21 Công thức làm hoa Viburnum tại nhà ngon nhất cho mùa đông

Ai cũng biết cây kim ngân hoa là một loại quả mọng tốt cho sức khỏe, giàu vitamin và khoáng chất. Để tận dụng lợi ích của loại quả đỏ này trong suốt mùa lạnh, bạn nên đông lạnh, sấy khô hoặc làm mứt. Có rất nhiều công thức bảo quản kim ngân hoa cho mùa đông, trong đó tốt nhất là không cần luộc, đảm bảo giữ nguyên vẹn các đặc tính dinh dưỡng.

Lợi ích của việc thu hoạch cây kim ngân hoa vào mùa đông

Mặc dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng ưa chuộng cây kim ngân hoa vì hương vị đặc trưng của nó. Ngay cả quả tươi cũng có thể bảo quản được khá lâu trong điều kiện thích hợp, nhưng để tăng thêm hương vị, tốt nhất nên dùng chúng làm món tráng miệng ngọt ngào cho mùa đông.

Cây kim ngân hoa được chế biến đúng cách sẽ rất ngon, ngọt và được dùng trong ẩm thực. Nó được dùng với trà, thêm vào các món nướng, nước sốt, mứt và kẹo Kissel.

Vào mùa đông, loại quả mọng giàu vitamin này giúp tăng cường hệ miễn dịch và là biện pháp phòng ngừa tuyệt vời cho tình trạng thiếu vitamin và cảm lạnh.

Các loại trái cây này chứa nhiều axit ascorbic hơn trái cây họ cam quýt.

Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng

Khi thu hoạch, hãy chọn những quả tươi, chín đều—không chín quá, nhưng cũng không sống. Loại bỏ những quả bị dập nát hoặc thối.

Phần quả còn lại được rửa sạch và phơi khô. Bỏ hạt và cuống. Để đóng kín, lọ và nắp được khử trùng bằng bất kỳ phương pháp thuận tiện nào.

Phương pháp nấu ăn từ cây kim ngân và công thức nấu ăn ngon

Cây kim ngân hoa được chế biến tại nhà bằng cách đông lạnh hoặc sấy khô.

Đông lạnh

Cho quả mọng vào bát sâu và đổ nước ngập. Khuấy đều, sau đó chắt bỏ nước. Lặp lại thao tác này cho đến khi nước không còn bị nước ép quả mọng làm ố. Rửa sạch quả mọng, lau khô, dàn mỏng quả mọng trong hộp rộng và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau khi đông lạnh, cho quả mọng vào túi ni lông để bảo quản lâu dài.

Sấy khô

Các chùm quả mọng đã rửa sạch được đặt lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 60°C. Sấy khô với cửa lò hé mở cho đến khi quả mọng co lại.

Có thể sấy khô cây kim ngân mà không cần xử lý nhiệt. Đặt quả lên khay ở nơi râm mát. Thỉnh thoảng đảo đều để đảm bảo quả khô đều.

Sấy bằng phương pháp thứ hai mất nhiều thời gian hơn nhưng vẫn giữ được các chất có lợi trong trái cây.

Siro cây kim ngân

Để chuẩn bị, hãy thực hiện:

• 2 lít nước ép cây kim ngân;
• 4 kg đường;
• 4 thìa cà phê axit citric.

Trộn nước ép với đường và thêm axit. Sau khi sôi, đun nhỏ lửa trong 10 phút, khuấy liên tục.

Mứt quả mọng

Cây kim ngân tươi hoặc đông lạnh và chất tạo ngọt được trộn theo tỷ lệ 1:2. Nấu như món mứt thông thường.

Thức uống này giúp giải khát và làm giảm các triệu chứng cảm lạnh.

Dán

Luộc quả kim ngân hoa trong 5 phút ở lửa vừa. Lọc bỏ bã và thêm nước sạch. Nấu cho đến khi quả mềm. Đổ hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Rắc đường lên hỗn hợp thu được và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, thỉnh thoảng khuấy đều. Trải hỗn hợp thành một lớp mỏng, đều lên giấy dầu đã lót sẵn giấy nướng. Nướng trong lò ở 60°C cho đến khi chín.

Chuẩn bị dầu chữa bệnh

Lấy lượng bằng nhau quả kim ngân hoa cùng hạt và mật ong. Trộn đều. Ngâm trong hai tuần.

Sản phẩm không chỉ được sử dụng để tăng cường hệ miễn dịch mà còn được dùng làm thành phần của mặt nạ chăm sóc da và tóc.

Cây kim ngân ngâm nước cho mùa đông

Quả mọng đã rửa sạch và sấy khô được ngâm trong nước và cho thêm đường. Khuấy đều cho đường tan hết. Đậy kín lọ bằng vải thưa và để nơi thoáng mát trong hai tuần, thỉnh thoảng khuấy đều trong thời gian này.

Nước ép không cần nấu

Cách làm thức uống bổ dưỡng, giàu vitamin này rất đơn giản. Ép trái cây tươi, thêm đường và khuấy đều. Để trên bàn bếp vài giờ cho đường tan hết.

Mứt cam tốt cho sức khỏe

Để chế biến món ngon này, hãy chuẩn bị:

• 0,5 kg cây kim ngân hoa;
• 0,5 kg táo;
• 1 kg đường.

Quả mọng được sấy khô nhẹ trong lò. Táo được nướng, sau đó gọt vỏ, bỏ lõi và hạt. Phần thịt táo được nghiền thành bột nhão, đổ vào nồi, thêm cây kim ngân hoa và chất tạo ngọt. Hỗn hợp được đun nhỏ lửa, khuấy liên tục trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại.

Mứt cây kim ngân

Làm siro đường đặc. Cho quả mọng tươi vào và đun nhỏ lửa trong nửa giờ, khuấy đều.

Mứt không hạt

Lấy quả kim ngân hoa và đường cát theo tỷ lệ bằng nhau. Ép lấy nước từ quả. Thêm đường và ninh quả trên lửa nhỏ trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Công thức làm mứt năm phút

Để chuẩn bị, hãy thực hiện:

• 1,5 kg cây kim ngân hoa;
• 1,5 kg đường cát;
• 0,5 lít nước;
• 15 g vanillin.

Cho vani và chất tạo ngọt thông thường vào nước sôi. Sau 5 phút, cho cây kim ngân hoa vào. Đun nhỏ lửa, khuấy đều trong 5 phút. Ngâm trong 5 giờ. Đun thêm 5 phút nữa.

Giấm

Đối với một lít nước, hãy dùng:

• 250 g cây kim ngân hoa;
• 100 g đường cát.

Quả được nghiền nát, ngâm trong nước, thêm đường và khuấy đều. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát trong 60 ngày, sau đó lọc lấy nước.

Mứt cây kim ngân hoa và thanh lương trà với đường

Món này được chế biến giống như mứt cổ điển, chỉ khác là thêm quả thanh lương trà vào cây kim ngân hoa theo tỷ lệ bằng nhau.

Cây kim ngân hoa trong mật ong

Đổ mật ong vào lọ thủy tinh. Sau đó, từ từ thêm nước ép cây kim ngân, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đạt độ mịn.

Thạch kim ngân

Để chuẩn bị một món ăn vặt lành mạnh cho mùa đông, hãy trộn nhuyễn quả mọng với đường cát theo tỷ lệ bằng nhau. Đặt hỗn hợp lên bếp và đợi cho đến khi sôi, ngay trước khi xuất hiện bọt khí. Giảm lửa và đun liu riu, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Nước xốt

Nước sốt chua cay này là một lựa chọn tuyệt vời cho các món thịt. Để chế biến, hãy chuẩn bị:

• 200 g cây kim ngân hoa;
• 2 thìa đường;
• một nhúm muối lớn;
• một thìa cà phê giấm;
• một tép tỏi;
• nụ hoa cẩm chướng;
• hạt tiêu;
• một nhúm rau mùi.

Vắt lấy nước cốt cây kim ngân. Trộn với các nguyên liệu còn lại. Đun nhỏ lửa.

Nước trái cây Viburnum

Nghiền nát quả mọng đỏ để lấy 0,5 lít nước. Đổ phần thịt quả vào nước sôi và đun sôi trong 5 phút. Vớt bỏ phần thịt quả đã đun sôi, cho 700 g đường cát vào và khuấy đều. Thêm nước ép cây kim ngân hoa. Ngâm hỗn hợp trong 3 giờ ở nơi thoáng mát.

Mứt cây kim ngân và táo

Để tạo cho mứt cổ điển vị chua dễ chịu và hương thơm trái cây, người ta thêm vào phần cùi táo.

Mứt cây kim ngân với chanh

Mứt sẽ có vị ngọt thanh mát của cam chanh nếu bạn thêm cùi chanh, vỏ chanh và vani vào.

Cồn thuốc

Quả được nghiền nát và ngâm trong rượu pha loãng với nước. Dịch trà được ủ trong 20 ngày ở nơi ấm áp, râm mát. Dịch trà hoàn thành được lọc.

Đặc điểm của việc lưu trữ các chế phẩm mùa đông

Cây kim ngân khô được bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc túi vải ở nơi khô ráo, thoáng khí.

Các chế phẩm trong lọ đã tiệt trùng được bảo quản ở nơi thoáng mát.