4 cách đơn giản để đông lạnh quả nam việt quất cho mùa đông tại nhà

Quả nam việt quất giàu vitamin, magie, natri, phốt pho, kali và canxi. Nhờ tannin, axit hữu cơ, flavonoid và alkaloid, quả nam việt quất giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tiêu hóa và tim mạch. Quả nam việt quất đông lạnh chứa hàm lượng cao nhất các chất dinh dưỡng đa lượng và vi lượng.

Quả nam việt quất có thể đông lạnh qua mùa đông được không?

Đông lạnh quả mọng được coi là phương pháp bảo quản nhẹ nhàng nhất. Phương pháp này giữ nguyên cấu trúc, thành phần, hương thơm và hương vị của quả mọng. Nên chia quả mọng thành từng phần - vừa tiện lợi vừa thiết thực hơn. Sau khi rã đông một phần, phải sử dụng ngay; không được phép bảo quản trái cây trong tủ đông thêm nữa.

Quả mọng đông lạnh có tốt cho sức khỏe không?

Quả có đặc tính lợi tiểu, chống viêm và tái tạo. Chúng thúc đẩy quá trình đông máu và sản xuất hemoglobin, đồng thời phục hồi độ đàn hồi của da. Quả mọng được sử dụng trong thẩm mỹ, dược lý và vi lượng đồng căn.

Sử dụng quả nam việt quất thường xuyên là biện pháp phòng ngừa tuyệt vời bệnh sỏi tiết niệu, tiểu đường, tăng huyết áp, viêm dạ dày và thấp khớp.

Lựa chọn và chế biến trái cây

Nên chọn những quả chín, xanh. Những quả quá chín, bị hư hỏng hoặc thối rữa nên được loại bỏ. Quả được thu hoạch vào đầu tháng 9, khi nồng độ dinh dưỡng trong quả đạt đến đỉnh điểm.

Quả lingonberry được phân loại và làm sạch các mảnh vụn, lá và thân. Bước chuẩn bị cuối cùng là rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Trước khi đông lạnh, quả được lau khô bằng khăn giấy.

Phương pháp và quy tắc đông lạnh quả nam việt quất

Trước khi bảo quản trái cây cho mùa đông tại nhà, hãy nhớ rằng chúng có vị đắng. Bạn có thể trung hòa vị đắng này bằng cách thêm đường, giúp cải thiện hương vị và giảm độ chua.

Trong các gói chia phần

Quá trình chuẩn bị diễn ra theo từng giai đoạn:

• Quả mọng được phân loại, loại bỏ cuống, lá và các mẫu vật bị hỏng.
• Rửa sạch bằng nước lạnh và lau khô.
• Cho vào túi chia theo khẩu phần, buộc chặt và để trong tủ đông.

Xếp các loại quả mọng thành một lớp trong túi để tiết kiệm không gian trong ngăn đông.

Xay với đường

Trong phiên bản này, quả mọng được đông lạnh với đường bổ sung. Để chuẩn bị mứt, bạn cần:

• quả nam việt quất 1 kg;
• đường 0,5 kg.

Việc chuẩn bị phôi bao gồm các bước sau:

• Các loại trái cây đã rửa sạch và phơi khô được đổ vào hộp đựng và phủ đường lên trên.
• Hỗn hợp này được xay bằng máy xay thịt/máy xay sinh tố cho đến khi thành dạng sệt.
• Đổ hỗn hợp quả mọng vào hộp đựng.

Hộp đựng được đậy kín và đặt vào tủ đông.

Quả mọng nguyên quả

Bạn có thể đông lạnh quả nam việt quất nguyên quả - cách này sẽ bảo quản được nhiều vitamin, axit hữu cơ và khoáng chất hơn:

• Nên sử dụng những quả mọng chín và nguyên vẹn.
• Chúng được rửa sạch, phơi khô và cho vào hộp đựng.
• Phôi được đặt trong ngăn đá.

Nếu quả mọng chưa đủ khô, hãy đông lạnh chúng theo từng giai đoạn. Xếp chúng thành một lớp trên khay và cho vào ngăn đá. Sau khi đông lạnh, lấy ra, cho vào túi đông lạnh và cho lại vào ngăn đá.

Các chế phẩm trong xi-rô

Để chuẩn bị, bạn cần dự trữ:

• 1 lít nước;
• 2-3 thìa canh đường cát;
• 0,5 thìa cà phê muối

Cách nấu:

• Rửa sạch trái cây và cho vào chai.
• Đun sôi siro trong nồi với nước, muối và đường. Thêm đinh hương và quế để tạo hương vị cay nồng cho quả mọng.
• Đun sôi siro ở lửa nhỏ trong 10-15 phút rồi đổ vào chai.

Sau khi làm nguội, phôi được bảo quản trong tủ lạnh.

Hạn sử dụng

Nên bảo quản quả nam việt quất ở nhiệt độ -18 ^ỒC, khi nhiệt độ giảm, thời hạn sử dụng cũng giảm. Thời hạn sử dụng của trái cây nguyên quả là 1-3 năm. Quả mọng xay với đường có thể bảo quản được trong 10-12 tháng.

Cách rã đông đúng cách

Quả nam việt quất có thể được rã đông theo một số cách:

• lọ/hộp đựng quả mọng được đặt trong nồi và đổ đầy nước ấm trong 20 phút;
• các loại quả mọng được bày trên đĩa có lót khăn giấy;
• rửa sạch túi đã niêm phong dưới vòi nước ấm đang chảy;
• Cho hỗn hợp vào tủ lạnh trong 10-11 giờ.

Để tăng tốc quá trình rã đông, bạn có thể sử dụng lò vi sóng ở chế độ rã đông nhanh.

Bạn có thể làm gì với quả nam việt quất đông lạnh?

Quả nam việt quất đông lạnh thích hợp cho:

• thạch, trà, nước trái cây, nước ép, cocktail;
• đồ ngọt (đồ nướng, salad trái cây, món hầm, sản phẩm phô mai tươi, mứt, đồ bảo quản, mứt cam, kẹo dẻo, trái cây kẹo);
• salad;
• nước sốt;
• thịt;
• gia vị;
• cháo

Việc bảo quản quả mọng mà không làm mất đi hương vị hay giá trị dinh dưỡng của chúng rất dễ dàng. Điều quan trọng là lựa chọn hộp đựng và nguyên liệu một cách có trách nhiệm. Nếu được bảo quản trong thời gian quy định và rã đông đúng cách, quả mọng có thể được sử dụng để ăn và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.