Cách làm cà chua phơi nắng bằng lò vi sóng cho mùa đông: công thức và điều kiện bảo quản

Có vô vàn phương pháp bảo quản cà chua. Mỗi bà nội trợ lựa chọn theo sở thích và khẩu vị của gia đình. Cà chua sấy bằng lò vi sóng không còn là điều xa lạ với nhiều người. Và với những ai chưa biết, điều đáng lưu ý là thành phẩm có chất lượng cao và vẫn giữ được các đặc tính dinh dưỡng.

Cách chế biến cà chua phơi nắng cho mùa đông

Nguyên liệu được chuẩn bị đúng cách sẽ có thời hạn sử dụng lâu dài và giúp tăng thêm sự đa dạng cho món ăn mùa đông của bạn.

Để làm được cà chua phơi nắng cho mùa đông, như sau:

1. Chọn đúng loại.
2. Cắt và loại bỏ hạt vì chúng chứa nhiều độ ẩm, mất nhiều thời gian để bay hơi.
3. Chuẩn bị nguyên liệu và làm theo đúng hướng dẫn trong công thức.
4. Gia vị được cho vào lọ ngay trước khi đậy kín. Bằng cách này, gia vị sẽ giải phóng nhiều đặc tính có lợi hơn và có hương thơm cay nồng.
5. Hỗn hợp đã chuẩn bị được bảo quản trong phòng riêng hoặc tủ lạnh.

Rau củ cũng có thể được phơi nắng, nhưng quá trình này rất tốn thời gian. Thiết bị chuyên dụng giúp quá trình này dễ dàng và nhanh chóng hơn. Sử dụng lò vi sóng giúp giảm đáng kể thời gian chuẩn bị cà chua phơi nắng cho mùa đông.

Cách chọn cà chua

Thành phần chính là cà chua; chọn đúng cà chua sẽ đảm bảo kết quả tốt.

Lựa chọn cà chua:

• chỉ những mẫu chín mới được chọn;
• kích thước quả trung bình hoặc lớn, không nên dùng quả nhỏ; sau khi sấy quả nhỏ chỉ còn lại vỏ;
• Các giống được chọn có thịt quả, không quá mọng nước;
• Màu sắc không quan trọng, tất cả phụ thuộc vào sở thích của gia đình.

Tùy thuộc vào kích thước, các loại trái cây được chọn có thể được sấy khô nhanh hoặc chậm. Trước khi bắt đầu, điều quan trọng là phải xác định thời gian cần thiết cho quá trình chuẩn bị. Dựa trên điều này, hãy quyết định loại trái cây nào là tốt nhất để sử dụng. Rau củ được phân loại và chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Chuẩn bị rau

Các mẫu vật được chọn để sấy khô được rửa sạch và để khô. Để quá trình sấy diễn ra nhanh hơn, chúng được lau khô bằng khăn. Sau đó, chúng được cắt thành từng miếng tùy theo kích thước.

Những quả rất nhỏ có thể dễ dàng tách thành hai nửa. Những quả lớn hơn được cắt thành từng miếng. Lõi được đánh bằng dao hoặc thìa. Nó chứa một lượng lớn chất lỏng, cần được làm bay hơi trong một thời gian dài.

Phần lõi được chọn sẽ được dùng để làm sốt cà chua hoặc các chế phẩm khác từ cà chua.

Đặt những lát bánh đã hoàn thành lên khay nướng chuyên dụng hoặc đĩa dùng được trong lò vi sóng.

Phương pháp làm cà chua phơi nắng tại nhà

Có nhiều cách bảo quản cà chua. Lựa chọn tùy thuộc vào các bà nội trợ, sở thích cá nhân và mong muốn của gia đình. Chỉ cần tuân thủ nghiêm ngặt công thức, bạn sẽ có thêm một món ngon bổ sung vào các món ăn mùa đông.

Công thức cổ điển

Phải mất một chút thời gian để làm, nhưng thành quả thì tuyệt vời. Các món ăn cổ điển luôn nhanh chóng và ngon miệng.

Thành phần:

• cà chua;
• nước ép cà chua;
• tỏi;
• húng quế;
• muối;
• hạt tiêu;
• dầu;

Rửa sạch 1 kg cà chua dưới vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn. Cắt thành miếng tùy theo kích thước. Cà chua nhỏ cắt thành 2 miếng, cà chua lớn cắt thành nhiều miếng. Luôn bỏ lõi.

Xếp hỗn hợp ra đĩa, rắc muối và rưới dầu ăn lên. Quay ở công suất cao. Cho hỗn hợp vào lò vi sóng trong 10 phút, sau đó để thêm 5 phút nữa mà không mở cửa. Sau đó, vớt ra và để ráo nước chảy ra ở đáy nồi.

Đặt khay nướng lại vào lò vi sóng trong 5-7 phút. Quan sát kỹ cà chua trong khi nấu. Tùy thuộc vào loại cà chua, thời gian nấu có thể ngắn hơn hoặc dài hơn. Hãy quan sát kỹ cà chua; cà chua khô quá sẽ không dùng được. Lặp lại nếu cần cho đến khi hơi ẩm bốc hơi hết.

Cho một ít thảo mộc vào lọ đã khử trùng. Băm nhỏ một nhánh tỏi và đặt giữa những quả cà chua đã nấu chín. Thêm 15 g ớt cay và các loại thảo mộc còn lại. Đun sôi 1 lít nước ép cà chua và thêm 100 g muối. Đun sôi và đổ hỗn hợp lên trên. Cuộn kín lọ và bảo quản.

Với đinh hương và húng tây

Thêm thảo mộc vào cà chua phơi nắng sẽ tạo nên hương vị và mùi thơm độc đáo. Món khai vị này rất hợp với các món thịt.

Thành phần:

• cà chua;
• tỏi;
• hoa cẩm chướng;
• cây xạ hương;
• muối;
• dầu hướng dương;
• lá nguyệt quế.

Để làm món cà chua phơi nắng này, hãy dùng 2 kg cà chua cỡ vừa. Cắt đôi và bỏ lõi. Đặt mặt cắt xuống khay nướng có lót giấy bạc. Nêm muối cho vừa ăn. Nướng trong 10 phút và quan sát cẩn thận để đảm bảo cà chua không bị khô.

Cho cà chua đã chuẩn bị vào lọ đựng 15g cỏ xạ hương, 1-2 tép tỏi, một củ tỏi băm nhỏ và một lá nguyệt quế. Đun nóng dầu, đổ đầy lọ đến 50% dung tích, để yên một lúc rồi đổ đầy. Đậy kín và bảo quản.

Kho

Sản phẩm hoàn thiện được bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm rượu. Chỉ những lọ đựng đầy chất lỏng và được đậy kín mới được bảo quản ở nhiệt độ phòng tại nhà. Cà chua phơi nắng được bảo quản trong hộp đựng phủ dầu hoặc trong tủ lạnh. Việc hâm nóng cà chua phơi nắng bằng lò vi sóng rất nhanh chóng và dễ dàng.