TOP 10 công thức làm cà chua ngâm chua ngọt cay cho mùa đông

Vào mùa đông, việc đa dạng hóa chế độ ăn uống hàng ngày rất khó khăn, vì hầu hết các loại thực phẩm đều khan hiếm hoặc đắt đỏ. Đóng hộp là một giải pháp, cho phép người nội trợ tạo ra những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy cùng khám phá những lợi ích của việc đóng hộp, lấy ví dụ như cà chua ngọt chua, và tìm hiểu lý do tại sao chúng đáng để bảo quản cho mùa đông.

Sự phức tạp của việc chuẩn bị cà chua ngọt và cay cho mùa đông

Khi chế biến cà chua ngọt và cay, bạn nên cân nhắc những điểm sau:

• Để tăng hương vị cho món ăn, nên sử dụng những quả cà chua cỡ nhỏ hoặc vừa;
• Những bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên không nên cho cà chua có độ chín khác nhau vào cùng một lọ. Điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của mứt.
• Nếu muốn, bạn có thể thay thế đường trong công thức này bằng mật ong. Hương vị sẽ hơi khác một chút, nhưng bạn sẽ có được một sản phẩm tốt cho sức khỏe hơn.

Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần bổ sung

Khi lựa chọn nguyên liệu để đóng hộp, hãy chú ý:

• Độ tươi của nguyên liệu. Tránh sử dụng cà chua chưa chín hoặc quá chín vì chúng sẽ làm hỏng hương vị và giảm thời hạn sử dụng của sản phẩm;
• Không nên sử dụng những quả bị hư hỏng hoặc có dấu hiệu bệnh tật.

Khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn nên:

• loại bỏ tất cả lá và cành;
• Rửa sạch cà chua, loại bỏ hết các mảnh vụn nhỏ và côn trùng;
• Phân loại trái cây theo kích cỡ để dễ dàng cho vào lọ hơn.

Xin lưu ý! Quá trình chuẩn bị có tác động đáng kể đến kết quả cuối cùng, vì vậy đừng bỏ qua nó.

Những công thức nấu ăn ngon nhất

Dưới đây là những công thức tuyệt vời nhất cho món ăn ngọt ngào và mặn này, phù hợp cho cả người mới bắt đầu nấu ăn lẫn đầu bếp giàu kinh nghiệm. Chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu với công thức cổ điển, sau đó bạn có thể thử nghiệm thêm.

Cách chế biến truyền thống của cà chua ngọt và cay

Để chuẩn bị công thức truyền thống, bạn sẽ cần:

• 1 lít nước;
• đường cát – 6 thìa canh;
• muối – 10 gam;
• cà chua.

Thuật toán nấu ăn:

• cho tất cả các nguyên liệu vào lọ và đổ nước sôi vào;
• chờ 10 phút, sau đó đổ chất lỏng vào nồi;
• đun sôi nước lần nữa và thêm gia vị cho vừa ăn;
• Đổ giấm vào lọ đựng rau. Điều chỉnh lượng giấm tùy theo khẩu vị của bạn;
• đổ nước muối sôi vào rau một lần nữa;
• cuộn nắp lại.

Ướp với anh đào

Thành phần:

• 250 gram quả mọng;
• hạt tiêu đen – 3 hạt đậu;
• lá nguyệt quế – 1 lá;
• đường cát – 3 thìa canh;
• muối – 10 gam;
• rau mùi – 1 gram.

Cho tất cả nguyên liệu vào lọ thủy tinh dung tích 1 lít. Thêm cà chua bi vào và nấu theo công thức cổ điển.

Món quế cay

Cho cà chua vào lọ, thêm 1 thìa canh muối và 30 gram đường cát. Đổ nước sôi lên trên và để yên trong 10 phút. Đổ nước ướp vào nồi và đun sôi lại. Thêm 3 gram quế và 5 nhánh đinh hương. Đổ nước ướp vào và đậy nắp lọ.

Nấu cà chua với dưa hấu ngọt

Chúng tôi sẽ dùng công thức cổ điển và thay thế đường bằng dưa hấu cắt miếng. Dưa hấu nên chiếm 50% tổng thể tích lọ. Công thức này rất dễ chế biến, và thành phẩm mứt có hương vị khó quên.

Công thức làm nước ép cà chua ngọt và cay

Bạn sẽ cần phải chuẩn bị:

• 1 kg cà chua lớn;
• 500 gram cà chua bi;
• 2 lá nguyệt quế;
• gia vị vừa ăn;
• đường – 30 gram;
• muối – một thìa canh.

Xay nhuyễn cà chua bi. Cho cà chua bi vào lọ và đổ nước sôi vào. Ngâm cà chua, sau đó chắt bỏ nước và thay bằng nước cà chua luộc pha gia vị.

Các loại hành tây và cà rốt

Những người yêu thích rau củ có thể thêm chút đa dạng vào công thức cổ điển này bằng cách thêm 2 củ hành tây và 2 củ cà rốt. Cắt rau củ thành lát mỏng và cho vào lọ cùng cà chua. Hương vị sẽ đậm đà hơn, và lợi ích sức khỏe của món mứt này cũng được tăng cường đáng kể.

Cà chua bi cay ngọt trong lọ

Nếu bạn không thích cà chua thường, hãy thay thế bằng cà chua bi. Cách chế biến sẽ không thay đổi, nhưng mứt sẽ dễ ăn hơn nhiều.

Ngoài ra, trái cây thu nhỏ trông hấp dẫn hơn so với những loại trái cây già hơn.

Chuẩn bị với axit citric

Thành phần:

• lá nguyệt quế;
• một nhánh thì là;
• tiêu;
• axit citric – 3 gam;
• 500 ml nước;
• muối;
• đường;
• cà chua;
• 2 tép tỏi.

Cho tất cả nguyên liệu trừ axit citric vào bình chứa 1 lít. Đổ vào sau lần đun sôi thứ hai, sau đó đậy nắp lại.

Với đinh hương và hạt tiêu Jamaica

Một biến thể khác của công thức cổ điển này là cà chua với đinh hương và hạt tiêu Jamaica.

Những nguyên liệu này sẽ mang đến cho món ăn một mùi thơm khó tả khiến thực khách của bạn muốn ăn thêm.

Cà chua với cải ngựa

Cải ngựa là một loại gia vị khá nồng, vì vậy hãy cẩn thận khi cho vào lọ. Với lọ 1 lít, chỉ cần một lá nhỏ là đủ. Nếm thử hỗn hợp và điều chỉnh lượng cho phù hợp.

Đặc điểm lưu trữ thành phẩm

Sản phẩm được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, thời hạn sử dụng từ 12 đến 18 tháng.