TOP 20 công thức chế biến ớt chuông ngon cho mùa đông

Mứt ớt chuông mùa đông là món rau củ bổ dưỡng thường được dùng trên bàn tiệc ngày lễ và dùng kèm với nhiều món khai vị lạnh. Để chế biến một món mứt lành mạnh và giàu vitamin, điều quan trọng là phải lựa chọn nguyên liệu cẩn thận, hiểu rõ từng sắc thái và đặc điểm của quy trình, đồng thời chuẩn bị hộp đựng phù hợp. Hương vị của món khai vị thành phẩm phụ thuộc vào sự lựa chọn đúng đắn.

Loại ớt nào có thể bảo quản được qua mùa đông?

Ớt chuông đỏ, trắng và vàng thích hợp để đóng hộp. Ớt chuông được dùng cho các món salad cay. Trước khi đóng hộp, hãy kiểm tra kỹ các loại rau củ:

1. Chúng không được có bất kỳ hư hỏng, vết lõm hoặc khu vực có bệnh tật nào.
2. Ớt không nên chín quá vì điều này có thể làm mất đi hương vị của món ăn.
3. Khi chế biến, tốt nhất nên chọn những loại quả có kích thước lớn và vừa.

Trước khi chế biến đồ ăn nhẹ, rau cần được rửa sạch, cắt bỏ cuống và bỏ phần ruột.

Công thức chế biến ớt chuông cho mùa đông

Có rất nhiều công thức bảo quản ớt chuông. Có rất nhiều cách bảo quản rau củ bằng gia vị và nước ướp thơm ngon. Dưới đây là những công thức bảo quản tốt nhất cho mùa đông.

Ướp hạt tiêu

Các công thức nấu ăn đơn giản không cần nhiều thời gian hoặc chuẩn bị thường được ưa chuộng hơn:

1. Cắt 1 kg ớt thành từng lát.
2. Thêm nước, một lá nguyệt quế nhỏ, 3 thìa giấm và 2 thìa dầu thực vật vào chảo. Đun nhỏ lửa hỗn hợp ướp trong khoảng 15 phút.
3. Đổ rau vào lọ, đổ dung dịch ngập lọ và đậy nắp lại.

Quan trọng! Để tăng hương thơm, hãy thêm một ít tiêu và hạt mè vào lọ. Sau khi nguội, chuyển lọ đến nơi thoáng mát.

Trong dầu, phong cách Caucasian

Ớt ngâm kiểu Kavkaz được chế biến theo công thức sau:

1. Rửa sạch các loại quả màu đỏ và cắt thành từng lát nhỏ.
2. Chiên chúng trong chảo rán có thêm dầu và một ít đường.
3. Sau 10 phút, thêm 3 thìa giấm và thảo mộc cắt nhỏ vào hỗn hợp và nấu thêm 15 phút nữa.
4. Đổ vào hộp đựng và đậy nắp lại.

Để hấp thụ tốt hơn, hãy lật ngược lọ và đậy kín trong 3 giờ.

Ớt chuông nướng cho mùa đông

Món chiên được chế biến theo cách sau:

1. Cắt 500 g trái cây thành từng miếng.
2. Chiên chúng trong chảo rán có dầu.
3. Đun sôi nước trong một vật chứa riêng, cho tỏi, 5 thìa giấm, đường vào và đợi cho đến khi nước sôi.
4. Thêm ớt đã chiên vào nước và nấu thêm 15 phút nữa.

Đổ hỗn hợp rau vào lọ và đậy kín nắp.

Làm món cuốn từ ớt nhồi bắp cải

Bạn có thể làm món ớt chuông và bắp cải cuộn bằng công thức này:

1. Rửa sạch ớt và bỏ hạt.
2. Đun sôi trong nước khoảng 5 phút.
3. Nạo 1 củ cà rốt, giã nhuyễn tỏi bằng dụng cụ ép tỏi.
4. Cắt nhỏ 1 cây bắp cải, trộn với tỏi và cà rốt.
5. Thêm gia vị và muối theo khẩu vị của bạn.
6. Nhồi ớt khô với nước hầm rau.
7. Đun sôi nước trong một chiếc chảo nhỏ cùng giấm táo và dầu ô liu; để có hương vị ngon hơn, bạn có thể thêm một lá nguyệt quế.
8. Cho ớt vào nước và đun sôi trong 15 phút.

Đổ hỗn hợp vào hộp thủy tinh và đậy kín nắp.

Ớt chuông ngọt với cà chua cho mùa đông

Để chuẩn bị một món ăn nhẹ ngon miệng, bạn sẽ cần:

1. Rửa sạch ớt chuông và cà chua rồi cắt thành từng miếng vừa.
2. Cho hỗn hợp vào máy xay thịt.
3. Đặt dung dịch thu được lên lửa, thêm muối, đường và gia vị theo khẩu vị của bạn.
4. Khi hỗn hợp sôi, bạn cần vớt bọt ra.

Chia đĩa vào lọ, cuộn lại và chuyển xuống tầng hầm.

Với cà tím

Bạn có thể chế biến món hầm rau củ với cà tím theo cách sau:

1. Rửa sạch ớt và cắt thành từng lát.
2. Rửa sạch vài quả cà tím và cắt thành khối vuông.
3. Chiên rau trong dầu.
4. Đổ một cốc nước, 5 thìa giấm táo, đường, muối và gia vị vừa ăn vào chảo rán.
5. Đun nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu mềm.

Hỗn hợp có thể được đổ vào thùng chứa và chuyển xuống tầng hầm.

Với tỏi

Mứt có thêm tỏi được chế biến theo công thức sau:

1. Cắt nhỏ 1 kg rau.
2. Cho vào lọ thủy tinh và thêm một nhánh thì là.
3. Băm nhỏ 10 tép tỏi và rắc vào các hộp đựng cùng với hạt tiêu.
4. Đun sôi 200 ml nước, thêm 5 thìa giấm, một ít đường và muối.
5. Đổ nước ướp lên các món đã chuẩn bị và đậy nắp lại.

Quan trọng! Món ăn thành phẩm có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.

Với dưa chuột

Để chuẩn bị món khai vị, bạn cần:

1. Cắt hành tây thành từng khoanh tròn và cho vào lọ.
2. Băm nhỏ ớt chuông và đặt lên trên hành tây.
3. Lớp tiếp theo sẽ là dưa chuột. Dưa chuột cần được thái lát và xếp lên trên lọ.
4. Thêm một ít thảo mộc và tỏi.
5. Đổ hỗn hợp nước ướp gồm nước, giấm và đường vào hỗn hợp đã chuẩn bị.
6. Thêm gia vị theo khẩu vị của bạn.

Đậy kín nắp lọ và úp ngược lọ khi cất giữ.

Với bí xanh

Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần:

1. Cắt rau đã chuẩn bị thành từng miếng vừa.
2. Đổ nước vào nồi, thêm vài thìa muối và đường, bột cà chua và một ít dầu ô liu.
3. Đun sôi hỗn hợp rồi đổ vào nồi đa năng.
4. Đổ bí xanh vào dung dịch cà chua và kích hoạt chế độ “Hầm”.
5. Sau 15 phút, thêm hạt tiêu và tỏi vào và đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa.

Đổ hỗn hợp rau hầm vào hộp đựng và đậy kín bằng nắp.

Adjika từ ớt chuông

Đóng hộp được thực hiện theo công thức sau:

1. 600 g ớt chuông và 200 g ớt, cắt thành miếng nhỏ.
2. Cho hỗn hợp vào máy xay thịt.
3. Thêm 7 tép tỏi đã giã nát vào hỗn hợp.
4. Đổ adjika vào nồi và đun sôi.
5. Thêm 2 thìa giấm, 2 thìa đường, một ít muối và gia vị. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Adjika có thể được đổ vào lọ nhỏ và bảo quản trong hầm rượu.

Để giữ nguyên các đặc tính có lợi, bạn nên đậy mứt bằng khăn ấm cho đến khi mứt nguội.

Lecho

Để chế biến lecho, bạn cần:

1. Xay nhuyễn 300 g cà chua bằng máy xay thịt.
2. Cắt ớt thành lát mỏng.
3. Băm nhỏ hành tây và tỏi.
4. Đặt hỗn hợp cà chua lên bếp, thêm một ít dầu và đường, nấu trong khoảng 15 phút.
5. Thêm hạt tiêu và đun nhỏ lửa hỗn hợp trong 10 phút nữa.
6. Đổ 3 thìa giấm vào và trộn đều.

Đổ lecho vào lọ và đậy kín nắp.

Sốt salsa tiêu

Các món ăn ngon được chế biến theo công thức sau:

1. 350 g cà chua cắt thành khối vuông.
2. Cắt nhỏ hành tây.
3. Thái nhỏ ớt chuông.
4. Giã nát vài tép tỏi.
5. Cắt nhỏ rau mùi.
6. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, thêm một ít nước cốt chanh.
7. Đổ hỗn hợp vào bát, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh.

Sau 3 giờ, bạn có thể thưởng thức món ăn.

Salad ớt chuông cho mùa đông

Để cuộn salad bạn cần:

1. Cho 500 g cà chua vào máy xay sinh tố.
2. Cắt 2 quả cà tím lớn thành lát vừa.
3. Cắt nhỏ ớt chuông.
4. Đổ rau vào nồi, thêm nước, đường và muối, nấu cho đến khi sôi.
5. Đổ các loại thảo mộc thái nhỏ và 5 thìa giấm vào một chiếc hộp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Salad nên được cho vào lọ thủy tinh, thêm đậu ngọt để tạo mùi thơm và cuộn nắp lại.

Thạch ớt trong lọ

Để làm thạch bạn cần:

1. Rửa sạch 1 kg trái cây và cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Xay hỗn hợp thu được trong máy xay sinh tố.
3. Trong một vật chứa riêng, đun sôi nước với đường, 5 thìa giấm và gia vị.
4. Đổ hạt tiêu vào nước sôi và khuấy đều hỗn hợp.
5. Trước khi đun sôi, phải giảm nhiệt độ.
6. Đổ pectin lỏng vào nồi và trộn đều các nguyên liệu.
7. Sau 3 phút, nhấc thạch ra khỏi bếp.

Món rau củ nấu chín phải được đổ vào lọ nhỏ và đậy kín bằng nắp.

Quan trọng! Nên chuyển thạch xuống tầng hầm sau khi thạch đã nguội. Nhiệt độ bảo quản tối ưu không quá 5 độ C.

Chuẩn bị ớt để nhồi

Ớt nhồi được chế biến như sau:

1. Vo sạch 200g gạo rồi cho vào nồi nấu chín, thêm muối.
2. Rửa sạch ớt và bỏ ruột.
3. Cắt nhỏ cà rốt và một ít hành tây.
4. Trộn 500g thịt băm với hỗn hợp rau củ và khuấy đều.
5. Đổ hỗn hợp thu được vào ớt.
6. Chuẩn bị nước ướp từ nước, đường và một vài thìa giấm.
7. Cho ớt vào hộp đựng và đổ đầy dung dịch vào.

Cho đĩa vào tủ lạnh trong 3 giờ. Sau đó, có thể chuyển xuống hầm để bảo quản.

Ớt ngâm dầu cho mùa đông "Harmony"

Món ăn này được chế biến theo công thức đơn giản:

1. Chuẩn bị lọ để đóng hộp, cho một ít thảo mộc và tỏi băm nhỏ vào đáy lọ.
2. Đổ nước vào nồi, thêm 100 ml dầu ăn, một ít muối và đường. Thêm lá nguyệt quế để tăng hương vị. Đun sôi nước ướp.
3. Cắt 1kg ớt thành lát, cho vào nước ướp và nấu trong khoảng 20 phút.
4. Dùng nĩa kiểm tra độ chín của ớt. Nếu ớt còn cứng, bạn có thể ướp thêm 10 phút nữa.

Hỗn hợp rau quả thu được có thể được đóng vào lọ và bảo quản cho mùa đông.

Công thức nấu ăn ngon tuyệt vời

Salad mùa đông được chế biến theo công thức đơn giản:

1. Cho 400 g cà chua vào máy xay thịt.
2. Cắt ớt thành lát mỏng.
3. Đặt hỗn hợp cà chua lên bếp, thêm đường và gia vị.
4. Đổ 70 ml giấm vào. Đun sôi trong 15 phút.
5. Đổ hạt tiêu vào chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.

Khi hỗn hợp bắt đầu hơi đặc lại, cần nhấc ra khỏi bếp và đóng vào lọ.

Ớt chuông đóng hộp

Để chế biến món ớt, bạn cần:

1. Chuẩn bị 500g quả tươi, rửa sạch và bỏ hạt.
2. Đổ hỗn hợp vào lọ, thêm một ít thảo mộc, tỏi và hạt tiêu Jamaica.
3. Chuẩn bị nước ướp. Đun sôi 200 ml nước ở lửa vừa, sau đó thêm 5 thìa đường và một ít muối.
4. Đun sôi dung dịch trong 20 phút, sau đó đổ vào 50 ml giấm táo và vài thìa dầu.

Nhấc nước ướp ra khỏi bếp và đổ vào lọ, đậy nắp lại.

Ớt chuông và cà chua xanh lên men

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

1. 500 g cà chua xanh, cắt thành khối vuông.
2. Nạo cà rốt.
3. Thái nhỏ ớt chuông.
4. Cắt nhỏ các loại thảo mộc và trộn tất cả các loại rau vào trong một cái chảo.
5. Đổ một cốc nước lên trên, thêm 70 ml dầu, 3 thìa đường, muối và một ít gia vị. Đun sôi hỗn hợp trong 20 phút.
6. Để tạo hương thơm, hãy thêm lá nguyệt quế và cải ngựa.

Cho hỗn hợp thu được vào tủ lạnh để lên men. Sau 5 ngày, hỗn hợp có thể được phân phối vào các lọ.

Hạt tiêu với mật ong

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

1. Cắt ớt thành từng lát.
2. Nạo cà rốt và trộn với ớt chuông.
3. Thêm hành tây thái nhỏ vào hỗn hợp thu được.
4. Chuẩn bị nước ướp. Trộn nước với 4 thìa canh giấm, 4 thìa canh đường, một ít gia vị và muối. Đun sôi hỗn hợp.
5. Thêm 4 thìa mật ong lỏng và nấu thêm 10 phút nữa.
6. Chia ớt vào lọ, đổ nước ướp lên trên và để trong tủ lạnh cho ngấm.

Có thể bảo quản mật ong trong tủ lạnh vào mùa đông và sử dụng trong thời gian thiếu vitamin.

Cách thức và thời gian bảo quản chế phẩm

Cách tốt nhất để bảo quản ớt đóng hộp là đặt chúng trong tầng hầm hoặc hầm rượu, phủ khăn ấm. Bằng cách này, chúng có thể bảo quản được đến 1-2 năm. Nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng, thời hạn sử dụng sẽ giảm xuống chỉ còn vài tháng.