Lợi ích và tác hại của củ cải trắng đối với cơ thể con người, đặc tính dược liệu và chống chỉ định

Củ cải trắng Nhật Bản không còn là một món ăn xa lạ trên kệ hàng nữa mà đã nhanh chóng trở thành món ăn được ưa chuộng bởi những người ăn uống lành mạnh. Tại sao nhu cầu về củ cải trắng lại tăng cao như vậy, và lợi ích sức khỏe cũng như rủi ro tiềm ẩn của nó là gì? Hãy cùng tìm hiểu.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Củ cải Nhật Bản được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ giá trị dinh dưỡng cao, hương vị dễ chịu và hàm lượng calo thấp. Mặc dù không chứa chất béo, nhưng nó cung cấp đầy đủ protein và carbohydrate cho người trưởng thành.

Tính theo phần trăm, cùi củ cải trắng chứa 22,6% protein và 77,4% carbohydrate. Mỗi 100 gram, nó chứa 21 kcal.

Thành phần của củ cải trắng:

• vitamin A, E, PP, C, tất cả các vitamin nhóm B;
• pectin;
• caroten;
• chất xơ;
• enzyme;
• chất khoáng;
• chất chống oxy hóa.

Ưu điểm của loại củ này là không hấp thụ các chất độc hại từ đất. Dù được trồng ở đâu, củ cải vẫn thân thiện với môi trường và an toàn cho sức khỏe con người sau khi thu hoạch.

Tính đa dụng của củ cải trắng thật đáng kinh ngạc. Nó được dùng trong các món salad, món hầm, súp, và nhiều món khác nữa. Người ta cho rằng ăn sống là ngon nhất. Quả của nó mềm và không có vị đắng sau khi ăn. Cả phần thịt và phần ngọn đều được dùng để nấu ăn. Chúng thường được dùng trong các món salad, và thậm chí có thể được hầm hoặc chiên.

Tính chất hữu ích của củ cải trắng

Củ cải trắng (daikon) được phát triển ở Nhật Bản từ củ cải thông thường. Dịch ra, từ này có nghĩa là "rễ lớn", điều này không sai, vì củ cải có thể dài tới 40 cm.

Củ cải trắng cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Ăn thường xuyên giúp thanh lọc cơ thể và phục hồi chức năng của các hệ thống bên trong. Không có giới hạn độ tuổi nào cho việc sử dụng loại rau này.

Lợi ích chung

Loại rau này không chỉ có lợi cho sức khỏe con người mà còn có nhiều đặc tính chữa bệnh. Vậy lợi ích của củ cải đối với sức khỏe là gì?

• cải thiện chức năng của hệ tim mạch và giảm sưng tấy;
• do có chứa pectin nên có tác dụng làm giảm lượng glucose và cholesterol trong máu;
• tăng cường hoạt động não bộ, thúc đẩy quá trình hình thành răng và xương thích hợp;
• có tác dụng sát trùng đối với cơ thể con người.
• nhờ hàm lượng vitamin B, nó ổn định sản xuất insulin và bình thường hóa hệ thần kinh và nội tiết;
• ngăn ngừa thiếu máu;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa;
• giúp chống lại tình trạng thừa cân;
• giúp thanh lọc gan và thận;
• giúp thanh lọc cơ thể khỏi chất thải và độc tố.

Củ cải trắng được khuyến khích sử dụng cho người cao tuổi. Nó giúp tăng cường mạch máu, giảm cholesterol và thúc đẩy điều trị xơ vữa động mạch hiệu quả hơn. Ăn củ cải trắng thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ ung thư.

Nó có ích gì cho phụ nữ?

Đối với phụ nữ, củ cải không chỉ quan trọng về mặt sức khỏe mà còn có tác động tích cực đến vẻ ngoài. Ăn củ cải thường xuyên giúp giảm các vấn đề về da như mụn trứng cá, mụn mủ, mụn đầu đen, đồng thời thúc đẩy quá trình làm trắng da.

Đối với những người muốn giảm cân, nước ép củ cải trắng có thể giúp thanh lọc cơ thể khỏi độc tố và cải thiện quá trình trao đổi chất. Hơn nữa, hàm lượng calo thấp của củ cải trắng cho phép bạn tiêu thụ không giới hạn mà không ảnh hưởng đáng kể đến vóc dáng.

Rễ cây lớn có lợi cho phụ nữ mang thai. Nó sẽ giúp giảm sưng tấy, cân bằng canxi và giảm ốm nghén. Phụ nữ mang thai nên ăn sống loại rau này.

Nó có ích gì cho nam giới?

Người dân phương Đông từ lâu đã phát hiện ra thuốc tính chất của củ cải trắng, liên quan đến sức khỏe nam giới. Việc sử dụng nó giúp cải thiện khả năng tình dục, ngăn ngừa các bệnh về đường tiết niệu sinh dục và cải thiện lưu thông máu ở vùng sinh dục.

Củ cải cũng có lợi cho nam giới dễ bị béo phì. Nó thúc đẩy quá trình đốt cháy mỡ thừa và giúp nam giới duy trì vóc dáng ngay cả khi ít vận động. Sản phẩm lý tưởng cho những người theo đuổi lối sống lành mạnh.

Sử dụng củ cải trắng

Công dụng của củ cải trắng không chỉ giới hạn trong nấu ăn. Loại củ này có lợi cho cơ thể con người và thậm chí còn mang lại nhiều lợi ích hơn khi ăn tươi. Nó được sử dụng trong thẩm mỹ và y học cổ truyền.

Trong y học dân gian

Đối với mục đích y học, củ cải trắng nên được ăn sống. Việc nấu chín sẽ làm mất đi đáng kể các đặc tính có lợi của nó, làm giảm hiệu quả.

Mục đích sử dụng củ cải có thể như sau:

• Ngọn và nước ép củ cải trắng được dùng làm thuốc nhuận tràng. Để làm điều này, hãy đổ khoảng 20 gram ngọn củ cải trắng vào một cốc nước sôi. Ngâm trong 40 phút, đậy nắp. Để điều trị táo bón, uống ba lần một ngày, 20 phút sau bữa ăn. Tiếp tục uống trong tối đa ba ngày. Lọc trước khi sử dụng. Nhìn chung, củ cải trắng là một bài thuốc tốt để bình thường hóa chức năng ruột.
• Bột nghiền có thể được dùng để điều trị vết thương mưng mủ. Người ta thường dùng thuốc đắp để đắp lên vết thương. Bột nghiền được đắp lên vùng bị ảnh hưởng và cố định bằng băng. Thay băng sau mỗi 2-3 giờ.
• Dùng để điều trị và phòng ngừa loạn nhịp tim. Cắt cùi thành từng miếng nhỏ, rắc đường. Nước ép thu được uống mỗi lần 1 thìa canh, ngày 3 lần.
• Salad củ cải và mật ong có thể được dùng như một bài thuốc chữa cảm lạnh. Nó có đặc tính kháng khuẩn và kháng vi-rút.
• Để phòng ngừa và điều trị xơ vữa động mạch, bạn chỉ cần bổ sung 150g củ cải vào chế độ ăn uống mỗi ngày.
• Củ cải được dùng để điều trị và ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Bất kể công thức nào, ăn củ cải tươi đều giúp hạ đường huyết nhờ hàm lượng fructose.

<img class="aligncenter size-full wp-image-26859" src="https://harvesthub.decorexpro.com/wp-content/uploads/2018/09/redka-dajkon-polza-i-vred-2.jpg" alt="Trồng củ cải trắng» chiều rộng=»600″ chiều cao=»400″ />

Trong thẩm mỹ

Củ cải Nhật Bản cũng có hiệu quả không kém trong thẩm mỹ. Phụ nữ sử dụng củ cải để chăm sóc da, trẻ hóa và làm chắc khỏe móng tay, tóc.

• Giúp tóc chắc khỏe. Chỉ cần massage nước ép củ cải lên da đầu. Cách này sẽ giúp tóc chắc khỏe. Sau 6-7 lần sử dụng, tóc bạn sẽ trở nên bóng mượt tự nhiên và bắt đầu mọc nhanh hơn. Phương pháp này cũng giúp trị gàu.
• Giúp móng chắc khỏe. Củ cải chứa nhiều canxi, vì vậy chỉ cần ăn nó cũng giúp móng chắc khỏe và loại bỏ tình trạng móng giòn và bong tróc.
• Điều trị mụn trứng cá và mụn nhọt. Để điều trị mụn trứng cá, chỉ cần lau mặt bằng khăn thấm nước ép củ cải Nhật Bản. Phương pháp này cũng giúp loại bỏ các đốm đồi mồi và làm mờ tàn nhang. Nước ép củ cải được coi là một trong những phương pháp hiệu quả nhất, giúp chống lại ngay cả những trường hợp mụn nghiêm trọng nhất.

Trong nấu ăn

Những năm gần đây, củ cải trắng đã trở nên cực kỳ phổ biến trên toàn thế giới, và những người đam mê lối sống lành mạnh đặc biệt yêu thích các món ăn chế biến từ loại rau này. Chúng nổi bật với hương vị dễ chịu và giá trị năng lượng cao, đặc biệt là khi kết hợp với các món salad giàu vitamin. Khi chế biến củ cải trắng, điều quan trọng cần lưu ý là vị đắng được phân bổ không đều khắp củ: phần gần ngọn củ có vị đắng hơn.

Một công thức đơn giản cho món salad làm từ củ cải trắng và thịt gà luộc nghiền:

• 200 gram củ cải Nhật;
• 150 gram thịt gà phi lê;
• 2 quả cà chua;
• 2 quả dưa chuột;
• bạc hà, rau mùi và húng quế.

Thái nhỏ rau xanh. Cắt dưa chuột, củ cải Nhật và dưa chuột thành sợi, thái cà chua thành miếng mỏng. Tách thịt gà thành sợi. Dùng sữa chua không đường làm nước sốt. Sau khi nấu, món salad chỉ giữ được hương vị thơm ngon trong 40 phút.

Một món ăn kèm tuyệt vời cho bữa ăn kiêng ngày lễ:

• 350 g tái;
• 100 g thịt xông khói;
• 20 g dầu ô liu để chiên;
• gia vị và gia vị tùy ý;
• rau mùi tây.

Cắt củ cải thành sợi và chiên trên lửa vừa trong 10 phút cho đến khi trong suốt. Cuối cùng, cho thịt xông khói thái hạt lựu vào, rắc rau mùi tây và gia vị lên trên. Dùng nóng.

Trong dinh dưỡng chế độ ăn uống

Củ cải Nhật Bản là loại rau không thể thiếu khi ăn kiêng. Ít calo, giàu chất xơ, hàm lượng vitamin và khoáng chất cao khiến nó trở thành một loại rau tốt cho sức khỏe.

Để thanh lọc cơ thể khỏi chất thải và độc tố, các chuyên gia khuyên bạn nên uống nửa ly nước ép củ cải trắng tươi mỗi ngày. Điều này mang lại kết quả sau:

• làm sạch đường tiêu hóa;
• giảm cân;
• loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể;
• giảm mức cholesterol xấu.

Việc sử dụng củ cải trắng trong chế độ ăn uống không chỉ giới hạn ở nước ép. Bạn cũng có thể làm sinh tố giàu vitamin từ củ cải trắng, dưa chuột và rau mùi tây xay nhuyễn.

Tác hại của củ cải trắng

Mặc dù có rất nhiều đặc tính có lợi, củ cải trắng cũng có những chống chỉ định riêng. Chất xơ của củ cải khá dày đặc và có thể gây kích ứng thành đường tiêu hóa bị viêm. Do đó, không nên tiêu thụ củ cải trắng nếu bạn mắc các bệnh lý sau:

• viêm đại tràng;
• viêm dạ dày;
• đầy hơi;
• loét dạ dày.

Ngoài ra, những người bị sỏi ống mật, không dung nạp cá nhân hoặc rối loạn chức năng tuyến giáp không nên sử dụng sản phẩm này.

Tuy nhiên, ngay cả người khỏe mạnh cũng nên biết giới hạn khi tiêu thụ củ cải, nếu không nó có thể gây ra các triệu chứng sau:

• nôn mửa;
• tiêu chảy;
• đau dạ dày;
• đau bụng.

Một số hoặc thậm chí tất cả các triệu chứng có thể xuất hiện cùng lúc. Ăn quá nhiều không mất nhiều thời gian để giải quyết; hậu quả tiêu cực xuất hiện gần như ngay lập tức.

Cách chọn củ cải Nhật Bản

Khi mua củ cải trắng, điều quan trọng là phải chú ý đến những chi tiết sau:

• phần ngọn phải tươi và xanh;
• bề mặt nhẵn không có vết lõm hoặc hư hỏng;
• củ cải phải nặng;
• tủy dày và đàn hồi.

Trồng củ cải trắng trong vườn

Mặc dù củ cải trắng được trồng ở quy mô công nghiệp tại Nhật Bản, nhưng vẫn có một số quy tắc bạn cần tuân thủ khi trồng trong vườn nhà mình:

• Đào khu vực bạn định trồng củ cải Nhật Bản - loại cây lấy củ này ưa đất tơi xốp.
• Nghiêm cấm trồng củ cải trắng sau bắp cải vì cây có thể không nảy mầm.
• Thời điểm trồng lý tưởng nhất là cuối tháng 6, đầu tháng 7.
• Tất cả các loại rau củ đều ưa nước, tưới nước càng nhiều và thường xuyên thì rau càng phát triển tốt.

Củ cải trắng phát triển tốt nhất ở vùng khí hậu ôn đới. Trong điều kiện như vậy, rễ có thể đạt kích thước 30-40 cm.

Thu thập và lưu trữ

Bảo quản củ cải Củ cải trắng có thể được bảo quản trong tầng hầm hoặc tủ lạnh. Việc duy trì nhiệt độ chính xác là rất quan trọng; nhiệt độ tối ưu cho củ cải trắng là 5°C (41°F). Thời hạn bảo quản phụ thuộc phần lớn vào giống củ. Trung bình, thời hạn bảo quản là 1,5-2 tháng sau khi thu hoạch. Chỉ nên bảo quản củ cải trắng nguyên củ, khỏe mạnh trong tầng hầm.

Củ cải là một loại rau ngon và bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi và kích cỡ. Củ cải có thể được sử dụng cho nhiều mục đích: tốt cho sức khỏe, giảm cân, thanh lọc cơ thể, hoặc đơn giản là để giải khát. Hãy chọn công thức củ cải ngon nhất và tự thưởng cho mình món rau củ thơm ngon và bổ dưỡng này.