Công thức nấu ăn ngon nhất cho dưa đóng hộp trong lọ, giống như dứa cho mùa đông, có và không có khử trùng

Ngay cả dưa lưới cũng có thể được bảo quản cho mùa đông và thưởng thức hương vị tuyệt vời của nó dù trái mùa. Loại quả ngọt ngào, thơm như mật ong này có thể được bảo quản theo nhiều cách khác nhau. Thêm đinh hương, quế hoặc vani sẽ làm tăng hương thơm và hương vị vượt xa mong đợi. Một lựa chọn thú vị khác là bảo quản dưa lưới cho mùa đông trong lọ, giống như dứa. Hương vị của loại dưa này sẽ gần giống với hương vị của một quả dứa chín mọng nhất có thể.

Nguyên tắc chung của việc chuẩn bị

Để bảo quản dưa lưới ngọt trong hộp đựng, trước tiên bạn cần sơ chế dưa lưới và làm siro. Tất cả hộp đựng để đóng hộp phải được xử lý nhiệt. Bạn có thể khử trùng lọ trước bằng cách hơ nóng lọ trong vài phút.

Việc rửa sạch lọ bằng dung dịch soda và khử trùng lọ đã đầy cũng được chấp nhận. Sau đó, lọ đã đầy được xử lý nhiệt trong một nồi nước sôi rộng. Sau tất cả các bước này, lọ được lật úp và đậy nắp.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính

Chỉ một số ít giống phổ biến của loại quả mọng nước này thường được bán trên thị trường. Nên chọn những quả to, dài. Giống này thích hợp nhất để đóng hộp và bảo quản lâu dài.

Bạn cần chú ý đến khối lượng - những quả lớn nhất sẽ ngọt hơn nhiều.

Đôi khi bạn có thể gặp phải vấn đề khi nấu dưa: dưa nhanh chóng mất hình dạng và bị chín quá. Để tránh điều này, tốt nhất nên chọn những quả có phần thịt màu cam. Chúng chắc và đặc hơn nhiều. Để bảo quản dưa trong mùa đông, hãy chọn những quả không quá chín hoặc những loại có phần thịt xơ và dễ vỡ. Dưa nên được chải sạch, cắt thành lát và bỏ hạt.

Công thức nấu ăn

Việc bảo quản loại quả mọng thơm ngon, mọng nước này tại nhà không hề khó nếu bạn tuân thủ đúng công thức và kỹ thuật. Nguyên liệu ngọt ngào này có thể được dùng để chế biến nhiều món ăn: mứt, mứt bảo quản, mứt trái cây, kẹo dẻo và mứt cam. Dưa lưới cũng được khuyến khích bảo quản vì có vị tương tự như dứa.

Đối với dưa, bạn có thể thử nghiệm và lựa chọn những công thức và phương pháp bảo quản dưa tinh tế nhất vào mùa đông.

Với gừng

Dưa lưới ngâm kết hợp với gừng bào tạo nên một sự kết hợp hương vị độc đáo. Công thức này mang đến hương thơm đậm đà và hương vị sống động, khiến món ăn này thực sự trở thành niềm vui thích của những người sành ăn.

Các thành phần được liệt kê là dành cho một thùng chứa một lít. Thành phần:

• một quả dưa cỡ vừa;
• 150 gam đường;
• một nhúm muối chanh;
• nước lọc;
• 70 gram gừng băm nhỏ.

Cách làm: Chuẩn bị nguyên liệu chính: cắt quả mọng thành lát nhỏ. Gừng có thể thái lát hoặc bào sợi. Khử trùng hộp đựng và cho gừng vào. Cho các lát trái cây ngọt vào và rắc đường lên trên. Đừng quên thêm axit citric. Đun sôi nước trong một hộp riêng và đổ nước sôi vào tất cả các nguyên liệu.

Xử lý nhiệt: đặt lọ đựng hỗn hợp vào nồi nước sôi và để yên trong 10 phút. Sau đó, đậy kín lọ, úp ngược lọ và để nguội.

Với dứa

Khi kết hợp hài hòa với nước ép dứa, bạn có thể đạt được kết quả tuyệt vời - một loại mứt dưa lưới thanh mát, ngọt ngào và hơi chua nhẹ. Thêm mứt này vào salad hoặc món tráng miệng sẽ tạo nên một kiệt tác ẩm thực với hương vị độc đáo. Thành phần:

• hai quả dưa nhỏ;
• 100 ml giấm ăn;
• 1,5 lít nước lọc;
• 500 gram đường;
• một vài nụ hoa cẩm chướng;
• dứa cỡ vừa.

Cách chuẩn bị: Chuẩn bị lọ thủy tinh trước – rửa sạch bằng dung dịch baking soda và đun nóng. Gọt vỏ nguyên liệu chính và cắt thành khối vuông vừa. Gọt vỏ dứa và cắt thành miếng dày. Sau đó, lấy đinh hương và đặt xuống đáy lọ để bịt kín. Cho dứa và dưa lưới đã thái lát vào.

Tiếp theo, chuẩn bị siro ngọt. Đun sôi nước, đường và giấm trong một nồi riêng. Đổ dung dịch nóng vào lọ và khử trùng. Ngâm lọ trong nồi nước sôi trong 15 phút. Cuộn lại, lật úp và bảo quản.

Trong xi-rô gia vị

Để bảo quản quả mọng ngọt bằng phương pháp này, bạn cần thêm gia vị và một chút rượu. Sự kết hợp hương vị này tạo nên hương thơm độc đáo và là một món ăn tuyệt vời cho bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào. Công thức độc đáo này sẽ được nhiều người yêu thích. Nguyên liệu:

• hai loại quả vừa;
• một cặp nụ hoa cẩm chướng;
• 600 gram đường;
• nửa lít nước lọc;
• 250 ml rượu vang đỏ;
• quế;
• một gói vanillin.

Cách chế biến: Gọt vỏ dưa lưới, cắt đôi, dùng dao chuyên dụng vo thành từng viên nhỏ từ phần thịt quả. Trong một bát riêng, trộn nước, đinh hương, đường, quế và vani. Đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, cho dưa lưới vào bát và thêm rượu vang port.

Tắt bếp, đậy nắp và để siro ngâm trong 10 phút. Dùng thìa có rãnh vớt viên bi ra khỏi hộp và đun sôi siro trở lại. Sau đó, lặp lại quy trình: đặt viên bi vào siro và đợi cho đến khi siro nguội hoàn toàn. Sau đó, chuyển viên bi vào hộp đựng vô trùng, đổ siro lên trên và đậy kín. Bảo quản hỗn hợp.

Không khử trùng

Để rút ngắn thời gian chuẩn bị các món ăn vặt mùa đông, bạn có thể chọn công thức hoàn hảo. Một phương pháp nhanh chóng và dễ dàng như vậy là công thức không cần tiệt trùng. Hương vị và thời hạn sử dụng của loại mứt này vẫn giữ nguyên, trong khi thời gian chuẩn bị các loại mứt khác lại lâu hơn đáng kể.

Thành phần:

• một quả dưa cỡ vừa;
• 2 lít nước lọc;
• nửa quả chanh;
• một chiếc ly thủy tinh đựng đường nhiều mặt.

Cách pha chế: Rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khối vuông nhỏ từ phần nguyên liệu chính. Đun sôi nước trong một bình riêng và cho các khối dưa lưới vào. Đun nhỏ lửa trong vài phút rồi đổ nước cốt chanh đã vắt vào. Thêm lượng đường quy định và đun nhỏ lửa hỗn hợp trong nửa giờ. Đổ siro ngọt vào bình sạch và bảo quản. Lật ngược bình và để nguội hoàn toàn. Bảo quản hỗn hợp.

Trong mật ong với quế

Sự kết hợp phong phú của các nguyên liệu cay nồng và mật ong thơm lừng tạo nên một món mứt độc đáo và vô cùng thơm ngon. Nếu bạn đang tìm kiếm những sự kết hợp hương vị mới lạ, tuyệt vời, bạn chắc chắn nên thử công thức này.

Thành phần:

• 2 quả dưa cỡ vừa;
• 150 gram mật ong chảy;
• một chút muối;
• quế;
• 100 gam đường;
• hoa cẩm chướng;
• 200 ml giấm;
• tiêu.

Cách chế biến: Chuẩn bị phần nguyên liệu chính: gọt vỏ và cắt thành khối vuông nhỏ. Cho gia vị, mật ong, muối và đường vào một chiếc nồi nhỏ. Đổ nước vào và làm siro ngọt. Đun sôi hỗn hợp, sau đó cho dưa chuột thái hạt lựu vào. Đun nhỏ lửa trong 15 phút cho nước chảy ra.

Sau khi hết thời gian, đổ lượng giấm quy định vào, trộn đều và nhấc ra khỏi bếp. Cho nguyên liệu chính vào hộp đã khử trùng và đổ siro nóng lên trên. Khử trùng trong lò nướng. Lật ngược hộp, để nguội rồi cất đi.

Ngày hết hạn tốt nhất

Đóng hộp chế biến dưaĐược đóng hộp sẵn và chế biến theo đúng tiêu chuẩn, mứt có thể bảo quản đến 10 tháng. Sau thời hạn sử dụng này, hương vị mứt giảm đáng kể, thậm chí bao bì có thể bị hỏng hoàn toàn. Nếu hộp không được bảo quản ở nơi thoáng mát, thời hạn sử dụng sẽ giảm xuống còn vài tháng.

Cách bảo quản thực phẩm chế biến sẵn tại nhà

Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến việc bảo quản sản phẩm đúng cách. Nếu vi phạm bất kỳ quy tắc nào, sản phẩm, ngay cả khi được bảo quản đúng cách, vẫn có thể bị hỏng. Nhiệt độ bảo quản tối ưu cho mứt ngọt là từ 8 đến 16 độ C. Không để sản phẩm tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Việc giữ cây ở nhiệt độ dưới 0 độ C cũng bị cấm. Nếu bảo quản trong nhà, nhiệt độ không quá 20 độ C là phù hợp. Tuy nhiên, trong trường hợp này, hãy tìm một nơi kín đáo, tối và tốt nhất là mát mẻ.