TOP 10 công thức đông lạnh quả lý gai cho mùa đông tại nhà trong tủ lạnh

Quả mọng chín mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhất. Hầu hết các vitamin đều có trong vỏ quả lý gai, nhưng vỏ quả lý gai sẽ bị mất đi trong quá trình nấu nướng. Do đó, Đông lạnh là cách tốt nhất để bảo quản quả mọng cho mùa đông., giúp giữ nguyên hương vị và mùi thơm.

Để thưởng thức món ngon tự nhiên này quanh năm, bạn cần biết cách đông lạnh quả lý gai đúng cách.

Bạn có thể đông lạnh quả lý gai không?

Sản phẩm được bảo quản tốt ở nhiệt độ thấp và giữ được:

• chất lượng dinh dưỡng;
• kết cấu;
• chất lượng hương vị;
• vitamin.

Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng để đông lạnh

Các đặc tính có lợi phụ thuộc vào màu sắc của quả:

• xanh lá cây hoặc trắng - hữu ích nhất;
• những quả màu nâu hoặc đỏ là ngọt nhất.

Quả lý gai vỏ dày, thịt ngọt lý tưởng để đông lạnh khô. Quả lý gai vỏ mỏng được đông lạnh với đường. Để giữ nguyên hình dạng, quả lý gai vỏ mỏng được đông lạnh trong siro đường.

Quy tắc chuẩn bị:

• thu hoạch vào buổi sáng. Thời tiết phải khô ráo;
• Cành và lá được cắt bỏ hoàn toàn. Những quả bị hỏng và chưa chín được loại bỏ. Chỉ những quả chắc, vẫn còn cứng khi ấn vào mới được giữ lại. Quả chưa chín rất cứng. Quả mềm là quả đã ôi hoặc chín quá.
• cắt bỏ phần đuôi;
• rửa;
• Đặt lên khăn và lau khô. Không để nước còn đọng lại, nếu không sẽ hình thành một lớp băng trên bề mặt.

Khi chọn quả mọng, cần tuân theo một số quy tắc sau:

• Khi mua, hãy chọn quả mọng khô còn cuống, giúp giữ lại các đặc tính có lợi của quả;
• chọn những quả trưởng thành, không có dấu hiệu bệnh tật và không bị hư hỏng;
• Quả chưa chín có hương vị kém nên không thích hợp để bảo quản vào mùa đông. Tuy nhiên, có thể có ngoại lệ nếu bạn định làm mứt hoặc làm sinh tố sau này.

Phương pháp đông lạnh quả lý gai tại nhà

Trước khi đông lạnh, hãy chuẩn bị ngăn đông. Rửa sạch và lau khô bằng khăn. Không nên để bất kỳ mùi lạ nào trong ngăn đông, vì quả lý gai sẽ hấp thụ mùi, ảnh hưởng tiêu cực đến không chỉ mùi thơm mà còn cả hương vị.

Nên đông lạnh quả mọng thành nhiều phần để bạn có thể tiêu thụ đủ lượng quả mọng cần thiết cùng một lúc.

Để giữ được hương thơm của quả mọng, không nên bảo quản chúng chung ngăn với cá và các sản phẩm từ thịt.

Quả mọng nguyên quả

Quả lý gai nguyên quả rất thích hợp để làm nhân bánh nướng và bánh ngọt. Chúng có thể được dùng để làm mứt hoặc các món compote thơm ngon vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Để đông lạnh lý gai đúng cách, hãy làm theo các hướng dẫn đơn giản sau:

1. Phân loại trái cây, sau đó rửa sạch và lau khô.
2. Đổ ra khay và cho vào ngăn đá. Để đông lạnh hoàn toàn. Để yên trong một giờ.
3. Cho quả lý gai vào hộp hoặc túi đã chuẩn bị sẵn. Đặt hộp vào ngăn đá. Sau hai ngày, đậy kín nắp. Ép hết không khí trong túi ra ngoài và đóng kín lại. Đóng gói nhanh chóng để tránh quả lý gai bị rã đông. Quả lý gai đông lạnh có thể được bảo quản mà không cần nấu cho đến mùa sau.

Đông lạnh quả lý gai rắc đường

Bạn sẽ cần:

• đường – 600 gram;
• quả lý gai – 2 kg.

Sự chuẩn bị:

1. Khi thu hoạch, chỉ sử dụng những mẫu chắc, đặc, đã được rửa sạch và phơi khô. Rắc đường lên trên và khuấy đều.
2. Cho vào hộp đựng. Đông lạnh trong hai ngày. Sau đó đậy kín bằng nắp. Hoặc, cho vào túi kín. Cách này giúp hỗn hợp không bị đông thành đá.

Trong xi-rô đường

Phương pháp này phù hợp với các loại quả mọng có vỏ mỏng và hơi chín. Kiểu đông lạnh này sẽ giúp biến quả mọng thành một món tráng miệng độc lập.

Bạn sẽ cần:

• đường – 500 gram;
• quả lý gai;
• nước – 1 lít.

Sự chuẩn bị:

• Đổ nước vào đường. Để tăng hương vị, bạn có thể thêm một nhánh bạc hà. Đun sôi. Đun nhỏ lửa trong ba phút. Để nguội.
• Cho quả mọng đã chuẩn bị vào hộp đựng. Đổ siro lên trên, chừa lại khoảng hai cm từ miệng hộp.

• Cho vào tủ đông. Đông lạnh. Bảo quản hộp không đậy nắp trong hai ngày, sau đó đậy kín bằng nắp. Hộp càng nhỏ, sản phẩm sẽ đông càng nhanh.
• Rã đông trong tủ lạnh. Bảo quản đông lạnh đến sáu tháng.
• Nếu bạn cần quả mọng nguyên quả để chế biến món ăn, hãy thêm chúng vào mà không cần rã đông.

Ở dạng nhuyễn

Quả lý gai rất ngon khi xay nhuyễn. Những quả chín quá nhưng không bị thối, cũng như những quả mọng có vỏ mỏng, là lựa chọn lý tưởng cho món này.

Bạn sẽ cần:

• đường – 350 gram;
• quả lý gai - 1 kg.

Sự chuẩn bị:

• Cắt bỏ lá và thân. Rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
• Bạn có thể dùng dụng cụ nghiền. Cách này sẽ giữ được nhiều vitamin hơn, vì tiếp xúc với kim loại sẽ khiến quả mọng bị oxy hóa, làm mất đi các đặc tính có lợi của chúng.

• Đổ hỗn hợp qua rây. Hỗn hợp sẽ mịn và không còn vỏ. Có thể bỏ qua bước này vì vỏ chứa nhiều vitamin nhất.
• Rắc đường và khuấy đều. Đổ vào hộp nhựa chia phần. Cho vào ngăn đá. Đông lạnh trong một giờ, sau đó đậy nắp lại. Trái cây giữ được các đặc tính có lợi của chúng đến 6 tháng.
• Bạn có thể đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào khay đá hoặc cốc nhựa. Đông lạnh. Sau đó, lấy ra và chia thành từng viên nhỏ vào túi nhựa. Bọc cốc bằng màng bọc thực phẩm.

Thời hạn sử dụng của quả lý gai đông lạnh trong tủ đông

Các siêu thị bán quả mọng đã được đông lạnh nhanh. Phương pháp này giúp giữ nguyên màu sắc tươi tắn và hương vị của quả. Tuy nhiên, quá trình này khó thực hiện tại nhà, vì vậy hãy làm theo các khuyến nghị sau:

1. Trái cây đông lạnh ở nhiệt độ -18 độ trở xuống có thể giữ nguyên đặc tính của chúng trong khoảng một năm.
2. Sản phẩm đông lạnh ở nhiệt độ -3 độ có thể được bảo quản không quá ba tháng.
3. Ở nhiệt độ bằng 0, quả mọng vẫn có thể ăn được trong vòng hai tháng.

Khuyến nghị và lời khuyên

Các tủ đông mới nhất được trang bị chức năng "đông lạnh sâu", gần giống với quy trình đông lạnh nhanh. Để đạt được hiệu quả đông lạnh nhanh chóng như mong muốn, bạn nên kích hoạt chức năng này ít nhất hai giờ trước đó.

Bất kể phương pháp đông lạnh nào, bạn cũng nên dán nhãn cho quả mọng đông lạnh. Quả mọng xanh rất dễ phân biệt với các loại khác trong tủ đông, nhưng quả lý gai sẫm màu có thể dễ bị nhầm lẫn với quả thanh lương trà hoặc lý chua đen.

Rã đông ở nhiệt độ +6 độ trong ngăn mát tủ lạnh trong 5 giờ.