Cách đông lạnh quả việt quất đúng cách cho mùa đông tại nhà: công thức từng bước và quy tắc bảo quản

Bà nội trợ nào cũng cố gắng giữ lại chút hương vị mùa hè cho mùa đông. Món compote đã sẵn sàng, nhưng vẫn còn một ít quả mọng. Một người làm vườn có thể hỏi cách đông lạnh quả việt quất cho mùa đông. Chẳng có gì phức tạp cả. Chỉ cần làm theo hướng dẫn cẩn thận, tuân thủ đúng tỷ lệ trong công thức. Đổi lại, bạn sẽ có được những vitamin thơm ngon chắc chắn sẽ hữu ích trong những tháng mùa đông dài đằng đẵng.

Quả việt quất đông lạnh có giữ được giá trị dinh dưỡng không?

Mục tiêu của một bà nội trợ không chỉ là bảo quản quả mọng mà còn là tận hưởng những lợi ích của chúng đối với cơ thể. Quả việt quất được biết đến với công dụng chống cảm lạnh, nhưng đó không phải là tất cả lý do khiến mọi người hái và cố gắng bảo quản chúng cho đến mùa lạnh.

Quả việt quất có xu hướng giữ nguyên giá trị dinh dưỡng ngay cả sau khi đông lạnh. Tuy nhiên, để đạt được điều này, chúng cần được đông lạnh nhanh chóng, sử dụng nhiệt độ đông lạnh cao nhất có thể.

Ngoài ra, các kỹ thuật rã đông đúng cách cũng được áp dụng, giúp bảo toàn giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Quả mọng được chuyển từ ngăn đá sang ngăn mát, lấy ra sau 2-3 giờ và tiếp tục rã đông ở nhiệt độ phòng.

Việc áp dụng các kỹ thuật này sẽ đảm bảo rằng quả mọng vẫn giữ được các đặc tính có lợi tự nhiên và con người sẽ tìm thấy công dụng của chúng.

Chuẩn bị quả việt quất để đông lạnh

Một nửa thành công phụ thuộc vào việc chuẩn bị quả mọng đúng cách:

• Bất kể bạn hái hay mua, bạn nên phân loại cẩn thận các quả mọng. Loại bỏ bất kỳ quả nào không đẹp mắt, quả bị biến dạng hoặc bị bệnh, và cả cuống hoặc lá cũng nên được loại bỏ.
• Tốt nhất là hái quả mọng tươi và đông lạnh ngay lập tức, không nên chần chừ. Khi tiếp xúc với không khí, quả mọng sẽ mất độ ẩm và khô nhanh, mất đi một số đặc tính có lợi. Đông lạnh càng sớm càng tốt.

• Việc có nên rửa quả việt quất hay không là lựa chọn cá nhân. Điều quan trọng cần nhớ là việc rửa quả việt quất sẽ khiến chúng chịu áp lực cơ học, làm hỏng cấu trúc của chúng. Việc này cũng làm tăng lượng nước dư thừa, điều hoàn toàn không cần thiết khi đông lạnh quả việt quất. Tuy nhiên, để an tâm, bạn vẫn nên rửa quả việt quất đã mua. Chỉ cần cẩn thận khi thực hiện. Trái cây phải khô hoàn toàn. Đây là chìa khóa để đông lạnh đúng cách.
• Rửa sạch việt quất theo từng mẻ, từng chút một. Cho vào rây để ráo nước và trải lên khăn cho khô hoàn toàn.

Quả mọng đã sẵn sàng, sẵn sàng chuyển sang bước tiếp theo. Giờ thì tất cả những gì bạn cần làm là chọn cách bảo quản chúng cho mùa đông.

Cách đông lạnh quả việt quất cho mùa đông tại nhà

Sau khi chuẩn bị xong quả việt quất, hãy bắt đầu quá trình đông lạnh. Việc này không khó. Bạn không cần phải làm gì đặc biệt. Chỉ cần làm theo tất cả các hướng dẫn cần thiết. Tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn đông lạnh sẽ giúp kéo dài thời hạn sử dụng của thành phẩm.

Không đường

Cho các loại quả mọng khô đã chuẩn bị vào hộp phẳng và để trong ngăn đá ít nhất 1-2 giờ. Khi quả mọng đã đông lại một chút, cho vào túi. Loại bỏ hết không khí còn sót lại trong túi và bảo quản ở một góc riêng trong ngăn đá hoặc ngăn dưới cùng của tủ lạnh.

Phương pháp này là đơn giản nhất. Nó giữ được tối đa giá trị dinh dưỡng của quả mọng. Quả mọng nguyên quả được đông lạnh đúng cách có thể sử dụng cho mọi mục đích. Chúng có thể được dùng để làm mứt, thạch, bánh nướng, và nhiều món khác nữa.

Với đường

Xếp các loại quả mọng đông lạnh đã chuẩn bị vào hộp đựng, rắc đường lên trên. Sau đó, các hộp đựng đã chuẩn bị được đặt vào tủ đông. Tỷ lệ quả mọng và đường là 2:1.

Sản phẩm đông lạnh theo cách này được dùng làm nhân bánh nướng, bánh ngọt và bánh vareniki. Nó cũng được dùng để làm kissel và compote.

Sốt đông lạnh với đường

Phương pháp này phức tạp hơn một chút; nó được làm bằng mứt sống. Loại mứt ngọt này được dùng làm nhân bánh. Tỷ lệ đường cát và quả mọng tùy thuộc vào sở thích của người nấu và gia đình. Nếu bạn thích ngọt, hãy dùng tỷ lệ 1:1. Nếu bạn thích chua hơn một chút, hãy dùng tỷ lệ 2:1, tức là 2 phần quả mọng và 1 phần đường.

Sau đó, dùng dụng cụ có sẵn, xay hoặc nghiền nát quả mọng và đường. Hỗn hợp thu được được cho vào hộp đựng hoặc bát khác và bảo quản trong tủ lạnh. Nếu muốn, hỗn hợp có thể được đông lạnh, giúp kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng.

Sinh tố không đường

Để đảm bảo không chỉ thơm ngon mà còn tối đa hóa giá trị dinh dưỡng, hãy chuẩn bị một món xay nhuyễn không đường. Quả mọng khô được xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Độ mịn của món xay nhuyễn phụ thuộc vào mục đích sử dụng. Một số bà mẹ sử dụng món xay nhuyễn này cho trẻ ăn dặm, nhưng cũng có những công dụng khác.

Đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào hộp đựng, đậy nắp và bảo quản lạnh; đông lạnh là tùy chọn. Việt quất có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài tháng. Nếu muốn và có đủ không gian trong tủ đông, bạn có thể đông lạnh hỗn hợp.

Đông lạnh nước ép việt quất

Trong tất cả các phương pháp, phương pháp này mất nhiều thời gian chuẩn bị nhất. Lý do là vì nước ép phải được vắt. Bạn có thể thực hiện phương pháp này bằng bất kỳ phương pháp nào, tùy thuộc vào sở thích và thiết bị có sẵn trong bếp.

Nước ép thành phẩm được rót vào ly hoặc các vật chứa khác và đặt vào tủ đông để đông lại. Thành phẩm được bảo quản ở đó.

Không cần phải đổ đầy chất lỏng đến tận cùng; khi chất lỏng đóng băng, nó sẽ nở ra và tràn ra ngoài.

Tốt hơn hết là nên sử dụng cốc dùng một lần để đựng nước ép; bạn có thể đậy chúng bằng nhựa.

Kho

Chất lượng sản phẩm phụ thuộc vào việc bảo quản đúng cách. Quả mọng không nên được đông lạnh rồi rã đông nhiều lần. Sau đó, chúng sẽ mất đi các đặc tính có lợi và gần như vô dụng.

Nhưng nếu tuân thủ chế độ nhiệt độ, quả mọng vẫn giữ được đặc tính của nó trong vòng 1 năm.

Quả việt quất nghiền với đường có thể bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ +2…+4 ⁰С trong cả năm.

Việc bảo quản vitamin đòi hỏi phải đúng cách.

Sử dụng quả mọng đông lạnh

Quả việt quất có nhiều công dụng. Quả việt quất nguyên quả được dùng để trang trí các món nướng, bánh kếp, bánh quy và nhiều món khác nữa.

Vào giữa mùa đông, người ta làm món compote từ trái cây rã đông, và các loại kissel và đồ uống trái cây cũng được chế biến từ loại trái cây này.

Lợi ích chính của quả việt quất là sức khỏe, đó là lý do tại sao chúng không chỉ được dùng làm đồ uống mà còn dùng làm thuốc. Thêm việt quất vào trà nóng sẽ tạo ra một thức uống chữa bệnh không chỉ giúp chống cảm lạnh mà còn cải thiện sức khỏe tổng thể.

Cách rã đông quả việt quất đúng cách

Để giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất có thể, hãy rã đông quả việt quất thật chậm. Tuyệt đối không cho chúng vào lò nướng, lò vi sóng hoặc bồn nước nóng.

Sau khi đông lạnh, quả mọng được cho vào tủ lạnh và sau một thời gian được đưa vào phòng có nhiệt độ bình thường.

Đông lạnh quả việt quất cho mùa đông thật dễ dàng. Những công thức đơn giản giúp bảo quản quả việt quất và những lợi ích sức khỏe mà chúng mang lại cho cơ thể ở dạng tươi ngon sẽ không tốn nhiều thời gian. Bạn chắc chắn nên thử bảo quản chúng cho mùa đông. Quả việt quất không chỉ hữu ích để làm đồ ăn vặt và trang trí bàn ăn mà còn giúp ngăn ngừa cảm lạnh giữa mùa đông.