Cách làm sốt mận cho mùa đông tại nhà: công thức không đường, với sữa đặc và với mận khô

Mận xay nhuyễn là một món ăn thanh đạm, thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Món này lý tưởng cho cả người lớn và trẻ em. Với ít hoặc không đường, đây là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ thực đơn nào. Mận chứa nhiều vitamin, bao gồm kali. Thời gian nấu ngắn giúp bảo quản hầu hết các vitamin. Công thức làm mận xay nhuyễn cho mùa đông sẽ giúp bạn bảo quản trái cây. Tất cả những điều này đều không tốn kém.

Cách chế biến sốt mận cho mùa đông

Có một số đặc điểm cần lưu ý khi chuẩn bị sản phẩm này:

• Quả mọng phải được phân loại cẩn thận, không bị hư hỏng và thối rữa;
• Lượng đường sử dụng có thể thay đổi tùy theo khẩu vị cá nhân;

Khi đun nóng hỗn hợp, hãy chọn dụng cụ nấu tráng men. Điều này sẽ giảm đáng kể nguy cơ sản phẩm bị cháy..

Chuẩn bị nguyên liệu chính

Để làm sốt mận, hãy chọn những quả mận tươi, chắc và không quá chín. Rửa sạch mận dưới vòi nước chảy, bỏ hạt và nấu theo công thức bạn đã chọn.

Công thức đơn giản để làm sốt mận

Sản phẩm này khá dễ chế biến tại nhà. Có nhiều cách để thực hiện.

Không đường

Đây là cách đơn giản nhất. Để thực hiện, rửa sạch mận, cắt đôi theo rãnh và bỏ hạt. Tiếp theo, đổ một lớp nước cao khoảng 1,5-2 cm vào nồi và đun sôi. Sau khi nước sôi, ninh mận trong 10-15 phút cho đến khi mận mềm hoàn toàn.

Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây. Bạn có thể dùng máy xay sinh tố - sẽ nhanh và dễ hơn.

Sau đó, đặt hỗn hợp lên bếp và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Trong thời gian này, khử trùng lọ và nắp, sau đó đổ hỗn hợp nóng vào và đậy kín. Tiếp theo, bọc lọ trong chăn và để nguội dần.

Với đường

Nguyên tắc chế biến tương tự như trên, nhưng khác ở chỗ thêm đường vào hỗn hợp xay nhuyễn. Quả mọng đã gọt vỏ và rửa sạch được cho vào nồi và rắc đường theo tỷ lệ 1 phần đường với 2 phần mận. Sau đó, xay nhuyễn hoặc nghiền nát quả, luộc không quá 10 phút, cho vào lọ vô trùng và đặt trong chăn ấm cho nguội.

Trong lò vi sóng

Phương pháp nấu bằng lò vi sóng khác với phương pháp nấu truyền thống. Quả mọng được gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành miếng nhỏ và cho vào hộp đựng an toàn với lò vi sóng. Sau đó, hộp đựng được quay trong lò vi sóng ở công suất tối đa trong 10 phút.

Sau đó, lấy quả mọng ra và nghiền nát bằng nĩa. Sau đó, cho vào lò vi sóng quay lại trong 7-8 phút, rồi khuấy đều. Lặp lại chu trình này 3-4 lần cho đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó, cho hỗn hợp vào lọ, đậy kín và bảo quản.

Với quế

Món xay nhuyễn này có hương thơm trái cây dễ chịu với chút gia vị thoang thoảng. Để chuẩn bị, bạn cần:

1. Đường.
2. Quả mận.
3. Bột quế.
4. Vanilin.

Mận được chế biến theo cách thông thường: rửa sạch, gọt vỏ, cho một ít nước vào và đặt lên bếp. Khi mận đã mềm, chúng được nghiền nát qua rây, thêm đường, vani và bột quế. Sau đó, hỗn hợp được đun sôi và ninh nhỏ lửa trong 14-15 phút. Hỗn hợp nóng được cho vào lọ đã khử trùng, đậy kín và để nguội.

Với sữa đặc

Để làm sốt mận với sữa đặc, bạn cần chuẩn bị mận như trong tất cả các công thức nấu ăn - rửa sạch dưới vòi nước chảy, cắt đôi và bỏ hạt.

Tiếp theo, cho trái cây vào nồi và đặt lên bếp. Sau bốn mươi phút, xay nhuyễn hỗn hợp, thêm một ít đường và sữa đặc, khuấy đều. Sau đó, cho hỗn hợp vào lọ đã tiệt trùng và bảo quản.

Từ quả mận khô

Món xay nhuyễn này có thể làm bất cứ lúc nào trong năm, vì không cần mận tươi. Tất cả những gì bạn cần là mận khô và nước. Đầu tiên, rửa sạch mận khô và bỏ hạt. Sau đó, ngâm quả mọng trong nước ấm để mận nở ra.

Sau 24 giờ, xả nước, rửa sạch mận khô dưới vòi nước chảy, cho vào nồi và đổ nước sao cho ngập hoàn toàn quả mận.

Đậy nắp nồi kín và đun nhỏ lửa trong chín mươi phút để quả mọng ấm dần. Sau đó, cẩn thận lấy quả mọng ra và cho vào máy xay sinh tố. Đổ hỗn hợp trở lại nồi và đun trên bếp cho đến khi sôi. Sau khi sôi, bạn có thể đổ hỗn hợp nóng vào lọ đã khử trùng, đậy kín bằng nắp đã khử trùng và bảo quản sau khi nguội.

Kho

Thời hạn sử dụng của sản phẩm đóng hộp có thể thay đổi tùy thuộc vào:

• công thức được chọn;
• chất lượng của các loại quả mọng được chọn;
• sự có mặt hay vắng mặt của hầm rượu;
• tuân thủ hoặc vi phạm các quy tắc lưu trữ.

Mặc dù trái cây đóng hộp và sinh tố quả mọng ít nhạy cảm hơn thịt hoặc cá, nhưng chúng vẫn có thể bị hỏng. Mức độ khử trùng của chính sản phẩm, cũng như hộp đựng và nắp đậy đóng vai trò quan trọng.

Nếu nắp lon bị phồng lên trong quá trình bảo quản, đây là dấu hiệu chắc chắn cho thấy sản phẩm không nên được tiêu thụ trong bất kỳ trường hợp nào. Điều này có thể báo hiệu sự phát triển của vi khuẩn gây ngộ độc thịt, có thể gây tử vong nếu tiêu thụ.

Tốt nhất nên bảo quản mận xay nhuyễn và các loại mứt khác trong hầm rượu, nơi có nhiệt độ thấp hơn, để kéo dài thời hạn sử dụng. Tuy nhiên, lọ đóng hộp cũng có thể được bảo quản trong nhà, tránh xa các thiết bị sưởi ấm và ánh nắng trực tiếp. Khi sử dụng mận xay nhuyễn, hãy nhớ rằng mận ở bất kỳ dạng nào cũng có tác dụng nhuận tràng.