Khi nào có thể thu hoạch tỏi xuân vào năm 2025? Thu hoạch từ vườn và bảo quản

Tỏi là một loại rau khó có thể thiếu trong bất kỳ khu vườn hay mảnh đất nào. Trồng tỏi có một số đặc điểm riêng biệt. Có hai loại: tỏi đông và tỏi xuân. Khi trồng tỏi xuân, câu hỏi thường được đặt ra là nên bảo quản tỏi khi nào. Việc chăm sóc đúng cách sẽ đảm bảo an toàn cho vụ thu hoạch.

Khi nào tỏi xuân chín?

Tỏi xuân không cho ra những bông tỏi giống như tỏi đông, tép tỏi cũng to hơn và có hương vị đậm đà hơn. Tỏi xuân chín muộn hơn tỏi đông. Thời gian chín chính xác phụ thuộc vào thời điểm trồng và đặc điểm của giống tỏi được chọn.

Tỏi trồng vào mùa xuân được thu hoạch vào những tuần cuối tháng 8. Ngoài thời điểm, người làm vườn còn dựa vào các đặc điểm bên ngoài và tính đến khí hậu.

Tùy thuộc vào khu vực đang phát triển

Khí hậu của mỗi vùng miền đều có những đặc điểm riêng: ở miền Nam, tỏi xuân được thu hoạch từ giữa tháng 8 đến cuối tháng. Giai đoạn này đánh dấu sự trưởng thành về mặt kỹ thuật của tỏi. Từ khi trồng đến khi thu hoạch, vụ tỏi cần khoảng 100 ngày.

Ở các vùng phía Bắc, vụ thu hoạch chuyển sang tháng 9. Điều quan trọng là phải thu hoạch tỏi trồng vào mùa xuân trước khi sương giá bắt đầu. Nếu đất đóng băng, tép tỏi sẽ bị héo và không ăn được.

Tùy thuộc vào giống

Thời gian thu hoạch có thể khác nhau giữa các giống mùa đông và mùa thu. Các giống mùa đông được trồng vào mùa thu và thu hoạch vào mùa xuân, trong khi các giống mùa xuân được trồng vào mùa xuân và thu hoạch vào mùa hè để bảo quản trong suốt mùa đông.

Lịch thu hoạch âm lịch năm 2025

Nhiều người làm vườn dựa vào ngày được ghi trên lịch âm. Cách sử dụng lịch khá đơn giản: chọn ngày thuận tiện nhất từ ​​danh sách các ngày phù hợp, sau đó thu hoạch trong ngày đó.

Ngày lành

Các số phù hợp để thu thập được chọn từ danh sách được lập cho tháng 7-8.

Tháng bảy	5, 6, 7, 15, 16, 19, 20, 23, 24, 25, 26, 27
Tháng tám	1, 2, 3, 11, 12, 15, 16, 29, 30

Ngày không mong muốn

Không nên đào tỏi vào những thời điểm không thích hợp:

• Ngày 1-4, 8-14 tháng 7;
• Ngày 4-10, 13, 14, 17-28 tháng 8.

Mẹo! Ngoài việc chú ý đến ngày thích hợp hoặc không thích hợp, hãy cân nhắc đến hình dáng của cây và điều kiện khí hậu.

Tại sao việc thu hoạch muộn hoặc sớm lại không mong muốn?

Thu hoạch tỏi xuân quá sớm có thể khiến tỏi không thích hợp để bảo quản. Tỏi chưa chín sẽ không có hương vị đặc trưng, ​​không phát triển thành tép tỏi trưởng thành và không giữ được các đặc tính dinh dưỡng. Tỏi chưa chín thường bắt đầu thối rữa vào giữa mùa đông.

Tỏi để ngoài vườn quá lâu sẽ bắt đầu nứt và nảy mầm sớm. Những tép tỏi chưa nứt nhưng vẫn phồng lên sẽ bắt đầu xuất hiện các đốm đen vào mùa đông, sau đó khô héo. Phần giữa của những tép tỏi này sẽ bị thối rữa vào tháng cuối cùng của mùa đông.

Dấu hiệu chính của củ tỏi chín

Để bảo quản tỏi xuân, điều quan trọng là phải thu hoạch đúng cách và đúng thời điểm. Bạn có thể nhận biết thời điểm tỏi đã sẵn sàng để thu hoạch bằng cách quan sát hình dạng của nó. Phần trên mặt đất:

• các mũi tên không cong hoặc thẳng, chúng rơi xuống đất;
• không có mũi tên mới nào được hình thành;
• phần thân ở gốc trông có vẻ khô.

Phần ngầm:

• các lát cắt tách biệt nhau;
• vỏ dễ bong ra và bắt đầu kêu sột soạt khi bóc;
• Răng đã hình thành đầy đủ và có hình dạng và kích thước gần như bằng nhau.

Tỏi chín không đều. Các luống hướng về phía Nam được dọn sạch trước. Các luống hướng về phía Bắc sẽ chín hoàn toàn sau 1-2 tuần.

Quy tắc thu thập

Khi thu hoạch, cần tuân thủ một số quy tắc nhất định.

1. Chỉ nên đào tỏi khi đất đã khô. Để đảm bảo điều này, nên ngừng tưới nước một tuần trước khi đào.
2. Để đào tỏi, hãy dùng một cái chĩa. Nó sẽ không làm hỏng quả và giúp đất tơi xốp, giúp nhổ củ tỏi dễ dàng hơn.
3. Khi sử dụng xẻng, hãy đào một cái hố rồi dùng tay kéo đầu xẻng ra.
4. Những củ tỏi đã thu thập được sẽ được đặt trên một bề mặt khô ráo, còn những củ tỏi bị hỏng sẽ được để riêng.

Nên thu hoạch vào buổi sáng để tỏi có thể khô ngoài trời trước khi chạng vạng. Buổi tối, nên mang tỏi vào nhà, ngay cả khi tỏi chưa được cắt tỉa hoặc làm sạch đất. Độ ẩm ban đêm có thể làm hỏng vụ thu hoạch, khiến tỏi bị úng nước.

Cách sấy khô và chuẩn bị cây trồng nhanh chóng để bảo quản

Tỏi phải được sơ chế đúng cách để bảo quản vào mùa đông. Sau khi thu hoạch, có thể phơi khô vài ngày hoặc sấy khô nhanh rồi cất giữ.

Để bảo quản tại nhà, tỏi không cần rửa; chúng được phơi khô tự nhiên trong 2-3 tuần hoặc sử dụng các phương pháp bổ sung để đẩy nhanh quá trình. Để phơi khô tự nhiên, tỏi được bện thành từng sợi, buộc chỉ nylon vào các thân còn lại. Một số người làm vườn thích bó tỏi thành từng bó, treo từng nhánh tỏi riêng lẻ.

Sau khi đào, tiến hành xử lý sơ bộ: nhặt sạch đất ở đầu, cắt bỏ chồi và rễ, chừa lại khoảng 2-5 cm mỗi bên.

1. Phơi ngoài trời. Phương pháp này bao gồm việc treo cây ngoài trời dưới ánh nắng mặt trời khuếch tán. Cây được phơi khô vào ban ngày và được bảo quản vào ban đêm để tránh tích tụ độ ẩm.
2. Phơi khô tại nhà. Việc này được thực hiện ở nơi tối, thoáng khí. Quá trình phơi khô thường mất từ ​​2 đến 3 tuần.
3. Sấy bằng điện. Phương pháp này bao gồm sấy tép hoặc lát tỏi trong lò nướng hoặc máy sấy điện. Phương pháp này phù hợp với những người bảo quản tỏi ở dạng sấy khô trước. Tỏi được bóc vỏ hoàn toàn và cắt thành từng miếng ngẫu nhiên, đảm bảo các lát tỏi có độ dày gần bằng nhau để đảm bảo tỏi chín đều. Thời gian sấy phụ thuộc vào công suất của lò nướng hoặc máy sấy. Tốt nhất nên sấy các lát tỏi trong khoảng thời gian 10-15 phút để đảm bảo tỏi khô hoàn toàn.

Thông tin! Tỏi khô vẫn giữ nguyên thành phần và các đặc tính có lợi.

Phương pháp bảo quản tỏi mùa hè

Khi lập kế hoạch bảo quản cây trồng, điều quan trọng là phải ghi nhớ các yêu cầu cơ bản.

1. Nhiệt độ. Tỏi xuân nên được bảo quản ở nhiệt độ từ 16 đến 20 độ C, nhưng không cao hơn. Nhiệt độ cao sẽ khiến thân tỏi nảy mầm. Sự thay đổi nhiệt độ được coi là nguy hiểm vì có thể dẫn đến thối rữa.
2. Độ ẩm không khí không được vượt quá 80 phần trăm. Độ ẩm quá cao sẽ làm tép tỏi bị thối.
3. Ánh sáng. Tiếp xúc với ánh sáng mặt trời có thể khiến đầu hoa phát triển bệnh, vì vậy, đầu hoa nên được bảo quản ở nơi có bóng râm một phần.

Vị trí được lựa chọn dựa trên những yêu cầu này. Ngoài ra, còn có một số kỹ thuật bổ sung để bảo quản củ tỏi.

Phương pháp truyền thống

Tỏi thường được bảo quản trong suốt mùa đông theo cách cho phép dễ dàng và nhanh chóng tiếp cận nhiều củ tỏi để nấu. Hơn nữa, vị trí và phương pháp bảo quản phải đáp ứng các yêu cầu cơ bản để tránh củ tỏi bị thối hoặc quá héo.

Thông tin quan trọng! Không nên bảo quản tỏi chung với các loại rau khác.

Trong lọ thủy tinh

Một phương pháp truyền thống để bảo quản tỏi là tách tỏi thành từng tép. Để làm điều này, hãy lột vỏ tỏi, cắt thành nhiều miếng hoặc phân loại thành từng tép riêng lẻ. Tỏi được bảo quản trong lọ thủy tinh 2 hoặc 3 lít có nắp đậy kín.

Trong bột mì

Lọ thủy tinh, được lấp đầy một nửa bằng hạt nêm hoặc hạt bắp, được đổ đầy bột mì. Trong phương pháp bảo quản này, bột mì đóng vai trò như một vật liệu hút ẩm. Phương pháp này giúp ngăn ngừa ruồi muỗi tập trung xung quanh cây trồng và cũng ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh nấm.

Trong parafin

Phương pháp parafin đòi hỏi một chút khéo léo. Bạn cần chuẩn bị một vài cây nến parafin dày. Đun chảy chúng trong nồi hấp cách thủy (tốt nhất là dùng chậu rộng). Cầm tỏi bằng cuống và nhúng vào parafin, nhúng đến tận gốc. Sau đó, nhấc tỏi lên khỏi bề mặt parafin để phần parafin thừa nhỏ giọt, rồi đặt lên giấy dầu cho đến khi tỏi cứng lại hoàn toàn.

Sau khi xử lý, đầu tỏi được đặt vào đáy hộp hoặc giỏ đã chuẩn bị sẵn và sau đó được bảo quản. Tỏi được xử lý bằng parafin sẽ được bảo vệ tốt khỏi bị thối rữa và sự xâm nhập của vi sinh vật gây hại.

Lưu ý! Phương pháp parafin cho phép bảo quản theo hàng. Để tránh parafin bị rơi ra, các hàng được ngăn cách bằng giấy dầu.

Trong muối

Muối được dùng làm chất hút ẩm. Độ ẩm là kẻ thù chính của việc bảo quản tỏi. Khi muối tiếp xúc với củ, nước sẽ bị hấp thụ và gây ra nấm mốc. Rắc muối vào lọ tỏi, sau đó đậy kín bằng nắp.

Trong lưới

Phương pháp này được sử dụng để bảo quản nấm nguyên củ, chưa lột vỏ. Phương pháp này phù hợp với các phòng tiện ích. Lưới nylon dệt mịn được dùng để chứa nấm và treo ở độ cao trung bình hoặc từ trần nhà. Với hệ thống thông gió và kiểm soát nhiệt độ phù hợp, nấm có thể được bảo quản đến mùa xuân.

Mẹo! Đôi khi người ta dùng tất nylon dày để bảo quản: chúng cho phép không khí đi qua và bảo vệ đầu khỏi ruồi muỗi.

Trong một túi vải

Túi làm từ vật liệu tự nhiên, không chứa sợi tổng hợp, là lựa chọn phù hợp. Trước khi bảo quản, túi được xử lý đặc biệt. Túi được ngâm trong dung dịch muối đậm đặc, sau đó sấy khô và sử dụng để bảo quản. Phương pháp xử lý này giúp ngăn ngừa nấm mốc và nhiễm trùng.

Trong lòng đất

Phương án này phù hợp để bảo quản một vụ thu hoạch lớn. Người làm vườn đào một hố cỡ vừa, lót nhiều lớp báo, đặt củ cà chua khô vào, phủ báo lên trên, sau đó phủ cỏ cắt và ngọn cà chua lên trên, rồi chôn xuống đất.

Phương pháp này giúp loại bỏ nhu cầu thu hoạch tỏi vào mùa đông và thích hợp để bảo quản cho đến mùa xuân, khi toàn bộ vụ tỏi đã lưu trữ có thể được đào lên.

Phương pháp hiện đại

Với sự ra đời của các vật liệu phụ trợ hiện đại, các phương pháp bảo quản mới đã trở nên phổ biến. Chúng giúp kéo dài thời gian bảo quản và ngăn ngừa hư hỏng nông sản.

Trong vải và polyethylene

Phương pháp bảo quản này giúp giảm nguy cơ nấm mốc do độ ẩm quá cao hoặc nhiễm khuẩn. Tỏi được sơ chế và đặt dưới đáy túi vải. Phần trên của túi được buộc lại. Túi đựng túi đã buộc phải lớn hơn một cỡ. Túi được để hở và không dán kín. Tỏi được phơi khô hàng tuần.

Trong màng bọc thực phẩm và mùn cưa

Màng bọc thực phẩm đóng vai trò như một lớp màng bảo vệ chống lại vi khuẩn và nhiễm trùng. Mỗi đầu được bọc chặt bằng màng bọc thực phẩm, xoắn chặt phần gốc. Sau đó, nhúng đầu vào mùn cưa, ấn xuống. Phần đuôi phải nhìn thấy được qua lớp mùn cưa. Mùn cưa sẽ hút hết độ ẩm dư thừa, ngay cả khi hơi nước đọng lại trên màng bọc thực phẩm do lớp niêm phong bị lỏng.

Đông lạnh

Đông lạnh tỏi có một số lợi ích:

• bảo tồn các đặc tính có lợi;
• thời hạn sử dụng dài;
• sự thuận tiện của việc bố trí.

Tùy chọn này cho phép bạn bảo quản cả tép tỏi đã bóc vỏ và chưa bóc vỏ. Tép tỏi đã bóc vỏ sẽ bảo quản tốt hơn và có thể ăn ngay sau khi rã đông, trong khi tép tỏi chưa bóc vỏ sẽ khó bóc vỏ hơn.

Để đông lạnh, hãy dùng túi nhựa có khóa kéo hoặc khay đá. Tỏi có thể được bảo quản trong tủ đông đến 8 tháng.