Công thức đơn giản để làm mứt nam việt quất đông lạnh cho mùa đông, cách đóng hộp có tiệt trùng và không tiệt trùng

Một cách phổ biến và dễ dàng thu hoạch quả nam việt quất cho mùa đông Mứt việt quất là một lựa chọn phổ biến. Việt quất là một trong những loại quả mọng lành mạnh nhất trong thế giới quả mọng. Chúng chứa vitamin C, A, B và E, các nguyên tố vi lượng và axit hữu cơ, có đặc tính diệt khuẩn và sát trùng.

Gợi ý cách làm mứt nam việt quất thơm ngon

Những quả mọng chắc và hơi xanh là thích hợp nhất để đóng hộp. Chúng sẽ không bị vỡ khi nấu hoặc bị nhão khi đóng hộp.

Thời gian từ lúc hái quả đến khi chế biến càng ngắn thì lượng vitamin và nguyên tố vi lượng còn lại trong quả càng nhiều.

Không nên dùng đồ nấu bằng nhôm vì chúng không ổn định ở nhiệt độ cao. Tốt hơn hết là dùng đồ đựng bằng thủy tinh, men hoặc gốm.

Mứt trái cây chỉ để được lâu nếu lọ đựng mứt được khử trùng kỹ lưỡng, kể cả nắp, trước khi sử dụng. Quá trình khử trùng nên mất ít nhất bảy phút.

Chuẩn bị nguyên liệu chính

Đầu tiên, hãy phân loại kỹ quả lingonberries, loại bỏ bụi bẩn, lá và cành. Hãy cực kỳ cẩn thận để không làm hỏng vỏ quả vì chúng rất mỏng. Tốt nhất nên dùng rây lọc và nhúng quả vào nước lạnh.

Sau đó, rải quả mọng sạch lên một tấm vải và để khô.

Công thức làm mứt

Có rất nhiều phương pháp pha chế khác nhau. Chúng chỉ khác nhau ở thành phần đồ uống và cách chế biến quả mọng. Tất cả các phương pháp đều khá dễ pha chế, nhưng thành phẩm cuối cùng sẽ có hương vị khác nhau tùy từng trường hợp.

Nhiều người cho rằng việc thêm trái cây vào món mứt sẽ làm cho hương vị của nó đậm đà hơn và có nhiều sắc thái khác nhau.

Đồ uống có táo hoặc lê thì hơi ngọt, trong khi đồ uống có cam thì ngọt và hơi chua. Một món compote không có trái cây khác cũng sẽ hơi chua, nhưng không quá ngọt, và vẫn rất ngon, và quan trọng nhất là rất tốt cho sức khỏe.

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Thành phần:

1. Quả nam việt quất – 500 gram.
2. Đường cát – nửa kilôgam.
3. Nước.

Lọc kỹ quả mọng, loại bỏ bụi bẩn, quả chưa chín hoặc quả quá chín. Cho quả vào lọ. Đổ nước vào nồi, đun nóng, cho đường cát vào và để tan. Khi quá trình hoàn tất, đổ siro thu được lên quả lingonberries.

Hộp đựng phải được khử trùng trong 15-20 phút ở nhiệt độ 86-90 độ C. Sau đó, cuộn mứt lại, úp ngược và để nguội. Bảo quản nơi thoáng mát.

Không khử trùng

Thành phần:

1. Quả nam việt quất – 400 gram;
2. Đường cát – 200 gram;
3. Nước.

Để làm mứt nam việt quất mà không cần tiệt trùng, hãy cho nam việt quất đã phân loại vào lọ đã được xử lý bằng nước sôi. Sau đó, đun sôi nước và đổ đầy lọ đến vai lọ. Đậy kín bằng nắp đã tiệt trùng, phủ một miếng vải dày lên trên và để yên trong nửa giờ. Đổ dịch chiết vào nồi (không dùng nồi nhôm) và thêm đường.

Đối với những người không thích đồ ngọt, bạn có thể thêm ít hơn 20-30% lượng đường.

Đun sôi siro trong khoảng 5 phút, sau đó đổ vào lọ và đậy kín. Lật ngược lọ lại và bọc trong vật ấm, chẳng hạn như chăn. Để lọ nguội rồi bảo quản nơi thoáng mát.

Với sự bổ sung của màu cam

Thành phần:

1. Cam – 50 gram;
2. Quả nam việt quất – 500 gram;
3. Đường – 300 gram;
4. Nước – 2 lít.

Mứt cam sẽ rất ngon nếu làm từ cam. Cho quả nam việt quất đã được phân loại vào lọ đã khử trùng. Rửa sạch cam và cắt thành lát mỏng, bỏ hạt. Sau đó, cho vào lọ.

Đun sôi nước trong nồi đến 100 độ C. Khi nước sôi, cho đường vào, đợi tan hết và đun nhỏ lửa thêm 5 phút. Sau đó, đổ siro vào hộp, đậy kín nắp, úp ngược hộp và phủ khăn lên trên. Sau nửa ngày, bạn có thể bảo quản đồ uống ở nơi thoáng mát.

Với sự bổ sung của táo

Thành phần:

1. Táo – 1 kg.
2. Quả nam việt quất – 2 kg.
3. Nước – 5-6 lít.
4. Đường – 1 kg.

Rửa sạch táo và bỏ lõi cẩn thận. Táo chua là loại táo ngon nhất để làm mứt. Cắt táo thành từng lát đều nhau. Phân loại và phơi khô quả nam việt quất.

Đun nước đến 100 độ C và thêm đường. Khuấy cho đến khi tan hết. Sau đó, cho táo vào và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Lấy táo ra khỏi siro và cho vào lọ đã khử trùng.

Thêm quả nam việt quất vào siro và đun nhỏ lửa trong 20 phút, cho đến khi quả hơi nhạt màu. Sau đó, lấy quả nam việt quất ra, đặt lên trên táo và đổ siro lên trên. Đậy chặt nắp lọ và bọc kín bằng khăn. Sau 24 giờ, có thể bảo quản đồ uống ở nơi thoáng mát.

Với lê

Thành phần:

1. Lê – 1 kg.
2. Quả nam việt quất – 2.
3. Đường – 1.
4. Nước – 5-6 lít.

Rửa sạch lê và cắt thành từng lát đều nhau, bỏ hết lõi. Lê chín, nhưng không quá chín, là loại tốt nhất để làm mứt. Phân loại kỹ quả và để ráo nước.

Đun sôi nước trong nồi. Sau đó, cho đường vào và đun cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cẩn thận thả từng lát lê vào siro và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút, sau đó cho vào lọ đã khử trùng.

Cho quả nam việt quất vào siro và đun nhỏ lửa trong 18 phút, sau đó vớt ra và đặt lên trên quả lê. Đổ hỗn hợp thu được vào lọ, đậy kín, úp ngược lọ và bọc trong khăn trong 24 giờ. Sau thời gian này, bảo quản đồ uống ở nơi thoáng mát.

Từ quả nam việt quất đông lạnh

Thành phần:

1. Quả nam việt quất đông lạnh – 1,2 kg.
2. Nước – 3 lít.
3. Đường – 450 gram.

Cho quả mọng đông lạnh vào bát, để rã đông, sau đó chắt bỏ phần nước thừa. Sau đó, cho quả mọng vào nồi nước và đun sôi. Thêm đường và nấu thêm 5-6 phút nữa.

Đổ mứt vào hộp đã tiệt trùng, đậy kín, lật ngược lại và bọc trong chăn. Sau khi mứt nguội, bảo quản nơi thoáng mát.

Cách bảo quản mứt nam việt quất

Hộp đựng mứt nên được đặt ở nơi thoáng mát, tối, tránh ánh nắng trực tiếp. Lọ phải được đậy kín. Tốt nhất là không để không khí lọt vào bên trong, nếu không nấm mốc có thể hình thành trên quả mọng.