Công thức đơn giản để làm món mứt lý gai, nho đỏ và nho đen cho mùa đông

Chúng ta đều quen uống rượu vào mùa đông. món mứt táo và lê, anh đào hoặc mận. Một sự kết hợp khá ấn tượng có thể đạt được nếu bạn thay đổi một chút so với thông thường. Compote của nho đỏ hoặc đen và Rượu mùi lý gai được pha chế cho mùa đông chính là thứ bạn cần khi đồ uống truyền thống đã trở nên nhàm chán. Trái với quan niệm phổ biến, quả lý gai sẽ không làm đồ uống bị chua. Hầu như không cần đường, và hương vị sẽ khá lạ, nhưng chính điều đó lại làm nên sự tuyệt vời của nó.

Cách làm mứt lý gai và nho khô

Cách làm mứt lý gai và nho khô rất đơn giản, ngay cả trẻ em cũng có thể làm được. Bí quyết là dùng kim, tăm hoặc ghim đâm vào quả lý gai. Điều này sẽ đảm bảo quả vẫn còn nguyên vẹn và không bị vỡ trong quá trình nấu.

Một sắc thái quan trọng là duy trì tỷ lệ: luôn phải có ít hơn 2 lần nho khô hoặc bất kỳ "đối tác" nào khác so với quả lý gai.

Trước khi bắt đầu, hãy nếm thử sự kết hợp giữa lý gai và nho khô. Tùy theo độ ngọt bạn thấy vừa ý, hãy thêm một ít đường, hoặc ngược lại.

Bạn không cần phải khử trùng lọ trước khi bắt đầu làm việc; chỉ cần rửa sạch và để khô.

Tôi nên chọn giống nho đen nào?

Tất cả các loại nho đen, nho đỏ, nho trắng đều thích hợp để làm mứt. Tất cả đều chứa nhiều chất dinh dưỡng. Không phải ai cũng biết rằng nho đen chứa nhiều Dự trữ vitamin C. Chỉ cần ăn 20 quả là đủ đáp ứng nhu cầu hàng ngày của bạn. Những loại quả này cũng chứa chất chống oxy hóa và các chất có lợi khác.

Giống nho bạn chọn sẽ quyết định hương vị và màu sắc của thức uống sau này. Tiêu chí lựa chọn chính là phần xanh phải được làm sạch kỹ lưỡng.

Chọn giống lý gai trước khi bắt đầu quá trình

Những quả mọng nhỏ này cũng rất giàu vitamin. Nếu bạn có vấn đề về đường ruột, thận hoặc bị thiếu máu, đây chính là loại quả dành cho bạn! Quả mọng chứa các chất có tác dụng chống viêm, lợi tiểu, lợi mật và tăng cường hệ miễn dịch.

Quả lý gai là một loại quả mọng khá đa dụng, thường được dùng làm mứt cho mùa đông. Tuy nhiên, nếu chỉ dùng riêng, chúng không có hương vị đặc trưng và cần thêm một "điểm nhấn" khác như quả mâm xôi, chanh hoặc anh đào.

Chuẩn bị các nguyên liệu chính

Quả lý gai và nho khô cần được rửa kỹ dưới vòi nước chảy, loại bỏ những quả bị hỏng, chưa chín hoặc quá chín. Cắt bỏ cuống quả lý gai và nhặt quả lý gai khỏi cuống.

Quan trọng! Một số đầu bếp thích bỏ qua các bước này vì cho rằng chúng lãng phí thời gian. Nhưng cần lưu ý một điều: mỗi công thức đều có những yêu cầu riêng.Dùng tăm chọc vào một mặt của tất cả các loại trái cây.

Cách làm mứt lý gai và nho khô tại nhà

Chắc chắn bạn sẽ thích hoạt động này! Để giúp bạn chọn được lựa chọn hoàn hảo, dưới đây là một số công thức pha chế thức uống tuyệt vời này. Tất cả đều dễ làm, nhanh chóng và chắc chắn sẽ trở thành món khoái khẩu của bạn.

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Để nhanh chóng pha chế thức uống lý gai và nho khô, chúng ta cần những nguyên liệu sau:

1. Nước – 1 lít.
2. Quả lý gai – 1 kg.
3. Quả lý chua – 0,5 kg.
4. Đường cát – từ 300 đến 800 gram (lượng đường tùy thuộc vào loại quả mọng và sở thích).

Trước tiên, hãy nhớ chọc thủng tất cả các quả mọng ở phần cuống hoặc cuống. Giữ nguyên tỷ lệ chính xác, xếp các quả mọng vào lọ (đã được khử trùng trước). Nho khô và lý gai nên lấp đầy toàn bộ lọ, đến tận cổ lọ.

Làm siro đường và đổ lên quả mọng. Đậy nắp lại, nhưng đừng vặn chặt ngay. Trước khi làm, hãy khử trùng lọ. Cách thực hiện như sau: Đặt một chiếc khăn hoặc vải khác vào một hộp đựng lớn. Đổ nước nóng vào khoảng nửa hộp, hoặc hơn một chút. Sau đó, đặt lọ vào hộp và đổ nước cho đến khi ngập miệng lọ.

Đun sôi ở lửa vừa. Sau đó, nếu bạn dùng lọ 0,5 lít, hãy đun nhỏ lửa trong 8 phút. Nếu bạn dùng lọ 1 lít, hãy đun nhỏ lửa trong 12 phút. Lọ lớn 3 lít sẽ mất 15 phút.

Sau thời gian này, đậy kín nắp lọ và úp ngược lọ xuống. Đậy kín bằng chăn và để trong hai ngày. Sau thời gian này, đồ uống có thể được phục vụ hoặc bảo quản trong hầm rượu.

Không khử trùng

Để pha chế đồ uống không cần tiệt trùng, bạn sẽ cần:

1. Quả lý gai – 0,25 kg.
2. Quả lý chua – 0,25 kg.
3. Đường – 1 cốc.
4. Nước – 2,5 lít.

Chia quả mọng vào các lọ đã rửa sạch và đổ nước sôi vào. Đậy nắp, đun nhỏ lửa trong 5-10 phút, sau đó đổ nước vào nồi. Thêm đường cát và đun sôi lại. Đổ siro thu được vào lọ và đậy kín nắp lọ.

Với quả mâm xôi

Khách đến chơi nhà khó có thể từ chối món siro chua ngọt với quả lý gai và quả mâm xôi này. Ý tưởng thật tuyệt vời, và cách thực hiện thì không thể đơn giản hơn. Vậy, để làm món compote này, hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1. Quả lý gai – 0,5 kg.
2. Quả mâm xôi – 0,25 kg.
3. Đường – 0,35 kg.
4. Nước – 3 lít.

Đầu tiên, chuẩn bị hoa quả: lọc qua rây, bỏ đi những quả bị hỏng, chín quá hoặc chưa chín (vì chúng sẽ làm nước bị đục). Tiếp theo, làm siro: đun sôi nước đường, để sôi liu riu trong vài phút và vớt bỏ bọt. Cho hoa quả vào lọ sạch (đã tiệt trùng), đổ đầy một nửa lọ.

Đổ siro đường lên tất cả các lọ và đậy kín ngay lập tức. Lật ngược lọ và phủ chăn trong 24 giờ. Chuyển vào nơi bảo quản.

Với quả anh đào

Những người thích đồ uống ngọt có thể pha chế mứt anh đào và lý gai với đường, trong khi những người thích hương vị tự nhiên hơn thì không. Nếu cần đường, bạn có thể thêm đường ngay trước khi dùng. Để làm mứt lý gai và anh đào cho lọ 3 lít, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1. Quả anh đào – 0,3 kg.
2. Quả lý gai – 0,2 kg.
3. Đường – 0,25 kg.
4. Axit citric – 0,5 thìa cà phê.

Rửa sạch lọ và đổ đầy quả mọng vào. Đổ nước sôi vào lọ và đậy nắp lại. Để dung dịch nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, đổ vào bình, thêm đường và đun sôi lại. Khi đường tan hoàn toàn trong nước, đổ siro trở lại lọ và thêm axit citric. Cuộn tròn lọ lại, phủ chăn trong 24 giờ, sau đó bảo quản lâu dài.

Mứt trái cây có thể bảo quản được bao lâu?

Bản thân quả lý gai không có thời hạn sử dụng dài—không quá hai tuần. Khi được bảo quản dưới dạng mứt, quả lý gai có thể để được đến một năm. Cần phải đáp ứng tất cả các điều kiện bảo quản. Không nên sử dụng mứt lý gai sau thời hạn này.

Hướng dẫn bảo quản đồ uống lý gai và nho khô

Nhiệt độ bảo quản đồ uống thích hợp nhất là 12-15 độ C. Một số bà nội trợ giữ bình đựng ở nhiệt độ phòng. Điều này tùy thuộc vào điều kiện cụ thể của từng gia đình. Phòng nên được thông gió và tránh ánh nắng mặt trời.