Cách làm khô hành tây đúng cách cho mùa đông và 5 cách nhanh chóng tại nhà

Sau khi thu hoạch một vụ hành tây lớn, điều quan trọng là phải biết cách phơi khô hành đúng cách cho mùa đông. Ngoài củ, hành lá cũng được phơi khô. Ở nhà, nồi chiên không dầu, máy sấy điện hoặc lò nướng đều phù hợp. Bạn cũng có thể phơi hành tây ngoài trời hoặc bằng cách buộc thành bím. Phơi khô hành tây chỉ là một nửa công đoạn; điều quan trọng là bảo quản đúng cách. Bảo quản không đúng cách có thể dẫn đến một số khó khăn và vấn đề nhất định.

Thời gian thu hoạch và quy tắc

Trung bình, hành tây mất bốn đến năm tháng để phát triển, nhưng tất cả còn tùy thuộc vào điều kiện thời tiết. Mùa hè nóng nực làm hành chín nhanh hơn, trong khi thời tiết mưa lại làm chậm quá trình này.

Nếu củ được bao phủ bởi lớp vỏ dày, bóng và lông bắt đầu khô thì vụ mùa đã sẵn sàng để thu hoạch. Phải thực hiện việc này vào thời tiết khô ráo, cẩn thận đào củ bằng xẻng để không làm hỏng củ.

Không cần phải cắt tỉa phần ngọn ngay lập tức; quá trình này được thực hiện sau 2 tuần.

Đặc điểm của bóng đèn sấy

Sau khi thu hoạch, cần chú ý sấy khô đúng cách. Quá trình này rất cần thiết để bảo quản rau lâu dài.

Người da đen

Hạt thu thập được sẽ được sấy khô trong phòng ấm. Để làm điều này, hạt nigella được đổ lên một tấm vải và trải thành một lớp mỏng.

Sau khi hạt khô, chúng được cho vào túi vải và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Củ hành

Vào thời tiết nóng, củ cải được trải trên các tấm gỗ dán và phơi nắng trong hai ngày. Sau đó, củ cải được chuyển đến bếp mùa hè, nơi nhiệt độ được duy trì ở mức 25 độ C. Rau củ được trải trên lưới và phơi khô trong hai tuần. Trong thời gian này, hành tây được lật hàng ngày để đảm bảo khô hoàn toàn tất cả các mặt. Sau đó, củ được phân loại, cắt bỏ rễ và ngọn, rồi đóng gói trong lưới.

Sevka

Khi thời tiết quang đãng, ấm áp, củ hành được trải đều trên một tấm vải và phơi khô trong một tuần rưỡi. Ban đêm, củ được phủ nilon để tránh hơi ẩm từ sương sớm. Sau khi phơi khô, củ hành được cắt tỉa ngọn và cho vào túi vải 3 kg.

Lông hành lá

Để bảo quản hành lá trong suốt mùa đông, cần sấy khô: trong lò nướng, máy sấy điện hoặc nồi chiên không dầu. Để làm điều này, hãy rửa sạch hành lá, thấm khô bằng khăn giấy và thái nhỏ. Trải hành lá đã thái nhỏ lên khay nướng có lót giấy dầu và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 60 độ C (140 độ F) trong 2 giờ, thỉnh thoảng đảo đều. Bảo quản gia vị đã hoàn thành ở nơi tối để bảo quản lâu dài.

Cách làm khô hành tây cho mùa đông tại nhà

Bạn có thể sấy khô hành tây tại nhà bằng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc máy sấy điện. Hành tây nên được bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Hành tây thái nhỏ sẽ khô nhanh hơn và tiện lợi hơn khi nấu nướng.

Ngoài trời

Phơi hành tây ngoài trời không khó. Xếp hành tây chiên thành một lớp trên ván ép, đặt ở nơi râm mát và đảo đều hàng ngày cho đến khi khô hoàn toàn. Phơi hành tây ngoài trời chỉ khả thi khi thời tiết nóng.

Trong máy sấy điện

Để sấy khô hành tây đúng cách bằng máy sấy điện, hãy thái mỏng hành tây, rửa sạch và lau khô hoàn toàn bằng khăn giấy. Sau đó, trải các lát hành tây thành một lớp mỏng trên một khay chuyên dụng và đặt nhiệt độ ở mức 60 độ C (140 độ F). Gia vị sẽ khô khá nhanh, trong vòng 5-6 giờ.

Trong nồi chiên không dầu

Bạn có thể sấy khô rau củ bằng nồi chiên không dầu trong một giờ. Để làm được điều này, hãy bật thiết bị ở tốc độ tối đa, đặt nhiệt độ ở mức 70 độ.

Trong lò nướng

Sấy hành tây trong lò nướng mất 6 giờ. Xếp hành tây đã thái nhỏ lên khay nướng có lót giấy dầu. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 60 độ C (140 độ F) mà không đóng kín cửa. Khuấy hành tây đã thái nhỏ liên tục trong quá trình sấy.

Sấy hành tây thành bím

Trước khi cất giữ rau, một số người làm vườn thích tết chúng lại. Phương pháp này giúp củ khô hoàn toàn mà không chiếm nhiều diện tích.

Để dệt, hãy lấy một sợi dây thừng gấp đôi, buộc một ngọn hành tây dài vào đó và bắt đầu tết, dần dần đan vào phần rau.

Làm thế nào để biết củ đã khô

Sau khi hành khô dưới ánh nắng mặt trời, lớp vỏ của hành sẽ chuyển sang màu vàng, còn phần rễ và cổ hành sẽ khô hoàn toàn.

Gia vị khô trở nên nhẹ, có mùi thơm khó nhận biết và khi xoa lên sẽ cảm thấy hơi nhờn.

Cách thức và địa điểm bảo quản nông sản khô

Cho hành tây khô, thái nhỏ vào lọ khô, đậy kín bằng nắp nylon có lỗ nhỏ, hoặc phủ một mảnh giấy vụn lên trên, rồi buộc chặt nắp bằng dây chun hoặc ruy băng. Túi vải hoặc hộp các tông cũng có thể dùng để bảo quản. Phòng bảo quản gia vị nên khô ráo, ít ẩm ướt. Tốt nhất nên đặt lọ trên kệ bếp hoặc tủ bếp.

Củ nguyên củ có thể được bảo quản trong lưới, dây bện hoặc hộp gỗ ở nơi tối, mát và thông thoáng. Nhiệt độ không được xuống dưới 1°C và độ ẩm từ 80-85%.

Những khó khăn và vấn đề phát sinh do lưu trữ không đúng cách

Nếu bảo quản hành tây không đúng cách, toàn bộ vụ mùa sẽ bị thối. Để tránh tổn thất lớn, hãy phân loại rau củ, loại bỏ những củ bị hỏng và phơi khô những củ còn ướt.

Hành tây thái nhỏ, dùng làm gia vị, có thể bị ẩm và mất hương vị trong quá trình bảo quản.