Có thể đông lạnh tỏi tại nhà trong tủ đông để dùng trong mùa đông không? TOP 10 cách

Tỏi có nhiều công dụng hữu ích. Nó được thêm vào nhiều món ăn để tăng hương vị. Điều này khiến nhiều người băn khoăn liệu có thể đông lạnh tỏi và bảo quản các đặc tính có lợi của nó qua mùa đông hay không. Có một số công thức bảo quản tỏi, mỗi công thức đều yêu cầu hướng dẫn cụ thể. Cụ thể, điều quan trọng là phải biết cách thu hoạch tỏi để đông lạnh.

Đông lạnh tỏi cho mùa đông

Tỏi, khi được bảo quản đúng cách, có thể giữ được đặc tính của nó trong vài tháng. Vì vậy, nên chọn tỏi nguyên củ, không có dấu hiệu hư hỏng. Hư hỏng tạo ra môi trường thuận lợi cho vi sinh vật gây bệnh xâm nhập, khiến tỏi nhanh hỏng hoặc mất hương vị.

Trước khi đông lạnh sản phẩm, bạn nên quyết định xem mình sẽ bảo quản những gì. Sau đây là những sản phẩm được sử dụng để đông lạnh:

• đầu, bao gồm cả đầu bị nghiền nát;
• mũi tên;
• màu xanh lá.

Nên cắt bỏ thân cây ở giai đoạn đầu của quá trình sinh trưởng. Lúc này, thân cây còn mềm và mọng nước, hạt chưa xuất hiện trong nụ.

Bất kể loại sản phẩm nào được chọn, nên bảo quản ở nhiệt độ ổn định -18 độ C. Nếu đầu hoặc thân cây bị rã đông, nên sử dụng ngay. Nếu tiếp tục bảo quản lạnh, cây sẽ không ăn được.

Làm thế nào để chọn và chế biến tỏi đúng cách?

Có hai loại rau: rau đông và rau xuân. Rau đông được trồng vào mùa thu, rau xuân được trồng vào mùa xuân. Trong số các loại rau mùa hè, những loại sau đây thích hợp để đông lạnh:

• Abrek;
• Sochi-56;
• Ershovsky;
• Porechye;
• Aleysky.

Các loại trái cây mùa đông sau đây được khuyến nghị nên đông lạnh:

• Gulliver;
• Lyubasha;
• Losevsky;
• Dobrynya;
• Khu vực Moscow.

Các loại tỏi mùa đông có vị cay nồng hơn. Tuy nhiên, tỏi mùa xuân giữ được hương vị tốt hơn khi đông lạnh.

Thời gian thu hoạch tùy thuộc vào giống. Các giống mùa xuân có thể được bảo quản vào giữa tháng 8. Thân cây chuyển sang màu vàng và vảy khô, mỏng cho thấy chúng đã sẵn sàng để thu hoạch.

Vụ đông có thể được bảo quản vào giữa tháng 7. Nên thu hoạch tỏi vào lúc thời tiết quang đãng.

Mức độ chế biến tỏi được xác định bởi các đặc điểm sau:

• đầu cứng;
• sự hiện diện của ba hoặc nhiều lớp vỏ trấu bảo vệ tép tỏi;
• các đầu khô và dễ tách rời nhau.

Rau được phơi nắng trong 5 ngày. Sau đó, cắt tỉa phần rễ còn 3-5 mm và phần thân còn 10 cm.

Bước tiếp theo là loại bỏ những tép tỏi bị hỏng và lột vỏ những tép còn lại. Sau đó, bạn cần quyết định phương pháp đông lạnh và bắt đầu. chuẩn bị tỏi để bảo quản.

Phương pháp đông lạnh

Các phương pháp đông lạnh tỏi sau đây được sử dụng phổ biến nhất:

• toàn bộ;
• dưới dạng từng cái đầu riêng lẻ không có vỏ;
• dưới dạng bột tỏi.

Nếu bạn muốn đông lạnh thân tỏi và lá tỏi để làm mứt tự làm, hãy làm theo hướng dẫn bên dưới. Mỗi lựa chọn được liệt kê yêu cầu các kỹ thuật chế biến khác nhau.

Trong toàn bộ của nó

Đông lạnh tỏi nguyên củ trong tủ lạnh là cách dễ nhất để bảo quản loại rau này. Phương pháp này cần một vài bước chuẩn bị.

Đầu tiên, rửa sạch bụi bẩn dưới vòi nước chảy. Sau đó, cho phần đầu đã gọt vỏ vào túi hoặc bọc trong màng bọc thực phẩm. Cho rau củ vào tủ lạnh theo hình dạng này.

Nhược điểm chính của phương pháp này là đầu hạt sẽ mềm dần theo thời gian và mất đi hình dạng ban đầu. Hơn nữa, vỏ hạt cũng khó tách ra hơn sau khi làm lạnh.

Đinh hương đã làm sạch

Chỉ nên đông lạnh những củ tỏi chưa nảy mầm trong tủ lạnh. Không nên sử dụng tỏi có dấu hiệu thối rữa rõ ràng.

Trước khi cho rau củ vào tủ đông, hãy loại bỏ hết tép tỏi. Sau đó, gọt vỏ và rửa sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn. Thao tác này sẽ đảm bảo rau củ luôn sẵn sàng để ăn.

Sau khi bóc vỏ, tép tỏi cần được sấy khô. Để làm điều này, hãy đặt tép tỏi lên vải thưa và phủ khăn lên trên. Cuối cùng, đặt tép tỏi khô lên đĩa và cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Với điều kiện tuân thủ theo các khuyến nghị đã nêu, các lát bánh sẽ không dính vào nhau trong quá trình bảo quản.

Tỏi, dù ở dạng nào, đều tỏa ra mùi thơm hấp thụ vào cả thực phẩm và thành tủ lạnh. Do đó, sau khi đông lạnh, nên tách tép tỏi vào túi hoặc hộp đựng và cho vào ngăn đá.

Bột tỏi

Đông lạnh tỏi băm là cách lý tưởng để bảo quản rau củ trong nhiều tháng. Phương pháp này cho phép bạn tùy chỉnh hương vị của sản phẩm tùy thuộc vào loại phụ gia bạn thêm vào.

Để làm hỗn hợp sệt, hãy xay nhuyễn vài nhánh đinh hương trong máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc máy xay và trộn với rau mùi tây, thì là hoặc các nguyên liệu khác. Đôi khi, người ta dùng nước dùng gà thay cho các nguyên liệu trên.

Sau khi trộn đều các nguyên liệu, đổ hỗn hợp vào khay đá hoặc hộp đựng khác và cho vào ngăn đá. Khi sản phẩm đã sẵn sàng, bảo quản các viên đá trong hộp đựng.

Rau xanh tỏi

Rau xanh để đông lạnh được chuẩn bị theo thuật toán sau:

• rửa sạch và lau khô kỹ lưỡng;
• cắt thành nhiều đoạn dài tới bốn cm;
• chần qua nước sôi trong 5 phút;
• ngâm trong nước lạnh trong vài phút.

Sau khi làm nguội đến nhiệt độ chấp nhận được, rau xanh được đóng gói vào túi và cho vào tủ đông.

Mũi tên tỏi

Chỉ những củ tỏi tươi mới thích hợp để đông lạnh. Chúng cũng cần được rửa sạch và băm nhỏ. Sau khi sơ chế, củ tỏi được đóng gói trong túi. Điều quan trọng là phải đóng kín hộp đựng, nếu không mùi tỏi sẽ lan tỏa trong tủ lạnh.

Bột tỏi

Để làm hỗn hợp sệt, giã nhuyễn tép tỏi và thân hành, sau đó cho các nguyên liệu vào máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó, thêm dầu ô liu theo tỷ lệ 1:2. Cuối cùng, đổ hỗn hợp vào khuôn và cho vào tủ đông.

Các bước này phải được thực hiện càng nhanh càng tốt. Nếu không, quá trình oxy hóa sẽ bắt đầu bên trong hỗn hợp, khiến nó không còn thích hợp để sử dụng.

Sau khi đông cứng, khối vật liệu được cho vào thùng chứa và cất đi để bảo quản.

Bạn có thể bảo quản tỏi đông lạnh trong bao lâu?

Thời hạn sử dụng phụ thuộc vào mức độ chính xác của công thức sản phẩm. Trong điều kiện bình thường, rau củ đông lạnh có thể sử dụng được trong 12 tháng. Thời hạn sử dụng cũng bị ảnh hưởng bởi giống rau củ và sự hiện diện hay vắng mặt của các khuyết tật trên tép tỏi.

Làm thế nào để rã đông sản phẩm?

Nên rã đông tỏi dần dần. Để làm điều này, hãy cho tép tỏi, bột tỏi hoặc thân tỏi vào tủ lạnh cho đến khi chúng rã đông. Rã đông tỏi quá nhanh có thể khiến tỏi hấp thụ độ ẩm dư thừa.