Lợi ích của củ cải đỏ, công thức làm salad và công dụng chữa bệnh

Có rất nhiều giống và cây trồng củ cải vườn, mỗi loại có hương vị và hình dáng riêng biệt. Bên cạnh các giống củ cải đen trắng quen thuộc, củ cải đỏ cũng đáng được nhắc đến. Một trong số đó là củ cải đỏ Nhật Bản, có hình dạng giống củ cải nhưng lại có những đặc điểm và lợi ích riêng biệt.

Mô tả về giống

Củ cải đỏ (Red Meat) được coi là một giống củ cải ngoại lai thuộc họ cải bắp, có nguồn gốc từ Nhật Bản. Ở Nga, loại củ này chủ yếu được trồng ở Viễn Đông. Nó đang dần trở nên phổ biến nhờ năng suất cao và quả mọng nước.

Giống nho giữa mùa này thích hợp để ăn tươi. Nho chín trong vòng hai tháng sau khi gieo. Thu hoạch vào giữa tháng 9. Nho không bảo quản được lâu.

Vẻ bề ngoài

Giống Red Meat có rễ tròn, vỏ màu xanh trắng. Thịt quả màu đỏ tươi, hơi hồng, độ đặc vừa phải. Vị ngọt thanh, không hề đắng.

Một giống khá năng suất, với củ lớn có trọng lượng lên tới 700 gram.

Hợp chất

Các đặc tính có lợi của củ cải đường là nhờ thành phần sinh hóa độc đáo của nó. Củ cải đường chứa:

• dầu mù tạt;
• chất xơ;
• glycoside;
• chất diệt cỏ phytoncide;
• lysozym;
• tinh dầu;
• các nguyên tố vi lượng và đa lượng;
• vitamin: A, B, E, PP;
• axit ascorbic;
• axit amin.

Tính chất có lợi

Loại rau củ này có những đặc tính dược liệu sau:

• chất khử trùng;
• kháng khuẩn;
• kháng khuẩn;
• kích thích miễn dịch;
• chống viêm;
• thuốc giảm đau;
• thuốc an thần;
• thuốc lợi tiểu.

Nó có tác dụng long đờm, giúp loại bỏ đờm ra khỏi phổi tốt hơn khi bị cảm lạnh.

Lợi ích và chống chỉ định

Củ cải đường được khuyến khích sử dụng thường xuyên để phòng ngừa, đặc biệt là trong mùa cảm lạnh và cúm. Nó có hiệu quả trong điều trị ho, viêm phế quản, ho gà, viêm phổi, viêm khí quản, viêm rễ thần kinh và viêm dây thần kinh.

Củ cải giúp cải thiện cảm giác thèm ăn vì nó kích thích sản xuất dịch vị dạ dày.

Củ cải có tác dụng tích cực đến chức năng thận và tim nhờ hàm lượng kali dồi dào. Bổ sung củ cải vào chế độ ăn uống hàng ngày giúp giảm nguy cơ thiếu hụt vitamin, thiếu máu, rối loạn tim mạch và tiết niệu sinh dục. Củ cải Nhật Bản giúp tăng cường năng lượng, sức sống và cải thiện tâm trạng.

Nhờ chất xơ, củ cải giúp bình thường hóa quá trình tiêu hóa và làm sạch ruột. Củ cải có lợi cho người béo phì vì nó thúc đẩy quá trình trao đổi chất và phân hủy chất béo.

Mặc dù loại rau này có nhiều lợi ích, nhưng vẫn có một số chống chỉ định. Bao gồm:

• suy tim;
• mang thai và cho con bú;
• dị ứng và không dung nạp cá nhân với từng thành phần trong chế phẩm;
• loét, viêm dạ dày, viêm ruột.

Không nên lạm dụng sản phẩm vì có thể gây đầy hơi và chướng bụng.

Trồng và chăm sóc

Củ cải đỏ là loại cây chịu được sương giá nên được trồng ngoài trời. Hạt giống nảy mầm tốt ngay cả ở nhiệt độ thấp. Chúng được gieo từ đầu xuân đến giữa hè. Khu vực gieo hạt được bón phân nitrophoska trước.

Không nên trồng củ cải đỏ sau họ cải. Điều này sẽ dẫn đến bệnh sưng rễ và các bệnh thường gặp khác ở họ cải này. Các loại cây tiền thân tốt nhất là củ cải, tỏi và hành tây.

Gieo hạt cách nhau 15-20 cm, khoảng cách giữa các hàng là 40-45 cm. Đầu tiên, tạo rãnh sâu trong đất và gieo hạt sâu 2,5-3 cm. Phủ đất và phủ rơm rạ lên khoảng trống giữa các hàng để ngăn cỏ dại phát triển.

Việc chăm sóc thêm không phức tạp và bao gồm:

1. Tưới nước thường xuyên.
2. Nới lỏng và loại bỏ cỏ dại.
3. Làm luống, trong trường hợp cây có củ nhô ra ngoài.
4. Bón phân hữu cơ.

Cây ưa ẩm nhưng không chịu được độ ẩm cao. Tưới nước vừa phải 2-3 lần một tuần là đủ. Rễ mọc trên đất khô sẽ trở nên đắng và dai. Bón thêm mùn hoặc tro một hoặc hai lần một mùa. Cây phản ứng tiêu cực với phân chuồng: cây nứt nẻ, thường bị bệnh và thối rữa.

Sâu bệnh

Củ cải ngoại lai, giống như tất cả các loại cây họ cải, đều dễ bị nhiễm các loại bệnh và sâu bệnh tương tự. Phổ biến nhất là:

• Bệnh chân đen ảnh hưởng đến cả cây trưởng thành và hạt. Triệu chứng bao gồm thân cây mỏng đi kèm với hiện tượng thắt nút. Bệnh này do độ ẩm quá cao và nhiệt độ thay đổi đột ngột. Dung dịch vôi có thể giúp khắc phục.
• Bệnh héo rũ do nấm Fusarium gây ra hiện tượng sẫm màu ở thân và lá, sau đó là héo rũ. Quả có thể bị biến dạng. Để bảo quản thu hoạch, hãy duy trì chế độ tưới nước thích hợp.

Trong số các loài côn trùng, bướm trắng bắp cải, bọ cánh cứng ăn lá và bọ cánh cứng đỏ là những mối đe dọa đặc biệt. Thuốc trừ sâu pha sẵn được sử dụng để kiểm soát chúng.

Thu hoạch và lưu trữ

Thu hoạch được thực hiện khi rau chín, thường là vào tháng Chín. Điều quan trọng là phải làm việc này trước khi sương giá đầu tiên xuất hiện. Nếu để lâu trong đất đóng băng, rau sẽ mất đi hương vị ban đầu, trở nên mềm nhũn và không thể ăn được.

Củ cải tươi có thể để được lâu nhất là một tháng rưỡi nếu được bảo quản ở nơi thoáng mát.

Để bảo quản lâu dài, rau được rửa sạch đất, phơi khô nhẹ ngoài không khí trong lành và cho vào hộp gỗ có lót cát.

Sử dụng trong ẩm thực

Nhờ hương vị dễ chịu, củ cải đỏ thường được dùng tươi trong nấu ăn, thường là trong các món salad. Tuy nhiên, ngay cả khi nấu chín, loại rau này vẫn giữ được các đặc tính có lợi và hương vị.

Salad củ cải đỏ - công thức dễ nhất

Thành phần:

• củ cải - 1 loại rau củ;
• cà rốt - 1 cái;
• dầu thực vật;
• muối.

Rau củ được bào nhỏ và trộn đều. Nêm muối vừa ăn và nêm dầu.

Salad gan gà

Bộ đồ tạp hóa:

• gan gà - 170 g;
• trứng - 2 quả;
• dầu thô - 2-3 muỗng canh;
• củ cải nạo - 100 g;
• hành tây đỏ - 1 củ;
• đậu gà luộc - 80 g;
• hạt lựu, hành lá - để trang trí;
• muối, hạt tiêu xay.

Nấu ăn:

1. Luộc gan và trứng rồi cắt thành khối vuông.
2. Hành tây thái thành nửa khoanh tròn, củ cải bào sợi.
3. Trộn tất cả các nguyên liệu, thêm muối và nêm dầu.
4. Để trong tủ lạnh trong 30 phút.

Trước khi dùng, rắc hạt lựu và rau thơm cắt nhỏ lên trên.

Salad nho

Hợp chất:

• nho (xanh) - 120 g;
• củ cải đỏ - 1 cái;
• lá rau diếp - 30 g;
• ớt chuông và cà chua - mỗi loại 1 quả;
• nước cốt chanh - 15-20 ml;
• dầu ô liu - 1 muỗng canh;
• muối.

Cắt rau củ thành hình dạng ngẫu nhiên và bào củ cải. Cắt nho thành nhiều miếng. Trộn tất cả các nguyên liệu, nêm muối và rưới nước sốt ô liu chanh. Rải hỗn hợp thành từng lớp lên rau xà lách. Trang trí bằng một lát chanh.

Salad đậu Hà Lan

Các thành phần cần thiết:

• Củ cải Nhật Bản và cà rốt - mỗi loại 1 quả;
• lá đậu Hà Lan - 120 g;
• dầu thực vật không mùi - 2 muỗng canh;
• giấm balsamic - 1 thìa tráng miệng;
• đường cát, muối mịn - vừa ăn.

Quá trình:

1. Rau củ được bào thành sợi bằng dụng cụ bào chuyên dụng.
2. Luộc đậu Hà Lan trong nước muối khoảng 2-3 phút. Sau đó, vớt ra, cho ngay nước lạnh vào và bỏ đi. Cắt đậu Hà Lan thành từng miếng nhỏ.
3. Tất cả các nguyên liệu được trộn đều và nêm với hỗn hợp đường, muối, giấm và dầu.

Salad với cơm

Thành phần:

• Củ cải đỏ - 1 củ;
• trứng luộc - 3-4 quả;
• lá rau diếp - 4-5 lá;
• cà rốt - 1 cái;
• hành lá - 3-4 cọng;
• thì là, rau mùi tây - 1 bó nhỏ;
• đậu Hà Lan đóng hộp - 100 gram;
• gạo - 50 g;
• táo xanh - 1 quả;
• ớt bột, muối, dầu ô liu.

Trình tự các hành động:

1. Nạo củ cải và sau vài phút, chắt bỏ phần nước chảy ra.
2. Tương tự như vậy với cà rốt và táo.
3. Rau diếp và hành tây thái nhỏ.
4. Cháo gạo được luộc chín và để nguội.
5. Trứng được cắt thành khối vuông.
6. Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau và thêm gia vị. Rưới thêm dầu.

Rắc thêm rau thơm thái nhỏ lên trên.

Bất kỳ món salad nào làm từ loại rau này đều ngon, tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Bạn có thể dùng nó như một món khai vị độc lập hoặc kết hợp với các món chính.

Công thức nấu ăn dân gian

Rau củ màu đỏ được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian như một phương thuốc phổ biến cho nhiều loại bệnh. Các công thức hiệu quả nhất:

• Ho nặng, đau họng, đau mũi: uống nước ép củ cải 1 thìa canh, ngày 3 lần hoặc pha với mật ong theo tỷ lệ bằng nhau.
• Rối loạn tim mạch: Kết hợp rau củ và nước ép táo theo tỷ lệ 1:1. Uống 30-40 ml, 3 lần mỗi ngày trước bữa ăn.

Đối với trẻ bị cảm lạnh và đau họng, hãy cắt bỏ lõi rau, đổ mật ong vào và để yên trong 4-5 giờ. Xoa nước ép tươi lên các khớp bị đau để cải thiện khả năng vận động và giảm đau.