Công thức đơn giản để ngâm đậu xanh kiểu Hàn Quốc cho mùa đông

Bạn có thể thêm phần đa dạng cho kỳ nghỉ và bữa ăn hàng ngày trong những tháng lạnh giá bằng cách bảo quản đậu que kiểu Hàn Quốc cho mùa đông. Món khai vị này rất thích hợp để kết hợp với các món salad làm từ nguyên liệu nạc, cũng như dùng làm món ăn riêng. Đậu que cũng có thể dùng trong các món chính, mang đến hương vị đậm đà và rõ nét hơn.

Đặc điểm của ẩm thực Hàn Quốc

Đặc điểm quan trọng nhất của ẩm thực Hàn Quốc là vị cay, thường rất rõ rệt. Để đạt được hương vị này, người Hàn Quốc sử dụng ớt đỏ, gừng, nước tương, tỏi và hạt mè rang trong quá trình nấu nướng.

Lợi ích và tác hại của đậu xanh và đậu măng tây

Đậu xanh là một loại rau rất tốt cho sức khỏe. Một số đặc tính tích cực của đậu xanh bao gồm:

• bình thường hóa các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, tiêu hóa;
• bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính, viêm khớp, viêm phế quản, dị ứng và sỏi tiết niệu;
• chống lại các tổn thương nhiễm trùng đường ruột;
• bình thường hóa chức năng của hệ thần kinh;
• bảo vệ chống lại sự hình thành cao răng trên răng;
• tăng hiệu quả điều trị bệnh lao, bệnh lý mạch máu, tim mạch và tăng huyết áp;
• cuộc chiến chống béo phì.

Ngoài những phẩm chất tích cực, quả đậu cũng có thể gây hại cho cơ thể:

• tăng sự hình thành khí;
• làm nặng thêm tình trạng viêm dạ dày, viêm tụy, loét;
• sự lây lan của bệnh viêm đại tràng.

Đây là lý do tại sao sản phẩm này nên được sử dụng ở mức độ vừa phải.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính

Để làm một món ăn vặt Hàn Quốc ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị đậu xanh đúng cách. Để làm được điều này, hãy chú ý đến vẻ ngoài của đậu. Không được có vết hư hỏng hoặc đốm thối trên bề mặt.

Nếu không, thời hạn sử dụng của sản phẩm hoàn thiện sẽ ngắn.

Bạn cũng cần chuẩn bị nguyên liệu chính trước khi nấu. Để làm được điều này, cần rửa sạch quả, cắt bỏ hai đầu và cắt thành nhiều đoạn dài 3 cm.

Công thức nấu đậu xanh kiểu Hàn Quốc cho mùa đông

Để chế biến món đậu xanh kiểu Hàn Quốc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 kg đậu xanh;
• 4 củ cà rốt;
• 1 bữa trưa. thìa đường;
• 60 ml dầu;
• 60 ml giấm 9%;
• 1 thìa muối ăn trưa;
• 4 tép tỏi;
• 10 gam gia vị cho cà rốt Hàn Quốc.

Chuẩn bị từng bước:

1. Bước đầu tiên là chuẩn bị đậu theo hướng dẫn ở trên.
2. Đun sôi một nồi nước, sau đó cho đậu xanh vào và nấu trong 5 phút. Bạn có thể biết đậu xanh đã sẵn sàng để ngâm khi chúng chuyển sang màu sẫm, mềm và tiết ra nước.
3. Thành phần chính được cho vào rây.
4. Cà rốt được rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi bằng dụng cụ chuyên dùng để làm cà rốt Hàn Quốc.
5. Bóc vỏ tép tỏi, ép chặt rồi trộn với cà rốt và đậu đã nguội. Trộn đều tất cả.
6. Trong một hộp sạch, trộn tất cả các loại gia vị, giấm và dầu.
7. Khối lượng chính được nêm nếm bằng gia vị, tất cả được trộn đều và ướp trong 2 giờ.
8. Khối lượng được phân phối vào các lọ đã được làm nóng trước.
9. Các thùng chứa được gửi đi khử trùng, quá trình này kéo dài 10 phút.
10. Sau đó, lọ được đậy kín, bọc trong vải ấm và để trong 24 giờ.

Phương pháp nấu này sẽ giúp nắp không bị phồng. Khi sản phẩm đã đạt đến nhiệt độ phòng, nên chuyển sản phẩm sang nơi tối và mát mẻ. Món khai vị này có thể dùng vào ngày hôm sau.

Đậu xanh ướp kiểu Hàn Quốc

Món khai vị này có thể được ướp mà không cần cắt vỏ thành nhiều miếng. Trong trường hợp này, cần phải cẩn thận xếp chúng vào hộp đựng.

Để chuẩn bị món ăn nhẹ này, bạn sẽ cần:

• 1 kg đậu xanh;
• 4 tép tỏi;
• 2 nhúm hạt tiêu đen xay;
• 3 lá nguyệt quế;
• 3 nhánh thì là;
• 10 gam gia vị cho cà rốt Hàn Quốc;
• 10 gam muối;
• 10 gam đường;
• 60 ml giấm 9%.

Sự chuẩn bị:

1. Vỏ đậu được rửa sạch và phân loại kỹ lưỡng.
2. Cho đậu đũa vào nồi đáy dày, đổ nước ngập đậu và nấu cho đến khi đậu mềm. Quá trình này thường mất 5-12 phút. Thời gian nấu tùy thuộc vào độ tuổi của đậu. Đậu non cần 5 phút, trong khi đậu già cần 15 phút.
3. Cho thì là đã rửa sạch và thái nhỏ vào đáy hộp đựng đã được khử trùng trước, thêm gia vị cà rốt, lá nguyệt quế, hạt tiêu xay và vắt tỏi.
4. Các quả đậu được đặt ở trên cùng.
5. Đồ ăn nhẹ được đổ bằng nước sôi mới đun.
6. Sau nửa giờ, đổ nước vào nồi, trộn với muối và đường rồi đun sôi.
7. Tiếp theo, thêm giấm. Sau 5 phút, rưới nước ướp lên món khai vị.
8. Đĩa được đậy kín, úp ngược lại và bọc trong một chiếc khăn ấm.

Nếu muốn, món ăn này có thể được trang trí bằng cà rốt và dưa chuột, bào sợi bằng dụng cụ bào chuyên dụng. Bằng cách này, món khai vị có thể trở thành một món salad, với vẻ ngoài tươi sáng, hấp dẫn sẽ tô điểm cho bất kỳ bữa tiệc ngày lễ hay bữa ăn thường ngày nào.

Các phôi được lưu trữ như thế nào và trong bao lâu?

Để giữ được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, điều quan trọng là phải biết thời hạn sử dụng tối ưu của đồ ăn nhẹ đã chế biến. Điều này chủ yếu phụ thuộc vào việc chúng đã được tiệt trùng kỹ lưỡng hay chưa.

Vì vậy, món ăn vặt được chế biến theo công thức đầu tiên có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vòng 1 năm.

Trong trường hợp này, lọ nên được đặt ở nơi tối, mát mẻ, ví dụ như trong hầm rượu, phòng đựng thức ăn hoặc trên ban công vào mùa đông.Nếu đầu bếp sử dụng công thức thứ hai, món ăn nên được bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, thời hạn sử dụng sẽ ngắn hơn một chút: 3-6 tháng. Để kéo dài thời hạn sử dụng, hãy đặt lọ lên các ngăn tủ lạnh càng sát tường càng tốt.