TOP 6 cách chế biến mận khô tại nhà cho mùa đông

Mận khô là một sản phẩm độc đáo được sử dụng làm món tráng miệng và nguyên liệu bổ sung cho nhiều món ăn khác nhau. Mận khô được làm từ bất kỳ loại mận nào, nhưng để có được một sản phẩm ngon và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe, bạn cần nắm rõ những quy trình chế biến phức tạp. Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến mận khô đúng cách tại nhà và những nguyên liệu cần thiết.

Những điều cần biết khi thu hoạch mận khô tại nhà

Khi chuẩn bị sản phẩm tại nhà, hãy lưu ý những điều sau:

• Bất kể kích thước quả ra sao, hãy nhớ bỏ hạt. Hạt không cần thiết cho thành phẩm cuối cùng;
• nên chọn quả mận to hơn vì trong quá trình sấy khô, kích thước của chúng sẽ giảm đi đáng kể;
• Khi sấy mận trong lò, hãy đặt mận lên khay nướng với mặt cắt hướng lên trên.

Lựa chọn và chế biến trái cây

Khi lựa chọn trái cây để chế biến, bạn cần chú ý:

• Chất lượng mận. Thời hạn sử dụng của mận tươi dài hơn đáng kể;
• không được có dấu hiệu bệnh tật trên vỏ quả mận;
• Không nên chọn những quả mận mềm, dễ uốn.

Quá trình chuẩn bị bao gồm rửa sạch trái cây. Việc này giúp loại bỏ tạp chất và côn trùng, giúp cải thiện hương vị và thời hạn sử dụng của sản phẩm cuối cùng.

Phương pháp chuẩn bị mận khô cho mùa đông

Chuẩn bị mận khô cho mùa đông bạn có thể thực hiện theo những cách sau:

• sử dụng máy sấy điện;
• trong lò nướng;
• phơi mận dưới ánh nắng mặt trời;
• sử dụng nồi chiên không dầu.

Chúng tôi sử dụng máy sấy điện

Nếu bạn có máy sấy điện ở nhà, hãy sử dụng phương pháp sau:

• chúng tôi chuẩn bị trái cây;
• chúng tôi đặt chúng lên khay với mặt cắt hướng lên trên;
• đặt nhiệt độ ở mức 50 ^Ồ và chờ 3 giờ;
• sau thời gian quy định, tăng nhiệt độ lên 60 ^Ồ;
• sau 6 giờ, tăng nhiệt độ lên 75 ^Ồ;
• Chúng tôi đợi thêm 6 giờ nữa.

Xin lưu ý: Nhớ đổi khay sau mỗi 60 phút.

Giữa các lần tăng nhiệt độ, bạn nên nghỉ ngơi từ 1-2 giờ để phôi nguội bớt.

Nấu mận ngọt

Để có được món ăn ngọt ngào này, bạn sẽ cần:

• bỏ hạt khỏi quả mà không cắt quả thành từng lát;
• phủ đường lên quả mận đã gọt vỏ và để yên trong 24 giờ;
• sau đó chúng ta đặt thùng chứa lên lửa và đun sôi;
• nhấc ra khỏi bếp và khuấy đều để siro phủ kín toàn bộ bề mặt món tráng miệng;
• Ngay khi siro nguội, đổ tất cả vào rây để loại bỏ phần nước thừa;
• chúng ta chia trái cây thành hai nửa và đặt chúng lên khay nướng;
• Chúng tôi cho vào lò nướng ở nhiệt độ thấp và sấy khô sản phẩm trong 3 giờ.

Sấy khô trong lò

Trong lò, sản phẩm đã chuẩn bị được xử lý nhiệt trong 5 giờ ở nhiệt độ 50 ^ỒSau thời gian quy định, mận khô được lật lại và nhiệt độ được tăng lên 70 ^ỒChúng ta đợi thêm 5 giờ nữa và lấy khay nướng ra.

Phơi trái cây dưới ánh nắng mặt trời

Chuẩn bị mận và đặt chúng lên khay nướng. Đặt khay dưới ánh nắng mặt trời và để mận chín trong khoảng 5 ngày. Nhớ để khay trong nhà vào ban đêm và thỉnh thoảng lật nửa quả mận.

Nồi chiên không dầu

Để chế biến mận khô bằng nồi chiên không dầu, bạn nên:

• làm nóng mận khô trong 40 phút ở nhiệt độ 60 ^Ồ;
• nghỉ 1 giờ và lặp lại quy trình thêm 2 lần nữa;
• Sáng hôm sau, chúng tôi lặp lại chu trình này một lần nữa, tăng thời gian sấy lên 1 giờ.

Tùy chọn không hạt

Để làm mận khô bỏ hạt, hãy rửa sạch mận rồi chia thành hai nửa bằng nhau. Bỏ hạt, chần mận trong nước sôi có pha một ít axit citric trong 40 phút.

Điều kiện và quy định lưu trữ

Mận khô nên được bảo quản trong hộp kín khí, đã được khử trùng. Bảo quản hộp ở nơi khô ráo, thoáng mát. Trong điều kiện này, mận khô có thời hạn sử dụng lên đến 6 tháng.

Xin lưu ý: Đừng lười kiểm tra nguồn cung cấp của bạn định kỳ, loại bỏ bất kỳ tép tỏi nào bị hỏng.

Có thể làm gì từ quả mận khô?

Từ quả mận khô bạn có thể:

• cuộn mứt lại;
• bảo quản mứt cho mùa đông;
• Chuẩn bị món chính. Để làm được điều này, bạn cần chuẩn bị các món ăn không có đường, vì nhiều công thức không có sản phẩm này trong danh sách thành phần.

Bạn có thể tìm thấy danh sách chi tiết các món ăn và kỹ thuật nấu ăn trên cổng thông tin của chúng tôi.