Cách bảo quản đậu tại nhà để tránh côn trùng xâm nhập vào mùa đông

Trồng các loại đậu rất phổ biến vì chúng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và có nhiều đặc tính có lợi. Tuy nhiên, vụ thu hoạch có thể trở thành món ngon cho sâu bệnh, khiến chúng không thể ăn được. Làm thế nào để bảo quản đậu đúng cách để ngăn ngừa côn trùng xâm nhập vào nhà bạn? Có một số lựa chọn; bạn chỉ cần chọn đúng.

Cách bảo vệ đậu khỏi sâu bệnh

Loài gây hại chính, mọt đậu, sống trong các nhà kho và khu vực lưu trữ, cũng như trong các mảnh vườn, trong quả đậu. Chúng cần điều kiện thời tiết thuận lợi và dinh dưỡng từ đậu để phát triển mạnh.

Một con côn trùng có thể đẻ hơn 50 ấu trùng trong một quả. Sau 2-3 tuần, ấu trùng trở thành sâu bệnh trưởng thành. Trứng có thể được đẻ trong chính quả hoặc trong hạt. Điều này giải thích tại sao mọt phát triển mạnh trong các thùng chứa kín khí.

Ngăn chặn sự xuất hiện của những vị khách không mời trong giai đoạn trồng cây bằng cách phun thuốc trừ sâu vào khu vực đó. Chỉ những hạt giống khỏe mạnh, có hình dạng hoàn toàn đồng đều, không có dấu hiệu hư hỏng mới được chọn để gieo trồng. Nếu dùng hạt đậu bị nhiễm bệnh để trồng, toàn bộ vụ thu hoạch vào mùa sau có thể bị mất.

Cách chuẩn bị đậu để bảo quản

Để bảo quản ngũ cốc cho đến vụ thu hoạch tiếp theo, chúng phải được sấy khô đúng cách. Bằng cách này, vụ thu hoạch có thể được lưu trữ trong nhiều năm mà không sợ bị sâu bệnh phá hoại.

Các công việc sau đây được thực hiện:

1. Thu hoạch từ vườn được thực hiện cùng với quả đậu.
2. Phơi đậu dưới nắng, ở nơi thông thoáng. Ví dụ, ở vùng nông thôn, đậu được phơi trực tiếp trên hàng rào. Ở thành phố, bạn có thể sử dụng ban công cho mục đích này bằng cách trải báo xuống sàn.
3. Đậu được phơi khô trong hai tuần. Trong thời gian này, vỏ đậu sẽ chuyển sang màu vàng và hơi mở, còn hạt đậu sẽ trở nên cứng.
4. Đậu được đổ lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ khoảng 60°C trong ít nhất nửa giờ. Việc này sẽ tiêu diệt ấu trùng gây hại. Những hạt đậu này không còn có thể được sử dụng làm vật liệu trồng trọt nữa.

Nếu bạn cần bảo quản hạt đậu cho mùa đông, hãy cho chúng vào tủ đông một thời gian sau khi thu hoạch. Ấu trùng bọ đậu sẽ chết ở nhiệt độ thấp, nhưng khả năng nảy mầm của hạt đậu vẫn còn nguyên vẹn.

Quy tắc bảo quản đậu để tránh sâu bệnh

Điều quan trọng cần nhớ là nếu bạn đã có một vụ mùa bội thu và cần bảo quản lâu hơn một mùa, bạn nên khử trùng lọ thủy tinh, sau đó thêm một ít tro gỗ vào đáy lọ trước khi cho đậu vào. Sau đó, chỉ cần rửa sạch đậu bằng nước sạch và dùng để nấu. Cây tro sẽ ngăn chặn sự xuất hiện của côn trùng và các loại sâu bệnh khác.

Đặt vài tép tỏi băm nhỏ vào hộp đựng đậu cũng có tác dụng xua đuổi bọ cánh cứng. Lượng lớn đậu được bảo quản trong hộp lót giấy báo thường. Mực in có tác dụng tiêu cực đến sâu bệnh, giúp cây trồng sống sót qua mùa đông an toàn.

Thông thường, các thùng chứa đậu được bảo quản trong nhà, nhưng tốt hơn hết là nên chuyển chúng vào hầm, tủ đựng thức ăn hoặc nơi thoáng mát khác. Đậu được biết là không ưa mùi thì là, hương thảo và các loại gia vị khác. Một vài nhánh cây này được đặt trong thùng để bảo vệ đậu sau khi thu hoạch khỏi côn trùng gây hại.

Chúng tôi lựa chọn container và cơ sở, và tạo ra các điều kiện tối ưu

Đậu khô được bảo quản trong hộp kín khí. Những loại sau đây được sử dụng cho mục đích này:

• lọ thủy tinh;
• túi bóng kính;
• hộp nhựa.

Nên tránh côn trùng và sâu bọ xâm nhập vào đậu. Tốt nhất nên bảo quản đậu ở nơi thoáng mát, tối. Nếu lo ngại về ấu trùng bọ cánh cứng, tốt nhất nên đông lạnh chúng. Đậu chịu được nhiệt độ thấp mà không bị mất hương vị, nhưng ấu trùng bọ cánh cứng sẽ chết. Trước khi thời tiết lạnh kéo dài, bạn có thể cho đậu vào tủ đông rồi chỉ cần mang ra ban công.

Trong phòng ẩm và ấm, đậu sẽ nảy mầm nhanh, vì vậy tránh bảo quản ở nơi ấm áp. Giá đỗ không thích hợp để ăn và chỉ được sử dụng để trồng vào mùa xuân. Nếu bạn định bảo quản đậu trong túi vải, hãy ngâm túi trong dung dịch muối và phơi khô trước. Cách này sẽ bảo vệ đậu khỏi cả mọt đậu và các loại sâu bệnh khác.

Đậu đông lạnh

Chỉ đông lạnh đậu xanh tươi, vừa hái từ vườn—kể cả khi còn nguyên vỏ. Rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ phần đầu và cắt bỏ những phần bị hỏng hoặc đốm đen. Nếu bạn dùng vỏ đậu đã cắt để làm nguyên liệu nấu ăn, hãy làm ngay.

Bước tiếp theo là chần. Vỏ quả được nhúng vào nước sôi trong vài phút rồi chuyển sang nước đá. Thao tác này đảm bảo giữ được tối đa các đặc tính dinh dưỡng và hương vị của sản phẩm.

Trước khi đông lạnh đậu trong tủ lạnh, cần phải làm khô đậu hoàn toàn. Để làm điều này, hãy đặt đậu lên khăn giấy và để yên một lúc cho đến khi nước thừa chảy hết. Nếu không, đá sẽ hình thành trên đậu và sản phẩm sẽ mất đi hương vị đặc trưng.

Đậu khô được đóng gói trong túi theo từng phần để có thể sử dụng hết trong một lần nấu và không cần phải rã đông thêm đậu.

Bảo quản ở nhiệt độ phòng

Nếu được sấy khô đúng cách, đậu có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng suốt mùa đông. Một số hạt đậu có thể được đông lạnh, số còn lại có thể được đông lạnh trong vài giờ trước khi bảo quản, sau đó sấy khô. Để tiêu diệt bọ cánh cứng và ấu trùng của chúng, đậu có thể được nấu trong lò nướng hở.

Nhiệt độ bên trong được duy trì ở mức 100°C. Đậu được giữ ở điều kiện này trong 20 phút.

Hộp đựng đậu phải kín khí. Nên đặt ở nơi thoáng khí, tối, chẳng hạn như trên bàn hoặc tủ bếp. Độ ẩm phải thấp, nếu không đậu có thể nảy mầm.

Trước khi cất giữ đậu, bạn nên thực hiện những điều sau:

• chọn những hạt đậu có đốm đen hoặc khuyết tật khác;
• bóc vỏ quả khô;
• loại bỏ những hạt có lớp phủ trên bề mặt.

Không bao giờ rửa đậu trước khi cất giữ, cũng như không sử dụng hộp đựng có khả năng tích tụ hơi nước ngưng tụ. Việc cất giữ đậu đã thu hoạch gần lò sưởi hoặc nguồn nhiệt khác là điều tối kỵ.

Điều khoản và điều kiện

Chìa khóa để bảo quản đậu thành công là duy trì độ ẩm và nhiệt độ tối ưu. Những yếu tố này phần lớn quyết định thời hạn sử dụng tối đa của đậu. Điều này cũng phụ thuộc vào các yếu tố khác. Các loại hộp đựng được ưa chuộng là túi làm bằng vải tự nhiên, thùng gỗ hoặc hộp các tông đơn giản.

Thời hạn sử dụng của hạt cà phê được kéo dài đáng kể nhờ nhiệt độ thấp trong khu vực bảo quản. Nhiệt độ tối ưu được cho là từ +5°C đến +10°C. Độ ẩm không được vượt quá 50%, nếu không hạt cà phê sẽ bị mốc, có mùi mốc khó chịu và mất đi chất lượng thương mại.

Thời hạn sử dụng của đậu được bảo quản trong túi vải trong nhà, nếu tuân thủ đầy đủ các quy trình sơ chế và bảo quản, là 2-3 năm. Trong hộp thủy tinh kín khí, thời hạn sử dụng tăng lên đến 8 năm. Đậu đóng hộp có thể sử dụng trong hai năm.