TOP 13 công thức làm sốt cà chua tại nhà cho mùa đông

Rất nhiều đầu bếp trên khắp thế giới sử dụng nó để chế biến nhiều loại món ăn, nước sốt, nước ép, và thậm chí cả cocktail. Do đó, câu hỏi làm thế nào để làm sốt cà chua thơm ngon, ngay tại nhà, từ những quả cà chua chín mọng, luôn được hầu hết mọi bà nội trợ quan tâm. Cách chế biến này rất đa năng và có thể bảo quản được lâu.

Cách làm sốt cà chua tại nhà

Một trong những đặc điểm quan trọng là thành phẩm có hương vị và màu sắc đậm đà sẽ được làm từ những quả cà chua chín, nhiều thịt và có thành dày.

Những gì bạn sẽ cần

Để chuẩn bị một món ăn thực sự ngon, bạn cần rau chín, tươi, gia vị, công thức phù hợp và đồ đựng.

Thành phần

Nguyên liệu chính là cà chua. Công thức cũng có thể thêm hạt tiêu, muối, đường, tỏi, hành tây, mận, gia vị và dầu hướng dương.

Tara

Trước khi nấu, dụng cụ đựng phải được rửa sạch và khử trùng kỹ lưỡng (trong một số công thức, quy trình này không cần thiết).

Cả lọ nhỏ và lọ lớn đều thích hợp để thu hoạch.

Công thức và phương pháp làm sốt cà chua tại nhà

Có nhiều lựa chọn nấu ăn khác nhau, nhưng tất cả đều có điểm chung là hương vị thơm ngon và tính linh hoạt khi sử dụng.

Phiên bản cổ điển

Với công thức này, hãy lấy 2,5 kg cà chua, 150 gam đường, 6 tép tỏi, 6 củ hành tây, 100 ml giấm và một vài thìa muối.

Cà chua xay nhuyễn bằng máy xay thịt

Để làm món mứt này, hãy rửa sạch rau củ, cắt thành miếng và xay nhuyễn bằng máy xay thịt. Cuối cùng, đậy kín nắp lọ và bảo quản.

Cách làm sốt cà chua nhanh chóng từ cà chua bằng máy xay sinh tố

Để thực hiện, hãy rửa sạch cà chua, loại bỏ cuống và phần mô thô xung quanh, sau đó cắt thành bốn phần, cho vào bát và xay nhuyễn.

Công thức không có giấm

Để chế biến mà không cần giấm, hỗn hợp được ninh nhỏ lửa cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn, trong khi sản phẩm vẫn giữ được hương vị tuyệt hảo và màu sắc rực rỡ. Để chế biến, bạn chỉ cần:

• cà chua chín, đỏ, nhiều thịt – 3 kg;
• muối ăn (bạn có thể không cần) – 1 thìa canh.

Nấu ăn bằng nồi đa năng

Nấu sốt cà chua bằng nồi nấu chậm rất tiện lợi và nhanh chóng. Chỉ cần xay nhuyễn rau củ trong máy xay thịt, đổ tất cả vào bát và bật nồi ở chế độ "Hầm" trong 35-40 phút.

Phương pháp không tiệt trùng

Với phương án này, hỗn hợp đã chuẩn bị được nhấc ra khỏi bếp và đổ ngay vào lọ. Sau đó, trước khi đậy kín lọ, một thìa dầu hướng dương nóng được đổ lên trên mỗi lọ.

Sốt cà chua cay với hạt tiêu và tỏi "ngon tuyệt cú mèo"

Với những người sành ăn cay, công thức này sẽ là một khám phá thực sự thú vị. Để chế biến, bạn cần:

• nước ép cà chua (đặc, tự làm) – 6 lít;
• ớt cay (ớt chuông) – 200 gram;
• tỏi – 300 gram;
• muối – 2,5 thìa canh.

Công thức nấu ăn với mận

Thêm những loại trái cây này vào sẽ biến hỗn hợp thành một loại nước sốt thực sự thơm ngon. Để làm món này, bạn cần 2 kg cà chua và một nửa số mận - 1 kg.

Với dầu thực vật

Thêm dầu thực vật sẽ cải thiện độ đặc của món ăn - nó trở nên mềm mại và dễ ăn hơn. Hơn nữa, dầu còn làm tăng hương thơm và hương vị, và cách chế biến cũng khá đơn giản.

Với táo và gia vị thơm

Món mứt mùa đông thơm ngon này mang đến hương thơm tinh tế và vị cay nhẹ nhàng. Ngoài cà chua, bạn cần thêm táo, tỏi, quế, tiêu đen và nhục đậu khấu.

Với ớt chuông và hành tây

Để chuẩn bị hỗn hợp gia vị thơm ngon này, hãy lấy 2 kg ớt chuông, 500 gam hành tây, 150 gam đường, 500 ml bột cà chua đặc, một thìa canh muối, 200 ml dầu thực vật, 500 ml nước và 100 ml dầu thực vật.

Với hạt tiêu và hành tây

Thêm tiêu và hành tây sẽ làm cho sốt cà chua thêm ngon, bổ dưỡng và thơm hơn. Bảo quản đến mùa đông cho phép bạn dùng quanh năm như một loại gia vị cho súp, nước sốt và nước chấm.

Bột cà chua trong lò nướng

Món này được chế biến từ cà chua nghiền với dầu thực vật và muối, đổ vào khay nướng sâu, đặt vào lò nướng và nướng trong 1 giờ.

Thời gian và điều kiện bảo quản các chế phẩm mùa đông

Bột cà chua trong lọ kín có thể bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát đến 1 năm, trong lọ mở có thể bảo quản 1-2 tuần (chỉ bảo quản trong tủ lạnh).