Khi nào bạn có thể thu hoạch tỏi vào năm 2025 theo lịch âm, thời gian và quy tắc bảo quản

Hầu như mảnh vườn nào cũng có một luống tỏi. Người làm vườn phải đối mặt với thách thức không chỉ là trồng được một vụ tỏi chất lượng cao mà còn phải bảo quản chúng. Để giữ được hương vị và đặc tính dược liệu của loại rau củ lành mạnh này, tỏi phải được thu hoạch ngay khi đạt độ chín hoàn toàn. Vậy nên thu hoạch tỏi vào thời điểm nào trong năm 2025? Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn.

Thời gian thu hoạch tỏi đông xuân năm 2025

Thời điểm thu hoạch tỏi phụ thuộc vào giống, giống cây trồng và điều kiện thời tiết. Trung bình, củ tỏi chín trong vòng 100 ngày kể từ khi nảy mầm. Nếu mùa hè nóng, vụ đông được thu hoạch vào cuối tháng 7 hoặc tuần đầu tiên của tháng 8. Các giống tỏi mùa xuân mất nhiều thời gian hơn để nảy mầm, vì vậy việc thu hoạch bắt đầu vào cuối tháng 8 và kết thúc vào giữa tháng 9.

Thời điểm thu hoạch được xác định bằng cách ghi lại độ chín của củ tỏi khi đào lên khỏi mặt đất. Tỏi chín phải có củ chắc, các tép tỏi dễ tách ra.

Bạn có thể đẩy nhanh thời gian chín của củ tỏi bằng cách cào sạch lớp đất phía trên củ.

Lịch âm nói gì?

Nhiều người làm vườn xác định thời điểm đào tỏi bằng cách xem lịch âm. Trăng khô trong thời kỳ trăng khuyết sẽ thuận lợi cho việc thu hoạch.

Theo lịch âm, những ngày tốt trong năm 2025 là:

• vào tháng 7 – từ ngày 5 đến ngày 7, 15, 16, 19, 20, 23, 24;
• vào tháng 8 – ngày 1-3, 11, 12, 15, 16, 29, 30.

Dấu hiệu tỏi chín

Điều quan trọng là phải thường xuyên kiểm tra độ chín của tỏi, vì điều này quyết định thời điểm thu hoạch và do đó quyết định sự thành công của việc bảo quản vụ tỏi thu hoạch.

Độ trưởng thành của đầu có thể được xác định bằng các dấu hiệu sau:

• nứt màng bao của củ ở mũi tên;
• lá phía dưới chuyển sang màu vàng;
• làm khô và uốn cong ngọn cây;
• làm mỏng vỏ trấu;
• sự xuất hiện của rễ non.

Chất lượng của tép tỏi rất quan trọng, vì nếu hái quá muộn, chúng sẽ mất đi thời hạn sử dụng. Tỏi chưa chín có phần thịt mềm, còn tỏi chín quá sẽ tự nhiên tách ra thành từng tép riêng lẻ.

Hậu quả của việc vệ sinh không đúng lúc

Việc thu hoạch không đúng thời điểm và phơi khô cây trồng không đúng cách sẽ làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng vì những bông chưa chín hoặc quá chín sẽ nhanh chóng bị thối và hỏng.

1. Củ quá chín sẽ nứt ra thành tép, tép có thể mọc lại. Vảy nứt và rụng là nguyên nhân phổ biến khiến tép bị khô héo do mất đi lớp màng bảo vệ.
2. Phần thịt mềm, chưa chín của đinh hương xanh cũng khó bảo quản được lâu.

Những bông lúa bị hỏng phải được tách ra khỏi vụ chính, loại bỏ và sau đó tiêu thụ.

Phải làm gì nếu tỏi quá chín

Tỏi chín quá không thể bảo quản lâu. Mầm non mọc trên tép tỏi sẽ làm hỏng lớp vỏ ngoài, khiến tỏi dễ bị vi khuẩn gây bệnh tấn công và thối rữa. Sau khi cắt bỏ phần bị hỏng, nên tiêu thụ tỏi càng sớm càng tốt, trong vòng một tháng.

Cách đào đầu đúng cách

Việc thu hoạch được chia thành hai giai đoạn: chuẩn bị và chính thức. Trước khi đào, cây được chuẩn bị kỹ lưỡng: một tháng trước khi thu hoạch dự kiến, ngừng tưới nước. Làm khô đất giúp giảm nguy cơ nhiễm nấm và vi khuẩn ở củ tỏi.

Đồng thời, thân cây được cắt bỏ, kích thích rau chín nhanh trong vườn. Một số cây lớn nhất có hạt chín được chọn để trồng lại.

Để cải thiện năng suất, việc ngắt ngọn cây sẽ ngăn cản sự xuất hiện của lá mới. Điều này đảm bảo chất dinh dưỡng chảy xuống rễ cây thay vì lên các phần trên mặt đất. Việc này nhằm đảm bảo thu hoạch được những bông lúa to và khỏe mạnh.

Nên thu hoạch vào buổi sáng hoặc buổi tối, khi thời tiết ấm áp, khô ráo. Để thu hoạch, cầm xẻng thẳng đứng và đào đất ở nhiều vị trí, sâu khoảng 30-40 cm.

Cẩn thận tách củ tỏi ra, dùng tay giũ sạch và loại bỏ những mảnh đất còn dính trên củ tỏi, sau đó cất đi để khô.

Chuẩn bị cho việc lưu trữ lâu dài

Củ tỏi thu hoạch được phơi khô ngoài trời hoặc trong phòng ấm, khô ráo trong vài ngày. Cắt bỏ rễ và ngọn, chừa lại ít nhất 5 cm. Nếu bạn định bảo quản tỏi thành từng bó, không nên cắt bỏ phần ngọn. Các chất dinh dưỡng còn sót lại ở phần ngọn của cây sẽ được chuyển hóa vào củ, giúp cải thiện hương vị và hàm lượng vi chất dinh dưỡng.

Ngoài ra, trước khi bảo quản, củ tỏi được phân loại. Củ bị hỏng được sử dụng ngay, sau đó là củ nhỏ hơn. Củ tỏi lớn có thời hạn sử dụng tốt nhất, vì vậy chúng được bảo quản trong thời gian dài.

Cách bảo quản thu hoạch

Các điều kiện tối ưu để bảo quản sản phẩm thu hoạch như sau:

1. Nhiệt độ mát mẻ là lý tưởng. Cây trồng mùa đông được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ từ 2 đến 4 độ C, trong khi cây trồng mùa xuân phát triển tốt trong điều kiện ấm hơn.
2. Độ ẩm nên nằm trong khoảng 60 đến 80 phần trăm. Ở mức này, củ sẽ không bị khô và cũng ít có khả năng bị thối sớm.
3. Trao đổi không khí tốt là điều cần thiết. Thông gió kém là nguyên nhân phổ biến gây ra bệnh tật và thối rữa.
4. Nên bảo quản tỏi ở nơi tránh ánh sáng.

Có nhiều phương pháp lưu trữ, tất cả đều khá tốt và đáng tin cậy.

Trong các hộp

Sau khi củ đã khô, cắt ngắn thân và đặt vào giỏ hoặc hộp gỗ có lỗ thông gió. Đậy bằng vải mỏng. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng khí.

Trong lưới

Những củ hoa có thân cắt thấp được đặt trong lưới mắt nhỏ và treo ở nơi được chỉ định đặc biệt.

Trong muối

Muối là chất bảo quản tốt và chống ẩm. Củ được đặt trong hộp và rắc muối sẽ tươi lâu.

Trong parafin

Phương pháp này đòi hỏi một chút chuẩn bị. Nhiều miếng parafin được cho vào bát và đun chảy trong nồi hấp cách thủy cho đến khi thành dạng lỏng. Sau đó, từng củ tỏi được nhúng vào dung dịch và giữ trong vài giây. Khi cứng lại, parafin sẽ bao phủ củ tỏi, bảo vệ tỏi khỏi các yếu tố thời tiết.

Trong một vật chứa bằng thủy tinh

Phương pháp này cho phép bạn bảo quản củ tỏi chín trong nhiều năm. Chúng được cho vào lọ đã khử trùng, nướng trên bếp gas trước. Một lựa chọn khác là phủ một lớp muối hột thô lên củ tỏi. Các lọ được phủ vải thưa hoặc vải mỏng và bảo quản ở nơi khô ráo, tối tăm.

Trong dầu thực vật

Cho đinh hương vào lọ đã khử trùng và đổ dầu thực vật vào. Bảo quản lọ trong tủ lạnh.

Trong màng bọc thực phẩm

Bọc chặt mỗi đầu bằng một hoặc hai lớp màng bọc thực phẩm. Cách này sẽ bảo vệ chúng khỏi bị khô và hư hỏng.

Trong mùn cưa

Xếp các củ tỏi thành từng lớp trong hộp hoặc thùng các tông và rắc một lớp mùn cưa gỗ khô dày lên trên.

Trong một túi vải

Phương pháp bảo quản này phù hợp với củ đã được sấy khô kỹ. Củ được đóng chặt trong túi làm từ bất kỳ vật liệu tự nhiên nào, trước tiên nhúng vào dung dịch muối bão hòa. Cũng có thể rắc một ít muối hột xuống đáy túi.

Trong lòng đất

Thu hoạch xong, rải đều vào túi ni lông, chôn sâu xuống đất 30-40 cm. Sau đó, phủ mùn cưa cẩn thận, rồi phủ đất khô lên. Chỉ nên chọn những khu vực lưu trữ không có nước ngầm.

Bện tóc

Phương pháp này bao gồm việc tết các đầu của thân cây dài lại với nhau. Dây bện hoặc dây thép được buộc vào thân chính, dài nhất để đảm bảo độ ổn định. Một vòng được tạo ở đầu bím tóc, sau đó được treo ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Những vấn đề tiềm ẩn khi bảo quản tỏi

Nếu tỏi không được bảo quản đúng cách, bạn có thể thấy tép tỏi bắt đầu thối, mốc, nảy mầm hoặc khô. Bạn nên ngay lập tức phân loại tép tỏi, loại bỏ những tép bị hỏng để ngăn chặn quá trình này.

Sự phát triển của rễ sớm

Tỏi chín quá có thể mọc lại. Các chồi non mới nhú sẽ phá hủy lớp vỏ củ. Nếu củ đang nảy mầm, có thể ngăn ngừa hiện tượng này bằng cách đốt phần rễ còn lại trước khi bảo quản.

Sấy khô

Những tép tỏi sạch, đã mất lớp vảy thường bị khô. Để tránh tình trạng này, hãy đảm bảo tỏi không bị chín quá và bảo quản đúng cách.

Khuôn

Tỏi có thể bị mốc hoặc thối nếu tiếp xúc với độ ẩm. Củ tỏi bị hỏng nên được phơi nắng cho khô. Sau đó, cắt bỏ những phần không phù hợp và sử dụng làm thực phẩm vì chúng không thể bảo quản được.

Một biện pháp phòng ngừa nấm mốc hiệu quả là xử lý củ trước khi cất giữ: ngâm nhanh từng củ vào dung dịch khử trùng bằng dầu (nửa lít dầu thực vật đun trên lửa trong 2 giờ và trộn với 10 giọt iốt).

Thời hạn sử dụng của tỏi cũng phụ thuộc vào giống. Chỉ những giống chín giữa và chín muộn mới thích hợp để bảo quản lâu dài. Những giống chín sớm được trồng để tiêu thụ ngay.