Có thể đông lạnh dưa hấu trong tủ đông qua mùa đông không và làm thế nào để thực hiện đúng cách?

Vào cuối tháng Tám và tháng Chín, dưa hấu rất to được bán, và câu hỏi đặt ra là làm thế nào để đông lạnh chúng cho mùa đông nếu bạn không thể ăn hết trong một lần. Tốt hơn là nên chuẩn bị một món tráng miệng ngon lành thay vì cất phần còn lại trong tủ lạnh. Có một số ý tưởng, hay đúng hơn là phương pháp, để chế biến chúng, tất cả đều được các bà nội trợ tiết kiệm áp dụng thành công.

Bạn có thể đông lạnh dưa hấu cho mùa đông không?

Tất nhiên, hình thức và hương vị của dưa hấu đông lạnh sẽ khác với dưa hấu tươi. Mục đích của việc đông lạnh là tạo ra các sản phẩm bán thành phẩm có thể dùng trong cocktail, món tráng miệng hoặc sinh tố. Bạn có thể nhanh chóng làm kem trái cây từ dưa hấu đông lạnh.

Vì quả mọng chứa tới 92% chất lỏng nên không có vấn đề gì khi đông lạnh.

Khi được bảo quản trong tủ đông ở nhiệt độ -18°C, sản phẩm không bị mất đi các đặc tính có lợi trong vòng một năm.

Có thể thêm đường vào mứt để tăng hương vị. Đường không gây hại cho sức khỏe vì chỉ cần một lượng nhỏ. Dưa hấu đông lạnh thích hợp cho chế độ ăn kiêng vì ít calo. Đồ uống làm từ nước ép đông lạnh rất thanh mát và có thể cải thiện tâm trạng khi bị ốm.

Tính năng đóng băng

Bạn cần chuẩn bị sẵn hộp đựng để đông lạnh dưa hấu. Loại hộp bạn sử dụng phụ thuộc vào cách bạn bảo quản dưa hấu. Túi thông thường và túi chuyên dụng được thiết kế để đông lạnh bất kỳ loại thực phẩm nào đều phù hợp. Bạn cũng có thể dùng cốc đựng kem chua hoặc hộp nhựa dùng một lần.

Dưa hấu có lớp vỏ dày cần được gọt bỏ, và lớp màng trắng cũng không cần thiết. Chỉ nên đông lạnh phần thịt quả đỏ mọng nước. Hạt dưa hấu cần được loại bỏ; không nên đông lạnh.

Người ta thường chế biến bột giấy theo dạng:

• hình khối;
• quả bóng;
• nước ép;
• xay nhuyễn.

Bạn có thể cần máy xay sinh tố, dao và thìa. Khuôn nướng silicon là một ý tưởng hay. Bạn có thể đổ nước ép hoặc sinh tố vào khuôn. Sau khi đông lạnh, bạn có thể dễ dàng lấy những bông hoa, hình tròn, quả mọng, khối lập phương và hình động vật xinh đẹp ra khỏi khuôn mềm. Bạn cũng có thể bảo quản chúng trong túi ni lông.

Cách chọn sản phẩm phù hợp để đông lạnh

Khi mua dưa hấu, hãy sử dụng các phương pháp truyền thống để xác định độ chín của dưa. Trước tiên, hãy đánh giá chất lượng vỏ. Vỏ phải không bị hư hại. Hầu như quả dưa hấu nào cũng có đốm vàng; điều này không có nghĩa là chất lượng kém, nhưng kích thước của quả cũng đáng chú ý.

Đường kính đốm lớn cho thấy thời tiết xấu, thời gian chín kéo dài và hàm lượng đường thấp. Bạn có thể nhận biết quả đã chín hay chưa bằng âm thanh. Âm thanh phải trong và vang. Âm thanh trầm, đục khi gõ vào có thể cho thấy quả đã chín quá hoặc chưa chín. Thu hoạch tốt nhất vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu. Vào thời điểm này, các giống chín muộn đã chín và có hàm lượng đường cao hơn.

Chuẩn bị tủ lạnh

Tủ lạnh có ngăn làm lạnh nhanh. Dưa hấu sẽ đông lạnh nhanh hơn khi ở trong ngăn này, vì vậy hãy đổ hết dưa hấu ra trước khi bắt đầu. Đặt nhiệt độ ở mức thấp nhất. Sau vài giờ, ngăn đã sẵn sàng để bảo quản thực phẩm. Nhiệt độ bảo quản tối ưu cho trái cây là -18°C.

Phương pháp đông lạnh dưa hấu tại nhà

Công thức có thể khác nhau, nhưng bước sơ chế dưa hấu ban đầu luôn giống nhau. Đầu tiên, rửa sạch. Dùng xà phòng và miếng bọt biển. Nhớ lau khô vỏ dưa hấu thật kỹ. Cắt đôi quả dưa hấu trước, sau đó cắt đôi từng nửa quả một lần nữa. Loại bỏ một phần hạt ngay lập tức, phần còn lại sẽ được loại bỏ trong khi cắt. Gọt vỏ hoàn toàn. Sau đó, chọn phương pháp đông lạnh và bắt đầu công đoạn chính.

Nguyên con trong tủ đông

Một số người thử nghiệm đã thử đông lạnh dưa hấu nguyên quả. Tuy nhiên, phương pháp đông lạnh này khó có thể nhận được phản hồi tích cực. Đông lạnh cả quả dưa hấu chắc chắn không được khuyến khích. Lý do khá rõ ràng:

• sẽ chiếm nhiều dung lượng trong máy ảnh;
• sẽ mất nhiều thời gian để đông lạnh;
• Khi rã đông, nó sẽ biến thành cháo, rất khó để sử dụng.

Thịt dưa hấu đông lạnh cắt miếng

Một lựa chọn đông lạnh đơn giản, tiết kiệm thời gian. Rửa sạch, gọt vỏ và bỏ hạt dưa hấu, sau đó cắt thành từng miếng lớn, rồi cắt thành từng miếng nhỏ hơn. Nếu dưa hấu không quá chín, phần thịt sẽ săn chắc.

Thật dễ dàng để tạo thành những viên tròn xinh xắn chỉ bằng một thìa cà phê hoặc thìa canh. Để tạo nên sự độc đáo hơn, hãy cắt một phần cùi thành khối vuông và một phần thành viên tròn. Để đảm bảo các lát bánh đông lạnh nhanh, hãy đặt chúng vào ngăn trên cùng của tủ đông trong vài giờ.

Trước khi cho vào tủ lạnh, đặt các lát dưa hấu lên khay (thớt) được phủ màng bọc thực phẩm. Khi xếp, đảm bảo các lát dưa hấu không chạm vào nhau. Sau khi các lát dưa hấu đông lạnh, chuyển chúng vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn (túi). Đóng gói kín khí để tránh mùi hôi thấm vào thịt dưa.

Với đường

Để dưa hấu ngon hơn vào mùa đông, hãy thêm một ít đường vào hỗn hợp đã chuẩn bị. Túi thích hợp để bảo quản, nhưng hộp nhựa và cốc nhựa sẽ tiện lợi hơn cho việc bảo quản và sử dụng sau này. Nguyên liệu đông lạnh:

• đường - 1 cốc;
• Dưa hấu thái lát (viên) - 500 g.

Đổ vài thìa đường cát vào đáy hộp, sau đó cho dưa hấu cắt hạt lựu vào. Rắc đường lên trên. Tiếp tục xếp dưa hấu theo cách này, xen kẽ đường và dưa hấu cắt hạt lựu. Đặt hộp đã đầy vào ngăn đá tủ lạnh.

Đông lạnh nước ép dưa hấu

Ép dưa hấu rất dễ vì phần thịt dưa hấu hoàn toàn ở dạng lỏng. Để nhanh hơn, hãy xay nhuyễn dưa hấu bằng máy xay cầm tay trực tiếp trong cối xay hoặc đổ vào bình của máy. Để lấy nước, hãy lấy vải thưa, gấp thành nhiều lớp và vắt lấy nước từ phần thịt dưa hấu.

Bạn có thể rót nước ép vào ly hoặc hộp đựng có kích cỡ khác nhau. Có thể dùng hộp nhựa thay vì hộp dùng một lần. Nếu bạn lót màng bọc thực phẩm bên trong, bạn có thể dễ dàng lấy đá viên ra sau khi đông lạnh và cho vào túi nhựa để bảo quản. Bạn có thể thêm đường vào nước ép tùy theo khẩu vị.

Khối trong xi-rô

Nhiều bà nội trợ thích đông lạnh dưa hấu trong siro. Họ tin rằng siro sẽ hấp thụ ít mùi hơn và giữ được hương vị tự nhiên tốt hơn. Để làm siro, hãy dùng 1 lít nước lọc và 2 cốc đường.

Đun sôi siro cho đến khi đường cát tan hết. Để nồi sang một bên cho nguội. Nước phải lạnh. Thịt dưa hấu được bỏ hạt, cắt thành từng miếng và cho vào hộp đông lạnh.

Đổ siro đã nguội vào hộp, nhưng đừng đổ đầy đến tận miệng hộp. Chất lỏng sẽ nở ra khi đông lại, vì vậy hãy lưu ý điều này, nếu không hộp sẽ bị vỡ. Sau khi đã đổ đầy dưa hấu và siro, hãy đóng chặt hộp và cho vào ngăn đá.

Đông lạnh phần cùi trong nước ép trái cây

Dưa hấu thái lát thường được đông lạnh trong nước ép táo, dứa hoặc cam. Hương vị trái cây này kết hợp hài hòa, gợi nhớ mùa hè giữa ngày đông lạnh giá. Bạn có thể bảo quản những món ngon này trong cốc nhựa hoặc hộp nhựa.

Dưa hấu được cắt thành từng miếng bằng dao hoặc dùng thìa vo thành từng viên tròn. Các miếng dưa hấu thu được sẽ được cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, đổ nước dưa hấu vào nhưng không đầy quá, rồi cho vào tủ đông để bảo quản.

Bảo quản và rã đông dưa hấu

Dưa hấu thái lát và nước ép đông lạnh có thể được bảo quản trong tủ đông ít nhất một năm. Nhiệt độ nên được đặt ở mức -18°C. Nếu tủ lạnh cũ không duy trì được nhiệt độ này, thời hạn sử dụng của dưa hấu đông lạnh sẽ bị giảm.

Trước khi ăn, hãy chuyển dưa hấu đông lạnh từ ngăn đá sang ngăn mát tủ lạnh, nơi dưa hấu sẽ rã đông dần. Nếu bạn dùng đá để làm đồ uống, đừng rã đông các viên nước ép dưa hấu.