Quy tắc thu hoạch ngô từ các cánh đồng cho các mục đích khác nhau: để lấy hạt, để làm bỏng ngô và để ủ chua

Ngô là một loại cây trồng có giá trị cao. Ngô được trồng trên năm châu lục và được sử dụng trong nhiều món ăn, cả xanh lẫn chín. Hạt ngô chín được xay thành bột và ngũ cốc để ăn. Ngô cũng là thức ăn bổ dưỡng cho gia súc và là nguyên liệu thô quý giá cho mục đích công nghiệp. Ngô được thu hoạch thủ công hoặc sử dụng máy gặt ngũ cốc có phụ kiện đặc biệt. Chất lượng và số lượng thu hoạch phụ thuộc vào việc tuân thủ đúng công nghệ.

Các giai đoạn trưởng thành của ngô

Cây trồng có ba giai đoạn trưởng thành:

1. Giai đoạn tiêu thụ. Khi hạt chứa đủ tinh bột để ăn được. Giai đoạn này còn được gọi là giai đoạn sữa.
2. Kỹ thuật. Điều này xảy ra khi hạt đã cứng lại nhưng vẫn còn ẩm. Đây là giai đoạn sáp, và ngô có thể được thu hoạch để ủ chua.
3. Giai đoạn sinh lý. Ở giai đoạn này, hạt đã chín hoàn toàn và sẵn sàng cho việc thu hoạch và bảo quản. Hàm lượng đường ở giai đoạn này ở mức thấp nhất.

Nên bảo quản ngô khi độ ẩm của hạt ngô ở mức tối thiểu. Nếu không, ngô non sẽ bị mốc qua mùa đông và không sử dụng được.

Cách trồng ngô: Đồ họa thông tin

Khi trồng với số lượng lớn, hãy lưu ý rằng một số giống và giống lai chín vào những thời điểm khác nhau. Để đảm bảo kỹ thuật trồng trọt phù hợp và thu hoạch đúng thời điểm, tốt nhất nên gieo nhiều giống thay vì chỉ một giống, để chúng chín theo trình tự.

Việc lựa chọn hạt giống quyết định năng suất. Nếu hạt giống chất lượng tốt và nảy mầm đồng đều, năng suất của ruộng ngô sẽ khá cao.

Khi chọn giống, người ta thường cân nhắc đến hương vị và năng suất. Nông dân trồng nhiều loại cây khác nhau:

1. Các giống mía đường được coi là phổ biến nhất (35%). Chúng cho năng suất cao và có thể được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau.
2. Các giống lúa mì Dent cũng không kém phần phổ biến, nhưng giá trị dinh dưỡng của chúng thấp hơn và chủ yếu được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi và mục đích công nghiệp, chiếm 23%.
3. Nhóm ngô bán răng cưa Được tạo ra bằng cách lai giữa gỗ dent và gỗ flint, loại gỗ này được sử dụng trong nhiều ứng dụng khác nhau, chiếm 12% tổng số lựa chọn.
4. Giống Flint (19%) thường được trồng. Giống này chín nhanh, chứa nhiều tinh bột và cho năng suất cao.
5. Bỏng ngô (11%) được ưa chuộng bởi những người làm vườn và nông dân quy mô nhỏ. Loại này cho hạt nhỏ, sắc và được dùng để làm bỏng ngô và ngũ cốc.

Hạt giống được gieo vào mùa xuân, khi đất ấm lên đến 18 độ C. Việc chăm sóc cây bao gồm làm cỏ thường xuyên, xới đất và bón phân. Thu hoạch vào đầu hoặc cuối mùa thu, tùy thuộc vào giống. Thức ăn ủ chua được thu hoạch vào mùa hè, vào cuối giai đoạn chín thứ nhất đến đầu giai đoạn chín thứ hai.

Phương pháp thu hoạch được chia thành thu hoạch bắp và tuốt lúa. Phương pháp thu hoạch bắp sử dụng máy gặt đập liên hợp chuyên dụng. Máy gặt cũng được sử dụng để giảm thiểu tổn thất.

Phương pháp thứ hai cho phép sử dụng máy gặt đập liên hợp để thu hoạch lúa mì hoặc sử dụng một thiết bị chuyên dụng để chế biến ngũ cốc.

Làm thế nào để biết khi nào là thời điểm thu hoạch ngũ cốc

Thời điểm thu hoạch phụ thuộc vào mục đích trồng ngô. Nếu ruộng ngô được dùng để ủ chua, việc thu hoạch bắt đầu khi cây ngô đang ở giai đoạn sáp sữa. Lúc này, lõi ngô chứa đủ tinh bột và đường. Khối xanh đã phát triển tốt và có thể thu hoạch với số lượng lớn.

Để ủ chua, điều quan trọng là ngô phải còn non, lá và thân còn xanh. Điều này sẽ đảm bảo điều kiện thuận lợi cho quá trình ủ chua sau khi ủ chua trong silo. Ngô sẽ bắt đầu thối rữa khi nhiệt độ tăng. Hiệu ứng này sẽ không đạt được nếu dùng lá khô, và thức ăn ủ chua có thể bị hỏng.

Khi thu hoạch hạt, thân và lá phải khô hoàn toàn, và lõi ngô phải chín đều. Điều này có thể được xác định bằng cách phân tách các vảy bao quanh lõi ngô. Khi đó, các vảy ngô phải dễ dàng tách ra khỏi thân chính.

Nếu thu hoạch ngũ cốc sớm, chất lượng của vụ mùa sẽ bị ảnh hưởng đáng kể, do đó cần thu hoạch vào thời điểm đã định và vào lúc thời tiết khô ráo.

Để đảm bảo kết quả thu hoạch tốt nhất, không nên trì hoãn việc thu hoạch ngô quá lâu. Cây ngô chín quá sẽ yếu và có thể rụng xuống đất, gây khó khăn đáng kể cho quá trình thu hoạch.

Thu hoạch mùa màng để tiêu thụ tươi

Khi trồng ngô, điều quan trọng là phải biết thời điểm thu hoạch. Đôi khi cần phải thu hoạch để ăn tươi, ví dụ như để đóng hộp hoặc luộc trên lõi ngô.

Trong trường hợp này, lõi ngô được thu hoạch bằng tay. Việc thu hoạch bằng máy móc có thể làm hỏng các hạt ngô mỏng manh. Khi thu hoạch lõi ngô số lượng lớn, ví dụ cho nhà máy đóng hộp, người ta sử dụng máy gặt đập liên hợp. Lõi ngô được tách khỏi thân nhưng không được bóc vỏ. Điều này giúp vận chuyển dễ dàng hơn.

Sau đó, lõi ngô được làm sạch và đập trực tiếp tại nhà máy. Tại đây, ngô được tước bỏ thân và lá, hạt ngô non được cắt bằng dao chuyên dụng và đóng hộp.

Khi thu hoạch bằng tay, hãy chọn những bắp ngô mọc cao nhất trên thân cây; chúng chín sớm hơn. Khi ấn vào, hạt ngô sẽ tiết ra một chất trắng đục như sữa. Nếu chất lỏng trong suốt, hạt ngô chưa chín.

Bạn cũng có thể xác định độ chín của ngô bằng lông. Nếu lông khô, hạt ngô đã đạt độ chín và hương vị bình thường, và có thể ăn được.

Cách thu hoạch bỏng ngô

Công nghệ trồng ngô để làm bỏng ngô Nó không khác gì những loại thông thường. Có những loại đặc biệt dành cho việc này.

Loại ngô này có hạt nhỏ, nhọn. Lõi ngô có gai và khó cầm. Ngô có thể có màu trắng, vàng hoặc đỏ.

Ngô bỏng ngô được thu hoạch khi đã chín hoàn toàn trên cây. Điều này đảm bảo chất lượng tuyệt hảo và sẽ nổ tốt khi nổ. Thu hoạch sớm và phơi khô kỹ lưỡng sẽ làm giảm đáng kể tỷ lệ hạt nổ.

Khi lõi ngô tách khỏi thân và cong xuống đất, đã đến lúc thu hoạch. Việc thu hoạch chậm trễ có thể dẫn đến tổn thất. Loại ngô này có thân mỏng và dễ gãy. Nếu quá chín, lõi ngô có thể rơi xuống đất. Tại đó, lõi ngô hút ẩm và mất đi giá trị dinh dưỡng.

Sau khi thu hoạch, ngô được bảo quản ở nơi khô ráo, tránh xa tầm với của các loài gặm nhấm. Các loại bỏng ngô khá cứng và loài gặm nhấm không mấy ưa thích chúng. Tuy nhiên, khi không có gì khác để ăn, chúng sẽ gặm nhấm. Hơn nữa, khi làm bỏng ngô, lõi ngô không được rửa sạch vì sẽ bị ẩm. Nếu chuột dẫm lên, chúng có thể trở thành nguồn lây nhiễm.

Bạn không nên sấy ngô quá khô vì điều này cũng sẽ làm giảm sản lượng ngô nổ. Sau khi thu hoạch, tốt nhất là phơi khô lõi ngô trên tủ hoặc bếp, cho vào túi giấy và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Tốt nhất nên bảo quản hạt trên lõi ngô. Hạt ngô vẫn giữ được các đặc tính tốt trong một năm. Sau đó, các đặc tính này sẽ mất đi một phần và hạt ngô ít bị nổ hơn. Hơn nữa, hạt ngô có thể là nơi trú ngụ của sâu bệnh.

Thu hoạch lõi ngô để lấy hạt

Phần lớn ngô được gieo trồng nhằm mục đích sản xuất ngũ cốc. Ngô hạt được thu hoạch khi cây đã trưởng thành hoàn toàn. Sản phẩm này có thể bảo quản tốt trong thời gian dài.

Ngô bảo quản tốt nhất khi còn nguyên lõi, nhưng nếu thu hoạch khi còn xanh, lõi ngô có thể bị mốc. Nếu thu hoạch ngô xanh khi hạt vẫn còn nguyên, ngô sẽ bị nóng lên và hỏng. Do đó, nếu cần thu hoạch sớm hơn dự kiến ​​một chút, bạn phải trải ngô ra và phơi khô kỹ.

Thu hoạch trong điều kiện độ ẩm cao cũng gây hại cho cây. Nếu thân cây ẩm ướt, lõi ngô sẽ dễ gãy và dễ bị rụng. Để giảm thiểu tổn thất trong quá trình thu hoạch, hãy đợi đến khi thời tiết ấm áp và nắng đẹp.

Một số các loại ngô Sau khi chín, lúa mất độ ổn định và nghiêng về phía mặt đất. Điều này làm phức tạp đáng kể quá trình thu hoạch. Khi sử dụng máy gặt đập liên hợp trên đồng ruộng, một phần sản lượng thu hoạch sẽ bị thất thoát. Do đó, trong những trường hợp như vậy, cần phải đi bộ qua đồng ruộng và loại bỏ phần hạt bị thất thoát bằng tay. Để tránh những vấn đề này, hãy chọn những giống lúa có khả năng chống đổ ngã.

Ngô được thu hoạch từ đồng ruộng và vận chuyển đến các sàn đập. Máy gặt đập liên hợp hiện đại có thể làm sạch ngô kỹ lưỡng đến mức ngô gần như sạch sẽ. Thành phẩm được để ngoài trời một thời gian cho khô. Trong thời gian này, ngô được kiểm tra và làm sạch thủ công. Nếu cần, ngô sẽ được phân loại. Bắp bị loại bỏ được giữ lại và sử dụng làm thức ăn chăn nuôi. Bắp khỏe mạnh được lưu trữ trong kho cho đến khi sử dụng.

Một số nông dân đập lúa trực tiếp trên sàn đập lúa bằng máy gặt đập liên hợp. Ngũ cốc được lưu trữ hoặc vận chuyển để chế biến, và lõi ngô được sử dụng để sản xuất nhiên liệu sinh học. Một cách khác, chúng được lưu trữ ở nơi khô ráo và sử dụng cho mục đích sưởi ấm.

Đặc điểm của việc thu hoạch ngô để ủ chua

Ngô nguyên lõi được thu hoạch bằng máy gặt đập liên hợp chuyên dụng. Tuy nhiên, để sản xuất thức ăn ủ chua, người ta sử dụng các loại máy móc khác để thu hoạch thân và lõi, thái nhỏ và chất lên xe kéo. Những máy này được gắn vào máy kéo và kéo qua cánh đồng. Chúng có thể thu hoạch nhiều hàng cùng một lúc, thường là hai hàng, nhưng cũng có thể thu hoạch nhiều hàng hơn.

Ngô dùng làm thức ăn ủ chua bắt đầu được thu hoạch vào cuối tháng 8, khi lá và thân cây vẫn còn xanh và lõi ngô đã chín sáp.

Nguyên liệu thu hoạch được đổ vào hố và nén chặt. Ở các trang trại lớn, việc này được thực hiện bằng máy kéo. Khi hố đã đầy, đất được phủ lên để ngăn không khí lọt vào. Trong điều kiện này, nguyên liệu xanh sẽ thối rữa và chuyển thành thức ăn ủ chua. Nên có mưa trong quá trình ủ chua. Điều này sẽ giúp đẩy nhanh quá trình và cải thiện chất lượng thức ăn.

Một số nông dân ủ chua ngũ cốc chín hơn, nhưng lại tưới nước rất nhiều. Chất lượng ủ chua như vậy thấp hơn một chút, và dù có tưới bao nhiêu nước cũng không thể làm được điều mà tự nhiên có thể làm được.

Giá trị dinh dưỡng của hạt ngô trên 100 gram

Việc thu hoạch ngô đúng cách và đúng thời điểm có thể tạo ra một sản phẩm thực phẩm giá trị không chỉ cho động vật mà còn cho con người. Ngô có thể được sử dụng để làm bột mì, bột yến mạch và ngũ cốc dạng mảnh chất lượng cao. Kem ngô được ưa chuộng trên toàn thế giới và là món ăn ngon cho trẻ em. Bỏng ngô, với nhiều hình dạng khác nhau, cũng rất phổ biến.

Ngô thường được ăn kèm với đường hoặc chất béo, vì vậy các món ăn chế biến từ ngô thường chứa khá nhiều calo. Chúng không được khuyến khích cho những người thừa cân. Tuy nhiên, ăn ngô không kèm phụ gia thậm chí có thể giúp bạn giảm cân. Ngô giàu dinh dưỡng nhưng lại không chứa nhiều calo.

Trên 100 g sản phẩm:

1. Lượng calo - 96 kcal.
2. Protein - 3,41 g.
3. Chất béo - 1,5 g.
4. Carbohydrate - 20,98 g.
5. Chất xơ - 2,4 g.
6. Nước - 73,41 g.

Trong một thời gian dài lưu trữ ngô Không nên bảo quản bằng hạt vì sâu bệnh có thể xâm nhập trong vòng một năm. Bảo quản trên lõi ngô sẽ tốt hơn một chút, nhưng không quá hai năm.

Năng suất thu hoạch phụ thuộc trực tiếp vào chất lượng giống được chọn, việc làm cỏ, bón phân đúng thời điểm và thiết bị thu hoạch được bố trí hợp lý. Nếu máy gặt đập liên hợp được bố trí không đúng cách, tổn thất là điều không thể tránh khỏi.