Công thức làm mứt nam việt quất đơn giản từng bước cho mùa đông

Mứt là món ăn vặt được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Làm mứt nam việt quất là một thú vui không chỉ vì ngon mà quan trọng hơn là rất tốt cho sức khỏe! Xét cho cùng, giống như bất kỳ loại quả mọng nào, nam việt quất chứa rất nhiều chất quý giá, mang lại cho chúng những đặc tính dược liệu.

Đặc điểm của mứt nam việt quất

Quả nam việt quất, một món quà từ thiên nhiên, là một kho tàng vitamin. Chúng cũng rất giàu các nguyên tố vi lượng và axit hữu cơ. Nam việt quất là một trong những loại quả giàu vitamin E và C nhất. Nhưng đặc điểm chính của mứt nam việt quất là ngay cả sau khi xử lý nhiệt, nó vẫn giữ được nhiều đặc tính có lợi. Vì vậy, khi thưởng thức món ngon tuyệt vời này, điều quan trọng là phải biết rằng cơ thể bạn đang được cung cấp rất nhiều dưỡng chất thiết yếu.

Chuẩn bị sơ bộ các loại quả mọng

Có nhiều công thức để làm món ngon này, nhưng điều quan trọng vẫn là khâu chuẩn bị đúng nguyên liệu chính và các thành phần bổ sung.

Để làm cho món ăn thực sự ngon và lành mạnh, và để đảm bảo rằng những nỗ lực của bạn không trở nên vô ích, bạn cần phải:

• Cẩn thận phân loại các quả mọng đã hái (mua). Loại bỏ bất kỳ quả nào bị thối, dập nát hoặc chưa chín. Loại bỏ bất kỳ mảnh vụn, cành cây hoặc lá nào.

Lưu ý! Nếu bạn ngâm quả mọng trong nhiều nước, mọi mảnh vụn và quả mọng "hỏng" sẽ nổi lên trên bề mặt và dễ loại bỏ hơn.

• Rửa sạch quả mọng và lau khô hoàn toàn. Để làm điều này, hãy trải quả mọng lên một bề mặt khô bằng vải hoặc giấy. Thỉnh thoảng lật quả mọng để đảm bảo chúng khô đều các mặt.

Công thức làm mứt năm phút

"Mứt Năm Phút" là công thức dành cho những người bận rộn. Công thức khá đơn giản. Nấu nhanh sẽ giữ lại hầu hết các đặc tính có lợi - một trong những ưu điểm của công thức. Hơn nữa, mặc dù thời gian nấu ngắn, độ đặc của thành phẩm vẫn thích hợp để nướng.

Các thành phần cần thiết:

• quả nam việt quất – 950 gram;
• đường cát – 550 gram;
• pectin – 20 gram.

Quy trình từng bước:

1. Cho quả mọng đã chuẩn bị vào hộp đựng mứt. Rắc pectin lên trên và để yên trong khoảng 30 phút cho đến khi nước ép tách ra.
2. Thêm đường cát vào và khuấy nhẹ nhàng để không làm nát quả nam việt quất.
3. Đun sôi và đun nhỏ lửa không quá 5 phút.
4. Đổ hỗn hợp nóng đã chuẩn bị vào hộp đựng có nắp đậy kín và đã được khử trùng trước đó.

Mứt nam việt quất không cần nấu

Điều quan trọng là phải chuẩn bị món ngon này nếu bạn có đủ không gian để bảo quản trong tủ lạnh, vì quả mọng tươi vẫn giữ được tất cả vitamin và dưỡng chất. Một điểm mấu chốt trong quá trình chế biến: quả mọng đã rửa sạch phải được sấy khô hoàn toàn. Nếu còn hơi ẩm, mứt sẽ bị chua và lên men, lãng phí công sức của bạn. Do đó, việc chế biến quả mọng phải hết sức cẩn thận.

Các thành phần cần thiết:

• quả nam việt quất – 800 gram;
• đường – 650 gram.

Quy trình sản xuất:

1. Xay nhuyễn quả mọng đã rửa sạch và khô bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
2. Đổ đường vào và đợi cho đến khi tan hết, thỉnh thoảng khuấy đều.
3. Cho vào lọ khô đã khử trùng.
4. Làm một lớp “vỏ đường” lên trên: rắc một lớp đường dày 0,5 cm.
5. Đậy nắp và để trong tủ lạnh.

Cách làm mứt nam việt quất trong nồi nấu chậm: hướng dẫn từng bước

Trợ thủ đắc lực này đã chiếm được một vị trí xứng đáng trong hầu hết mọi căn bếp. Làm mứt bằng nó thì sao nhỉ? Để làm được điều này, bạn cần chọn đúng tỷ lệ nguyên liệu. Lượng nguyên liệu được tính cho một bát 3 lít.

Để làm được điều này bạn sẽ cần:

• đường – 450 gram;
• quả nam việt quất – 950 gram;
• vani – 3 gram.

Quy trình chuẩn bị:

1. Rửa sạch quả mọng và cho vào nồi nấu đa năng.
2. Thêm đường, khuấy nhẹ bằng thìa chuyên dụng để không làm hỏng lớp phủ của bát và đợi cho đến khi nước đường tách ra.
3. Thêm vani, đặt ở chế độ “Hầm” trong 1 giờ.
4. Sau khi nấu, để hỗn hợp nghỉ khoảng một giờ mà không mở nắp. Sau đó, đổ vào hộp đựng khô, đã khử trùng và đậy kín.

Các công thức làm mứt nam việt quất khác

Quả nam việt quất kết hợp hoàn hảo với các nguyên liệu khác, cho phép bạn thỏa sức sáng tạo và thử nghiệm. Đôi khi bạn có sẵn các loại quả mọng, trái cây, hoặc thậm chí là rau củ (bí ngòi, bí đỏ, cà rốt). Sao không kết hợp chúng? Kết quả sẽ là một kiệt tác ẩm thực tuyệt vời, khiến bạn say mê suốt mùa đông dài lạnh giá.

Mứt quả nam việt quất với đinh hương và quế

Món ngon này có hương vị cay nồng, huyền diệu, cho phép bạn trải nghiệm tất cả những thú vui của việc thưởng thức trà phương Đông. Quế và đinh hương mang đến cho thành phẩm một hương thơm tuyệt vời. Có thể thêm bạch đậu khấu và đại hồi nếu muốn.

Các thành phần cần thiết:

• quả nam việt quất – 850 gram;
• quế – 4 gam;
• đường – 400 gram;
• nước – 150 ml;
• Hoa cẩm chướng – 2-3 cụm hoa.

Quy trình chuẩn bị:

1. Đổ lượng nước và đường quy định vào hộp đựng mứt.
2. Trong khi khuấy, đun sôi xi-rô đường.
3. Đổ quả mọng vào xi-rô nóng, thêm quế, đinh hương và để ngâm.
4. Sau vài giờ, đun sôi và ninh nhỏ lửa trong 30 phút.
5. Cho vào lọ khô đã khử trùng và đậy kín.

Mứt việt quất với lê

Món ngon này là mứt với miếng lêCác thành phần sau đây là bắt buộc:

• quả nam việt quất – 950 gram;
• lê – 850 gram;
• vani – 3 gram;
• đường cát – 1,3 kg.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Rắc đường cát lên quả mọng đã rửa sạch và để cho đến khi quả mọng chảy nước.
2. Rửa sạch lê và cắt thành từng miếng.
3. Đun sôi quả mọng, cho miếng lê vào, thêm vani và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ.
4. Đổ mứt thu được vào lọ đã khử trùng, sấy khô và đậy kín.

Mứt việt quất với bí ngô

Bí ngô chứa nhiều đặc tính có lợi cho cơ thể. Kết hợp với quả nam việt quất, chúng tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Món ăn này rất dễ chế biến, nhưng thành quả sẽ vượt xa mong đợi của bạn.

Các thành phần cần thiết:

• quả nam việt quất – 950 gram;
• bí ngô – 450 gram;
• đường cát – 850 gram;
• quế – 4 gam;
• hoa cẩm chướng – 2 cụm hoa.

Kế hoạch hành động:

1. Đổ đường cát vào hộp đựng mứt mà bạn định nấu, thêm một ít nước và khuấy đều, đun sôi siro.
2. Gọt vỏ bí ngô, cắt thành khối vuông và cho vào siro nóng. Nhấc khỏi bếp và để ngâm.
3. Sau 7-8 giờ, đun sôi, cho thêm quả nam việt quất đã rửa sạch, đinh hương và quế vào.
4. Đun sôi trong 30 phút rồi cho vào hộp đựng khô đã tiệt trùng, đậy kín.

Mứt việt quất và cà rốt

Mứt cà rốtĐừng ngạc nhiên nhé. Khi kết hợp với quả nam việt quất, loại rau này sẽ có hương vị tuyệt vời. Để chuẩn bị, bạn cần:

• quả nam việt quất – 800 gram;
• cà rốt – 270 gram;
• vani – 3 gram;
• đường – 350 gram.

Kế hoạch hành động:

1. Gọt vỏ cà rốt, nạo chúng bằng dụng cụ nạo thô và cho vào hộp đựng để nấu mứt.
2. Đổ đường vào, thêm quả mọng và vani. Đợi cho đến khi nước ép tách ra.
3. Nấu trong khoảng 30 phút.
4. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào hộp đựng đã khử trùng và đậy kín.

Mứt nam việt quất

Nam việt quất tạo nên vị chua dịu nhẹ cho thành phẩm. Kết hợp với quả lingonberry, món ăn này giàu các thành phần quý giá cần thiết cho cơ thể. Độ đặc của thành phẩm khiến nó thích hợp để làm bánh nướng.

Các thành phần cần thiết:

• quả nam việt quất – 550 gram;
• quả nam việt quất – 600 gram;
• đường cát – 530 gram;
• nước – 170 ml.

Quy trình sản xuất:

1. Đổ nước vào bình, thêm đường cát vào và khuấy đều, đun sôi xi-rô.
2. Đổ quả mọng đã rửa sạch vào xi-rô nóng. Để ngâm.
3. Sau 5-7 giờ, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
4. Cho vào hộp đã khử trùng và đậy kín.

Mứt việt quất và bí xanh

Đừng ngạc nhiên nhé - bí ngòi ngâm mứt có hương vị độc đáo. Trông nó giống như những quả kẹo nhỏ. Nguyên liệu cần có:

• bí xanh – 230 gram;
• quả nam việt quất – 750 gram;
• đường cát – 450 gram.

Sơ đồ sản xuất:

1. Rửa sạch bí ngòi, để ráo nước, cắt đôi, bỏ lõi. Cắt thành miếng 1x1 cm. Rắc đường cát lên trên. Đợi đến khi nước chảy ra. Bí ngòi là loại rau nhiều nước, nên nước là đủ.
2. Sau vài giờ, đun sôi bí ngòi và để sang một bên. Bí ngòi sẽ ngấm siro và vẫn còn nguyên vẹn.
3. Sau 7-8 giờ, luộc bí xanh, cho quả mọng đã rửa sạch vào và nấu trong khoảng nửa giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.
4. Cho sản phẩm đã hoàn thành vào hộp đựng đã khử trùng và đậy kín bằng nắp kín khí.

Mứt việt quất với chanh

Chanh thêm vị chua thanh mát cho món ăn. Điều tuyệt vời nhất là quả nam việt quất rất giàu vitamin C, và khi kết hợp với chanh, chúng sẽ trở thành nguồn vitamin dồi dào cho mùa đông.

Các thành phần cần thiết:

• chanh - một nửa;
• quế – 1 cụm hoa;
• quả nam việt quất – 750 gram;
• đường cát – 350 gram.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Đổ nước sôi vào quả chanh và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
2. Đổ đường cát, quả mọng và chanh vào hộp đựng mà bạn định nấu mứt.
3. Đợi cho đến khi quả mọng tiết ra nước.
4. Nêm thêm đinh hương và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
5. Cho sản phẩm hoàn thiện vào hộp đựng đã được khử trùng trước và đóng kín.

Mứt việt quất với các loại hạt

Làm món ngon này không khó, và chắc chắn sẽ là món khoái khẩu trong giờ trà chiều. Các loại hạt kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm, và quả nam việt quất, đặc biệt là mứt ngọt, cũng không ngoại lệ.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• các loại hạt – 340 gram;
• quả nam việt quất – 950 gram;
• đường – 550 gram;
• axit citric – 2 gam;
• quế – 4 gam.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Rắc đường lên quả nam việt quất đã rửa sạch.
2. Khi quả mọng tiết ra nước, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Thêm quế và axit citric.
3. Bóc vỏ hạt và cắt thành bốn phần. Cho vào quả nam việt quất. Đun sôi trong 5-10 phút.
4. Đặt đĩa đã hoàn thành vào hộp đựng đã khử trùng và đậy kín.

Đừng lo lắng nếu mứt đã chín và được đóng kín mà không có hạt. Vào mùa đông, bạn có thể mở lọ, đổ hạt vào, khuấy đều và để yên trong 24 giờ. Hạt sẽ ngấm vào mứt, và mứt sẽ rất ngon và bổ dưỡng!

Mứt việt quất với quả việt quất

Hai loại quả này kết hợp rất đẹp. Bất cứ ai từng hái việt quất trên sườn núi đều có thể nhận thấy chúng mọc cùng nhau. Đôi khi, bụi việt quất và việt quất mọc xen kẽ nhau.

Để chế biến món ăn thơm ngon này, bạn sẽ cần:

• quả việt quất – 550 gram;
• quả nam việt quất – 550 gram;
• nước – 170 ml;
• đường cát – 700 gram.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Đổ nước vào nồi để nấu mứt. Thêm đường cát vào và đun cho đến khi siro hình thành.
2. Cho quả mọng đã được phân loại và rửa sạch vào siro đã chuẩn bị. Đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.
3. Cho vào hộp đựng khô, đã khử trùng và đậy kín.

Mứt việt quất với mận

Để chuẩn bị công thức này, bạn sẽ cần:

• mận – 650 gram;
• nước – 120 ml;
• quả nam việt quất – 700 gram;
• đường – 700 gram.

Quy trình chuẩn bị:

1. Rửa sạch mận và bỏ hạt. Cắt đôi quả mận lần nữa.
2. Đổ nước vào bát, thêm đường và khuấy đều, đun sôi siro.
3. Cho mận thái miếng và quả nam việt quất đã rửa sạch vào siro nóng. Để yên.
4. Sau 5-7 giờ, đun sôi mứt và ninh nhỏ lửa trong khoảng một phần tư giờ.
5. Đặt sản phẩm hoàn thiện vào hộp đựng đã khử trùng và đóng kín.

Nếu bạn muốn mứt có độ đặc đồng nhất, giống như mứt cam, bạn không nên cắt mận thành từng miếng mà phải băm nhỏ bằng máy xay thịt.

Mứt việt quất với quả mâm xôi

Món mứt này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, bởi đặc tính dược liệu của quả mâm xôi luộc là không thể phủ nhận. Nó có đặc tính hạ sốt và chống viêm. Quả mâm xôi sẽ mang đến hương thơm cay nồng độc đáo cho thành phẩm.

Các thành phần cần thiết:

• quả mâm xôi – 450 gram;
• quả nam việt quất – 570 gram;
• đường – 450 gram.

Trình tự nấu ăn:

1. Cho quả mâm xôi và quả lingonberry vào hộp đựng đã chuẩn bị, rắc lượng đường cần thiết và lắc nhẹ để đường phân bố đều vào các quả mọng. Đợi cho đến khi quả mọng tiết ra nước.
2. Đặt chảo lên bếp và đun trong khoảng nửa giờ, khuấy đều.
3. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào hộp đựng đã chuẩn bị, khô ráo, đã khử trùng và đậy kín.

Mứt có thể bảo quản được bao lâu?

Sau khi chuẩn bị một món ăn ngon như vậy để dự trữ vào mùa đông, bà nội trợ tự hỏi: "Nó sẽ giữ được những đặc tính có lợi trong bao lâu?"

Vấn đề lưu trữ phụ thuộc vào công nghệ chế biến, thùng chứa và điều kiện lưu trữ.

1. Nếu mứt được làm mà không cần đun sôi và bảo quản trong tủ lạnh thì thời gian bảo quản tối ưu là từ 2 đến 4 tháng.
2. Mứt nấu chín và đậy kín có thể bảo quản được khoảng một năm.
3. Nếu mứt đã chín nhưng đậy bằng nắp nhựa, điều quan trọng là phải chừa lại một lớp "vỏ đường" dày 0,5 cm ở trên. Bằng cách này, mứt có thể bảo quản được từ 4-6 tháng nếu bảo quản ở nơi thoáng mát, tối.

Bất kể phương pháp chế biến hay nguyên liệu nào được chọn, mứt vẫn sẽ trở thành vật trang trí trên bàn và là món ăn ngon trong những buổi tối dài lạnh giá bên gia đình hoặc bạn bè.