12 công thức đơn giản để làm món lê nghiền tại nhà cho mùa đông

Nếu bạn đã chán làm mứt, mứt bảo quản và compote thông thường cho mùa đông, bạn có thể làm món xay nhuyễn. Bạn có thể sử dụng nhiều loại trái cây cho công thức này; ví dụ, bạn có thể làm món xay nhuyễn lê thơm ngon cho mùa đông. Món này rất nhanh chóng và dễ chế biến.

Nước ép lê: lợi ích sức khỏe và hương vị của món ăn

Mọi người thường làm đủ loại mứt cho mùa đông. Ví dụ, nếu bạn có nhiều trái cây thừa, bạn có thể làm mứt. Lê chín rất thích hợp để luộc. Món ăn này đặc biệt có lợi cho trẻ nhỏ, thay thế cho các loại thực phẩm tiện lợi mua ở cửa hàng.

Tỷ lệ trái cây và chất tạo ngọt là 2:1.

Nhưng nếu trái cây quá ngọt, bạn có thể giảm lượng chất tạo ngọt. Hoặc bỏ hẳn nếu bạn chuẩn bị trái cây cho trẻ nhỏ.

Trong khi nấu, khuấy liên tục để tránh bị cháy và hớt sạch bọt. Các nguyên liệu bổ sung cũng được sử dụng để làm nước sốt, sau khi đã chuẩn bị trước.

Chi tiết cụ thể về cách nấu món ăn

Làm món lê nghiền cho mùa đông chưa bao giờ dễ đến thế. Món ăn này không cần nhiều nguyên liệu, lại còn ngon hơn cả mua ngoài hàng. Và tự nhiên hơn rất nhiều.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính

Bất kỳ loại lê nào cũng thích hợp để đóng hộp. Lê chín vừa hoặc chín quá là tốt nhất. Thịt càng mềm càng tốt. Bằng cách này, bạn sẽ không cần thêm nhiều đường. Những loại quả này đã chứa đủ fructose, và mứt sẽ ngọt. Lê hơi thối cũng thích hợp. Có thể cắt bỏ phần bị hỏng, và phần thịt còn nguyên vẹn có thể được sử dụng để xay nhuyễn.

Trước khi nấu, hãy rửa sạch quả dưới vòi nước chảy và trải lên khăn cho khô. Loại bỏ cuống, lõi có hạt và phần thịt quả bị hỏng. Bạn cũng có thể cắt bỏ phần vỏ nếu vỏ quá cứng.

Đồ dùng nhà bếp thiết yếu

Nồi tráng men hoặc gang là tốt nhất để làm món lê nghiền. Nồi nhôm cũng có thể được sử dụng, nhưng thành phẩm nghiền có thể sẽ có mùi vị khó chịu. Trong quá trình nấu, kim loại sẽ bị oxy hóa, thường ảnh hưởng đến hương vị.

Hỗn hợp xay nhuyễn được cho vào lọ thủy tinh. Trước khi đổ hỗn hợp vào lọ, hãy rửa sạch lọ bằng baking soda và nước rửa chén. Lọ cũng nên được khử trùng để đảm bảo thời hạn sử dụng lâu hơn.

Công thức nấu món lê nghiền ngon

Bạn có thể tự làm bất kỳ công thức nào mình muốn tại nhà. Thậm chí, bạn có thể thử nghiệm với nhiều nguyên liệu để tạo ra những hương vị đặc biệt cho món sinh tố xay nhuyễn.

Phiên bản cổ điển

Những gì bạn cần:

• lê;
• một lượng nhỏ nước ấm;
• chất tạo ngọt;
• axit xitric.

Một công thức đơn giản để làm món lê nghiền:

1. Thái nhỏ trái cây.
2. Đun sôi nước trong nồi, cho bã và axit citric vào, thêm đường.
3. Nấu cho đến khi khoai tây mềm. Thời gian nấu tùy thuộc vào loại khoai tây.
4. Khi phần cùi đã luộc chín, người ta dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

Với sữa đặc

Những gì bạn cần để nấu ăn:

• quả lê;
• sữa đặc;
• Nước.

Quá trình nấu ăn:

1. Công thức này không cần đường; sữa đặc sẽ làm cho hỗn hợp đủ ngọt.
2. Cắt trái cây theo ý thích. Cho vào nồi và thêm một ít nước.
3. Đun nhỏ lửa dưới nắp kín cho đến khi thịt quả mềm. Sau đó, bạn có thể thêm sữa đặc vào.
4. Nấu thêm 15-17 phút nữa.
5. Xay hỗn hợp đã hoàn thành bằng máy xay sinh tố cho đến khi đạt độ sệt như kem chua.

Mật ong với chanh

Những thành phần cần có:

• quả lê;
• chanh vàng;
• Nước;
• mật ong cây bồ đề.

Cách nấu:

1. Cắt nhỏ trái cây. Gọt vỏ chanh và cho vào máy xay thịt.
2. Trộn chanh và lê, đặt lên bếp, đổ nước vào. Khuấy đều hỗn hợp.
3. Đun nhỏ lửa món ăn cho đến khi trái cây chín.
4. Sau đó thêm mật ong. Khuấy lại lần nữa.
5. Đun sôi lại trong 6 phút.
6. Hỗn hợp nhuyễn hoàn thành được nghiền thành hỗn hợp đồng nhất bằng máy xay sinh tố.

Công thức không đường

Có thể làm món lê nghiền theo công thức cổ điển mà không cần thêm đường. Món mứt này thích hợp cho trẻ nhỏ ăn. Tuy nhiên, tốt nhất nên dùng lê thật ngọt để tránh vị quá chua.

Với việc bổ sung nước ép táo

Những gì bạn cần:

• lê;
• nước ép táo;
• chất tạo ngọt.

Cách nấu:

1. Gọt vỏ trái cây và xay nhuyễn.
2. Sau đó đổ nước ép táo vào và khuấy đều. Bạn có thể thêm chất tạo ngọt nếu muốn.
3. Đổ hỗn hợp vào nồi.
4. Nấu cho đến khi sôi, khuấy đều hỗn hợp nhuyễn thường xuyên.

Từ trái cây nướng

Cắt lê thành bốn phần. Làm nóng lò nướng ở 180 độ C (350 độ F). Nướng lê cho đến khi mềm và có màu vàng nâu. Sau đó, xay nhuyễn phần thịt quả bằng máy xay sinh tố. Để có món lê xay ngọt hơn, hãy rắc đường lên hai nửa quả ngay trước khi nướng.

Từ trái cây luộc

Những gì bạn cần:

• lê;
• Nước;
• đường.

Cách thực hiện:

1. Luộc trái cây trong một lượng nhỏ siro ngọt.
2. Khi phần thịt đã chín, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố mà không cần đổ siro ra.
3. Để hỗn hợp nguội bớt rồi bạn có thể chuyển vào lọ.

Với đường và axit citric

Những gì bạn cần:

• lê;
• axit citric (nếu bạn không có sẵn, bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh tươi);
• đường;
• nước đun sôi và lọc.

Cách nấu:

1. Chuẩn bị trái cây. Bạn có thể cắt theo bất kỳ cách nào bạn thích.
2. Cho vào nồi, thêm một ít nước để hỗn hợp không bị quá loãng.
3. Đặt hộp đựng lên bếp và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
4. Khi thời gian nấu kết thúc, thêm axit citric vào.
5. Khuấy đều và đun trên bếp thêm 7 phút nữa.
6. Khi món ăn đã sẵn sàng, người ta sẽ rây qua rây để có được độ sệt đồng nhất.

Thơm với vani

Để làm món sinh tố vani thơm phức, hãy ngâm trái cây trong chiết xuất vani trong vài giờ. Hoặc, thêm tinh chất vani vài phút trước khi xay nhuyễn.

Với sự bổ sung của mận

Những gì bạn cần:

• lê;
• mận ngọt;
• chất tạo ngọt;
• nước (nếu hỗn hợp quá đặc).

Cách nấu:

1. Bỏ hạt mận và phủ đường lên trong vài giờ (càng lâu càng tốt).
2. Khi phần thịt quả đã tiết ra đủ nước, bạn có thể bắt đầu nấu.
3. Trộn đều lê và mận thái nhỏ. Cho vào nồi và đặt lên bếp.
4. Đun nhỏ lửa trong 16 phút. Thêm nước nếu hỗn hợp quá đặc.
5. Sau đó, để nồi trên bếp thêm 8 phút nữa.
6. Khi món ăn đã chín, hãy lọc qua rây cho đến khi mịn. Hoặc, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.

Làm món chuối cho trẻ em

Những gì bạn cần chuẩn bị:

• quả lê;
• chuối;
• Nước.

Cách chế biến món cháo nhuyễn cho bé:

1. Đối với trẻ nhỏ, bạn có thể tự làm món sinh tố xay nhuyễn không chứa chất tạo ngọt hoặc chất bảo quản có hại.
2. Để chế biến món này, bạn cần luộc lê trong một ít nước ấm.
3. Trong khi nước sôi, nghiền nát chuối. Trộn đều hỗn hợp lê và chuối.
4. Nấu thêm 10 phút nữa.
5. Khi món ăn đã chín, hãy lọc qua rây nhiều lần để loại bỏ hết các cục.

Sữa và táo xay nhuyễn

Những gì bạn cần để nấu ăn:

• lê;
• táo;
• sữa đặc (không đun sôi);
• chất tạo ngọt.

Cách chuẩn bị cho mùa đông:

1. Món xay nhuyễn làm theo công thức này sẽ có hương vị rất mềm và thơm mùi sữa dễ chịu.
2. Bỏ lõi táo và lê. Cắt thành lát lớn.
3. Cho vào nồi, thêm nước và đặt lên bếp.
4. Nấu hỗn hợp cho đến khi hai nửa mềm.
5. Sau đó đổ sữa đặc vào. Trộn đều.
6. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 13 phút nữa.
7. Khi thời gian nấu kết thúc, hãy lọc hỗn hợp qua rây hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
8. Bạn không cần dùng đường cho công thức này; sữa đặc sẽ làm cho món ăn ngọt hơn.

Thời hạn và điều kiện bảo quản

Điều kiện bảo quản sốt lê nghiền không khác gì so với các loại thực phẩm đóng hộp khác. Bảo quản lọ ở nhiệt độ dưới 0 độ C. Chúng cũng cần được che chắn khỏi ánh nắng mặt trời. Sau khi nguội, hãy bảo quản chúng trong tầng hầm, hầm rượu hoặc tủ lạnh. Nếu căn hộ của bạn có ban công không cách nhiệt, bạn có thể bảo quản chúng ở đó. Thời hạn sử dụng của thực phẩm đóng hộp đã tiệt trùng là ít nhất 2 năm.

Các chế phẩm chưa tiệt trùng được khuyến cáo nên sử dụng trong vòng một năm.