Có thể tiệt trùng lọ rỗng bằng lò vi sóng không? Thực hiện như thế nào cho đúng và trong bao nhiêu phút?

Quá trình đóng hộp tốn thời gian và phức tạp. Bên cạnh việc chuẩn bị nguyên liệu để đóng lọ, bạn cũng cần chuẩn bị cả hộp đựng. Phương pháp nhanh nhất và tiết kiệm thời gian nhất là tiệt trùng bằng lò vi sóng. Để thực hiện, bạn cần hiểu: Cách khử trùng lọ đúng cách trong lò vi sóng.

Tiệt trùng là điều bắt buộc. Suy cho cùng, nếu thực phẩm đã chế biến được cho vào lọ chứa bào tử nấm, thức ăn bên trong sẽ bị hỏng ngay lập tức. Bệnh ngộ độc thịt, một căn bệnh nguy hiểm, cũng cần được lưu ý. An toàn là yếu tố then chốt. Do đó, hộp đựng và nắp đậy cần được chú ý đúng mức.

Ưu và nhược điểm của việc tiệt trùng lọ bằng lò vi sóng

Khử trùng bằng lò vi sóng là cách nhanh chóng và dễ dàng để khử trùng hộp đựng, giúp bạn tiết kiệm thời gian khi chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để đóng hộp.

Ưu điểm chính của phương pháp này:

1. Nhanh chóng, tiện lợi và ít tốn công sức. Việc tiệt trùng lọ chỉ mất không quá năm phút.
2. Tiệt trùng nhiều hộp đựng cùng một lúc nếu chúng có kích thước nhỏ và vừa vặn trên bàn xoay.
3. Không có hiện tượng tăng nhiệt độ hoặc độ ẩm trong phòng như phương pháp xử lý truyền thống.

Phương pháp này cũng có một số nhược điểm:

1. Chỉ có thể tiệt trùng các vật chứa nhỏ. Không thể tiệt trùng vật chứa 3 lít.
2. Bạn không thể khử trùng nắp thiếc trong lò vi sóng vì kim loại và lò vi sóng không tương thích với nhau.
3. Phương pháp này tiêu tốn nhiều năng lượng.

Chuẩn bị lọ thủy tinh rỗng

Trước khi nung các vật chứa, chúng phải được chuẩn bị đúng cách, cụ thể là:

1. Bình không được có vết nứt hoặc sứt mẻ. Bình như vậy có thể bị vỡ trong quá trình chế biến. Do đó, hãy kiểm tra cẩn thận xem có bất kỳ khuyết tật nào nhìn thấy được không.
2. Rửa sạch lọ thủy tinh bằng miếng bọt biển kim loại và baking soda. Tránh sử dụng chất tẩy rửa hóa học. Lọ phải khô ráo.
3. Đun sôi nắp thiếc trong một vật chứa riêng.

Phương pháp và hướng dẫn từng bước để khử trùng trong lò nướng

Lọ được khử trùng đúng cách trong lò vi sóng không chứa vi khuẩn và vi sinh vật nhỏ.

Khử trùng bằng hơi nước

Cách tiến hành:

• Sau khi kiểm tra xem có hư hỏng gì không, bạn nên rửa sạch các vật chứa và chần qua nước sôi.
• Đổ một lượng nước nhỏ vào mỗi thùng chứa, giữ mực nước trong vòng hai cm. Nước phải được đun sôi hoặc lọc. Đun sôi sẽ làm nước bốc hơi, để lại cặn vôi bám trên thành thùng.
• Đặt lọ lên đĩa xoay. Điều quan trọng là phải đảm bảo lọ không chạm vào thành máy. Ngoài ra, đĩa xoay không được có lực cản.

• Lò vi sóng tiêu chuẩn có thể chứa 4-5 lọ nửa lít. Nếu cần tiệt trùng lọ ba lít, hãy đặt từng lọ một, đặt nằm nghiêng. Để lọ không bị xê dịch trong quá trình tiệt trùng, hãy đặt lọ lên một chiếc khăn đã gấp lại.
• Thời gian khử trùng phụ thuộc vào kích thước lọ. Lọ nửa lít và một lít được khử trùng trong 4 phút ở mức 1000 W. Lọ lớn hơn được khử trùng ở mức 650 W trong 7 phút.
• Trên thực tế, mỗi bà nội trợ tự quyết định thời gian cần thiết cho mình. Để an toàn, hãy tiệt trùng lọ lâu hơn 2 phút so với thời gian ghi trên. Điều quan trọng nhất là chất lỏng trong lọ phải sôi.

• Sau tiếng bíp, hãy lấy lọ ra. Điều quan trọng là phải từ từ và sử dụng găng tay hoặc khăn khi lấy lọ ra vì chúng rất nóng.
• Đổ hết phần chất lỏng còn lại và đợi cho đến khi lọ khô hoàn toàn.
• Nếu bạn khử trùng nhiều lọ, bạn cần lấy từng lọ ra, đổ hết nước còn lại và úp ngược lọ xuống khăn.
• Trước khi rót sản phẩm vào lọ, hãy đảm bảo nhiệt độ của lọ và sản phẩm gần như giống hệt nhau. Nhiệt độ thay đổi đột ngột có thể làm hỏng lọ.
• Phương pháp này chỉ phù hợp với vật chứa làm bằng thủy tinh.

Khử trùng bằng phương pháp khô

Một số người cho rằng phương pháp trên không đáng tin cậy vì chất lỏng vẫn còn trong lọ sau khi xử lý. Nếu phương pháp này không phù hợp, có thể sử dụng phương pháp khác - phương pháp khô.

Các giai đoạn của quy trình:

1. Rửa sạch lọ thủy tinh còn nguyên vẹn bằng nước sạch và baking soda nếu không thấy hư hại. Rửa sạch và đặt lên khăn phủ kín cổ lọ.
2. Sau khi hộp đựng đã khô hoàn toàn, hãy tiến hành quá trình khử trùng.
3. Lấy một cốc thủy tinh 250 ml và đổ đầy ⅔ nước.
4. Đặt nó vào giữa đĩa quay.
5. Đặt lọ xung quanh ly. Quay trong lò vi sóng ở công suất 700W trong 5 phút. Số phút cần thiết tùy thuộc vào kích thước và số lượng lọ.
6. Nước trong cốc phải sôi.
7. Sau khi bộ hẹn giờ tắt, hãy lấy hộp đựng ra khỏi lò vi sóng. Bạn có thể bắt đầu quá trình đóng hộp. Điều quan trọng nhất là tránh sự thay đổi nhiệt độ.

Đặc điểm của việc tiệt trùng lọ đựng thực phẩm đóng hộp bằng lò vi sóng

Đôi khi cần phải khử trùng lọ đựng dưa chua đã ngâm. Nếu dùng giấm làm chất bảo quản, lọ không cần xử lý thêm. Nếu muốn, bạn có thể khử trùng toàn bộ dưa chua. Việc này sẽ giúp dưa chuột không bị mất độ cứng và bị chín quá - một quan niệm sai lầm.

Với thực phẩm mặn

Để bảo quản thực phẩm ngâm, hãy làm theo các bước sau:

1. Đổ dưa chua đã rửa sạch, chần qua nước sôi và phơi khô vào lọ.
2. Thêm một ít nước đun sôi.
3. Đặt vào lò vi sóng mà không cần đậy nắp.
4. Đun nóng trong 5 phút.
5. Vớt ra và đổ đầy nước ướp đang sôi vào.
6. Đậy nắp và đậy kín.

Với quả mọng và trái cây tươi

Bạn có thể khử trùng các lọ đựng đã đựng sẵn quả mọng và trái cây tươi. Đôi khi, việc này chỉ đơn giản là cần thiết. Điều quan trọng là phải tuân thủ đúng quy trình. Dưới đây là các bước:

1. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị phần nhân. Nếu là mứt, hãy trộn đường và nước lọc.
2. Chuẩn bị quả mọng trước. Để làm điều này, hãy loại bỏ những quả mọng bị hỏng, bỏ hạt và cắt tỉa cuống.
3. Rửa sạch dưới vòi nước chảy bằng rây.
4. Đổ đầy quả mọng vào hộp, chừa lại khoảng 3 cm tính từ miệng hộp.
5. Đổ siro lên trên và quay trong lò vi sóng ở nhiệt độ tối đa trong 5 phút.
6. Bạn có thể khử trùng trái cây và quả mọng, sau đó đổ xi-rô vào.
7. Cuộn lại bằng chìa khóa.

Với mứt

Bạn có thể nhanh chóng tiệt trùng lọ đựng mứt đã đựng sẵn trong lò vi sóng.

Các giai đoạn thực hiện:

1. Rửa sạch và lau khô hộp đựng.
2. Nấu mứt bằng một trong những công thức đã được chứng minh.
3. Đổ hỗn hợp mứt vào lọ. Điều kiện duy nhất là mứt không được chạm miệng lọ quá 5 cm.
4. Đặt các lọ vào lò vi sóng sao cho chúng không chạm vào nhau hoặc chạm vào thành lò.
5. Bật công suất tối đa và đặt thời gian là 7 phút. Lò vi sóng công suất cao sẽ cần ít thời gian hơn.
6. Không mở cửa sau khi nghe tiếng bíp. Quá trình khử trùng sản phẩm vẫn tiếp tục tại thời điểm này. Đợi 10 phút.
7. Sau đó, lấy hộp đựng ra khỏi lò vi sóng và đậy kín bằng nắp.

Sau đó, để nguội từ từ và giữ ấm.