Trồng và chăm sóc ớt cay ngoài đồng, tạo hình và thu hoạch

Ớt cay ít phổ biến hơn ớt ngọt. Thịt ớt cay nồng không phải ai cũng hợp khẩu vị, nhưng loại rau này có nhiều đặc tính có lợi và được đánh giá cao nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Trồng ớt cay ngoài trời đòi hỏi một phương pháp đặc biệt và một số lưu ý.

Đặc điểm tóm tắt của nền văn hóa

Khi có kế hoạch trồng ớt cay, bạn nên tìm hiểu kỹ các đặc điểm cơ bản của loại cây này. Ớt cay khác với các giống khác về hình dáng, hương vị và các đặc điểm khác.

Mô tả về hạt tiêu

Ớt chuông mọc trên cây thân thảo hàng năm, phân nhánh, cao trung bình 30-50 cm. Tùy thuộc vào từng giống, kích thước quả dao động từ 1,5-14 cm. Khi chín, ớt chuyển sang màu đỏ tươi, nhưng có thể dùng để nấu ăn khi còn xanh.

Ớt chứa nhiều thành phần có lợi, bao gồm carotene và tinh dầu. Chúng thường được dùng làm gia vị cho các món ăn hoặc làm mứt mùa đông.

Điều kiện cần thiết để phát triển

Ớt chuông là loại rau ưa nhiệt, vì vậy nên trồng ngoài trời ở các vùng phía Nam. Vườn cần được chiếu sáng liên tục vào ban ngày. Bóng râm có thể khiến rau nhỏ lại và giảm năng suất.

Ớt trồng ngoài trời: nên chọn giống nào?

Để chọn đúng giống cây trồng, điều quan trọng là phải cân nhắc một số yếu tố. Trong đó, đặc biệt quan trọng là:

1. Thời kỳ chín. Mùa sinh trưởng của hầu hết các giống nho kéo dài 4-5 tháng, và nhiệt độ dễ chịu là cần thiết để cây phát triển toàn diện trong giai đoạn này. Trước khi trồng, điều quan trọng là phải xác định thời gian chín sớm hoặc chín muộn dựa trên nhiệt độ trung bình.
2. Khả năng chống chịu các yếu tố ngoại cảnh. Khi trồng ớt, bạn có thể gặp phải sự thay đổi nhiệt độ đột ngột, sâu bệnh và dịch bệnh bùng phát. Để đơn giản hóa việc chăm sóc hàng ngày và tránh mất mùa, tốt nhất nên chọn các giống ớt có khả năng miễn dịch và đặc tính bảo vệ tăng cường.
3. Đặc điểm hương vị. Tùy theo sở thích cá nhân, bạn nên chọn loại ớt có độ đắng phù hợp. Lượng capsaicin trong các loại ớt khác nhau dao động từ nhẹ đến đậm, ảnh hưởng đến độ cay của hương vị.

Cách gieo hạt giống ớt

Trồng ớt từ hạt bằng cây con là lựa chọn tối ưu, cho phép thu hoạch nhiều với ít công sức. Khi gieo hạt để lấy cây con, điều quan trọng là phải cân nhắc một số sắc thái và làm theo hướng dẫn từng bước.

Thời điểm thích hợp

Việc gieo hạt được thực hiện vào những thời điểm khác nhau, có tính đến thời gian chín của từng giống cây trồng cụ thể và điều kiện khí hậu trong khu vực. Kinh nghiệm cho thấy cây con phát triển tốt nhất khi được ít nhất 60 ngày tuổi. Những người làm vườn có kinh nghiệm thường gieo hạt vào mười ngày cuối tháng Hai, khi số ngày nắng tăng dần.

Các giống ớt chín sớm cần ít thời gian nảy mầm hơn các giống chín muộn. Các giống ớt dự định trồng trong nhà lưới có thể được trồng muộn hơn 2-3 tuần so với các giống ớt dự định trồng ngoài trời. Thời điểm gieo hạt muộn nhất là giữa tháng 3, nếu không cây sẽ không có đủ thời gian để cho thu hoạch trọn vẹn trong mùa ấm.

Chuẩn bị hạt giống

Xử lý hạt giống trước khi gieo có thể giúp tăng tỷ lệ nảy mầm. Đầu tiên, hãy đặt hạt giống vào một miếng vải và ngâm trong chất kích thích sinh trưởng trong 15-20 phút. Sau đó, chuyển hạt giống vào túi ni lông và để ở nơi ấm áp trong vài ngày. Bạn cũng có thể làm nóng hạt giống trong lò nướng ở nhiệt độ 80 độ C để khử trùng.

Hạt giống đã xử lý nảy mầm nhanh hơn 8-10 ngày. Trồng mà không chuẩn bị sẽ khiến cây chậm phát triển và có thể ảnh hưởng đến sự phát triển sau này. Hạt ớt có lớp phủ màu có thể được trồng mà không cần xử lý, vì những hạt giống này đã hoàn toàn sẵn sàng để trồng.

Chọn chậu trồng cây và đất

Để gieo hạt giống, bạn có thể chọn chậu chung hoặc chậu riêng. Cây giống phát triển tốt khi được trồng trong khay ươm, hộp hoặc cốc nhựa chuyên dụng. Các lựa chọn hiện đại và tiện lợi bao gồm chậu than bùn phân hủy và viên nén, giúp bạn không cần phải lấy cây giống ra khi di chuyển đến vị trí mới.

Đất gieo ớt có thể được làm từ hỗn hợp mùn lá mục và mùn. Cát, than bùn hoặc xơ dừa cũng có thể được sử dụng làm thành phần bổ sung. Trước khi gieo, đất được khử trùng bằng cách xử lý bằng dung dịch kali permanganat hoặc Fitosporin đã đun nóng. Cũng có thể sử dụng đất thương mại được thiết kế riêng cho cây con.

Sơ đồ gieo hạt và chăm sóc cây giống

Gieo hạt ở độ sâu khoảng 1 cm, chừa khoảng cách 2-2,5 cm giữa mỗi cây con. Sau khi gieo, hộp ươm được phủ nilon để tạo hiệu ứng nhà kính và giữ ở nhiệt độ môi trường 25-28 độ C (77-82 độ F) cho đến khi cây con nhú lên. Khi những mầm đầu tiên nhú lên khỏi mặt đất, nhiệt độ được hạ xuống còn 18 độ C (64 độ F).

Khi chăm sóc cây con, điều quan trọng là phải đảm bảo cây nhận được đủ ánh sáng. Nhiệt độ đất nên tương đương với nhiệt độ môi trường xung quanh, vì vậy không nên để chậu cây con trên bệ cửa sổ hoặc loggia không có lớp cách nhiệt. Tưới nước thường xuyên cho cây con, nhưng với lượng ít.

Khi nào và làm thế nào để cấy cây con vào đất trống

Khi cây con đạt chiều cao khoảng 30 cm, có thể cấy ra đất trống để cây phát triển thêm. Trước khi trồng cây con vào vị trí cố định, nên chuẩn bị cây con trong vài ngày. Để làm điều này, định kỳ phơi chậu cây con ra ngoài trời, tăng dần thời gian chuẩn bị.

Việc làm cứng cây giúp cây thích nghi với điều kiện mới và tăng tỷ lệ sống sót của cây trong đất.

Chọn

Trước khi cấy, đất phải được làm ẩm kỹ để dễ dàng lấy cây con ra khỏi chậu ươm. Tốt nhất là nên nhổ cả cây con cùng với bầu rễ - điều này sẽ tránh làm hỏng bộ rễ mỏng manh. Cây được trồng vào hố đã bón phân và phủ đất. Để có kết quả tốt nhất, hãy cấy khi cây có 2-3 lá thật.

Mẫu bố trí bụi cây và quy tắc trồng cây

Để rễ phát triển tốt, điều quan trọng là phải biết khoảng cách trồng cây con. Để đảm bảo thu hoạch được nhiều, hãy duy trì khoảng cách giữa các cây con và để ít nhất 15 cm giữa các cây con.

Trong vài ngày đầu sau khi trồng, hãy che bóng cho cây. Nếu rễ cây con bị tổn thương trong quá trình cấy ghép, bạn có thể để cây phát triển, nhưng cây sẽ bị còi cọc. Cây sẽ cần thêm 10-15 ngày để phục hồi rễ.

Cách chăm sóc cây con và bụi cây trưởng thành

Ớt cần được chăm sóc toàn diện ở mọi giai đoạn sinh trưởng. Khi cân nhắc cách trồng ớt đúng cách, điều quan trọng là phải đảm bảo tưới tiêu, bón phân và cắt tỉa.

Bón phân cho cây

Bón phân giúp cây sinh trưởng và đậu quả mạnh mẽ. Phân bón được bón 1-2 lần mỗi tháng. Để tăng năng suất, nên xử lý ớt bằng phân bón phức hợp hòa tan trong nước và ngâm tro gỗ. Nếu thấy cây con phát triển chậm, nên xử lý bằng dung dịch kích thích sinh trưởng.

Tưới nước thường xuyên cho ớt

Trong suốt mùa sinh trưởng, đất cần được giữ ẩm vừa phải. Ớt cay nên được tưới nước vừa phải vì chúng không ưa khô hạn và độ ẩm quá cao.

Tưới nước không đủ sẽ khiến quả bị teo, thân cây cứng và dễ gãy. Độ ẩm quá cao có thể dẫn đến thối rễ. Trong thời kỳ ra hoa, có thể tăng cường độ tưới nước. Chỉ nên tưới nước ấm mỗi lần.

Cách tạo hình và cắt tỉa ớt chuông

Quy trình tạo hình cho phép trồng với tỷ lệ tối ưu và tăng năng suất ớt. Khi thân chính cao hơn 25 cm, cần ngắt bỏ. Các chồi bên được cắt tỉa thường xuyên, chỉ để lại 4-5 chồi phát triển nhất. Trong quá trình ra hoa, các cụm hoa đầu tiên được cắt bỏ để cây có thể tập trung dinh dưỡng vào việc phát triển bụi cây thay vì ra hoa.

Thu hoạch và lưu trữ

Ớt chín được cắt cẩn thận từ bụi cây, bao gồm cả thân. Để tránh làm hỏng cây, hãy sử dụng kéo cắt tỉa sắc bén. Nên bảo quản ớt ở nơi tối, nhiệt độ môi trường khoảng 20 độ C. Điều kiện này sẽ giúp ớt chín nhanh hơn, cải thiện đáng kể hương vị.