Củ cải đỏ ít quen thuộc với người làm vườn và nội trợ hơn nhiều so với củ cải trắng, củ cải xanh hoặc củ cải đen được trồng rộng rãi. Loại rau này có hình dáng tương tự củ cải; một số nhà thực vật học coi nó là một giống củ cải hoặc là giống lai tạo do lai với một loại củ cải thông thường. Tuy nhiên, giống củ cải đỏ khác thường này có một số đặc điểm độc đáo. Hãy cùng khám phá điều gì làm nên sự độc đáo của củ cải đỏ, lợi ích và những nhược điểm tiềm ẩn của nó.
Mô tả về giống
Củ cải đỏ có hình dáng giống củ cải rất lớn. Quả tròn hoặc thon dài, đôi khi hình trụ. Tùy theo giống, mỗi quả có thể nặng từ 200 đến 800 gram. Trọng lượng trung bình là 400 gram.
Hầu hết các giống đều có vỏ màu hồng đỏ và thịt màu trắng. Tuy nhiên, cũng có những giống có vỏ ngoài màu trắng và ruột màu đỏ, ví dụ như củ cải Nhật Bản. Những loại quả này trông đẹp mắt và khác thường; chúng không thể bị nhầm lẫn với củ cải mọc um tùm.
Loại rau này có vị đắng, nhẹ hơn so với loại rau đen nhưng vẫn hơi cay, không gắt. củ cải có thịt màu hồng có thể không còn vị đắng nữa.
Ăn tươi sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn, nhưng cũng có thể nấu chín, chẳng hạn như hầm với các loại rau củ khác. Rau củ này bảo quản tốt trong mùa đông.
Lá củ cải non cũng được dùng để ăn, có vị cay nồng và đặc tính kháng khuẩn. Lá củ cải tươi, giòn rất thích hợp cho món salad và súp.
Bản thân cây này là cây hai năm tuổi; năm đầu tiên nó chỉ tạo ra cây lấy củ, năm thứ hai nó tạo ra hạt.
Hàm lượng calo
Giống như hầu hết các loại rau, rau củ màu đỏ có hàm lượng calo thấp và là sự bổ sung hoàn hảo cho chế độ ăn uống của những người đang theo dõi cân nặng và muốn giảm cân. 100 gram sản phẩm chỉ chứa 20 kilocalorie, bao gồm:
- protein – 1,2 gam;
- chất béo – 0,1 gam;
- carbohydrate – 3,5 gam.
Hợp chất
Rau chứa nhiều chất xơ thực vật, cần thiết cho chức năng đường ruột và chất xơ. Bất kỳ các loại củ cải chứa dầu mù tạt, tinh dầu và phytoncide.
Cũng đáng chú ý là phức hợp vitamin và khoáng chất phong phú - đó là vitamin A và B, C - axit ascorbic, H. Trong số các muối khoáng có kali, phốt pho, đồng, magiê, natri, canxi, sắt, lưu huỳnh, iốt.
Tính chất có lợi
Thành phần phong phú của củ cải đỏ mang lại nhiều đặc tính có lợi cho sức khỏe, trong đó nổi bật là:
- Tác dụng lên đường tiêu hóa: chất xơ kích thích tiêu hóa và giúp chống táo bón, trong khi axit amin và muối có tác dụng kháng khuẩn và chống viêm trong nhiều bệnh về tiêu hóa.
- Giúp giảm và tăng cân.
- Chống lại tình trạng thiếu vitamin, đặc tính này đặc biệt hữu ích vào cuối mùa đông và đầu mùa xuân, khi nhiều người thiếu rau tươi.
- Tăng cường hệ thống miễn dịch; giúp chống lại bệnh cảm lạnh dễ dàng hơn.
- Việc điều trị phế quản và phổi có thể được ghi chú riêng, vì đối với những bệnh như vậy, củ cải đỏ không chỉ được sử dụng làm thực phẩm mà còn ở dạng nước ép và hít.
- Đối với các bệnh về khớp, thấp khớp và viêm khớp, nước ép củ cải cũng được dùng ngoài da để xoa bóp.
- Giảm sưng – loại rau này có tác dụng lợi tiểu và lợi mật.
Công thức thuốc y học cổ truyền
Quan trọng: Nếu bạn có xu hướng bị dị ứng hoặc mắc bất kỳ bệnh nào, đặc biệt là bệnh mãn tính, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thuốc thay thế!
Một bài thuốc ho phổ biến và an toàn, nếu dùng đúng cách, là nước ép củ cải với mật ong. Hàm lượng vitamin trong loại củ này giúp tăng cường khả năng chống lại virus của cơ thể, trong khi lưu huỳnh giúp loại bỏ chất nhầy dễ dàng.
Bạn cần một củ cải cỡ vừa. Đầu tiên, cắt bỏ phần ngọn rồi nạo bỏ phần thịt, chừa lại phần vỏ mỏng hơn 2 cm. Đổ mật ong tự nhiên chất lượng cao (bất kỳ loại nào) vào nửa củ cải. Sau 10-12 giờ, củ cải sẽ tiết ra nước. Hỗn hợp này với mật ong được dùng để trị ho.
Người lớn uống một thìa canh nước ép 4-5 lần một ngày, trẻ em uống một thìa cà phê 3-4 lần một ngày. Bài thuốc này không khuyến cáo sử dụng cho trẻ em dưới 3 tuổi.
Những người muốn giảm cân và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh nên ăn salad củ cải đỏ tươi 3-4 lần một tuần. Bào củ cải đã gọt vỏ bằng dụng cụ bào thô, thêm dưa chuột tươi, cà rốt, bắp cải, hạt mè rang, và rưới dầu ăn hoặc sữa chua không đường lên trên. Để tăng thêm độ no và protein, hãy thêm một quả trứng luộc chín băm nhỏ vào salad.
Nước ép rau củ, cũng như hỗn hợp với các loại nước ép rau củ khác như củ dền, cà rốt và hành tây, có thể giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh thiếu máu. Để lấy nước ép, hãy sử dụng phương pháp từ công thức thuốc ho hoặc bào nhỏ rau củ bằng dụng cụ bào hoặc máy xay thực phẩm và ép qua vải thưa.
Tác hại của củ cải đỏ
Bản thân loại rau này không chứa bất kỳ thành phần nào có hại rõ ràng. Tuy nhiên, trong một số điều kiện nhất định, một số thành phần của nó có thể gây hại cho sức khỏe. Những thành phần này bao gồm chất xơ thô và tinh dầu.
Củ cải đỏ có thể gây ra phản ứng dị ứng, đặc biệt là ở trẻ nhỏ!
Chống chỉ định
Vì loại củ này giúp tăng tốc chức năng ruột và thúc đẩy sản xuất axit dạ dày, những người bị axit dạ dày cao, trào ngược dạ dày thực quản hoặc có xu hướng ợ nóng không nên tiêu thụ với số lượng lớn. Củ cải cũng chống chỉ định trong các đợt bùng phát loét và viêm đại tràng.
Ngoài ra, không nên sử dụng trong trường hợp dị tật tim và bệnh viêm thận.
Loại rau này không được khuyến khích sử dụng cho phụ nữ mang thai vì nó có thể gây ra tình trạng trương lực tử cung quá mức, cũng như cho các bà mẹ đang cho con bú và trẻ em dưới 5 tuổi do có thể gây ra các vấn đề về đường tiêu hóa.
Hãy thử trồng một trong những giống củ cải đỏ trong vườn nhà bạn để tự mình trải nghiệm những lợi ích và hương vị tuyệt vời của loại rau củ lạ này nhé!
Bài viết liên quan:
Lợi ích sức khỏe và chống chỉ định của củ cải xanh Margilan
Mô tả và tên gọi của các giống và loại củ cải tốt nhất, cách trồng và chăm sóc
Lợi ích sức khỏe và chống chỉ định của củ cải đen
Lợi ích và tác hại của củ cải trắng đối với cơ thể con người, đặc tính dược liệu và chống chỉ định
Thời điểm trồng và hướng dẫn chăm sóc củ cải đen ngoài đồng ruộng
Lợi ích của củ cải đỏ, công thức làm salad và công dụng chữa bệnh
Mô tả giống củ cải dưa hấu, cách trồng và chăm sóc, lợi ích và tác hại
Trồng, gieo và chăm sóc củ cải Margilan trên đất trống
Đẹp và rất ngon