Công thức từng bước làm mứt nho tự làm cho mùa đông, trong nồi nấu chậm và trên bếp

Nho thường được dùng để làm rượu vang hoặc làm món tráng miệng. Đôi khi, các bà nội trợ còn làm mứt hoặc bảo quản nước ép nho. Nhưng ít ai biết rằng nho cũng có thể được dùng để làm mứt thơm ngon. Nhiều giống nho thích hợp làm nguyên liệu, và chúng vẫn giữ được những phẩm chất quý giá ngay cả sau nhiều quá trình chế biến.

Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu những cách chế biến món ăn ngon mùa đông phổ biến nhất.

Chi tiết cách làm mứt nho

Trước hết, chúng ta có thể nhấn mạnh:

1. Quả chín vào cuối hè - đầu thu, một số quả chỉ chín vào giữa hoặc thậm chí vào cuối mùa thu.
2. Nho phải còn nguyên vẹn và không bị hư hại. Nho quá chín không thích hợp để làm mứt.
3. Quả mọng thu hoạch được phải được nấu ngay trong ngày vì chúng không để được lâu.
4. Càng ít hạt trong nho thì càng tốt.
5. Vì nho rất nhiều nước nên cần phải chần qua nước sôi.

Chuẩn bị nguyên liệu chính

Để đảm bảo kết quả như mong muốn, chỉ sử dụng những quả được chọn lọc, không bị hư hỏng. Không sử dụng quả chưa chín hoặc bị hư hỏng.

Nho được rửa sơ dưới vòi nước chảy để loại bỏ tạp chất. Nho nhạt màu cần chần vài phút. Nho sẫm màu không cần chần.

Nho được tách khỏi chùm. Vỏ nho phải được chọc thủng để tránh nho bị vỡ trong quá trình nấu. Nếu cần, hãy loại bỏ hạt.

Dụng cụ nấu ăn phải được tráng men hoặc làm bằng thủy tinh.

Công thức làm mứt nho cho mùa đông

Bạn có thể làm mứt tại nhà từ tất cả các loại nho. Nếu chọn đúng công thức, bạn có thể thưởng thức món ngon này suốt mùa đông.

Trong nồi nấu đa năng

Nồi đa năng giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn.

Để có được mứt ngon, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

• nho được ép và loại bỏ hạt;
• thêm đường cát và trộn với quả mọng;
• Đợi vài giờ, chuyển sang chế độ "Hầm". Đổ mứt đã hoàn thành vào lọ.

Mỗi đầu bếp tự quyết định số lượng nguyên liệu cần dùng. Tất cả tùy thuộc vào khẩu vị và thói quen.

Tùy chọn nhanh "Năm phút"

Chúng ta sẽ cần:

• đường cát – 200 gram;
• nước – 0,15 lít;
• quả mọng – 1000 gram;

Hòa tan đường cát trong nước và đun nóng, nhưng không để sôi. Cho nho vào, giữ lửa nhỏ. Khuấy đều và nấu trong năm phút mà không sôi. Sau đó, tăng lửa và nấu thêm năm phút nữa. Nhấc khỏi bếp và chia hỗn hợp vào các hộp đựng.

Không hạt

Hợp chất:

• trái cây không hạt – 800 gram;
• đường – 800 gram;
• nước – ba phần tư cốc.

Bỏ hạt khỏi quả mọng đã cắt. Cho vào hộp đựng. Rắc một nửa lượng đường cát lên trên và để yên trong 10-12 giờ. Trộn phần đường còn lại với nước để tạo thành siro. Đổ vào hỗn hợp kẹo. Đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi nho đông lại. Sau khi nguội, đóng gói và bảo quản.

Với hạt giống

Thành phần:

• quả mọng – 1000 gram;
• nước – nửa lít;
• axit citric – 1 thìa cà phê.

Chuẩn bị siro đường. Đổ lên nho. Đun hỗn hợp thu được trong mười phút. Sau khi sôi, thêm axit citric. Khuấy đều. Bảo quản hỗn hợp trong lọ.

Mứt đặc làm từ nho Kishmish

Để làm mứt theo công thức này, bạn sẽ cần:

• nho khô – 600 gram;
• nước – một phần ba cốc;
• đường cát – 600 gram;
• vanilla.

Trộn đường cát với nước nóng. Sau đó, cho nho vào. Nấu trong mười phút, khuấy đều. Sau đó, để hỗn hợp qua đêm. Hôm sau, chắt bỏ nước và đun nhỏ lửa trong tám phút. Sau đó, cho nho trở lại nồi. Nhấc khỏi bếp và để yên thêm tám giờ nữa.

Sau đó, đun nhỏ lửa cho đến khi nho lắng xuống. Thêm vani. Bảo quản trong lọ thủy tinh.

Từ nho xanh

Chúng tôi chế biến nó từ các sản phẩm sau:

• quả mọng không có hạt – hai kilôgam;
• nước – 200 gram;
• đường cát - một kilôgam;
• chanh – 1 quả;
• vanilla.

Cho nước, nho và đường vào nồi. Đặt lên bếp và nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Để nguội, sau đó thêm nước cốt chanh và vani. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp chín. Có thể.

Nho trắng với quả óc chó

Một loại mứt thơm ngon với hương vị hấp dẫn. Cách làm nhanh chóng và dễ dàng. Để làm món này, bạn cần:

• trái cây – 1000 gram;
• đường cát – 1000 gram;
• nước - 1 cốc;
• axit citric – 1 thìa cà phê;
• vanilla;
• quả óc chó đã bóc vỏ – 300 gram.

Chuẩn bị nho để nấu. Trộn đường cát và nước trong nồi. Đặt lên bếp. Đun sôi nước và đun nhỏ lửa trong năm phút. Cho nho vào siro đã nguội. Để yên trong vài giờ. Sau đó, đặt lại lên bếp và đun sôi.

Thêm hạt và nấu thêm một giờ nữa. Điều quan trọng là phải khuấy đều và hớt bọt. Sản phẩm đã sẵn sàng khi nho đã lắng xuống. Thêm axit citric và vani vào và khuấy đều. Sau đó, món tráng miệng hoàn thành được cho vào lọ và bảo quản.

Tốt nhất là nên bảo quản ở tầng hầm ở nhiệt độ thấp.

Từ Isabella

Để chuẩn bị theo công thức từng bước, bạn sẽ cần:

• Quả Isabella - một kg rưỡi;
• nước – 0,3 lít;
• đường cát – 600 g.

Bạn có thể làm một món ăn mùa đông thơm ngon đặc biệt từ loại quả mọng này. Trước khi nấu, hãy rửa sạch nho và tách khỏi cuống. Tiếp theo, đun nóng nước và cho đường cát vào, khuấy đều cho đến khi tan hết. Sau đó, cho nho vào và đun nhỏ lửa trong khoảng năm phút.

Khi mứt đã nguội, đặt lại lên bếp và nấu trong ba mươi phút, thêm phần đường cát còn lại vào. Khi mứt chín, đổ mứt vào lọ và bảo quản.

Từ lá nho và nho đen với táo

Kết hợp táo, nho khô và lá nho trong một món tráng miệng sẽ tạo nên một hương vị hấp dẫn. Để làm món này, hãy ngâm nho khô và lá nho trong nước nóng trong hai giờ. Sau đó, thêm những lát táo đã gọt vỏ vào. Hỗn hợp thu được được ninh nhỏ lửa cho đến khi đặc lại, sau đó để nguội và bảo quản.

Với quả anh đào

Anh đào và nho rất hợp nhau. Mứt này được làm giống như mứt nho thông thường. Anh đào có thể bỏ hạt hoặc bỏ hạt. Mứt thành phẩm được đổ vào lọ và đậy kín.

Với bí ngô

Để thêm phần thịt bí ngô vào mứt, hãy cắt bí ngô thành lát nhỏ và thêm đường. Ngâm trong 20 phút, sau đó nướng trong lò nướng 30 phút ở 100 độ C. Đổ hỗn hợp thu được vào nồi nấu đã có nho đang nấu. Nấu cho đến khi đặc lại và bảo quản.

Với quả lý gai

Quả lý gai và nho được sử dụng theo tỷ lệ một: hai. Các loại quả mọng đã chuẩn bị được trộn đều và nghiền nát. Thêm đường vào và nấu hỗn hợp trong khoảng bốn mươi phút.

Với một quả táo

Hương táo và nho hòa quyện tạo nên hương vị tuyệt vời. Vị ngọt vừa phải, không quá gắt nên bạn hầu như không cần thêm đường.

Với quế và chanh

Bột quế thường được thêm vào nhiều công thức làm mứt khác nhau. Mứt nho cũng không ngoại lệ. Bột quế được thêm vào ngay trước khi nấu. Nước cốt chanh được thêm vào khoảng 15 phút trước khi kết thúc quá trình nấu để tránh làm hỏng hương vị.

Từ nho xanh

Những quả nho này được chia làm hai nửa để tăng lượng nước ép. Đường cát và nước được thêm vào. Quá trình nấu chỉ mất hơn nửa giờ.

Từ nho làm rượu

Loại quả này không chỉ được dùng để làm rượu vang mà còn để làm mứt. Mứt thành phẩm sẽ có vị hơi chua, khác biệt so với các loại mứt khác. Mứt được chế biến theo cùng một công thức.

Từ nho đen

Mứt này thơm hơn và có màu gần như đen. Có thể chế biến theo công thức thông thường.