Cách khử trùng lọ đúng cách tại nhà và trong bao lâu, phương pháp tốt nhất

Nhiều người thắc mắc cách tiệt trùng lọ thủy tinh tốt nhất. Để đạt được hiệu quả, điều quan trọng là phải tuân thủ đúng quy trình. Điều này sẽ giúp tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh và bảo quản chất lượng của mứt trong thời gian dài. Lọ thủy tinh có thể được tiệt trùng bằng lò vi sóng, lò nướng hoặc nồi hấp. Đôi khi, máy rửa chén hoặc nồi chiên không dầu cũng được sử dụng cho mục đích này.

Tại sao lọ phải được tiệt trùng?

Quá trình khử trùng tốn nhiều thời gian và làm phức tạp đáng kể quá trình bảo quản. Tuy nhiên, việc tránh được quy trình này khá khó khăn.

Tại sao nên tiệt trùng lọ? Quy trình này rất cần thiết để tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh.

Xử lý nhiệt giúp loại bỏ vi khuẩn có hại. Quá trình tiệt trùng này có thể áp dụng cho cả lọ đã mở và lọ đã đóng.

Nếu không, vi khuẩn sẽ bắt đầu sinh sôi trong thành phẩm. Điều này có thể khiến chúng bị hỏng. Có thể thấy rõ điều này qua việc nắp bị phồng lên. Nước muối cũng sẽ bị đục.

Cần làm gì để ngăn chặn ngân hàng phá sản

Lọ thủy tinh thường bị vỡ trong quá trình tiệt trùng. Để tránh điều này, hãy thực hiện các biện pháp phòng ngừa. Nếu bạn định nhúng lọ vào nước sôi, hãy làm nóng lọ trước. Để làm điều này, chúng tôi khuyên bạn nên dùng một ít nước sôi và rửa nhẹ lọ. Bạn cũng nên lót một chiếc khăn vào trong nồi.

Nếu bạn định tiệt trùng hộp đựng trong lò nướng, hãy làm nóng hộp từ từ. Để hộp nguội bớt trước khi lấy ra khỏi lò nướng để tránh hộp bị ảnh hưởng bởi sự thay đổi nhiệt độ.

Khử trùng ở nhiệt độ nào?

Cài đặt nhiệt độ được lựa chọn dựa trên phương pháp tiệt trùng. Nhiệt độ có thể dao động từ 70 đến 200 độ:

• trong máy rửa chén, nhiệt độ ít nhất là 70 độ;
• khi tiếp xúc với hơi nước và sôi, nhiệt độ phải đạt 100 độ;
• nồi chiên không dầu được đặt ở mức 150 độ;
• Trong lò nướng, đặt chế độ ở mức 200 độ.

Thời gian xử lý phụ thuộc vào dung tích của lon

Thời gian tiếp xúc với nhiệt độ được xác định bởi kích thước của vật chứa.

Cho nửa lít

Lọ nhỏ tiệt trùng khá nhanh. Chỉ mất khoảng 10 phút.

1 lít

Những thùng chứa như vậy nên được xử lý trong khoảng 15 phút.

Cho 3 lít

Bình chứa ba lít cần nhiều thời gian hơn. Thời gian tiệt trùng cũng lâu hơn, khoảng 25-30 phút.

Chuẩn bị lọ để đóng hộp

Thực phẩm đóng hộp có thể tiếp xúc với vi khuẩn gây bệnh. Nếu không được khử trùng trước, quá trình lên men có thể gây hư hỏng. Điều này biểu hiện bằng nước muối đục. Nắp cũng thường bị phồng.

Do đó, trước khi chế biến mứt tại nhà, bạn nên tuân theo các quy tắc sau:

1. Kiểm tra lọ. Chúng phải không có vết nứt hoặc hư hỏng nào khác. Nếu có, nắp sẽ bật ra.
2. Nên rửa sạch lọ rỗng bằng nước ấm và dung dịch tẩy rửa. Sau đó, lau khô bằng khăn hoặc để khô tự nhiên. Chỉ tiệt trùng lọ khô.

Phương pháp khử trùng

Có nhiều phương pháp chế biến khác nhau, mỗi phương pháp đều có những đặc điểm riêng.

Trong lò vi sóng

Đây là một phương pháp đơn giản. Đổ 1-2 cm nước vào mỗi lọ và quay trong lò vi sóng trong 2-3 phút. Công suất nên ở mức 700-800 watt. Khi chất lỏng sôi, hơi nước sẽ được tạo ra, tiêu diệt tất cả vi khuẩn. Nếu bạn không thêm nước, lọ thủy tinh có thể bị nứt.

Nếu bạn cần xử lý lọ 3 lít, hãy thêm một cốc nước. Đặt các lọ này nằm nghiêng và đặt vào lò nướng.

Phương pháp này chỉ có một nhược điểm: kích thước nhỏ của lò vi sóng. Tuy nhiên, nó mang lại nhiều ưu điểm: tiết kiệm diện tích bếp, xử lý hộp đựng một cách đáng tin cậy và giữ không khí trong bếp luôn trong lành.

Dành cho một cặp đôi

Để sử dụng phương pháp này, bạn cần một ấm trà, ấm pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ hoặc bất kỳ loại ấm miệng nhỏ nào khác. Khi ấm trà sôi, bạn có thể đặt một chiếc bình lên trên vòi. Bạn cũng có thể đặt nó vào cổ ấm pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ.

Khử trùng bình chứa một lít trong 7-10 phút, bình chứa ba lít trong 15 phút. Sau khi khử trùng hoàn toàn, sẽ không còn giọt nước nào xuất hiện trong bình chứa.

Trong một nồi nước sôi

Để xử lý lọ bằng nồi hấp cách thủy, bạn có thể dùng nồi. Đổ 2/3 nước vào nồi và đặt lọ vào. Các lọ phải được đổ đầy nước. Điều quan trọng là các lọ không được chạm vào nhau. Vì vậy, hãy lót vải thưa giữa các lọ.

Sau đó, bật bếp và đợi nước sôi. Nắp nồi thường được khử trùng cùng lúc với dụng cụ nấu. Nhược điểm của phương pháp này là hơi nước sẽ tràn vào bếp.

Trong lò điện hoặc lò gas

Để xử lý lọ theo cách này, hãy đặt lọ vào lò nướng và làm nóng trước ở 150 độ C. Giữ lọ ở nhiệt độ này trong 15 phút. Lọ ba lít nên được xử lý trong 25 phút.

Để tháo và lắp lại lọ, hãy dùng găng tay lò nướng. Điều quan trọng là găng tay phải khô hoàn toàn, nếu không lọ có thể bị nứt. Phương pháp này giúp tiêu diệt nhiều loại vi khuẩn.

Trong nồi nấu đa năng

Để xử lý lọ bằng phương pháp này, hãy đổ đầy bát đến vạch thứ hai và đậy nắp lại. Khi nước sôi, úp ngược lọ xuống và bắt đầu tiệt trùng. Để thực hiện, hãy đặt lọ ở chế độ "Luộc" hoặc "Hấp". Quá trình tiệt trùng sẽ kéo dài 5-7 phút.

Quá trình hoàn tất khi nước ngưng tụ xuất hiện và chảy xuống thành lọ. Sau đó, có thể lấy lọ ra và đổ nguyên liệu vào.

Trong nồi chiên không dầu

Để chế biến lọ bằng phương pháp này, hãy loại bỏ tất cả các vật dụng không cần thiết, chẳng hạn như giá đỡ và vỉ nướng. Chỉ nên để lại giá đỡ phía dưới trong thiết bị. Nếu cần chế biến các vật chứa cao, nên lắp một vòng đặc biệt vào nồi chiên không dầu.

Cho bát đĩa vào nồi chiên không dầu và đậy nắp lại. Điều quan trọng là phải đặt chế độ tiệt trùng ở mức 120-150 độ C. Quá trình này kéo dài 10-15 phút.

Trong máy rửa chén

Phương pháp này được coi là ít phổ biến hơn vì máy rửa chén phải có chức năng khử trùng. Để thực hiện đúng quy trình, hãy cho các lọ sạch vào máy và bật chu trình rửa. Nhiệt độ nên được đặt ở mức cao nhất. Phương pháp này phù hợp để xử lý 20 lọ.

Trong một chiếc tàu hơi nước

Cách dễ nhất để khử trùng lọ là dùng nồi hấp. Để thực hiện, hãy úp ngược lọ xuống và đun sôi trong 15 phút. Khi nước sôi, lọ sẽ được khử trùng. Đây là một phương pháp khá đơn giản, không tốn nhiều thời gian và công sức.

Khử trùng lọ bằng thuốc tím

Chất này có tác dụng kháng khuẩn rõ rệt. Để khử trùng lọ, bạn cần dung dịch bão hòa. Đổ dung dịch này vào đầy một nửa lọ, sau đó thêm nước ấm và đậy nắp lại. Ngâm lọ trong dung dịch này trong 10 phút, sau đó lật ngược lọ và để yên trong 5 phút.

Sau thời gian quy định, lật ngược lọ và để thêm 5 phút nữa. Sau đó, đổ hết nước trong lọ. Để loại bỏ phần nước còn sót lại, hãy tráng lọ bằng nước sôi.

Lọ có cần phải được sấy khô sau khi khử trùng không?

Sau khi khử trùng, không cần sấy khô hộp đựng. Chúng sẽ khô tự nhiên dưới nhiệt độ cao. Khi khử trùng hộp đựng trong lò nướng, không cần dùng nước. Tương tự như khi sử dụng nồi chiên không dầu.

Khi rửa lọ bằng máy rửa chén, hãy đặt lọ lên một chiếc khăn sạch và úp ngược lọ xuống.

Nếu vẫn còn một ít nước trong hộp đựng thì điều này hoàn toàn chấp nhận được. Lý do là vì vi khuẩn đã bị tiêu diệt. Trong trường hợp này, việc làm mứt và bảo quản là hoàn toàn chấp nhận được.

Quy tắc khử trùng nắp đậy bằng gioăng cao su

Không chỉ lọ mà cả nắp cũng cần được xử lý. Chúng cũng tích tụ các chất độc hại và mầm bệnh.

Nắp có gioăng cao su cần được bảo quản theo điều kiện cụ thể. Không nên đặt nắp vào lò nướng hoặc lò vi sóng. Trong những trường hợp này, nên tháo gioăng và khử trùng bằng nước sôi. Trong những trường hợp khác, nắp có gioăng cao su có thể được khử trùng cùng với lọ.

Tiệt trùng lọ là một bước quan trọng trong quá trình đóng hộp. Quy trình này giúp loại bỏ vi sinh vật có hại và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.