13 công thức làm nho ngâm chua ngon nhất cho mùa đông

Có rất nhiều công thức làm mứt trái cây. Nhưng không phải đầu bếp gia đình nào cũng biết rằng bạn có thể làm một loại mứt đặc biệt từ nho ngâm. Món ngon này sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Nó được dùng để trang trí cho các món thịt hoặc cá. Bạn cũng có thể bày nó trên bàn tiệc ngày lễ để gây bất ngờ cho khách. Sản phẩm cay nồng này là một món khai vị tuyệt vời với bất kỳ loại đồ uống mạnh nào.

Những điều tinh tế trong cách làm nho ngâm chua ngon

Khi chuẩn bị một kiểu xoắn độc đáo, bạn nên tuân theo các quy tắc sau:

1. Chỉ sử dụng muối mỏ. Muối i-ốt và muối loại "Extra" sẽ làm sản phẩm bị mềm.
2. Đôi khi người ta dùng chính quả mọng. Hoặc, có thể tách chùm quả thành từng múi nhỏ và dùng để chế biến món ăn cùng với cuống. Các loại quả có màu sắc khác nhau được xếp chung vào một hộp.
3. Lọ đã đầy sẽ được đậy bằng nắp thiếc bằng một loại máy chuyên dụng và phải được khử trùng.

Sau đó, thùng chứa được đặt ở nơi lưu trữ cố định.

Phải mất ít nhất 2 tuần để quả mọng ngấm gia vị.

Những loại nào thích hợp để ngâm chua?

Để làm đồ ăn nhẹ, tốt hơn là bạn nên mua các loại trái cây không hạt, chẳng hạn như nho khô. Nên tránh các giống nho ngọt dùng để làm rượu vang, chẳng hạn như Lydia và Isabella. Nho là nguyên liệu chính trong quá trình chế biến.

Công thức nấu ăn phổ biến và tốt nhất cho mùa đông

Có rất nhiều công thức làm nho ngâm. Người nội trợ có thể chọn công thức phù hợp nhất với khẩu vị của mình.

Công thức cổ điển với giấm trong lọ

Đổ hỗn hợp hạt tiêu đen và tiêu Jamaica vào đáy lọ, sau đó cho quả mọng vào. Trộn muối, giấm, đường cát và nước rồi đun sôi trong 5 phút. Đổ nước ướp đang sôi lên lọ.

Một chế phẩm khác thường với tỏi

Xếp trái cây và tép tỏi thành từng lớp rồi đổ nước muối nóng vào.

Món khai vị truyền thống của Armenia

Đổ nguyên liệu chính vào bình, sau đó rắc đinh hương và bạch đậu khấu lên trên. Hòa tan muối, axit citric và mật ong trong nước sôi. Đổ dung dịch này vào bình đã đổ đầy.

Trong tiếng Gruzia

Món ngon này rất dễ chế biến theo công thức sau. Cho một quả ớt cay còn hạt và một nhánh thì là tươi, nguyên liệu chính, vào lọ. Đổ nước ướp sôi vào đầy nửa lọ, sau đó thêm dầu ô liu.

Phong cách đồng quê với dầu hướng dương thơm

Cành hương thảo, tép tỏi băm nhỏ và nho được xếp thành từng lớp. Nước muối pha dầu hướng dương chưa tinh chế được đổ vào.

Chúng tôi chuẩn bị nho và mận trong nước ướp ngọt

Với lần biến tấu tiếp theo, tốt nhất nên dùng quả Muscat. Thêm muối, đường (lượng đường gấp đôi) và giấm táo vào nước. Đun sôi hỗn hợp và đổ vào lọ đựng nguyên liệu chính là mận, từng lớp một.

Công thức nấu ô liu quế

Nếu bạn ướp nho theo công thức sau, nho sẽ có vị như ô liu. Hòa tan giấm rượu và đường vào nước rồi đun sôi. Thêm quế vụn và hoa hồi. Ngâm hỗn hợp trong một giờ rồi đổ lên nguyên liệu chính.

Nho ướp rượu

Rắc vỏ chanh bào xuống đáy lọ, sau đó cho quả mọng vào. Đổ rượu vang trắng khô vào nồi đáy dày, thêm bột cà ri xay và đun sôi trong 2-3 phút. Đổ dung dịch vào lọ.

Nho ngâm theo phong cách Kuban

Đổ nguyên liệu chính vào hộp. Đun sôi nước với muối, hạt thì là và hạt tiêu. Đổ hỗn hợp vào hộp, sau đó rắc bột mù tạt khô lên trên cho đến khi phủ kín toàn bộ bề mặt. Món ngon này sẽ sẵn sàng sau một tháng.

Không thêm nước

Trộn giấm rượu trắng, đường và hành tím băm nhỏ, đun sôi rồi đổ hỗn hợp vào hộp đựng cành và quả xạ hương.

Không khử trùng

Cho nguyên liệu chính và lá húng quế vào lọ, đổ nước sôi vào, để ráo nước sau 3 phút. Sau đó, đổ nước ướp đang sôi vào lọ.

Với hạt mù tạt

Đun sôi giấm rượu, cát, muối hạt (kosher), hạt mù tạt và nước trong 5 phút, sau đó để nguội. Rưới dung dịch này lên trái cây. Tốt nhất nên dùng món ăn vặt này trong vòng một tháng.

Với lá anh đào và aspirin

Đặt lá anh đào và một viên aspirin dưới đáy bình. Đun nước với muối biển, cát và giấm trong 5 phút. Sau đó đổ đầy bình.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Sản phẩm ban đầu được bảo quản ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh không quá 6-7 tháng.

Nước sốt quả mọng là một món khai vị thơm ngon, đậm đà. Không tốn nhiều thời gian hay nguyên liệu đắt tiền để chế biến.

Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể chế biến món ngon và gây bất ngờ cho gia đình và khách của mình.