Công thức làm món mứt táo và lý gai dễ làm cho mùa đông, bao gồm cách nấu trong chảo

Người ta thường thêm táo hoặc các loại trái cây hoặc quả mọng khác vào mứt lý gai để tạo màu sắc và hương vị tươi tắn hơn cho thức uống. Loại quả này không phổ biến trong nấu ăn như dâu tây hay mâm xôi, và thậm chí còn ít được sử dụng trong các món mứt tại nhà. Bạn sẽ không tìm thấy nó trên kệ hàng, và chỉ thỉnh thoảng chủ nhà mới mang lý gai từ vườn nhà ra chợ. Tuy nhiên, nó mọc rất nhiều và cho quả ở nhiều mảnh vườn.

Loại quả mọng này rất đáng để xem xét kỹ hơn. Nó thuộc chi lý chua đen, có vị giống nho, và thậm chí còn được mệnh danh là "nho phương Bắc". Nó còn được gọi là "kiwi nhỏ". Quả lý gai chứa pectin, đường, axit hữu cơ và tannin, chưa kể đến vitamin. Điều này có nghĩa là chúng có thể tự tin khoe khoang về đặc tính lợi tiểu và nhuận tràng, cũng như lợi ích trong việc chống thiếu máu do thiếu sắt.

Sự hiện diện của pectin, với đặc tính tạo gel của nó, làm cho nó có thể thu được quả lý gai làm mứt và thạch tuyệt vờiNgười ta cũng dùng nó để làm mứt và nước ép trái cây. Quả mọng có nhiều độ chín khác nhau đều có thể được chế biến.

Cách làm mứt lý gai và táo

Tất nhiên, ăn quả mọng trực tiếp từ bụi cây sẽ ngon hơn nhiều và hơn nữa, lại còn tốt cho sức khỏe hơn. Tuy nhiên, thường thì quả chín quá nên không thể ăn hết được. Làm mứt cho mùa đông, thêm quả lý gai và bất kỳ loại quả mọng nào khác trong vườn vào, là một giải pháp tuyệt vời.

Pha với táo, thức uống sẽ có vị ngọt và thơm, trong khi bản thân quả mọng sẽ mang đến hương vị chua thanh, lạ miệng. Không có cách nào tuyệt vời hơn để giải cơn khát.

Và hãy nhớ những bí mật nhỏ sau:

• Trước khi nấu, quả mọng thường được đâm thủng bằng kim (bạn có thể dùng tăm) để tránh quả bị vỡ trong khi nấu;
• Mứt trái cây thường được tiệt trùng, nhưng bạn có thể không cần đến nó nếu đổ vào lọ hai hoặc ba lít - trong lọ này, mứt giữ được nhiệt độ khá lâu và quả mọng cũng được tiệt trùng;
• Lọ đựng thực phẩm nên được rửa sạch bằng baking soda, sau đó tráng lại bằng nước nóng và tiệt trùng bằng bất kỳ phương pháp nào thuận tiện - một số người thích dùng lò nướng, một số khác thì hấp, và một số khác nữa thì luộc. Nắp cũng nên được rửa sạch và tiệt trùng.

Chọn quả lý gai làm mứt

Ở nhà, món compote phải được chế biến đúng cách. Chỉ khi đó, nó mới thơm ngon, bổ dưỡng và cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Việc lựa chọn quả mọng đóng vai trò quan trọng trong vấn đề này:

• các loại lý gai đỏ hoặc xanh đều được;
• Quả mọng được chọn phải có kích thước đồng đều, chín vừa hoặc hơi xanh, không bị hư hỏng hoặc có dấu hiệu thối rữa dù là nhỏ nhất.

Quan trọng! Trái cây chưa chín sẽ làm món mứt có vị khó ăn và trông không hấp dẫn. Hãy thêm một ít lá lý gai vào mứt tự làm - chúng cũng chứa nhiều chất có lợi.

Chuẩn bị táo

Chọn bất kỳ quả táo nào bạn thích, tùy theo khẩu vị. Có người thích ngọt, có người thích chua. Điều quan trọng nhất là táo phải chắc và không có tì vết.

Rửa sạch, bỏ hạt và lõi, giữ lại vỏ, cắt thành từng lát.

Cách làm mứt táo và lý gai cho mùa đông

Chúng tôi cung cấp một công thức đơn giản có thể pha được 3 lít chất lỏng.

Yêu cầu:

• quả mọng – 400 gram;
• táo – 5 quả;
• nước – 3 lít;
• đường – 500 gram.

Quá trình chuẩn bị: Chúng tôi giả định rằng mọi công tác chuẩn bị đã hoàn tất, nghĩa là các lọ đã được khử trùng và chỉ chứa táo và quả mọng không quá một phần ba.

1. Đổ nước vào nồi, thêm đường và đun trên lửa cho đến khi sôi siro.
2. Đổ chất lỏng nóng ngọt lên trái cây/quả mọng và đợi trong 5 phút.
3. Đổ siro vào nồi và đun sôi lại.
4. Đổ chất lỏng vào lọ và cuộn lại.

Bây giờ bạn có thể úp ngược lọ hoặc đặt chúng nằm nghiêng trong một giờ cho nguội. Sau đó, bạn có thể cất đi. Nếu không định cất đi, chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào nồi cùng một lúc và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Tuy nhiên, bạn sẽ cần ít đường hơn.

Làm thế nào để bảo quản món mứt này?

Món tráng miệng mùa đông này nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, tối. Điều quan trọng là tránh để độ ẩm tích tụ ở đó, vì nó có thể làm hỏng các đặc tính chữa bệnh của mứt. Hầm rượu là nơi tốt nhất, nhưng tủ lạnh cũng được. Các lọ mứt có thể bảo quản được ít nhất một năm.

Mứt táo và lý gai không phải là món mứt ngọt tự làm phổ biến nhất. Mứt lý gai được làm thường xuyên hơn nhiều. Chỉ cần một lần thưởng thức thức uống tuyệt vời này vào mùa đông là đủ để bạn thấy việc bảo quản nó lâu dài là điều cần thiết.

Hơn nữa, bạn có thể đa dạng hóa công thức bằng cách thêm các loại quả mọng và trái cây khác vào món mứt, mang đến hương vị mới lạ. Và gia đình bạn sẽ vui biết bao khi bạn mở một lọ mứt táo và lý gai vào một ngày giá lạnh và chiêu đãi họ món ngon này.