10 công thức làm mứt lý gai đen ngon nhất cho mùa đông

Khi bạn muốn gây bất ngờ cho gia đình bằng một món ăn ngon và thơm, hãy thử công thức làm mứt lý gai đen. Món tráng miệng này chứa nhiều vitamin và các thành phần có lợi. Mặc dù loại lý gai này rất hiếm, nhưng điều quan trọng là phải biết cách làm mứt từ nó.

Các chi tiết cụ thể của việc làm mứt lý gai đen

Chuẩn bị cho mùa đông quả lý gai đen nó cần phải được thực hiện theo cách khác:

• chỉ chọn những quả chín;
• thêm gelatin;
• đun sôi trong một chiếc đĩa tráng men;
• khử trùng lọ thật kỹ.

Nên loại bỏ hoàn toàn cuống quả. Quả black negus phải khô trước khi cho vào siro.

Lợi ích của quả lý gai đen

Quả lý gai đen có hương vị và thành phần khác biệt so với quả lý gai xanh. Quả cứng hơn chứa nhiều vitamin C và A hơn. Nhờ pectin và vitamin P, lý gai đen rất cần thiết để loại bỏ muối kim loại nặng ra khỏi cơ thể.

Mứt lý gai đen rất có lợi cho những người đang cố gắng giảm cân. Thường xuyên ăn quả lý gai đen và các món ăn chế biến từ quả lý gai đen có thể giúp chống thiếu máu và bình thường hóa huyết áp.

Ăn quả lý gai, có vị tương tự như nho, giúp tăng cường sức khỏe và cải thiện khả năng bảo vệ của cơ thể.

Đừng lo lắng về việc lợi ích dinh dưỡng của quả mọng đen bị giảm đi khi nấu với đường. Ngay cả sau khi nấu, quả lý gai đen vẫn giữ được những đặc tính tốt nhất của chúng.

Chuẩn bị quả mọng và các thành phần bổ sung

Phần quan trọng nhất của quá trình chuẩn bị là chọn những quả chín, nguyên vẹn và không bị hư hại. Dùng kéo cắt bỏ phần cuống và cuống của quả lý gai. Rửa sạch quả lý gai qua nhiều lần nước. Để loại bỏ độ ẩm trên bề mặt quả, hãy trải quả lên khăn cho khô.

Tốt nhất là dùng tăm chọc vào quả mọng, nếu không chúng sẽ vỡ trong khi nấu. Nếu cần lấy hạt, hãy cẩn thận rạch một đường ở cạnh quả và dùng xiên để lấy hạt ra.

Khử trùng các thùng chứa

Để làm mứt lý gai đen, bạn cần phải khử trùng lọ thật kỹ. Để bắt đầu, hãy rửa sạch hộp đựng bằng nước ấm, sau đó rửa lại bằng dung dịch baking soda hoặc mù tạt khô. Nhớ rửa sạch dưới vòi nước chảy.

Sau đó, cho hộp đựng khô vào lò nướng và làm nóng ở nhiệt độ 150-180 độ C. Để hộp đựng 0,5-0,7 lít trong lò nướng trong 10 phút.

Khử trùng nhanh bằng lò vi sóng. Cho một ít nước vào mỗi lọ và quay trong lò vi sóng trong 7-8 phút.

Một phương pháp khử trùng khác là dùng nồi nước sôi. Đặt xửng hấp vào bên trong. Lật ngược lọ. Quá trình này mất khoảng 10-15 phút.

Đối với mứt trái cây đen, hãy dùng nắp vặn bằng kim loại. Có thể khử trùng nắp vặn cùng với hộp thủy tinh.

Công thức nấu ăn và hướng dẫn từng bước

Việc bảo quản quả lý gai đen với siro đường cho mùa đông nên được thực hiện theo các công thức đã được kiểm chứng. Khi chế biến quả lý gai đen, người ta sử dụng thêm các nguyên liệu khác để tạo nên hương vị và mùi thơm độc đáo cho món ăn. Các bà nội trợ có thể thử nghiệm bằng cách kết hợp quả lý gai đen với các loại trái cây và gia vị khác trong vườn.

Phiên bản cổ điển

Một công thức làm mứt đơn giản được chuẩn bị như sau:

• đun sôi xi-rô đường cho đến khi trong suốt;
• thêm lá bạc hà, lá chanh hoặc lá lý chua vào nước sốt;
• sau 5 phút đun sôi, vớt lá ra;
• nhân làm từ trái cây đen đã chuẩn bị sẵn;
• nhấn mạnh tắt lửa trong vòng 2-3 giờ;
• đun sôi trong xi-rô sôi trong 15 phút.

Mứt được cho vào hộp đựng nóng và vặn chặt bằng nắp vặn.

Mứt lạnh không cần nấu

Quả lý gai nâu giữ được nhiều vitamin hơn nếu không nấu chín. Đường được sử dụng theo tỷ lệ 1:1 với quả lý gai.

Cho trái cây đã chuẩn bị vào hộp đựng và xay nhuyễn. Thêm đường vào và trộn đều. Để yên cho đến khi đường tan hoàn toàn. Khuấy hỗn hợp liên tục bằng thìa gỗ.

Khi mứt đã hết hạt đường, đổ mứt vào lọ. Rắc một ít đường cát lên trên để mứt không bị hỏng. Tránh khuấy hỗn hợp quả mọng. Nên thêm một quả cam vào mứt. Xay nhuyễn cùng vỏ cam.

Với cam trong nồi nấu chậm

Sử dụng nồi đa năng để nấu ăn mứt lý chua đen với cam:

1. Đổ 700 gram quả mọng vào bát.
2. Cắt riêng phần thịt cam và cho vào hộp đựng.
3. Đổ đường lên trên, lượng đường là 500 gram.
4. Sau nửa giờ, trái cây sẽ tiết ra nước, trộn đều tất cả và bật chế độ “Hầm”.
5. Bạn cần nấu trong khoảng 30-40 phút.

Nên đun sôi lại hỗn hợp trong nồi đa năng sau khi để nguội trong 2-3 giờ.

Công thức làm mứt lý gai đen Imperial

Một món ngon hoàng gia được chế biến bằng cách luộc quả lý gai trong nước sắc lá anh đào. Giờ thì, theo thứ tự:

1. Trộn 700 ml nước sắc với nửa kg đường.
2. Một kilôgam trái cây được chọn lọc sẽ được đổ siro.
3. Sau 5-6 giờ, lấy quả mọng ra và thêm 250 gam đường vào xi-rô.
4. Đun sôi và cho quả lý gai vào.
5. Sau 10 phút nấu trên lửa, quả mọng lại được lấy ra.
6. Sau khi siro nguội, thêm một cốc đường và lặp lại quy trình.

Bạn cần làm nguội siro thêm hai lần nữa mà không có quả mọng, sau đó đun nhỏ lửa trong 10 phút cùng quả mọng. Thêm đường, mỗi lần 250 gram. Đun sôi cho đến khi mứt chín: mứt không được chảy khi đổ ra đĩa.

Xi-rô sẽ nguội nhanh khi bạn đặt hộp đựng vào bát nước đá.

Mứt đen Negus

Giống lý gai lai này cho ra những quả mọng đen to, mọng nước, thơm phức với sắc xanh lam. Chế biến một món ngon từ lý gai đen thật là một niềm vui. Để nấu lý gai đen, bạn chỉ cần 600-700 gram đường cho mỗi kg quả. Phủ đường cát lên quả và ninh nhỏ lửa trong khoảng một giờ cho đến khi nước ép chảy ra. Đun trên lửa vừa, khuấy liên tục để tránh bị cháy. Món tráng miệng thơm ngon sẽ sẵn sàng sau 30-40 phút.

Công thức nấu ăn với quả óc chó

Tuy cách làm mứt này mất nhiều thời gian, nhưng thành quả lại rất tuyệt vời. Nhân lý gai đen được dùng là quả óc chó, nhưng bạn cũng có thể dùng hạt thông hoặc hạnh nhân. Rang hạt trong chảo khô cho đến khi vàng nâu. Trong khi chờ hạt nguội, hãy chuẩn bị quả lý gai. Rạch một đường ở thành hộp và cẩn thận lấy hạt bằng xiên. Giờ thì chỉ cần nhồi quả lý gai đen vào quả óc chó là xong.

Thêm quả mọng nhồi vào xi-rô đã chuẩn bị và nấu cho đến khi mềm.

Phương pháp lười biếng bao gồm luộc hạt trong siro đường trong 10 phút, sau đó cho quả lý gai vào. Đừng quên dùng tăm chọc thủng quả lý gai trước khi luộc.

Chuẩn bị món ngon bằng máy xay thịt

Mứt ngon được làm bằng cách xay nhuyễn quả lý gai qua máy xay thịt. Thêm đường vào hỗn hợp đã xay nhuyễn theo tỷ lệ 1:1. Trộn đều và đặt bát lên bếp. Đun sôi và ninh nhỏ lửa trong 5-10 phút. Vớt mứt ra và để nguội. Sau đó, đặt lại lên bếp và tiếp tục nấu cho đến khi mứt chín.

Mứt lý chua đen "Năm phút"

Một cách nhanh chóng để chuẩn bị một sản phẩm ngọt cho mùa đông là:

• đun sôi xi-rô cho đến khi trong suốt;
• nhồi quả mọng bằng lớp đường phủ;
• ngâm trái cây trong 2 giờ;
• đun sôi quả mọng trong xi-rô trong 5 phút.

Tốt nhất là bảo quản sản phẩm trong nắp vặn ở nơi thoáng mát.

Với kiwi

Một loại mứt ngon được làm bằng cách thêm lát kiwi vào quả lý gai đen. Ba quả kiwi là đủ cho một kg quả lý gai đen. Nên xay nhuyễn các nguyên liệu trong máy xay thịt, thêm đường và nấu chín. Để có mùi thơm dễ chịu, bạn có thể thêm 2-3 lá bạc hà. Chúng được loại bỏ trước khi chuyển sản phẩm vào lọ.

Với quả chokeberry

Quả chokeberry tươi thơm sẽ tạo nên hương thơm tuyệt vời cho mứt lý chua. Dùng 1kg mỗi loại và chỉ 800 gram đường. Bạn có thể luộc quả chokeberry và lý chua nguyên quả. Nếu thích xay nhuyễn hơn, hãy băm nhỏ. Sau khi luộc, đun nhỏ lửa hỗn hợp quả mọng trong 20-30 phút.

Thời gian và điều kiện bảo quản các chế phẩm mùa đông

Mứt lý chua đen thường được bảo quản trong nắp kim loại kín. Bằng cách này, món ngon này có thể được bảo quản trong hầm ở nhiệt độ 3-5°C (47-41°F) trong 2-3 năm.

Nếu bạn không nấu lọ trong thời gian dài và đậy kín bằng nắp nilon thì tốt hơn hết là bạn nên cho chúng vào tủ lạnh.