21 công thức làm sốt táo dễ làm tại nhà cho mùa đông

Sốt táo có thể được bảo quản cho mùa đông bằng cách chuyển hỗn hợp nóng vào lọ thủy tinh, sau đó thanh trùng và đậy kín bằng nắp. Có vô số công thức, nhưng bản thân táo luôn là nguyên liệu chính. Táo được thái lát, làm mềm, nghiền nát và thêm đường hoặc mật ong (tùy chọn). Món ăn được nấu trong nồi tráng men.

Táo nghiền: Mẹo nấu ăn

Sốt táo là một món ăn được làm từ táo xay nhuyễn hoặc nghiền nát. Hỗn hợp nhuyễn này được chế biến từ nhiều loại táo khác nhau. Trái cây được gọt vỏ và bỏ lõi trước khi nấu.Quả được cắt thành từng miếng nhỏ và luộc trong nước từ 15-30 phút.

Khi hỗn hợp đã mềm, hãy lọc qua rây, dùng dụng cụ nghiền khoai tây nghiền nhuyễn hoặc dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó, thêm đường và đun lại trên bếp. Khi hỗn hợp sôi, đun nhỏ lửa phần trái cây đã cắt nhỏ, khuấy liên tục trong 10 phút.

Thông thường, với 1-2 kg táo, hãy dùng một cốc nước và một cốc đường. Màu sắc và độ đặc của món ăn phụ thuộc vào giống táo và thời gian nấu. Vỏ táo có thể ảnh hưởng đến màu sắc của hỗn hợp. Món ăn thành phẩm sẽ trông giống như kem chua đặc.

Táo nghiền tự làm được dùng làm món tráng miệng độc lập, làm nhân bánh ngọt hoặc làm sản phẩm bán thành phẩm để làm kẹo dẻo và kẹo ngậm.

Những giống táo nào phù hợp?

Bạn có thể làm sốt táo từ bất kỳ loại táo nào. Điều quan trọng là quả phải chín và không bị côn trùng phá hoại, nấm mốc hoặc thối rữa. Các loại táo mềm hơn sẽ mềm nhanh hơn. Táo cứng, thu hoạch muộn sẽ cần thời gian nấu lâu hơn. Hương vị của từng loại táo sẽ quyết định - ngọt, chua hoặc chua ngọt.

Bạn có thể dùng nhiều loại táo khác nhau cho món ăn này. Táo Antonovka sẽ có vị hơi chua. Món ăn làm từ táo đỏ sẽ có màu hồng nhạt.

Chuẩn bị trái cây và hộp đựng để đóng hộp

Hỗn hợp được đun sôi trong một chiếc nồi tráng men lớn rồi đổ vào các lọ thủy tinh dung tích 0,5-1 lít. Trước khi đóng hộp, lọ được lau bằng baking soda, rửa sạch và khử trùng bằng hơi nước. Trái cây cũng được rửa sạch, gọt vỏ và bỏ lõi.

Công thức nấu ăn lành mạnh và ngon miệng

Các loại mứt chuẩn bị cho mùa đông được cho vào lọ sạch, tiệt trùng trong 5-10 phút và cuộn lại bằng nắp kim loại hoặc nắp vặn.

Cách cổ điển

Hợp chất:

• 2 kg táo;
• một ly đường;
• một cốc chất lỏng;
• 20 ml nước cốt chanh.

Với sữa đặc dành cho những người thích đồ ngọt

Nguyên liệu bạn cần để làm món sinh tố xay nhuyễn:

• 1,95 kg táo thái lát;
• 180 g đường cát;
• 1 lon sữa đặc;
• 205 ml nước.

Công thức không cần tiệt trùng

Công thức đơn giản:

• 975 g trái cây;
• 205 g đường cát;
• 206 ml chất lỏng;
• 5 g axit xitric.

Một cách nấu nhanh trong nồi nấu chậm

Bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 1,5 kg trái cây;
• 205 ml nước;
• 215 g đường cát.

Trong lò vi sóng

Bạn có thể làm sinh tố như sau: gọt vỏ 2-3 quả táo, cắt đôi, cho vào đĩa và quay trong lò vi sóng 2 phút. Sau đó, dùng nĩa hoặc máy xay sinh tố nghiền nát phần táo đã mềm.

Nấu ăn trong lò nướng

Cách nấu trong lò nướng:

1. Gọt vỏ 1,05 kg trái cây, cắt đôi, nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 160 độ.
2. Để nguội, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố và chia vào lọ.

Trong máy ép trái cây

Nếu bạn dùng nước ép táo thay vì nước xay nhuyễn, bạn có thể thêm một cốc siro đường vào 1,05 kg thịt táo và nấu hỗn hợp này. Thời gian nấu là 10-15 phút.

Công thức làm món táo hấp dẫn bằng máy ép trái cây

Bạn có thể chế biến món ăn như sau:

• lấy táo đã mềm ra khỏi máy ép;
• xay trong máy xay sinh tố;
• thêm 1 cốc đường cho mỗi 1,05 kg khối lượng;
• đặt lên bếp, đun sôi và nấu trong 15 phút.

Quế cay trong Thermomix

Công thức không đường:

• 0,55 kg trái cây đã gọt vỏ;
• quế tùy khẩu vị.

Các loại trái cây gồm lê và táo

Cách nấu món ăn này:

• 1,05 kg táo thái lát;
• 1,06 kg lê;
• 1,5 cốc nước;
• 310 g đường cát.

Một món ngon thơm ngon với mận khô

Hợp chất:

• 3,5 kg táo thái lát;
• 1 kg mận khô;
• 2 cốc đường;
• 0,5 lít chất lỏng;
• 25 ml nước cốt chanh.

Với kem

Hợp chất:

• 1,95 kg táo thái lát;
• 105 ml nước;
• 109 ml kem;
• 255 g đường cát.

Sốt cay

Hợp chất:

• 1,05 kg trái cây;
• 2-4 thìa canh cải ngựa bào;
• 1 thìa canh mật ong;
• 20 ml nước cốt chanh;
• nêm muối cho vừa ăn.

Pastila tự làm

Bạn có thể làm pastila từ táo. Đầu tiên, chuẩn bị món ăn theo công thức cổ điển. Sau đó, đun nhỏ lửa hỗn hợp cho đến khi cô đặc lại còn 1/3, khuấy thường xuyên, trong vòng 2 giờ. Trải hỗn hợp thành một lớp mỏng lên hộp đựng có lót giấy dầu và sấy khô trong máy sấy điện hoặc lò nướng.

Mousse-thạch

Những nguyên liệu cần có để làm món ăn này:

• 950 g trái cây;
• 240 g đường cát;
• 260 ml nước;
• 15 g gelatin.

Với cam

Bạn có thể đóng phôi bằng công thức này:

• 950 g táo thái lát;
• 1 quả cam;
• 150 ml nước;
• 240 g đường cát.

Với gelatin

Hợp chất:

• 850 g trái cây;
• 210 ml nước;
• 205 g đường;
• 15 g gelatin.

Với cà rốt cho mùa đông

Hợp chất:

• 1,05 kg táo;
• 1,06 kg cà rốt;
• 1,5 cốc đường;
• 150 ml nước.

Với chuối

Hợp chất:

• 970 g trái cây;
• 2 quả chuối;
• 230 ml nước;
• 205 g đường.

Qua máy xay thịt với vỏ

Bạn có thể chế biến món xay nhuyễn theo công thức này:

• 1,05 kg trái cây;
• 235 ml nước;
• 300 g đường.

Công thức nấu ăn cho trẻ em

Công thức nấu thức ăn nghiền cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ:

• 1 kg táo nhạt;
• 150 ml nước.

Thời gian và quy tắc bảo quản món ăn

Phần thịt táo nóng đã chuẩn bị được đổ vào lọ, tiệt trùng và đậy kín bằng nắp. Bạn không cần phải khử trùng hỗn hợp nếu bạn thêm nhiều đường hơn và nấu lâu hơn.

Tủ lạnh sẽ giúp giữ cho món ăn luôn tươi ngon. Sau khi tiệt trùng, lọ có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng.