TOP 10 cách đông lạnh dưa chuột tươi và muối tại nhà cho mùa đông

Trong số tất cả các phương pháp đông lạnh rau cho mùa đông Đông lạnh là phương pháp nhẹ nhàng. Vitamin và khoáng chất có trong thực phẩm được bảo quản tối đa. Và với việc tủ đông được sử dụng rộng rãi, đông lạnh đã trở thành một ưu tiên hàng đầu. Do đó, hầu hết các bà nội trợ đều ưa chuộng phương pháp bảo quản này. Tất cả các loại trái cây và rau củ theo mùa đều được bảo quản tươi ngon cho mùa đông, nhưng ít ai biết cách đông lạnh dưa chuột sao cho vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Dưa chuột có thể đông lạnh được không?

Bạn có thể đông lạnh rau xanh, bí, ớt chuông, cà chua, bắp cải, đậu Hà Lan, ngô, súp lơ, và dĩ nhiên là cả dưa chuột. Tuy nhiên, dưa chuột cần được sơ chế đúng cách, chọn đúng giống và đúng loại.

Tránh đông lạnh các loại rau củ quả nhiều nước như dưa hấu hoặc một số loại salad.

Bạn nên chọn loại nào?

Không có khuyến nghị nào về loại nào phù hợp để đông lạnh và giữ được hương vị. Bạn có thể chọn các loại phổ biến như Muromsky, Nezhinsky, Etap và Nosovsky, vì chúng vẫn giữ được hình dạng và hương vị khi bảo quản. Tốt nhất nên tránh các loại salad và giống lai vì thịt của chúng mềm.

Ở quê hương của chúng, dưới chân dãy núi Himalaya, loại quả này mọc tự nhiên như cây dại.

Chuẩn bị trái cây để đông lạnh

Để tránh dưa chuột đông lạnh bị nhũn khi rã đông, hãy lưu ý những điều sau:

1. Chọn những quả không bị dập nát hoặc thối ở vỏ. Dưa chuột phải còn non, chắc, tươi và có hạt nhỏ.

Các nhà khoa học UAE đã lai tạo ra giống dưa chuột có quả vuông.

2. Đầu tiên, rửa sạch rau để loại bỏ bụi bẩn.
3. Ngâm dưa chuột trong nước lạnh từ 60-120 phút.
4. Lau khô trái cây trên giấy hoặc khăn bông. Độ ẩm quá mức sẽ làm hỏng hương vị.
5. Cắt bỏ phần đầu để quả không bị đắng. Không gọt vỏ.
6. Cắt dưa chuột theo cách phù hợp để chế biến các món ăn sau này.

Đừng đông lạnh dưa chuột nguyên quả. Một khi đã rã đông, chúng hầu như không thể cắt nhỏ được.

Phương pháp đông lạnh rau củ tại nhà

Có một số cách dễ dàng để đông lạnh dưa chuột:

1. Cắt trái cây thành khối vuông.
2. Đông lạnh dưa chuột theo hình tròn.
3. Chuẩn bị nước ép dưa chuột đông lạnh.
4. Đông lạnh dưa chuột muối.

Khi lựa chọn phương pháp đông lạnh, bạn nên cân nhắc hai lựa chọn: đông lạnh khô và đông lạnh sốc. Phương pháp đông lạnh sốc cho phép đông lạnh nhanh chóng và dễ dàng các loại rau củ đã rửa sạch và sấy khô. Phương pháp này bảo quản tới 90% hàm lượng vitamin của sản phẩm.

Phương pháp khô bao gồm việc đầu tiên xếp rau củ (nguyên củ hoặc thái nhỏ) thành một lớp mỏng, đều trên thớt và cho vào tủ đông. Sau khi rau củ đã đông cứng và đông lạnh, chúng được chuyển vào túi hoặc hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.

Người dân Ai Cập cổ đại đặt dưa chuột trong nơi chôn cất các pharaoh như một trong những món quà có giá trị.

Đóng băng theo vòng tròn

Cách dễ nhất và thuận tiện nhất để đông lạnh dưa chuột tươi để làm salad hoặc bánh sandwich là cắt dưa chuột thành hình tròn.

Những lát dưa chuột đã rã đông được sử dụng cho các thủ thuật thẩm mỹ, ví dụ như để xóa quầng thâm dưới mắt.

Quá trình chuẩn bị bao gồm các giai đoạn tuần tự sau:

1. Rau củ đã sơ chế, rửa sạch, lau khô, cắt lát dày 2-2,5 mm.
2. Đặt các lát dưa chuột lên thớt và để khô trong 30 phút để loại bỏ nước. Hoặc, bạn có thể thấm khô bằng khăn giấy.
3. Sau đó, bọc thớt, khay nướng hoặc khay bằng màng bọc thực phẩm. Xếp các lát trái cây đã cắt lên trên màng bọc thực phẩm thành một lớp duy nhất. Phủ thêm màng bọc thực phẩm hoặc túi ni lông lên phần trái cây đã cắt nhỏ.
4. Cho rau vào tủ đông trong 12 giờ.
5. Sau khi hết thời gian, chuyển các vòng đã chuẩn bị vào hộp nhựa, túi nhựa hoặc hộp đựng.

Nếu bạn đổ ngay mứt rau củ vào một túi và đông lạnh chúng, bạn sẽ không thể tách chúng ra khỏi nhau hoặc tách chúng ra khỏi đá.

Đông lạnh thành khối vuông

Để chế biến các món ăn mùa hè yêu thích như okroshka, salad Hy Lạp hoặc súp rau củ vào mùa đông, dưa chuột được đông lạnh thành khối vuông. Để làm điều này, bạn cần:

1. Cắt trái cây đã chuẩn bị thành khối vuông không có đầu.
2. Đổ hỗn hợp bán thành phẩm lên thớt thành một lớp đều và phủ màng bọc thực phẩm.
3. Sau 6-12 giờ, chuyển các lát đông lạnh vào túi, xả hết không khí và cho vào ngăn đá để bảo quản lâu dài.

Để làm okroshka vào mùa đông, tốt nhất là bạn nên đông lạnh hỗn hợp rau củ gồm củ cải, dưa chuột và các loại thảo mộc trong các túi chia theo khẩu phần.

Nước ép dưa chuột đông lạnh

Dưa chuột đông lạnh là một thành phần trong mặt nạ, kem dưỡng da hoặc nước hoa hồng làm sạch. Trong trường hợp này, bạn có thể làm nước ép dưa chuột.

Nước ép dưa chuột được chế biến theo cách sau:

1. Xay nhuyễn dưa chuột đã chuẩn bị sẵn cùng với vỏ trong máy xay sinh tố, bào nhỏ bằng máy xay mịn hoặc xay qua máy xay thịt.
2. Mật hoa dưa chuột có thể được chiết xuất bằng máy ép trái cây sau khi gọt vỏ quả.
3. Đặt thịt dưa chuột lên vải thưa. Vắt lấy nước dưa chuột vào hộp đựng sạch.
4. Đổ nước rau củ vào khay đá.
5. Đặt khuôn vào tủ đông để bảo quản.
6. Ngay trước khi sử dụng, hãy rã đông 2-3 khối dưa chuột.

Nước ép rau củ có tác dụng chống lại nếp nhăn và đốm đồi mồi, đồng thời giúp làm săn chắc và tái tạo tế bào da.

Dưa chua đông lạnh

Đông lạnh dưa chuột muối là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn không thể dùng hết một chai dưa chuột muối hoặc dưa chuột muối. Hơn nữa, dưa chuột muối nhẹ khi rã đông vẫn giữ được hương vị mà không mất đi vẻ ngoài hay mùi thơm. Chúng rất thích hợp để làm rassolnik (súp), vinaigrette (một loại salad làm từ dưa chua), hoặc salad Olivier.

Đông lạnh rau theo cách sau:

1. Rau được ướp hoặc muối trước theo bất kỳ cách nào thuận tiện.
2. Cắt trái cây thành khối vuông.
3. Đông lạnh dưa chuột. Đặt các miếng dưa chuột lên thớt, đông lạnh trong 30-60 phút, sau đó cho vào túi đông lạnh và bảo quản trong ngăn đá.

Làm thế nào để rã đông dưa chuột đúng cách?

1. Bào dưa chuột đông lạnh nguyên quả, không rã đông và dùng làm món ăn đầu tiên.
2. Cho trực tiếp trái cây thái hạt lựu lấy từ tủ đông vào món salad.
3. Đầu tiên, rã đông dưa chuột muối và các lát rau tươi trong tủ lạnh ở ngăn dưới cùng trong 2-3 giờ, sau đó để ở nhiệt độ phòng cho đến khi rã đông hoàn toàn.

Có thể chế biến những món ăn nào từ dưa chuột rã đông?

Dưa chuột tươi hoặc dưa chuột ngâm có thể được dùng để làm rất nhiều món ăn sau khi đông lạnh.

Ví dụ, lát dưa chuột thích hợp cho:

• bánh sandwich;
• phục vụ các món salad, món ăn nóng;
• như một sản phẩm mỹ phẩm.

Dưa chuột muối chua là một món ăn kèm tuyệt vời với giấm, rassolnik, solyanka hoặc salad Olivier. Dưa chuột cắt khối rất thích hợp cho món okroshka, salad mùa xuân hoặc món xào. Nước ép hoặc cùi dưa chuột có thể dùng làm nước sốt.

Nước xốt

Nước sốt dưa chuột đông lạnh rất hợp với các món cá và thịt, đồng thời thích hợp làm nước sốt trộn salad.

Thành phần:

1. Dưa chuột đông lạnh – 300 gram.
2. Kem chua – 40 gram.
3. Tỏi – 1 tép.
4. Sốt mayonnaise – 40 gram.
5. Chanh – 0,5 quả.
6. Muối – 7 gram.
7. Rau xanh – 1 bó.
8. Dầu thực vật – 17 gram.

Kế hoạch nấu ăn:

1. Rã đông dưa chuột thái hạt lựu hoặc thịt dưa chuột trong tủ lạnh. Để loại bỏ phần nước thừa, hãy vắt hỗn hợp rau củ bằng tay.
2. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ. Vắt lấy nước cốt chanh. Thái nhỏ các loại thảo mộc càng mịn càng tốt.
3. Thêm sốt mayonnaise (tự làm cũng được) và kem chua vào trái cây đã cắt nhỏ. Thêm tỏi, dầu thực vật và mật hoa chanh.
4. Xay nhuyễn nước sốt trong máy xay sinh tố ở tốc độ thấp nhất trong 4-5 phút.
5. Thêm các loại thảo mộc tươi vào dưa chuột sống và thưởng thức nước sốt.

Xa lát

Thành phần:

1. Khoai tây, táo, trứng – mỗi loại 1 quả.
2. Giăm bông – 150 gram.
3. Hành lá – 2 nhánh.
4. Dưa chuột – 150 gram.
5. Sữa chua – 50 ml.
6. Muối – 3 gam.
7. Bơ – 17 gram.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt khoai tây luộc, trứng, táo và một miếng giăm bông thành khối vuông.
2. Thái nhỏ hành lá.
3. Trộn các nguyên liệu làm salad vào bát. Cho dưa chuột thái hạt lựu lấy trực tiếp từ tủ đông vào.
4. Nêm sữa chua tự nhiên, dầu ô liu và muối cho vừa ăn. Khuấy đều bằng thìa, để yên trong 30 phút và dùng vào bữa trưa.

Okroshka

Thành phần:

1. Khoai tây – 200 gram.
2. Trứng – 4 quả.
3. Đùi gà hun khói – 300 gram.
4. Xúc xích sữa – 200 gram.
5. Dưa chuột – 200 gram.
6. Hành lá, rau mùi tây – 1 bó.
7. Củ cải – 100 gram.
8. Kefir – 1 lít.
9. Huyết thanh – 1 lít.
10. Mù tạt, muối, chanh – tùy khẩu vị.

Thuật toán hành động:

1. Cắt khoai tây luộc, trứng, thịt gà và xúc xích thành khối vuông.
2. Lấy hành tây và rau mùi tây thái nhỏ, dưa chuột và củ cải thái hạt lựu ra khỏi tủ đông.
3. Trộn tất cả nguyên liệu trong một cái bát sâu.
4. Nêm okroshka với váng sữa và kefir. Thêm gia vị và thảo mộc cho vừa ăn.
5. Để món ăn ngấm và bắt đầu thưởng thức.

Olivier

Các sản phẩm:

1. Dưa chuột muối – 3 quả.
2. Khoai tây – 4 củ.
3. Trứng – 5 quả.
4. Đậu Hà Lan đóng hộp – 250 gram.
5. Phi lê gà – 300 gram.
6. Sốt mayonnaise – 30 gram.
7. Muối – 3 gam.
8. Rau xanh – để trang trí.

Quy trình chuẩn bị:

1. Cắt khoai tây luộc, trứng và thịt gà thành hình vuông rồi cho vào bát salad.
2. Cho đậu Hà Lan đóng hộp và dưa chua thái hạt lựu lấy trực tiếp từ tủ đông vào bát.
3. Trộn các nguyên liệu làm salad với sốt mayonnaise và muối. Trang trí bằng các loại thảo mộc thái nhỏ.

Hạn sử dụng

Rau củ sấy đông có thể bảo quản được từ 5 đến 8 tháng. Nếu đông lạnh trước, nên sử dụng trong vòng 6 tháng.