Khung thời gian và quy tắc bảo quản quả nam việt quất tại nhà cho mùa đông

Là một loại quả mọng chua ngọt giàu vitamin, quả nam việt quất được bảo quản và lưu trữ cho mùa đông bằng nhiều phương pháp khác nhau. Những đặc tính có lợi của loại quả taiga xinh đẹp này, mọc trên một bụi cây thấp. Phân loại và làm sạch quả sau khi thu hoạch bằng nhiều phương pháp khác nhau. Bảo quản các đặc tính có lợi của quả trong quá trình sấy khô, đông lạnh, làm mứt và các phương pháp bảo quản khác. Bảo quản quả mọng tươi và đóng hộp tại nhà.

Quả nam việt quất có tác dụng gì?

Những đặc tính có lợi của quả nam việt quất đã được biết đến từ thời xa xưa. Quả mọng này giàu vitamin, nguyên tố vi lượng và đa lượng, khoáng chất và các chất có lợi khác.

Trái cây tươi, thuốc sắc và dịch truyền được sử dụng để chữa nhiều bệnh. Chúng hữu ích cho bệnh tiểu đường vì chứa nhiều đồng, bệnh gút, giảm nồng độ axit uric và viêm bàng quang. Dùng ngoài da, chúng hữu ích cho các bệnh đau họng, ghẻ, loét và hắc lào.

Quả nam việt quất có lợi cho chứng ợ nóng, huyết áp cao và sốt, vì nó tăng cường tác dụng của thuốc kháng sinh và giúp phục hồi sức khỏe sau một thời gian dài bị bệnh. Nó cũng giúp loại bỏ kim loại nặng ra khỏi cơ thể, tăng cường khả năng miễn dịch và giúp ngăn ngừa cảm lạnh.

Làm thế nào để phân loại nhanh chóng vụ thu hoạch của bạn

Sau khi thu hoạch một vụ mùa lớn, bạn có thể tự hỏi làm thế nào để rửa sạch phần lớn mảnh vụn trên quả. Có một số phương pháp làm sạch hiệu quả. Việc lựa chọn phương pháp nào phụ thuộc vào mức độ và loại tạp chất trên quả đã thu hoạch.

Làm sạch trên bề mặt gồ ghề

Để loại bỏ các mảnh vụn từ quả đã thu hoạch, hãy tạo một máng nghiêng. Lót đáy dụng cụ bằng một miếng vải thô và lăn quả mọng xuống máng thành từng phần nhỏ. Khi bạn làm sạch, các mảnh vụn sẽ vẫn còn trên bề mặt của miếng vải, và quả sẽ lăn vào một cái chậu.

Rây trong gió

Phương pháp làm sạch này phù hợp với điều kiện gió. Đặt một chậu rộng trên mặt đất, nâng một thùng chứa nhỏ đựng quả đã thu hoạch lên cao khoảng một mét rưỡi. Bắt đầu đổ quả ra từng phần nhỏ. Gió sẽ thổi bay các mảnh vụn, và quả sạch sẽ rơi vào thùng chứa đã chuẩn bị.

Sử dụng máy hút bụi

Quả mọng khô có thể được hút chân không nhanh chóng. Cho một lượng nhỏ quả mọng vào rây và hướng luồng khí từ bên dưới. Gắn ống hút chân không vào cổng xả.

Sử dụng lưới rộng

Khi hái quả nam việt quất trong rừng, không chỉ cành cây và lá nhỏ mà cả cát và đất cũng rơi vào thùng chứa. Bạn có thể loại bỏ tạp chất này bằng cách sử dụng lưới rộng. Đặt lưới nghiêng, lót màng bọc thực phẩm bên dưới, hoặc đặt một thùng chứa lớn bên dưới, rồi từ từ đổ quả nam việt quất ra.

Bảo quản quả nam việt quất tươi

Việc bảo quản vitamin và các đặc tính có lợi khác của quả mọng phụ thuộc vào vị trí và phương pháp bảo quản. Nước lọc, có hoặc không có đường, sẽ giúp giữ cho quả mọng tươi lâu. Ngâm quả nam việt quất là một ý tưởng hay. Bằng cách này, quả mọng sẽ giữ được vitamin và hương vị.

Những loại trái cây được xoắn với đường, chưa tiếp xúc với nhiệt độ có thể bảo quản trong tủ lạnh khá lâu.

Nếu quả chưa chín, không nên ăn. Quả hái quá sớm sẽ có vị đắng. Quả lingonberry chưa chín được trải trên một tấm giấy dầu và mang ra ban công. Quả sẽ chín trong vòng vài ngày.

Container lưu trữ

Khi chọn hộp đựng, tốt nhất nên chọn hộp gỗ hoặc giỏ mây. Hộp thủy tinh và túi giấy cũng phù hợp.

Điều kiện và thời gian bảo quản quả mọng

Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao, quả nam việt quất có thời hạn sử dụng lâu dài và chống thối rữa. Ví dụ, quả mọng được bảo quản trong giỏ mây có thể để được hai tháng ở nơi thoáng mát.

Ngày hết hạn sản phẩm

Thời hạn sử dụng của sản phẩm phụ thuộc vào phương pháp chế biến và vị trí bảo quản quả mọng.

1. Quả nam việt quất nguyên quả có thể được bảo quản tới bảy tháng.
2. Trái cây đông lạnh có thể được bảo quản trong một năm.
3. Quả mọng không thể để trong phòng quá mười ngày.
4. Quả nam việt quất ngâm có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong mười hai tháng.

Nơi bảo quản quả nam việt quất tại nhà

Sau khi thu hoạch quả nam việt quất vào cuối mùa hè, nhiều người muốn giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng của chúng lâu hơn. Điều này có thể đạt được bằng cách tuân theo các quy tắc đơn giản để bảo quản quả tại nhà.

Lưu trữ trong tầng hầm hoặc hầm rượu

Để bảo quản quả nam việt quất trong hầm rượu hoặc tầng hầm, hãy duy trì nhiệt độ tối ưu từ 3 đến 5 độ C. Quả còn nguyên vẹn, chưa bị hư hỏng được đặt trong giỏ hoặc hộp gỗ. Trong điều kiện này, quả có thể bảo quản được trong ba tháng.

Trong phòng

Quả nam việt quất tươi có thể bảo quản trong nhà trong mười ngày, miễn là nhiệt độ phòng không vượt quá 25 độ C. Rửa sạch quả, lau khô trên khăn ăn và cho vào giỏ.

Trong tủ lạnh hoặc tủ đông

Quả mọng có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng một tháng. Để bảo quản, hãy loại bỏ những quả quá chín hoặc hư hỏng. Rửa sạch quả lingonberry và lau khô bằng khăn bếp. Cho quả vào hộp, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi đông lạnh quả mọng, hãy chia chúng vào các túi phù hợp để có thể sử dụng hết một lần mà không cần đông lạnh lại. Quả mọng đông lạnh có thể bảo quản đến một năm.

Cách chế biến quả nam việt quất cho mùa đông

Biết được lợi ích của quả nam việt quất, nhiều bà nội trợ thường tích trữ loại quả mọng giàu vitamin này cho mùa đông. Có nhiều cách để bảo quản chúng.

Lưu ý! Quả mọng chỉ nên được hái ở những khu vực sinh thái sạch sẽ, tránh xa đường đi, vì chúng có xu hướng hấp thụ các chất có hại và có thể trở nên độc hại.

Dưới dạng mứt

Một cách dễ dàng để bảo quản quả nam việt quất là làm mứt theo cách cổ điển.

Sản phẩm cần thiết:

• 900 gram quả nam việt quất;
• 1100 gram đường cát;
• 200 ml nước.

Rửa sạch quả mọng nguyên quả, chín kỹ dưới vòi nước chảy và để yên trong vài phút cho ráo nước. Cho quả mọng vào hộp đựng phù hợp và đổ nước sôi lên trên. Chắt bỏ nước sau bảy phút.

Đun sôi riêng lượng nước và đường cần thiết, sau đó cho trái cây vào. Đun nhỏ lửa mứt trong mười phút. Sau khi nấu, đậy nắp và để mứt ngâm trong mười giờ. Sau đó, đun sôi mứt thêm mười phút nữa, rồi đổ vào lọ hấp. Đậy kín.

Quả nam việt quất ngâm trong nước

Lợi ích của việc ngâm quả nam việt quất nằm ở việc bảo quản được một lượng lớn vitamin trong quả và nước nam việt quất.

Bạn sẽ cần những thành phần sau:

• 1,5 kg quả nam việt quất;
• 1,5 lít nước tinh khiết;
• 150 gam đường;
• một thìa cà phê muối.

Thêm muối và đường vào nước, đặt lên bếp và đun nhỏ lửa trong vài phút. Tắt bếp và để nguội. Phân loại quả mọng, rửa sạch và lau khô trên khăn giấy. Cho quả mọng vào chai đã khử trùng và đổ nước đã nguội lên trên. Đậy kín bằng nắp nylon và bảo quản trong tủ lạnh.

Đông lạnh

Quả mọng được hái trong vòng 24 giờ là lý tưởng để đông lạnh. Chúng nên được phân loại, rửa sạch và xếp thành một lớp trên khăn bếp để loại bỏ độ ẩm.

Không nên có nhiều đá trong túi quả nam việt quất đông lạnh.

Cho quả mọng khô vào túi đông lạnh chuyên dụng. Để trong ngăn đá. Bảo quản không quá mười hai tháng.

Bảo quản quả nam việt quất trong đường

Cho một kg quả nam việt quất đã rửa sạch và phơi khô vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng. Rắc đường lên các lớp quả nam việt quất; tổng cộng bạn sẽ cần một kg đường cát. Lắc lọ, đậy kín bằng nắp nylon và đặt lọ vào ngăn dưới cùng của tủ lạnh.

Sấy quả mọng

Xếp quả lingonberries thành một lớp trên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 60 độ C. Khuấy đều quả mọng trong khi sấy khô. Để quả mọng khô nguội và cho vào túi vải.

Các chế phẩm trong xi-rô

Làm quả nam việt quất ngâm siro rất dễ – không mất nhiều thời gian để chuẩn bị.

Thành phần cần có:

• một kilôgam quả nam việt quất;
• 300 gram đường mịn;
• vỏ của một quả chanh;
• 500 ml nước.

Thêm đường và vỏ chanh bào vào nước nóng, đun nhỏ lửa trong năm phút. Để nguội cho đến khi ấm. Cho quả mọng đã rửa sạch vào lọ hấp và đổ siro đã nguội lên trên. Đậy kín.

Đóng hộp trong nước ép của chính nó

Để bảo quản, bạn cần thực hiện:

• một kilôgam quả nam việt quất;
• 0,5 kg đường.

Đổ hai thìa canh nước vào đáy hộp đựng, cho quả mọng đã rửa sạch vào, đun nhỏ lửa. Nấu trong mười phút, khuấy liên tục và thêm đường. Sau đó, xếp quả mọng vào lọ đã khử trùng, đổ siro sôi lên trên và đậy kín.

Một cách khác để bảo quản quả lingonberry trong nước ép nguyên chất mà không cần xử lý nhiệt là sử dụng thùng gỗ hoặc chai gỗ. Quả lingonberry đã rửa sạch được đổ vào hộp đựng đã chuẩn bị với độ sâu bằng một hộp rưỡi diêm. Nén chặt và phủ một lớp đường dày hai cm. Lớp đường này phủ kín toàn bộ hộp. Quả mọng được xếp làm lớp cuối cùng. Hộp được đậy kín và bảo quản ở nơi ấm áp trong hai ngày để nước ép tiết ra tốt hơn. Sau đó, hộp được chuyển đến hầm lạnh.