Công thức từng bước làm mứt lý gai cho lọ 3 lít có và không có cuống cho mùa đông, có và không có khử trùng

Quả lý gai là một loại quả mọng khá phổ biến, nhưng hiếm khi được ăn tươi. Chúng thường được thêm vào nhiều loại compote và nước ép. Mặc dù nhu cầu tương đối thấp, loại quả này thực sự là một kho chứa pectin, vitamin, axit hữu cơ và các vi chất dinh dưỡng quý giá khác. Do đó, một món compote lý gai lành mạnh cho mùa đông là một cách tuyệt vời để bảo quản vitamin mùa hè.

Cách làm mứt lý gai cho mùa đông

Điều quan trọng là phải chọc thủng từng quả trước khi đậy kín, vì chúng có lớp vỏ dày - điều này sẽ giúp quả không bị nổ trong lọ. Bạn cũng cần loại bỏ phần cuống.

Công thức nấu ăn có thể cần tiệt trùng hoặc không. Nếu bạn dùng hộp đựng lớn hơn, bạn có thể bỏ qua bước tiệt trùng.

Nó hợp với loại quả mọng nào?

Để có màu sắc đậm đà và hương vị thơm ngon hơn, hãy thêm nho đen, anh đào hoặc dâu tây. Cũng có thể thêm táo, trái cây họ cam quýt và mơ.

Nhưng cần nhớ rằng các thành phần khác có thể làm tối hương vị của sản phẩm chính.

Loại quả lý gai nào là tốt nhất để lựa chọn?

Dùng quả lý gai xanh sẽ cho ra thức uống trong vắt. Bạc hà và các chất phụ gia khác thường được thêm vào để tăng thêm độ tươi mát. Dùng quả lý gai đỏ sẽ cho ra màu hồng nhạt đẹp mắt, có thể tăng thêm hương vị cam chanh. Thêm quả lý gai đen sẽ tạo ra món mứt màu hồng ngọc.

Cách chọn quả lý gai trước khi bắt đầu quá trình

Chỉ những trái cây chắc, khỏe mạnh, không có dấu hiệu mốc mới được sử dụng để bảo quản trong mùa đông. Quy tắc tương tự cũng áp dụng cho tất cả các thành phần khác được thêm vào thức uống.

Cách làm mứt lý gai tại nhà

Bằng cách lựa chọn từ nhiều công thức nấu ăn khác nhau, bạn có thể tìm ra cách thuận tiện và ngon nhất để bảo quản sản phẩm này.

Công thức đơn giản từng bước cho lọ 3 lít

Ngay cả những quả mọng chưa qua chế biến còn cuống cũng thích hợp cho công thức này.

Thành phần:

• 300 gram quả lý gai;
• 100 gam đường;
• 3 lít chất lỏng.

Cách làm: Đun sôi nước với đường tinh luyện để làm siro ngọt. Sau đó, thả quả mọng đã tách vỏ vào nước sôi. Đun nhỏ lửa trong 15 phút. Đổ hỗn hợp mứt đã hoàn thành vào hộp đựng đã tiệt trùng và đậy kín. Lật ngược hộp và bọc kín lại.

Không khử trùng

Bạn có thể làm đồ uống từ quả mọng theo phương pháp nhanh hơn – không cần xử lý nhiệt.

Thành phần:

• 2 cốc quả lý gai;
• 150 gam đường;
• 3,5 lít nước.

Chuẩn bị: Cho các loại quả mọng đã chuẩn bị vào lọ và đổ nước sôi lên trên. Đậy hờ nắp và để yên trong 15 phút. Chắt bỏ nước vào một vật chứa riêng, thêm lượng đường quy định và đun sôi. Đổ nước trở lại lọ đựng quả mọng. Cuộn lọ lại, úp ngược lọ và bảo quản sau.

Với chanh

Nếu bạn làm mứt trái cây với việc thêm các sản phẩm từ cam quýt, bạn sẽ có được một thức uống dễ chịu và sảng khoái có tác dụng bổ dưỡng.

Thành phần:

• 1 cốc quả mọng xanh;
• 80 gam đường;
• nửa quả chanh;
• một lít nước.

Hướng dẫn: Cho quả lý gai và chanh cắt lát vào hộp đựng. Làm siro ngọt: Đun sôi nước và đường tinh luyện trong nồi. Đổ siro ngọt vào các lọ đã đổ đầy. Đặt lọ đựng quả lý gai vào bát nước sôi và khử trùng trong 20 phút. Cuộn lại, để nguội và bảo quản.

Từ quả lý gai đông lạnh

Quả mọng đông lạnh rất thích hợp cho loại mứt này. Nhiều loại trái cây khác nhau thường được thêm vào để tăng hương vị. Cách làm: Để bảo quản mứt từ trái cây đông lạnh, trước tiên cho quả lý gai và các lát trái cây khác vào nồi, sau đó thêm một lượng nước vừa đủ. Đun sôi hỗn hợp và ninh nhỏ lửa thêm 15 phút. Sau đó, thêm đường cát và đợi cho đến khi tan hoàn toàn. Cuộn lại, để nguội và bảo quản để dùng sau.

Quan trọng! Quả lý gai không cần phải rã đông trước.

Với ngải giấm

Sử dụng công thức này, bạn có thể pha chế một thức uống cay và thơm với nhiều loại thảo mộc khác nhau.

Thành phần:

• 2 cốc trái cây;
• 150 gam đường;
• 3 lít nước;
• nửa quả chanh;
• lá bạc hà.

Cách pha chế: Cho quả lý gai vào bình, thêm thảo mộc và chanh. Đổ nước sôi vào bình đã đổ đầy và ngâm trong 20 phút. Đổ nước ngâm vào một bình riêng, thêm đường tinh luyện và làm siro ngọt. Đổ nước lên quả lý gai, bọc lại và bảo quản lạnh.

Với nho đen

Thêm thành phần này vào sẽ có được món compote ngon và đẹp mắt.

Thành phần:

• 300 gram quả mọng;
• nửa ly nho khô;
• 100 gam đường;
• 2 lít nước.

Hướng dẫn: Đổ nước sôi vào lọ thủy tinh đựng đầy quả mọng. Đậy hờ nắp và để ngâm trong 20 phút. Đổ nước đã ngâm vào một vật chứa riêng. Thêm đường tinh luyện và đun sôi siro ngọt. Đổ nước ngọt trở lại vào lọ đã đổ đầy, đậy kín và để nguội. Bảo quản để dùng sau.

Với bạc hà

Một món compote tươi mát với thành phần thư giãn sẽ mang đến hương thơm mùa hè. Thành phần:

• một ly quả mọng;
• một lít nước;
• 60 gam đường;
• nhánh bạc hà.

Hướng dẫn: Cho quả lý gai và bạc hà vào hộp đựng đã tiệt trùng. Đổ nước sôi vào và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Đổ vào nồi, thêm đường và đun sôi lại. Đổ lại vào lọ. Cuộn lại và bảo quản.

Với màu cam

Mùa đông là thời điểm cơ thể cần vitamin hơn bao giờ hết. Một ly nước cam sẽ giúp bổ sung vitamin bị thiếu hụt và tăng cường năng lượng.

Thành phần:

• 2 cốc trái cây;
• một quả cam nguyên vẹn;
• Nước;
• 250 gam đường.

Cách chế biến: Cho quả lý gai và cam thái lát vào lọ đã chuẩn bị. Sau đó, đun sôi nước với đường tinh luyện để tạo thành siro ngọt. Đổ dung dịch này vào lọ đã đầy và đậy kín ngay lập tức. Lật ngược lọ, bọc trong chăn và để nguội. Bảo quản cẩn thận.

Với một quả táo

Món compote này trong suốt nhưng đồng thời cũng rất ngọt và ngon.

Thành phần:

• 5 quả táo ngọt;
• nửa ly quả mọng;
• 150 gam đường;
• 3 lít nước.

Cách chế biến: Thái lát táo. Cho quả lý gai xanh và táo đã cắt lỗ vào lọ đã tiệt trùng. Đổ siro ngọt làm từ nước sôi và đường tinh luyện lên lọ đã đầy. Đun nóng lọ trong nồi hấp cách thủy. Bảo quản để dùng dần.

Với quả mâm xôi

Quả mâm xôi ngọt kết hợp tốt với quả lý gai, tạo nên món mứt thanh nhẹ lạ thường với hương thơm dễ chịu.

Thành phần:

• 2 cốc quả lý gai;
• một ly quả mâm xôi;
• 150 gam đường.

Chuẩn bị: Cho trái cây đã chuẩn bị vào hộp đựng vô trùng và đổ nước sôi lên trên. Đậy hờ nắp và để yên trong 20 phút. Đổ nước trong lọ sang một hộp khác, thêm đường và đun sôi. Cho trái cây trở lại hộp đã đổ đầy. Cuộn lại, để nguội và bảo quản lâu dài.

Bảo quản mứt

Giống như các loại compote khác, thức uống này cần được bảo quản trong hầm rượu hoặc tủ đựng thức ăn. Nếu được chế biến đúng cách, compote có thể được bảo quản trong thời gian dài mà không làm mất đi hương vị và mùi thơm tuyệt vời.