TOP 18 công thức làm mứt nam việt quất không cần nấu cho mùa đông

Quả nam việt quất được đánh giá cao nhờ hương vị tuyệt vời và lợi ích sức khỏe, vì vậy chúng thường được dùng làm mứt. Có một số công thức chế biến nam việt quất cho mùa đông mà không cần nấu. Các công thức này khác nhau về nguyên liệu và quy trình chế biến.

Lợi ích của việc thu hoạch quả mọng cho mùa đông

Nhiều bà nội trợ thích dự trữ quả nam việt quất cho mùa đông vì một số lợi ích, bao gồm:

1. Mứt có thời hạn sử dụng dài khi được bảo quản trong điều kiện thuận lợi. Điều này cho phép chế biến nhiều món ăn khác nhau và thỉnh thoảng mở mứt.
2. Quả mọng kết hợp tốt với các nguyên liệu khác. Kết hợp quả lingonberry với trái cây và gia vị tạo nên hương vị tinh tế.
3. Quả nam việt quất có thể được thu hoạch dưới mọi hình thức. Quả có thể được đông lạnh, sấy khô hoặc nấu tươi.
4. Những món ăn này rất có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường và các bệnh khác. Hơn nữa, quả nam việt quất còn được coi là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ và làm chậm quá trình lão hóa trong cơ thể.

Cách chọn quả nam việt quất tươi

Việc chọn quả mọng tươi rất quan trọng trước khi nấu. Để đảm bảo mứt giữ được hương vị, quả mọng phải chắc, kích thước vừa phải, không có khuyết điểm hay dấu hiệu thối rữa.

Cũng đáng chú ý đến màu sắc của quả mọng - màu sắc đồng đều cho thấy quả đã chín đúng cách.

Chuẩn bị các nguyên liệu và vật chứa cần thiết

Khi chuẩn bị mứt, bạn nên chuẩn bị sẵn tất cả nguyên liệu và hộp đựng. Bạn sẽ cần vài chiếc nồi, một chiếc thìa để khuấy hỗn hợp và lọ đã được khử trùng có nắp đậy kín. Các hộp đựng được khử trùng bằng cách đun nóng trong một môi trường duy nhất ở nhiệt độ 70-80 độ C. Nhiệt độ cao này giúp loại bỏ vi khuẩn và bụi bẩn khỏi lọ.

Những quả mọng được chọn để chế biến sẽ được rửa sạch bằng nước lạnh, bỏ cuống và để khô tự nhiên. Nếu bạn có thời gian rảnh, bạn có thể ngâm quả nam việt quất trong nước trong vài giờ.

Công thức làm mứt nam việt quất ngon nhất cho mùa đông:

Quả mọng chín có thể được dùng để làm nhiều loại bánh kẹo khác nhau. Để chọn được công thức phù hợp, bạn nên tìm hiểu các lựa chọn phổ biến và chọn một công thức phù hợp với sở thích và ngân sách của mình.

Mứt cổ điển

Đổ nước sôi lên quả mọng và để ngâm trong 2-3 phút. Sau đó, chắt bỏ nước và đổ quả lingonberry vào nồi. Trong một bát riêng, làm siro bằng 1 kg quả mọng, một cốc nước và 1,5 kg đường. Đổ siro đang sôi lên quả mọng và tiếp tục nấu cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn. Nếu muốn, bạn có thể thêm đinh hương, táo hoặc lê thái nhỏ, vỏ chanh bào và vỏ cam vào cuối quá trình nấu.

Mứt việt quất

Để bảo quản mứt, bạn có thể sử dụng quả mọng tươi hoặc đông lạnh. Rửa sạch quả mọng, cho vào nồi và xay bằng máy xay cầm tay. Sau đó, thêm đường và nước vào nồi, bắc lên bếp, đun nhỏ lửa. Đun sôi hỗn hợp và nấu trong 2-3 phút cho đến khi đường tan hoàn toàn. Vì quả mọng giàu pectin, mứt sẽ đặc lại mà không cần thêm chất tạo gel.

Siro quả mọng

Quả mọng chín thích hợp để làm siro; trước tiên, bạn cần rửa sạch và cho vào lọ thủy tinh. Siro quả mọng được làm từ các nguyên liệu sau:

• 1 kg quả nam việt quất;
• 400 ml nước;
• 300 g đường;
• một nắm vỏ chanh.

Trộn tất cả nguyên liệu, đun sôi ở lửa vừa, lọc lấy nước và để nguội. Đổ siro đã hoàn thành vào lọ, đậy kín bằng giấy dầu và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Mứt thơm

Mứt quả mọng có vị ngọt vừa phải, không ngấy, hơi chua nhẹ. Quy trình chế biến bao gồm các bước sau:

1. Quả mọng chín được rửa sạch và để khô, sau đó cho vào nồi.
2. Thêm nước vào trái cây và đun nóng ở lửa nhỏ cho đến khi trái cây mềm.
3. Khối lượng thu được được sàng qua rây, trộn với đường và nấu cho đến khi chín.
4. Khi hỗn hợp đạt độ sệt như mứt, thành phẩm có thể được bảo quản trong lọ đã khử trùng.

Quả nam việt quất trong thạch cho mùa đông

Để bảo quản thạch, cho quả mọng vào nồi và ninh trong nước cốt của quả mọng cho đến khi quả mọng bắt đầu nứt ra. Lọc hỗn hợp đã ninh qua rây lưới mịn, thêm 2 cốc đường hoặc mật ong để tạo vị ngọt, và tiếp tục ninh cho đến khi thạch chín. Đổ thạch đã nguội vào hộp đựng đã tiệt trùng và đậy kín nắp.

Nước ép quả mọng

Nước ép nam việt quất đỏ dễ pha chế, thanh mát và giải khát. Để pha chế, nghiền nát quả mọng để lấy nước, cho vào nước sôi và trộn với đường. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu, đun sôi và tắt bếp. Khi nước ép nguội và ngấm, lọc qua rây và đóng chai. Thức uống này có thể được đóng hộp hoặc sử dụng ngay.

Rượu mùi ngon nhất

Để làm rượu mùi, quả nam việt quất được nghiền nát, phủ rượu vodka và ngâm trong 12-14 ngày. Hỗn hợp được lắc định kỳ, và sau khi ngâm, được trộn với xi-rô đường đun sôi và để nguội. Sau 70-90 phút, đồ uống được lọc và đóng chai.

Nước ép

Cách dễ nhất để làm nước ép là dùng máy xay sinh tố. Rửa sạch quả nam việt quất đã rửa sạch, trộn với đường và pha loãng với nước. Dùng rây để lọc lấy nước cốt. Thành phẩm có thể dùng ngay hoặc đun sôi và bảo quản trong hộp tiệt trùng để bảo quản lâu dài.

Quả mọng ngâm chua

Công thức ngâm quả nam việt quất được coi là một trong những công thức đơn giản nhất. Bạn có thể ngâm quả nam việt quất theo cách sau:

1. Đun sôi dung dịch muối và để nguội.
2. Quả mọng được đổ đầy vào lọ và phủ siro lên trên.
3. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm vài lát táo đã gọt vỏ vào lọ.
4. Đậy kín lọ bằng màng bọc thực phẩm và gạc, sau 20 ngày, cho sản phẩm đã ướp vào tủ lạnh để bảo quản.

Sấy quả nam việt quất

Bạn có thể sấy khô quả nam việt quất nhanh chóng bằng máy sấy điện. Rửa sạch quả và trải đều thành một lớp. Bật máy sấy ở nhiệt độ 60 độ C (140 độ F) và lật quả nhiều lần trong quá trình sấy để đảm bảo quả khô đều. Bảo quản quả nam việt quất khô trong hộp thủy tinh kín khí. Quả nam việt quất khô có thể được dùng để làm nhiều món tráng miệng và mứt.

Chuẩn bị pastila

Cho quả lingonberries vào bát tráng men và nướng trong lò ở nhiệt độ 80 độ C (176 độ F) cho đến khi mềm hoàn toàn. Lọc quả mọng đã hấp qua rây và trộn hỗn hợp thu được với đường. Đặt hỗn hợp quả mọng lên khay nướng có lót giấy dầu và nướng trong lò ở nhiệt độ 40-60 độ C (104-140 độ F) cho đến khi khô. Thêm một lớp mới lên trên lớp đã khô và tiếp tục sấy. Khi đã có 3-5 lớp, cắt pastila và bảo quản nơi khô ráo.

Một công thức ngâm chua độc đáo

Phương pháp ngâm chua truyền thống bao gồm việc thêm các nguyên liệu phụ. Quả nam việt quất được trộn với bắp cải và cà rốt thái nhỏ, sau đó ngâm chua theo công thức cổ điển. Cách chế biến này thích hợp để dùng làm món ăn kèm cho món chính.

Quả nam việt quất nghiền với đường

Bằng cách nghiền nát quả mọng bằng thìa gỗ và trộn với đường, bạn có thể tạo ra một loại mứt có thể dùng làm món tráng miệng hoặc dùng kèm với các món ăn khác. Mứt được đựng trong hộp thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.

Nước sốt và gia vị cho thịt

Nước sốt cho các món thịt được làm từ quả nam việt quất đã làm mềm. Quả nam việt quất được xay nhuyễn và ninh nhừ, thêm thảo mộc, gừng băm nhỏ, tinh bột và quế.

Món ăn từ trái cây và quả mọng

Nhờ hương vị chua nhẹ dễ chịu, quả nam việt quất kết hợp tốt với nhiều loại trái cây. Thông thường, quả nam việt quất được bảo quản bằng táo thái lát. Quế và các loại gia vị khác được sử dụng làm nguyên liệu bổ sung.

Bạn có thể chuẩn bị món ăn từ trái cây và quả mọng này ngay trước khi ăn, theo công thức sau:

1. Quả nam việt quất được rửa sạch và để khô, sau đó cho vào hộp có thể tích phù hợp.
2. Thêm táo, lê và các loại trái cây khác thái nhỏ tùy theo khẩu vị.
3. Để giảm độ chua của trái cây, rắc đường lên món ăn và trộn đều.

Mứt ngọt không cần nấu

Làm mứt mà không cần luộc quả mọng theo cách truyền thống giúp bạn tiết kiệm thời gian. Để làm mứt ngọt, quả mọng được phân loại và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Quả mọng đã rửa sạch được cho vào lọ thủy tinh đã được khử trùng trước.

Trong một hộp đựng riêng, chuẩn bị siro bằng cách hòa tan đường trong nước lạnh, thêm nước cốt chanh và đun sôi ở lửa vừa. Đổ siro đã chuẩn bị lên quả nam việt quất và đậy kín lọ bằng nắp kín khí. Lật úp lọ, phủ khăn ấm lên trên và để nguội, sau đó bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Đông cứng

Trước khi đông lạnh, quả nam việt quất cần được rửa sạch và lau khô kỹ lưỡng. Để thuận tiện, hãy chia quả nam việt quất thành nhiều túi, cho vào tủ đông và lấy ra khi cần.

Quả nam việt quất ngâm đường bột

Nếu bạn không thể chế biến quả mọng, chỉ cần rửa sạch và rắc đường bột lên trên. Món này có thể làm thành món tráng miệng đơn giản.

Cồn rượu lingonberry với rượu vodka

Cồn thuốc mạnh này rất thích hợp để uống khai vị. Để pha chế đồ uống có cồn, quả mọng được nghiền nát, sau đó trộn với đường và rượu vodka. Các nguyên liệu được trộn đều, cho vào hộp kín và bảo quản nơi thoáng mát trong một tháng. Lắc đều bình định kỳ. Sau một tháng, lọc dung dịch qua vải thưa và đổ vào bình sạch. Sau vài ngày, cồn thuốc sẽ trong hơn và có thể được đóng chai để bảo quản lâu dài.

Cách thức và thời gian bảo quản chế phẩm

Bạn có thể bảo quản mứt hơn một năm ở nơi thoáng mát, tối tăm. Vị trí bảo quản lý tưởng bao gồm tủ lạnh, hầm rượu, tủ đựng thức ăn hoặc tủ bếp.