15 công thức làm mứt mận anh đào đơn giản từng bước cho mùa đông

Mận anh đào thuộc họ mận, và hai loại quả này có vị rất giống nhau. Tuy nhiên, một số giống mận anh đào có vị chua hơn một chút. Cây thường sai quả, đủ để ăn và làm nhiều loại mứt cho mùa đông. Ví dụ, bạn có thể làm mứt mận anh đào thơm ngon.

Đặc điểm của cách làm mứt mận anh đào

Quá trình nấu ăn rất đơn giản. Ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể làm được. Trước khi bắt đầu, hãy chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ đựng.

Những giống nào phù hợp?

Tất cả các giống đều thích hợp để làm mứt. Không có sự khác biệt cơ bản nào giữa các giống lai bạn chọn. Nếu quả rất ngọt, bạn có thể dùng ít đường hơn để mứt không bị quá ngọt.

Ngược lại, nếu chúng có vị chua, hãy tăng lượng chất tạo ngọt.

Những giống nho tốt nhất để nấu món này là Gek, Podarok Sankt-Peterburgu, Monomakh và Vladimirskaya Krasnaya. Ngay cả khi dùng chung, quả của tất cả các giống nho đều chín đều, tạo nên độ sánh mịn.

Chuẩn bị trái cây và hộp đựng

Ngay cả những quả hơi xanh cũng có thể dùng được. Trước khi nấu, hãy phân loại quả, loại bỏ cuống và lá. Điều quan trọng là tránh những quả bị thối hoặc mốc. Bỏ hạt. Việc này có thể hơi rắc rối một chút, vì hạt rất khó tách khỏi phần thịt quả. Tốt nhất nên làm sau khi rửa quả, khi nước đã khô. Việc loại bỏ hạt khỏi quả ướt sẽ khó khăn hơn.

Bằng cách sử dụng nhiều loại mứt khác nhau với nhiều sắc thái trái cây khác nhau, bạn có thể tạo ra hương vị và sắc thái mứt độc đáo. Nên nấu mứt trong nồi tráng men thay vì nồi nhôm. Dùng nồi nhôm sẽ bị oxy hóa trong quá trình nấu, dẫn đến mùi vị khó chịu. Mứt thành phẩm được cho vào lọ thủy tinh đã được rửa sạch và khử trùng trước đó.

Công thức làm mứt ngon cho mùa đông

Làm mứt là một niềm vui đích thực. Cả ngôi nhà ngập tràn hương thơm ngon. Bạn cũng có thể thỏa sức sáng tạo và thử nghiệm các hương vị mứt khác nhau bằng cách thêm các nguyên liệu khác.

Phiên bản truyền thống

Thành phần sử dụng:

• mận anh đào chín (bất kỳ loại nào cũng được);
• một lượng nhỏ nước lạnh;
• đường cát (bạn cũng có thể sử dụng chất tạo ngọt khác).

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Rửa sạch trái cây và để ráo nước. Bạn không cần bỏ hạt, nhưng phải lọc phần trái cây chín quá qua rây.
2. Cho trái cây vào nồi cùng một ít nước lạnh. Đun nhỏ lửa ở lửa vừa trong khoảng 20 phút. Thịt quả sẽ mềm trong thời gian này.
3. Nếu quả hạch đã được loại bỏ trước đó, hỗn hợp sẽ được xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Sau đó, hỗn hợp được đổ trở lại nồi và thêm chất tạo ngọt.
4. Đặt nồi lên bếp và nấu trong 7-10 phút cho đến khi mứt chín. Mứt thành phẩm ban đầu sẽ hơi loãng, nhưng sẽ đặc lại sau vài ngày.

Công thức năm phút

Công thức "Mứt Năm Phút" đơn giản này sẽ hoàn thành chỉ trong vài phút. Đầu tiên, bỏ hạt. Xay nhuyễn phần thịt quả. Cho mứt vào nồi và thêm đường cho vừa ăn. Khuấy đều hỗn hợp rồi đặt lên bếp. Nhớ khuấy mứt liên tục để mứt không bị cháy. Nấu trong 5 phút.

Một cách nhanh chóng mà không cần khử trùng

Bạn có thể làm mứt mận anh đào mà không cần tiệt trùng bằng bất kỳ công thức nào. Tuy nhiên, trong trường hợp này, thời hạn sử dụng của mứt sẽ chỉ khoảng sáu tháng.

Quả được xay nhuyễn trong máy xay sinh tố, phần cùi được rắc thêm chất tạo ngọt. Hỗn hợp thu được được trộn đều trước khi cho lên bếp. Việc nấu chỉ mất vài phút. Đây là công thức nhanh nhất.

Chuẩn bị món ăn trong nồi đa năng

Để làm mứt này bằng nồi nấu chậm, bạn chỉ cần các loại quả mọng và chất tạo ngọt. Xay nhuyễn quả mọng và đường cho đến khi mịn. Cho mứt vào nồi nấu chậm và đặt chế độ "Hầm". Thỉnh thoảng khuấy đều trong khi nấu. Mứt sẽ chín sau khoảng 40 phút.

Cách bảo quản mứt mận anh đào cho mùa đông

Để bảo quản mứt cho mùa đông, hãy khử trùng lọ. Việc này có thể kéo dài thời hạn sử dụng lên đến 2 năm. Ngoài ra, để đảm bảo thời hạn sử dụng, điều kiện bảo quản thích hợp là rất quan trọng. Bao gồm nhiệt độ phòng mát mẻ, tránh ánh nắng mặt trời và thông gió tốt.

Từ mận anh đào đỏ

Bạn có thể bảo quản mận anh đào đỏ bằng bất kỳ công thức làm mứt mận anh đào nào. Ví dụ, xay nhuyễn mận bằng máy xay sinh tố, bỏ hạt trước. Thêm một chút nước cốt chanh để tạo hương vị và đường. Khuấy đều và đặt lên bếp. Nấu trong 15 phút. Món mứt mận anh đào đỏ này không chỉ ngon mà còn có màu đỏ burgundy tuyệt đẹp.

Từ quả mận anh đào có quả xanh

Để nấu ăn mứt mận anh đào xanhBạn sẽ cần thêm lượng đường gấp đôi lượng mận anh đào. Mứt sẽ cần nấu lâu hơn một chút để mận mềm. Thời gian nấu khoảng 40 phút.

Mứt quả mọng-cam quýt với cam

Những gì bạn cần:

• mận anh đào;
• cam;
• đường cát;
• một lượng nhỏ nước mát.

Cách nấu:

1. Bỏ hạt cam. Gọt vỏ cam và cắt thành từng lát.
2. Cho tất cả nguyên liệu vào một hộp và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
3. Đổ đường vào hỗn hợp và để trong 3 giờ.
4. Thêm nước trước khi nấu. Đun nhỏ lửa ở mức lửa vừa trong 25 phút.

Các chế phẩm từ gelatin

Lấy phần quả hạch ra khỏi quả. Cho phần thịt quả vào nồi, thêm chất tạo ngọt và một ít nước. Đun sôi. Trong lúc đó, hòa tan gelatin. Xay hỗn hợp cho đến khi mịn. Đổ gelatin đã hòa tan vào và bắc lên bếp. Cẩn thận không để mứt sôi. Mứt sẽ sẵn sàng trong khoảng 3-4 phút.

Món ăn cay với quế không hạt

Với công thức này, trước tiên hãy nấu mận anh đào bằng bất kỳ phương pháp đóng hộp nào. Vài phút trước khi mận chín, hãy thêm bột quế. Gia vị này sẽ mang đến hương thơm và hương vị độc đáo, dễ chịu cho món ăn.

Mứt mơ

Những gì bạn cần:

• mận anh đào;
• quả mơ;
• chất tạo ngọt.

Quá trình nấu ăn:

1. Loại bỏ phần quả hạch ra khỏi quả.
2. Cho phần thịt vào máy xay sinh tố.
3. Nghiền để có được khối lượng đồng nhất.
4. Thêm chất tạo ngọt và đặt hộp đựng hỗn hợp lên bếp.
5. Đun, khuấy đều thỉnh thoảng, trong 10 phút.

Công thức với miếng mận anh đào

Để làm mứt mận anh đào, đừng xay nhuyễn phần thịt mận sau khi bỏ hạt mà hãy giữ nguyên. Thời gian nấu là 15 phút. Tuy nhiên, chỉ những loại mận có phần thịt chắc mới phù hợp với công thức này.

Mứt hổ phách từ mận anh đào vàng

Lấy phần quả hạch ra khỏi quả và nghiền nát phần thịt quả thành hỗn hợp nhuyễn mịn. Thêm 4 thìa nước cốt chanh. Thêm đường. Nấu mứt trong khoảng 23-25 ​​phút. Để nguội đến nhiệt độ phòng và nấu thêm 5 phút nữa. Lặp lại quá trình này nhiều lần.

Mứt làm nhân bánh

Mứt mận anh đào có thể dùng để làm bánh, nhưng độ đặc của mứt phải rất đặc.

Những gì bạn cần:

• quả mận anh đào có phần thịt quả dày;
• đường.

Cách chế biến món ăn:

1. Loại bỏ hạt ra khỏi phần thịt quả.
2. Trộn với đường và nấu cho đến khi sôi.
3. Sau đó, nhấc hộp ra khỏi bếp, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hoặc lọc qua rây khi mứt đã nguội.
4. Đặt lại lên bếp và nấu trong 6 phút cho đến khi chín.
5. Đổ ngay vào lọ, trước khi hỗn hợp kịp nguội.

Công thức "Hoàng gia"

Những gì bạn cần:

• mận anh đào (nhiều loại có sắc thái quả khác nhau);
• đường;
• chanh vàng.

Cách chuẩn bị cho mùa đông:

1. Cắt vỏ chanh và cho phần thịt vào máy xay thịt.
2. Luộc mận anh đào cùng với hạt trong đường.
3. Khi hỗn hợp đã nguội, hãy lọc qua rây.
4. Trộn chanh và mận anh đào. Nếu mứt quá chua, có thể thêm đường nếu cần.
5. Nấu trong khoảng 7-13 phút.
6. Khi mứt đã nguội, đun sôi lại trong cùng khoảng thời gian.

Thời hạn và điều kiện bảo quản

Đồ hộp được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Bảo quản trong hầm rượu, tầng hầm hoặc tủ lạnh. Nếu lọ đã được tiệt trùng, mứt có thể bảo quản đến 2 năm. Nếu chưa tiệt trùng, tốt nhất nên sử dụng ngay.