáo và ngon miệng nhất sẽ làm nổi bật bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào và là món khai vị tuyệt vời.

Espelette hỗn hợp ớt cay

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

1. Rửa sạch 1 kg ớt chuông và cắt thành từng lát.
2. Rửa sạch và thái nhỏ 150 g ớt.
3. Xay nhuyễn rau bằng máy xay sinh tố.
4. Đổ 300 g đường và 2 thìa nước cốt chanh vào 1 lít nước và đun sôi hỗn hợp.
5. Đổ hạt tiêu vào nước và đun sôi trong 40 phút.

Làm nguội mứt và chia vào hộp đựng.

Salad bí ngòi của chú Ben

Salad bí ngòi được chế biến theo công thức đơn giản:

1. Trong một chiếc chảo nhỏ, chuẩn bị nước ướp từ một cốc dầu thực vật, 5 thìa giấm, đường và muối.
2. Cắt 1,5 quả bí thành từng dải.
3. Cắt nhỏ hành tây và ớt chuông.
4. Xay nhuyễn cà chua.
5. Đun sôi nước ướp và cho từng loại rau đã cắt nhỏ vào.
6. Đun sôi hỗn hợp.

Bây giờ có thể chia salad vào lọ.

Dưa ngâm siro, đóng hộp cho mùa đông với quả sung

Việc chế biến trái cây được thực hiện như sau:

1. Gọt vỏ quả sung và cắt thành nhiều miếng.
2. Gọt vỏ dưa, bỏ hạt và cắt thành khối vuông.
3. Hòa tan 1 cốc đường và 2 thìa nước cốt chanh vào 1 lít nước.
4. Đóng dưa và sung vào lọ rồi đổ nước ướp đường đã nguội vào.

Bảo quản các nguyên liệu đã chuẩn bị trong hầm hoặc tủ lạnh.

Mứt kiwi

Mứt có thể được làm bằng công thức đơn giản:

1. Cắt 1 kg trái cây thành từng miếng và cho vào hộp đựng sâu.
2. Rắc 1kg đường lên trên.
3. Để yên trong vòng 2 giờ.
4. Đun nhỏ lửa hỗn hợp trong 40 phút.

Lấy mứt ra khỏi bếp, để nguội và đổ vào lọ nhỏ.

Muối chanh

Để chuẩn bị muối chanh, bạn cần:

1. Rửa sạch 1 quả chanh và gọt vỏ.
2. Vắt một thìa nước ép từ nó.
3. Thêm một thìa bột nghệ vào nước ép thu được và khuấy đều hỗn hợp.
4. Xay nhuyễn phần chanh còn lại và trộn với nghệ.
5. Cho hỗn hợp vào lò nướng trong 5 phút.

Chuyển muối vào những chiếc hộp dày và đặt chúng vào tủ bếp.

Mứt hành tây

Công thức nấu hành tây ban đầu trông như thế này:

1. Rửa sạch và bóc vỏ 700g hành tây.
2. Chiên hỗn hợp trong dầu ô liu.
3. Đổ một cốc đường vào và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
4. Đổ 5 thìa giấm vào và đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa.

Để mứt nguội rồi đổ vào lọ.

Mứt vỏ cam

Để làm mứt, bạn cần:

1. Gọt vỏ 2 kg cam.
2. Cắt vỏ thành từng miếng và ngâm qua đêm trong nước lạnh.
3. Đun sôi hỗn hợp ở lửa nhỏ trong 15 phút.
4. Đổ 200g đường vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu.
5. Thêm nước cốt của 1 quả chanh, một ít giấm và đun nhỏ lửa hỗn hợp trong 20 phút.

Để mứt nguội và đổ vào hộp đựng.

Công thức làm mứt Feijoa

Để chuẩn bị đóng hộp, bạn sẽ cần:

1. Đổ 500 g quả mọng vào nước sôi.
2. Đổ 1 cốc đường vào hỗn hợp và nấu trong 30 phút.
3. Để nguội hỗn hợp rồi đổ vào lọ.

Nếu không có thời gian để làm mát, bạn có thể sử dụng đá viên.